我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 加值計(jì)算，食品工業(yè)占全國(guó)工業(yè)的 %。對(duì)食品工業(yè)而言，規(guī)模較大的企業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)相對(duì)要更好一些。與上年同期相比，煙草制品業(yè)占比降低近 1 個(gè)百分點(diǎn)，其他行業(yè)略有增加。從發(fā)展的趨勢(shì)看，中部崛起正在顯現(xiàn)，西部和東北地區(qū)發(fā)展?jié)摿薮蟆＝y(tǒng)籌處理好食品工業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，構(gòu)建食品生產(chǎn)完整產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值和資源利用率。 未來五年的發(fā)展目標(biāo) 產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益保持較快增長(zhǎng)在滿足市場(chǎng)需求和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的基礎(chǔ)上，保持行業(yè)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)。2015 年食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到 70%左右，大中型企業(yè)生產(chǎn)裝備應(yīng)用微電子和信息技術(shù)的比重達(dá)到 85%以上，重點(diǎn)行業(yè)裝備自主化水平穩(wěn)步提高，食品裝備自給率提高到 60%。三是實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭食品企業(yè)與食品原料生產(chǎn)供應(yīng)聯(lián)動(dòng)發(fā)展計(jì)劃。飼料用糧需求增加，到 2015 年飼料用糧需求總量為 2355 億千克，占糧食消費(fèi)需求總量的 41%。2015 年我國(guó)肉類總產(chǎn)量發(fā)展目標(biāo)為 8600 萬噸，其中：豬肉產(chǎn)量5246 萬噸，禽肉產(chǎn)量為 1978 萬噸，牛肉產(chǎn)量為 774 萬噸，羊肉產(chǎn)量為 430 萬噸。農(nóng)村居民人均乳制品需求年均增速略低于城鎮(zhèn)居民，約為 %左右，2015 年人均需求達(dá)到 千克；按照 2015 年農(nóng)村人口 億人計(jì)算，農(nóng)村乳制品消費(fèi)將達(dá)到 384 萬噸，年均增速約 %。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)章程，協(xié)會(huì)的主要職能和任務(wù)為：協(xié)助政府在食品行業(yè)開展統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)對(duì)食品企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)。今年以來，協(xié)會(huì)向工信部報(bào)送了《2011 年食品工業(yè)企業(yè)“講誠(chéng)信 保質(zhì)量 樹新風(fēng)”活動(dòng)工作方案》；為全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)提供了《我國(guó)食品工業(yè)“十一五”成就》宣傳文稿；參與起草了《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)工作規(guī)則（試行）》和《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系評(píng)價(jià)工作程序（試行）》；受衛(wèi)生部委托，在充分調(diào)查研究行業(yè)情況的基礎(chǔ)上參與編寫了《2010 年全國(guó)食品安全總體狀況報(bào)告》。以上介紹的這些情況，就是幫助大家了解全國(guó)食品工業(yè)的基本情況，掌握未來發(fā)展的方向。近日，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，主要負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、監(jiān)測(cè)、預(yù)警、交流等技術(shù)支持工作。在此框架下，按照國(guó)家主體功能區(qū)規(guī)劃布局，積極推動(dòng)該地區(qū)以提供農(nóng)產(chǎn)品、生態(tài)產(chǎn)品、食品工業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)為主體的城市化地區(qū)發(fā)展。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)成立以來的三十年間，在黨中央、國(guó)務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在國(guó)務(wù)院有關(guān)部委以及各地政府的大力支持下，主要工作包括：制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃；提出產(chǎn)業(yè)扶持政策建議；進(jìn)行食品質(zhì)量管理、國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比工作；引進(jìn)國(guó)外設(shè)備技術(shù)；支持企業(yè)技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新；制訂食品標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范；組織安排食品工業(yè)的國(guó)際交流；為推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了重要作用，取得了顯著成績(jī)。乳制品是食品中消費(fèi)收入彈性比較大的產(chǎn)品之一，其中，酸奶消費(fèi)對(duì)收入增長(zhǎng)的彈性最大，液態(tài)乳次之，奶粉的彈性最小。 肉類需求預(yù)測(cè)根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的研究，當(dāng)一個(gè)國(guó)家人均收入低于 5000 美元時(shí)，肉類消費(fèi)和收入增長(zhǎng)呈現(xiàn)正比例關(guān)系。 部分行業(yè)的具體需求預(yù)測(cè) 糧食需求預(yù)測(cè)保障十多億人口的吃飯問題，始終是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的頭等大事。食品合格率達(dá)到 95%以上，乳制品、肉制品、飲料、酒類產(chǎn)品合格率達(dá) 98%以上。為什么呢？2009 年到 2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值年均增長(zhǎng) %，今年 19 月份增長(zhǎng) %，按照保守的 20%的增長(zhǎng)速度測(cè)算，到 2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值也將超過 15 萬億元） 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化升級(jí)通過結(jié)構(gòu)調(diào)整和資源整合，形成合理的組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)。提高加工制品比例，降低生鮮食品損失率；深入挖掘廢棄物再利用，實(shí)現(xiàn)全料利用。另一個(gè)就是農(nóng)副食品加工業(yè)的固定資產(chǎn)投資額也占據(jù)全部食品工業(yè)的一半以上
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