【正文】 B、消費(fèi)價(jià)較高 C、環(huán)境不好 D、其他 您基本上每月去酒吧的頻率A、一次 B、兩次 C、三次 D、四次您去酒吧的目的是A、放松心情 B、尋求刺激 C、感受氣氛 D、結(jié)交朋友 E、其他 您在酒吧個(gè)人每次能承受的價(jià)位是A、20元以下 B、20——50元 C、50——100元 D、100以上 如果現(xiàn)在在校園邊上開(kāi)一家校園主題的酒吧，您會(huì)接受嗎A、 會(huì) B、不會(huì) （ 選B項(xiàng)，結(jié)束訪問(wèn)，謝謝您的合作 ^_^ ）您覺(jué)得校園酒吧跟社會(huì)酒吧最大的區(qū)別應(yīng)該在于A、注重校園文化 B、體現(xiàn)個(gè)性主題 C、環(huán)境氣氛區(qū)別 D、價(jià)格 、E、其他______1您選擇校園酒吧主要看中的是A、 交通方便 B、安全性高 C、有特色，展現(xiàn)個(gè)性 D、價(jià)格實(shí)惠 E、其他______1你覺(jué)得校園酒吧的環(huán)境風(fēng)格應(yīng)該是A 、現(xiàn)代型 B、懷舊型 C、簡(jiǎn)潔明快 D、浪漫高雅 E、其他———1您覺(jué)得校園酒吧除了喝酒聊天之外還可以提供哪些服務(wù)項(xiàng)目 A、KTV B、蹦迪 C、看球賽 D、休閑再一次感謝您的合作與支持 ! 高 校 酒 吧策劃小組2004．3 問(wèn)卷原始數(shù)據(jù)ABCDEF19171145359172447953223101994123775243924206332091785233728108288144491722810664396231124479945712481880465131561484．4 財(cái)務(wù)副表表4. 41 前期固定投入（單位：百元）投資項(xiàng)目金額企業(yè)開(kāi)辦費(fèi)40店面裝修500吧臺(tái)、桌椅、櫥柜、廚具60電視、音響、投影設(shè)備、空調(diào)470電腦等辦公設(shè)備100員工培訓(xùn)、服裝等30合計(jì)1200利潤(rùn)表表4. 42第一年預(yù)計(jì)月利潤(rùn)表（單位：百元）月份123456789101112營(yíng)業(yè)收入：酒水點(diǎn)心收入包廂收入營(yíng)業(yè)支出：商品材料費(fèi)工資及福利店面租金水電費(fèi)折舊費(fèi)報(bào)刊雜志費(fèi)用廣告、促銷費(fèi)其他日常費(fèi)用銷售稅金利潤(rùn)額 () ()() 累計(jì)利潤(rùn)表4。調(diào)查時(shí)間：2004年3月18日——3月20日調(diào)查地點(diǎn)：杭州商學(xué)院本部，下沙校區(qū)、杭州電子學(xué)院、傳媒、杭師（下沙區(qū)）調(diào)查方法：任意抽樣法調(diào)查人員：潘亮亮、董維嘉、方建德、周暉問(wèn)卷數(shù)量：共發(fā)放了250份問(wèn)卷，收回有效問(wèn)卷200份。 通過(guò)各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析，企業(yè)的凈現(xiàn)值、回收期和內(nèi)含報(bào)酬率上相比同類飲食服務(wù)行業(yè)，具有很好的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又具有很強(qiáng)的流動(dòng)性，比較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 企業(yè)按十年?duì)I業(yè)期計(jì)算，固定資產(chǎn)期末無(wú)殘值，按直線折舊法計(jì)算。設(shè)計(jì)特色 l 明朗中不失柔和，曲直結(jié)合的交錯(cuò)，充分體現(xiàn)現(xiàn)代氣息l 以浪漫為主打氣氛l(shuí) 充分利用有限空間，以層次和立體上的交錯(cuò)來(lái)彌補(bǔ)空間范圍的不足l 使用可調(diào)節(jié)式燈光，根據(jù)不同主題及氣氛變換相應(yīng)的燈光色調(diào)l 利用高校學(xué)生的繪畫作品做墻面裝飾，并定期更換l 在桌面、角落、吧臺(tái)、拐彎等地方布置名人名言或經(jīng)典對(duì)白，在細(xì)節(jié)處 體現(xiàn)文化l 利用角落等小空間資源，安置許愿樹(shù)，供顧客留言、簽名八、 顧客服務(wù)l 售前服務(wù)：制定好一份服務(wù)責(zé)任書(shū)，每位酒吧成員都應(yīng)該對(duì)它熟悉和了解，并遵守它；加強(qiáng)宣傳工作使每位將要來(lái)酒吧消費(fèi)的顧客都知道這份責(zé)任書(shū)的存在。l 員工的激勵(lì)：專職員工前三個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)底薪減半，兼職員工前四十小時(shí)為試用期，試用期內(nèi)時(shí)薪減半。7. 策劃和邀請(qǐng)歌迷會(huì)或名人作家見(jiàn)面會(huì)這個(gè)作為促銷的重要手段，能極大的吸引消費(fèi)者的眼球， 同時(shí)能擴(kuò)大酒吧的影響力和贊譽(yù)度，對(duì)酒吧的促銷及其他活動(dòng)的開(kāi)展有著極大的促進(jìn)作用。同時(shí)，顧客可執(zhí)此卡在其他友誼商店中享受一定的折扣、優(yōu)惠。校園廣告往往具有其局限性，隨著杭城電臺(tái)在高校學(xué)生中的影響，可以考慮到電臺(tái)上做出廣告（前提在酒吧達(dá)到一定的規(guī)模，經(jīng)營(yíng)各方面不斷完善的基礎(chǔ)上），如深受學(xué)生歡迎的音樂(lè)調(diào)頻、城市之聲等。酒吧免費(fèi)提供十佳歌手免費(fèi)酒吧券。