【正文】 酒結下了濃厚的情誼，短時期內要想讓多數(shù)農(nóng)村人口習慣于喝葡萄酒和其他一些果酒還不太現(xiàn)實。據(jù)相關資料顯示， 2020 年五糧液、茅臺、瀘州老窖的銷售額整個白酒行業(yè)銷售額的百分比分別為 39%、 37%、 7%。白酒是文化產(chǎn)品，世界經(jīng)濟一體化是開放文化對傳統(tǒng)文化的一種侵蝕，洋酒正在隨著我國經(jīng)濟的開放逐步占有我國的高端酒類市場，聞名世界的威士忌、白蘭地就是憑借自己的文化影響力在世界上擁有如此高的占有率的。這三大集團內部各自激烈的競爭，都想超越對手，躋身前列。它們都有著優(yōu)良的產(chǎn)地和得天獨厚的自然條件，釀 造出貨真價實讓人稱贊的口感，這些也是酒品牌的后起之秀 所無法企及的。 白酒已經(jīng)是中國人生活中不可或缺的一部分，剛性需求很大，接近于調味品，在國民經(jīng)濟的發(fā)展中起著非常關鍵的作用。白酒行業(yè)向中端化發(fā)展，更加面向個體消費人員，公務商務白酒消費遇阻。其次是以瀘州老窖、洋河、郎酒等為代表的第二集團。隨著人們生活方式和生活理念的轉變，酒類消費也越來越多元化，取消關稅壁壘，洋酒大量進入，國內的啤酒、保健酒、黃酒、加上國際葡萄酒等都給白酒行業(yè)的擴張帶來了壓力，不斷蠶食著白酒的市場份額。 2020 年 53 度茅臺曾經(jīng)一度被炒至 1980 元每瓶，茅臺、五糧 液、國窖 1573 已經(jīng)站穩(wěn)千元價位，水井坊的實力也不可小視。調查顯示，有 %的消費者選擇 20 40 元的白酒，%的消費者選擇 40 60元的白酒， 18%的消費者選擇 60 元以上的白酒。但是，到目前為止白酒行業(yè)龍頭們仍然將主要力量集中于高度酒，低度酒始終無法成為主流。 二、 行業(yè)業(yè)務特點 白酒業(yè)普遍具備以下特點： 1. 渠道種類多而且復雜，多種類型并存，管理難度大。 配方保密，特別是勾兌配方，造成成本核算困難。兩次投料 (下沙和糙沙各投總糧的 50％ )采用條石 (或碎石 ) 窖八輪次發(fā)酵 (每輪一個月 )、七次取酒。但第二輪發(fā)酵時只加曲，不加糧，發(fā)酵周期為 28d 左右，原酒經(jīng)貯存，勾調成產(chǎn)品。 泥窖池發(fā)酵。 ? 戰(zhàn)略決策支持系統(tǒng)能夠為領導層提供定制化的分析指標和分析報告。 四、細分行業(yè)解決方案 （ 1） 整體框架 用友 ERPU8白酒行業(yè)解決方案，針對白酒行業(yè)的經(jīng)營管理特點和需求，制定了符合白 第 8 頁 共 32 頁 酒安全法監(jiān)管要求，以成本管理為核心，以用戶需求為導向，快速響應的企業(yè)信息化解決方案。 （ 5） 全局優(yōu)化 ，構建企業(yè)完整管理體系 實現(xiàn)事前計劃、事中控制和事后分析，重組商流、物流、資金流、信息流、服務流，優(yōu)化商品組合、伙伴資源、客商資源、物流資源，為企業(yè)低成本擴張?zhí)峁┍Ｕ稀? （ 1）銷售管理 整個銷售業(yè)務處理，包括了銷售計劃（預測）的制定、款項的收取過程， 銷售預測： 銷 售 預 測 銷 售 員 銷 售 員 銷 售 助 理 銷 售 助 理 銷 售 管 理 銷 售 管 理 客 戶 客 戶 預 測 需 求預 測 錄 入實 際 需 求年 度 銷 售 合 同預 測 達 成 報 表銷 售 訂 單說明： 第 12 頁 共 32 頁 1． 銷售人員根據(jù)客戶的需求和市場的情況將預測錄入用友的銷售系統(tǒng)，形成預測報表。 提供公用物料清單：當多個產(chǎn)品的產(chǎn)品結構和工藝路線完全一致時，系統(tǒng)可以只建立一個公用物料清單為這些產(chǎn)品共享，這個物料清單即公用物料清單。 第 16 頁 共 32 頁 圖示說明： 1．采購計劃的計算說明： 采購計劃量 =需求量 庫存量 凍結量 +安全庫存量 待驗貨數(shù)量 +經(jīng)濟批量 在途原料量 采購時間點 =生產(chǎn)所需的原料到貨時間 +采購周期 生產(chǎn)計劃量 =預銷售量 2． 根據(jù)生產(chǎn)計劃量，考慮工藝流程和生產(chǎn)線形成生產(chǎn)訂單。 ? 