【正文】 第四部分 附錄 實(shí)地調(diào)查 問卷調(diào)查調(diào)查目的：目的是了解高校酒吧在杭州高校的潛在市場(chǎng)是否巨大，以及大學(xué)生希望什么樣的酒吧。不征收企業(yè)所得稅。主要培訓(xùn)員工的服務(wù)技能和儀容儀表等。3. “一卡通”式消費(fèi)，實(shí)行會(huì)員制消費(fèi)付款時(shí)，除了收取現(xiàn)金外，酒吧提供“一卡通”式付費(fèi)。 贊助校園有巨大影響的活動(dòng)1. 贊助校園十佳歌手大賽。（2）占領(lǐng)一定消費(fèi)市場(chǎng)后，可以形成小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。 S W O T 分析潛 在 威 脅潛 在 機(jī) 會(huì)l 市場(chǎng)局限：高校酒吧的市場(chǎng)僅在下沙高教區(qū)l 競(jìng)爭(zhēng)壓力較大：下沙高教區(qū)先已有不少酒吧l 新的競(jìng)爭(zhēng)者較容易進(jìn)入市場(chǎng)：酒吧行業(yè)壁壘較小，且下沙的配套設(shè)施正在不斷完善之中必定有新的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入l 替代產(chǎn)品銷售額不斷上升：在問卷調(diào)查中發(fā)現(xiàn)網(wǎng)吧仍為顧客主要休閑娛樂場(chǎng)所l 不利的行業(yè)印象：目前大多數(shù)人對(duì)酒吧的印象是價(jià)格高，不安全l 市場(chǎng)的容量潛力巨大：，預(yù)計(jì)２０１０年１５所高校的在校學(xué)生達(dá)到１５萬(wàn)人，教職工５萬(wàn)人l 政策優(yōu)勢(shì)：目前國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)持支持態(tài)度，在審批手續(xù)及各類行政事務(wù)收費(fèi)上都有所簡(jiǎn)化和減免l 地理優(yōu)勢(shì)：因?yàn)槲挥诟呓虆^(qū)這一相對(duì)封閉的環(huán)境內(nèi)，酒吧的安全系數(shù)就較高，并且下沙離主城區(qū)較遠(yuǎn)，不易分散客流，下沙高教區(qū)還有著嚴(yán)格的規(guī)劃，如東區(qū)２號(hào)大街成為休閑街等，這就能更好的聚集人氣，也為后來進(jìn)入者形成了一定的障礙l 消費(fèi)者有足夠的可支配收入： 潛在劣勢(shì)潛在優(yōu)勢(shì)l 經(jīng)營(yíng)時(shí)間范圍太窄：因?yàn)榫瓢傻南M(fèi)者對(duì)酒吧在時(shí)間上有一定的限制，造成酒吧的資源閑置l 經(jīng)驗(yàn)不足：因?yàn)閷W(xué)生自己開酒吧，雖然有一定的書本知識(shí)，但毫無管理經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)一些突發(fā)事件較難應(yīng)付l 資金不足：因?yàn)槭菍W(xué)生合股，所以資金方面不夠充足，導(dǎo)致購(gòu)買一些設(shè)備和裝修上的困難，以及流動(dòng)資金的不足l 相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的高成本：相對(duì)與網(wǎng)吧、休閑吧來說酒吧的投入成本較高而回收較慢l 產(chǎn)品創(chuàng)新：因?yàn)楦咝＞瓢蔀榱烁苜N近顧客所以酒吧在策劃活動(dòng)上必定從顧客的角度出發(fā)，各項(xiàng)活動(dòng)充分體現(xiàn)學(xué)生個(gè)性，為普通酒吧所沒有l(wèi) 買主的良好印象和良好的人際關(guān)系：因?yàn)榧让麨楦咝＞瓢?，其定位主要是學(xué)生，安全性、氛圍等都能被學(xué)生所接受和認(rèn)可。在將來幾年還有大量居民入住，這也是不可忽視的市場(chǎng)。投資酒吧專營(yíng)店正是切入時(shí)機(jī)。 ：從本質(zhì)上說，營(yíng)銷的根本任務(wù)就是比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更好地滿足顧客的需求以獲取利潤(rùn)。而人們?cè)谌找婢o張的社會(huì)環(huán)境下長(zhǎng)期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個(gè)可以放松身心的環(huán)境和場(chǎng)所。主題經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略打破傳統(tǒng)的酒吧經(jīng)營(yíng)理念，每星期固定的周期時(shí)間定位一個(gè)主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。連鎖經(jīng)營(yíng)：下沙校園酒吧在杭城形成一定知名度（學(xué)生的傳播性強(qiáng)），可在濱江、紫荊港、小和山等大學(xué)城選擇適當(dāng)?shù)刂?，開設(shè)連鎖酒吧。酒吧的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手屬于產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。而大學(xué)生，總是社會(huì)潮流和精神文化的領(lǐng)銜者，是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開放的。對(duì)酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。