比較中西飲食文化-文庫吧在線文庫
【正文】 蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。中國人身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱，這是由于中國的飲食結(jié)構(gòu)的作用。西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個(gè)、長腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱?，F(xiàn)在的中餐已開始注重食物的營養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性；西餐也開始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展，中西餐飲文化將在交流中共同發(fā)展，人們將會享受到更美味、更快捷、更營養(yǎng)的食品。而實(shí)際上，粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。根據(jù)西方植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。切記：右手拿刀。西方：就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。第三，如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。然而西餐菜肴的烹飪方法相對中國菜就更為簡單易學(xué)，主要方法也就無非燒、煎、烤、炸、燜五種。中國飲食之所以獨(dú)特，關(guān)鍵就在于它的味。主食是五谷雜糧，然后輔以蔬菜，外加少量肉食而形成的餐飲形式。關(guān)鍵詞：不同的飲食觀念 不同的飲食禮儀與方式 中西飲食對象的差異 完美DOC格式 目 錄1 中國飲食文化特征……………………………………………………..1 ………………………………………………………………1 ………………………………………………………………1
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