在成熟階段，酒吧將用擴(kuò)展戰(zhàn)略來(lái)增加品牌特色。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場(chǎng)行為，采用成本導(dǎo)向定價(jià)法，即成本加上合理利潤(rùn)，這種方法簡(jiǎn)單明了，有利于酒吧從長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)中，獲得平均利潤(rùn)。C、成熟階段 鞏固和完善現(xiàn)有市場(chǎng)，積極利用已有的知名度，采取進(jìn)攻策略，延伸服務(wù)市場(chǎng)，從提供單一的服務(wù)延伸到經(jīng)營(yíng)其他產(chǎn)品的服務(wù)，進(jìn)行產(chǎn)品多角化經(jīng)營(yíng)。對(duì)市場(chǎng)占領(lǐng)進(jìn)行主次選擇。C． 競(jìng)爭(zhēng)力分析優(yōu) 勢(shì)a. 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)（14個(gè)小時(shí)，酒吧7—8個(gè)小時(shí)）b. 投入相對(duì)較低，省去酒吧中購(gòu)買電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)等視聽(tīng)裝置的費(fèi)用c. 更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理：據(jù)問(wèn)卷調(diào)查顯示，80%學(xué)生想嘗試網(wǎng)吧，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)以外的娛樂(lè)場(chǎng)所。由于下沙城尚處于開(kāi)發(fā)階段，所以?shī)蕵?lè)場(chǎng)所功能類型較為單一，數(shù)量有限，未能形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)，消費(fèi)者認(rèn)知度不高。l 從年級(jí)上：分大一和大二以上的學(xué)生，在消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣上都有所差異。調(diào)查問(wèn)卷分析消費(fèi)者年級(jí)比例：因?yàn)檎{(diào)查地點(diǎn)主要在下沙高教區(qū)所以大二的同學(xué)占多數(shù)，但大二同學(xué)的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理趨向成熟，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)相對(duì)較容易男女比例：因?yàn)椴捎玫氖墙诸^攔截的調(diào)查方式所以男生的比例較高，但酒吧的主要消費(fèi)者為男性，所以調(diào)查結(jié)果更客觀 您平時(shí)去的休閑場(chǎng)所是： 調(diào)查結(jié)果結(jié)果顯示在下沙高教區(qū)中網(wǎng)吧和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所占據(jù)了大部分休閑市場(chǎng)，可見(jiàn)酒吧競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額十分大 您每月花在娛樂(lè)休閑方面的費(fèi)用大約是：可見(jiàn)大多數(shù)消費(fèi)者的月平均娛樂(lè)支出在100元左右，所以說(shuō)明消費(fèi)者在娛樂(lè)方面消費(fèi)能力較大。其中：杭州電子工業(yè)學(xué)院：14000名杭州商學(xué)院：3800名中國(guó)計(jì)量學(xué)院：10200名浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院：3000名杭州師范學(xué)院：2800名（本月還將遷入1700名學(xué)生）浙江警官職業(yè)學(xué)院：3500名浙江水利水電高等專科學(xué)校：4000名浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院：4500名杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院：3000名浙江育英職業(yè)技術(shù)學(xué)院：3200名浙江傳媒學(xué)院（籌）：4800名浙江工程學(xué)院：6500名左右。對(duì)于替代產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，雖然有為消費(fèi)者提供休閑娛樂(lè)這一共同特性，但因?yàn)樘峁┑姆?wù)和產(chǎn)品不盡相同所以針對(duì)的消費(fèi)群也有一定的差異性。在酒吧行業(yè)中主要的供應(yīng)商為各種酒類及軟飲料品。 4. 技術(shù)水平：目前酒吧業(yè)還處在魚(yú)龍混雜的階段，還未出現(xiàn)行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者或真正的品牌，各種不同場(chǎng)所之間的差異性極大，文化品位還須待提高。不過(guò)隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善這一局面必將會(huì)得到改善,從而推動(dòng)這一行業(yè)更加茁壯成長(zhǎng)。也可直播一些經(jīng)典賽事. 