西區(qū)的休閑中心現(xiàn)在正處于逐漸完善階段，已經(jīng)形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，市場(chǎng)剩余空間不大。l 防止其他新開酒吧、休閑場(chǎng)所搶占市場(chǎng)。員工夜間工作時(shí)間在18：00——24：00。究其原因，主要是國(guó)家在這一市場(chǎng)領(lǐng)域的法規(guī)并不十分完善，故導(dǎo)致此行業(yè)目前還處于魚龍混雜的階段。3. 供貨商的議價(jià)能力： 供應(yīng)商是指向企業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)者提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)上所需的資源或服務(wù)的企業(yè)和個(gè)人。2. 消費(fèi)者分析據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，下沙高教園區(qū)現(xiàn)有在校生61000名左右。這就要求我們?cè)谘b修和服務(wù)上充分考慮因?yàn)樾詣e差異所帶來的需求差異。A． 經(jīng)營(yíng)狀況分析主要產(chǎn)品/服務(wù)餐飲/休閑場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)間8：00~22：00營(yíng)業(yè)地點(diǎn)下沙高教園區(qū)（西區(qū)為主）人力資源經(jīng)營(yíng)者/服務(wù)員/送貨員投入成本/營(yíng)業(yè)額1560萬(wàn)/2550萬(wàn)經(jīng)營(yíng)狀況一般都非常好B． 競(jìng)爭(zhēng)行為及手段分析由于休閑餐廳與酒吧的目標(biāo)市場(chǎng)較為一致，經(jīng)營(yíng)者會(huì)將高校酒吧視為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，會(huì)采取服務(wù)差異化、降價(jià)等策略，與酒吧爭(zhēng)奪市場(chǎng)。同時(shí)，轉(zhuǎn)移廣告目標(biāo)，通過廣告提升品牌形象，從品牌的知名度建立到品牌美譽(yù)度的轉(zhuǎn)移。一旦進(jìn)入發(fā)展階段，重點(diǎn)由服務(wù)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向品牌，花更多的時(shí)間樹立酒吧形象，激發(fā)顧客對(duì)品牌的情感反應(yīng)。通過網(wǎng)上酒吧的宣傳， 給消費(fèi)者一個(gè)整體的認(rèn)識(shí)， 可以長(zhǎng)時(shí)間的不簡(jiǎn)短的做宣傳，有利于在大學(xué)生網(wǎng)民中留下深刻的印象，并易于傳播。6. 跟校園社團(tuán)聯(lián)合開展活動(dòng) 結(jié)合高校的社團(tuán)、文藝活動(dòng)，結(jié)合酒吧的定期主題，協(xié)辦或承辦此類活動(dòng)，以多樣的活動(dòng)來豐富酒吧文化，更打響酒吧知名度和品牌的推廣認(rèn)知。桌下、角落等處，散落布置的地?zé)襞c墻上壁燈，配合整體幽暗的光線，浪漫之氣息流溢四處。酒水點(diǎn)心收入4600470056505700575058005850590059506000包廂收入400400475475475475475475475475利潤(rùn)額1170利潤(rùn)率由上表，企業(yè)年平均利潤(rùn)率達(dá)24%，其中第三年開始商圈內(nèi)人數(shù)大幅增加，所以銷售收入增長(zhǎng)很快，以后企業(yè)發(fā)展進(jìn)入平穩(wěn)期。43第三年預(yù)計(jì)月利潤(rùn)表（單位：百元）月份123456789101112營(yíng)業(yè)收入：酒水點(diǎn)心收入包廂收入營(yíng)業(yè)支出：商品材料費(fèi)工資及福利店面租金水電費(fèi)折舊費(fèi)報(bào)刊雜志費(fèi)用廣告、促銷費(fèi)其他日常費(fèi)用銷售稅金利潤(rùn)額 () ()() 累計(jì)利潤(rùn) 表4. 44前十年預(yù)計(jì)利潤(rùn)表（單位：百元）年份12345678910營(yíng)業(yè)收入：酒水點(diǎn)心收入包廂收入營(yíng)業(yè)支出：商品材料費(fèi)工資及福利店面租金水電費(fèi)折舊費(fèi)報(bào)刊雜志費(fèi)廣告、促銷費(fèi)其他日常費(fèi)銷售稅金利潤(rùn)額 累計(jì)利潤(rùn)資產(chǎn)負(fù)債表表4. 45 前五年資產(chǎn)負(fù)債表（單位：百元）年份12345流動(dòng)資產(chǎn)貨幣資金應(yīng)收帳款 存貨其他流動(dòng)資產(chǎn)00000固定與遞延資產(chǎn)12001080960840720資產(chǎn)合計(jì)流動(dòng)負(fù)債短期借款00000應(yīng)付帳款00000應(yīng)付工資6060707070未交稅金應(yīng)付利潤(rùn)00長(zhǎng)期負(fù)債00000所有者權(quán)益實(shí)收資本18001800180018001800資本公積00000盈余公積00000未分配利潤(rùn)負(fù)債和所有者權(quán)益 現(xiàn)金流量表表4. 46 企業(yè)現(xiàn)金流量表（單位：百元）年份012345678910 投入 加： 5．現(xiàn)金凈流量合計(jì)