限制不合理插單，最大可能保證準時交貨率： ? 系統(tǒng)依據(jù) MRP 的需求來源，按物料清單，考慮現(xiàn)有物料現(xiàn)存量和鎖定、已審核訂單（采購請購單、采購訂單、生產(chǎn)訂單、）余量，及物料提前期、數(shù)量供需政策等，自動產(chǎn)生 MRP 件的物料供應計劃。認證結果在軟件的供應商管理中體現(xiàn) 2. 采購人員根據(jù)采購計劃選擇合格的供應商下達采購訂單 3. 如果涉及國外訂單則需要辦理相關手續(xù)，如運費填寫運費發(fā)票 4. 原料批量到貨后經(jīng)過質量檢驗，合格后正式辦理入庫手續(xù)。 2. 原料到貨，原料庫保管員通知品質部門進行原料檢驗。 ： 檢驗方式全面，支持全檢、抽檢（破壞及非破壞）、免檢 抽檢方案全面，支持按正常、加嚴、放寬制定抽檢方案 抽樣方式全面，支持按比例、定量、國標進行抽檢 品質部門主要控制點： ： 主要處理采購到貨的檢驗，從采購環(huán)節(jié)杜絕不合格品的出現(xiàn)，保證原料質量，降低成本，減少浪費 。可對一定期間的質量狀況進行統(tǒng)計分析，還可將數(shù)據(jù)導入到 EXCEL 表中生成圖形或其它報表。實際業(yè)務處理時系統(tǒng)可以按照批號先進先出的方式自動確定批號。 ? 預計入庫包含以下內容，可以自由選擇 —— 已請購量、生產(chǎn)訂單量、采購在途量、調撥在途量、到貨在建量； 第 28 頁 共 32 頁 ? 預計出庫包括：已訂購量、調撥待發(fā)量、待發(fā)貨量、備料計劃量。 ? 成本計算同時支持車間領用半產(chǎn)品核算。按成本中心、生產(chǎn)訂單號、工序行號、產(chǎn)品編碼組合條件查詢報表。 通過 ERP實施，實現(xiàn)批次追蹤系統(tǒng)清楚的記錄了每批產(chǎn)品的批次，以及生產(chǎn)這批產(chǎn)品所用的原料的批次、原料產(chǎn)地，可以很容易地實現(xiàn)從供應商到領料部門、生產(chǎn)部門、質檢人員、入庫儲存、客戶等各個物流環(huán)節(jié)的全過程追溯，一旦出現(xiàn)問題時，能夠快速的分析和確定問題出在哪個環(huán)節(jié)，必要時可快速召回有問題的產(chǎn)品，批次 追蹤也為企業(yè)監(jiān)督和持續(xù)改進產(chǎn)品質量提供了有力的工具。 這也是管理軟件應用成功的一個經(jīng)常不被人們重視的標志。這樣有利于發(fā)揮管理人員的積極性、創(chuàng)造性，而且有利于實現(xiàn)企業(yè)組織結構的扁平化，從而提高企業(yè)的管理水平。 應用系統(tǒng)后，用友軟件的流程配置有助于我們將好的業(yè)務運行模式和運作流程通過系統(tǒng)的運行固定下來，對不太順暢的業(yè)務模式可以通過流程配置進行調整，這是一個把成熟合理的管理經(jīng)驗固化并用軟件具體體現(xiàn)出來的一個過程。成本預測可以為企業(yè)提供決策信息及 控制標準。建議金榜題名地面餐飲使用品種法。 ? 靈活多樣的賬簿和統(tǒng)計報表：庫存臺帳、批次臺賬、收發(fā)存匯總表、存貨分布表、庫齡分析、缺料統(tǒng)計表等。 對于部分存在自然損耗的存貨，可以根據(jù)直觀的反映合理損耗率和實際損耗率，從而區(qū)分不同情況進行賬務處理。 e..料品質量的前向和后向追溯 ， 產(chǎn)品的前向追溯可通過出庫追蹤入庫追溯原材料供應商的供貨質量，產(chǎn)品的后向追溯可通過自定義項標識成品的（銷售）去向 ，進一步追溯生產(chǎn)和物料情況，實現(xiàn)全程質量監(jiān)控。 第 22 頁 共 32 頁 完整的質量檢驗方案 ，可將檢驗所執(zhí)行的標準、方案名稱（針對什么物料或產(chǎn)品）、方案代號、建檔人、建檔日期進行記錄，作為質量檢驗的重要依據(jù)。 采購管理主要控制點： 第 19 頁 共 32 頁 ： 第 20 頁 共 32 頁 第 21 頁 共 32 頁 （ 4）品質管理 品質部門主要負責原料入庫時的質量檢測和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中質量的記錄。 ? 提供生產(chǎn)訂單 鎖定和審