第二部分 營(yíng)銷策劃 戰(zhàn)略內(nèi)容 任務(wù)書(shū)n 逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導(dǎo)入校園文化使之成為不可或缺的一部分；n 最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)我們不能達(dá)到，但會(huì)提供最滿意的效果；n 在增長(zhǎng)期，實(shí)現(xiàn)合伙人利潤(rùn)最大化遞增；n 使員工對(duì)酒吧形成歸屬感。各負(fù)責(zé)人的職責(zé)外務(wù)負(fù)責(zé)人：擔(dān)任白天包場(chǎng)領(lǐng)班，做好員工招聘和培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)公關(guān)事務(wù)、廣告宣傳、市場(chǎng)拓寬、以及聯(lián)系外界一些活動(dòng)，邀請(qǐng)一些嘉賓等。酒吧連鎖、延伸見(jiàn)圖: 管理體系酒吧性質(zhì)：合伙企業(yè)組織形式:酒吧初期擬定采取委托三名合伙人執(zhí)行酒吧事務(wù)。l 在娛樂(lè)休閑業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位l 適時(shí)的進(jìn)行分紅，促進(jìn)合伙人的積極性。第一學(xué)年：l 酒吧進(jìn)入市場(chǎng)，逐步建立，樹(shù)立酒吧的形象。而在高教園東區(qū)，也將有一條文化休閑帶，規(guī)劃位置在2號(hào)大街和學(xué)林路之間。也許現(xiàn)在社會(huì)上一些酒吧因?yàn)榉N種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學(xué)生們不能跨過(guò)高高的門檻。這種要求會(huì)使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。對(duì)于高校生去酒吧問(wèn)題，并沒(méi)有明確的條文限制，而學(xué)校方面也沒(méi)有在校規(guī)中明確指出這點(diǎn)。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。大多數(shù)的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設(shè)計(jì)及布局?jǐn)[設(shè)都體現(xiàn)出不同類型的風(fēng)格。因此，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，由于滿足基本生存需求的消費(fèi)比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費(fèi)開(kāi)始上升。消費(fèi)群體以學(xué)生為主，兼顧附近區(qū)域的居民。 發(fā)展戰(zhàn)略初期（12學(xué)年） 在下沙高教園東區(qū)，酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開(kāi)發(fā)階段，其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧。使下沙區(qū) 15%20%學(xué)生平均來(lái)過(guò)一次l 占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后，采取擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍戰(zhàn)略。地址可選擇下沙西區(qū)。酒吧還將雇傭3名全職員工，5名兼職員工。l 提供優(yōu)惠的價(jià)格給班級(jí)或社團(tuán)進(jìn)行團(tuán)體活動(dòng)。利潤(rùn)率：實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn) 25% 增長(zhǎng)，合伙人分紅年均達(dá)到所持股額20%員工：創(chuàng)造一個(gè)服務(wù)取向和員工取向的工作環(huán)境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。國(guó)外的各種文化生活也日益被我國(guó)國(guó)民所接受。對(duì)于酒吧業(yè)來(lái)說(shuō)其替代品主要是：網(wǎng)吧、休閑吧、茶吧、咖啡館等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。又由于高校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故買方的議價(jià)能力不是很強(qiáng)。偌大的高教園區(qū)內(nèi)，沒(méi)有一家電影院；沒(méi)有一家大型超市；沒(méi)有一家麥當(dāng)勞、肯德基；書(shū)店書(shū)攤只有8家，14所大學(xué)平均分不到一個(gè)書(shū)店；西點(diǎn)蛋糕房只有2家。市場(chǎng)孕育著無(wú)限的商機(jī)，隨著下沙大學(xué)城的完善，商業(yè)布點(diǎn)也將會(huì)逐漸增多，而目前學(xué)生的休閑娛樂(lè)消費(fèi)設(shè)施幾乎是空白。搞好安全及環(huán)境也是開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的重要手段您去酒吧的目的是：大部分消費(fèi)者去酒吧主要還是為了放松心情，所以高校酒吧的氣氛應(yīng)該偏重輕松愉快如果現(xiàn)在在校園邊上開(kāi)一家校園主題的酒吧，接嗎？我們驚喜的發(fā)現(xiàn)絕大部分消費(fèi)者對(duì)校園酒吧還是十分接受和認(rèn)同的，所以校園酒吧市場(chǎng)