我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景-文庫吧在線文庫
【正文】 加值計算，食品工業(yè)占全國工業(yè)的 %。對食品工業(yè)而言，規(guī)模較大的企業(yè)各項指標(biāo)相對要更好一些。與上年同期相比，煙草制品業(yè)占比降低近 1 個百分點，其他行業(yè)略有增加。從發(fā)展的趨勢看，中部崛起正在顯現(xiàn)，西部和東北地區(qū)發(fā)展?jié)摿薮蟆＝y(tǒng)籌處理好食品工業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，構(gòu)建食品生產(chǎn)完整產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值和資源利用率。 未來五年的發(fā)展目標(biāo) 產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益保持較快增長在滿足市場需求和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的基礎(chǔ)上，保持行業(yè)平穩(wěn)較快增長。2015 年食品工業(yè)技術(shù)進步貢獻率達到 70%左右，大中型企業(yè)生產(chǎn)裝備應(yīng)用微電子和信息技術(shù)的比重達到 85%以上，重點行業(yè)裝備自主化水平穩(wěn)步提高，食品裝備自給率提高到 60%。三是實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭食品企業(yè)與食品原料生產(chǎn)供應(yīng)聯(lián)動發(fā)展計劃。飼料用糧需求增加，到 2015 年飼料用糧需求總量為 2355 億千克，占糧食消費需求總量的 41%。2015 年我國肉類總產(chǎn)量發(fā)展目標(biāo)為 8600 萬噸，其中：豬肉產(chǎn)量5246 萬噸，禽肉產(chǎn)量為 1978 萬噸，牛肉產(chǎn)量為 774 萬噸，羊肉產(chǎn)量為 430 萬噸。農(nóng)村居民人均乳制品需求年均增速略低于城鎮(zhèn)居民，約為 %左右，2015 年人均需求達到 千克；按照 2015 年農(nóng)村人口 億人計算，農(nóng)村乳制品消費將達到 384 萬噸，年均增速約 %。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會章程，協(xié)會的主要職能和任務(wù)為：協(xié)助政府在食品行業(yè)開展統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)工作，加強對食品企業(yè)的指導(dǎo)和服務(wù)。今年以來，協(xié)會向工信部報送了《2011 年食品工業(yè)企業(yè)“講誠信 保質(zhì)量 樹新風(fēng)”活動工作方案》；為全國食品安全宣傳周活動提供了《我國食品工業(yè)“十一五”成就》宣傳文稿；參與起草了《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價機構(gòu)工作規(guī)則（試行）》和《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系評價工作程序（試行）》；受衛(wèi)生部委托，在充分調(diào)查研究行業(yè)情況的基礎(chǔ)上參與編寫了《2010 年全國食品安全總體狀況報告》。以上介紹的這些情況，就是幫助大家了解全國食品工業(yè)的基本情況，掌握未來發(fā)展的方向。近日，為進一步加強食品安全風(fēng)險評估工作，根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定，國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立了國家食品安全風(fēng)險評估中心，主要負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險評估、監(jiān)測、預(yù)警、交流等技術(shù)支持工作。在此框架下，按照國家主體功能區(qū)規(guī)劃布局，積極推動該地區(qū)以提供農(nóng)產(chǎn)品、生態(tài)產(chǎn)品、食品工業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)為主體的城市化地區(qū)發(fā)展。中國食品工業(yè)協(xié)會成立以來的三十年間，在黨中央、國務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在國務(wù)院有關(guān)部委以及各地政府的大力支持下，主要工作包括：制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃；提出產(chǎn)業(yè)扶持政策建議；進行食品質(zhì)量管理、國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比工作；引進國外設(shè)備技術(shù)；支持企業(yè)技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新；制訂食品標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范；組織安排食品工業(yè)的國際交流；為推動我國食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展發(fā)揮了重要作用，取得了顯著成績。乳制品是食品中消費收入彈性比較大的產(chǎn)品之一，其中，酸奶消費對收入增長的彈性最大，液態(tài)乳次之，奶粉的彈性最小。 肉類需求預(yù)測根據(jù)世界銀行和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的研究，當(dāng)一個國家人均收入低于 5000 美元時，肉類消費和收入增長呈現(xiàn)正比例關(guān)系。 部分行業(yè)的具體需求預(yù)測 糧食需求預(yù)測保障十多億人口的吃飯問題，始終是我國經(jīng)濟社會發(fā)展的頭等大事。食品合格率達到 95%以上，乳制品、肉制品、飲料、酒類產(chǎn)品合格率達 98%以上。為什么呢？2009 年到 2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值年均增長 %，今年 19 月份增長 %，按照保守的 20%的增長速度測算，到 2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值也將超過 15 萬億元） 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化升級通過結(jié)構(gòu)調(diào)整和資源整合，形成合理的組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)。提高加工制品比例，降低生鮮食品損失率；深入挖掘廢棄物再利用，實現(xiàn)全料利用。另一個就是農(nóng)副食品加工業(yè)的固定資產(chǎn)投資額也占據(jù)全部食品工業(yè)的一半以上
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