【正文】 酒結(jié)下了濃厚的情誼，短時(shí)期內(nèi)要想讓多數(shù)農(nóng)村人口習(xí)慣于喝葡萄酒和其他一些果酒還不太現(xiàn)實(shí)。據(jù)相關(guān)資料顯示， 2020 年五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖的銷(xiāo)售額整個(gè)白酒行業(yè)銷(xiāo)售額的百分比分別為 39%、 37%、 7%。白酒是文化產(chǎn)品，世界經(jīng)濟(jì)一體化是開(kāi)放文化對(duì)傳統(tǒng)文化的一種侵蝕，洋酒正在隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)放逐步占有我國(guó)的高端酒類(lèi)市場(chǎng)，聞名世界的威士忌、白蘭地就是憑借自己的文化影響力在世界上擁有如此高的占有率的。這三大集團(tuán)內(nèi)部各自激烈的競(jìng)爭(zhēng)，都想超越對(duì)手，躋身前列。它們都有著優(yōu)良的產(chǎn)地和得天獨(dú)厚的自然條件，釀 造出貨真價(jià)實(shí)讓人稱(chēng)贊的口感，這些也是酒品牌的后起之秀 所無(wú)法企及的。 白酒已經(jīng)是中國(guó)人生活中不可或缺的一部分，剛性需求很大，接近于調(diào)味品，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中起著非常關(guān)鍵的作用。白酒行業(yè)向中端化發(fā)展，更加面向個(gè)體消費(fèi)人員，公務(wù)商務(wù)白酒消費(fèi)遇阻。其次是以瀘州老窖、洋河、郎酒等為代表的第二集團(tuán)。隨著人們生活方式和生活理念的轉(zhuǎn)變，酒類(lèi)消費(fèi)也越來(lái)越多元化，取消關(guān)稅壁壘，洋酒大量進(jìn)入，國(guó)內(nèi)的啤酒、保健酒、黃酒、加上國(guó)際葡萄酒等都給白酒行業(yè)的擴(kuò)張帶來(lái)了壓力，不斷蠶食著白酒的市場(chǎng)份額。 2020 年 53 度茅臺(tái)曾經(jīng)一度被炒至 1980 元每瓶，茅臺(tái)、五糧 液、國(guó)窖 1573 已經(jīng)站穩(wěn)千元價(jià)位，水井坊的實(shí)力也不可小視。調(diào)查顯示，有 %的消費(fèi)者選擇 20 40 元的白酒，%的消費(fèi)者選擇 40 60元的白酒， 18%的消費(fèi)者選擇 60 元以上的白酒。但是，到目前為止白酒行業(yè)龍頭們?nèi)匀粚⒅饕α考杏诟叨染?，低度酒始終無(wú)法成為主流。 二、 行業(yè)業(yè)務(wù)特點(diǎn) 白酒業(yè)普遍具備以下特點(diǎn)： 1. 渠道種類(lèi)多而且復(fù)雜，多種類(lèi)型并存，管理難度大。 配方保密，特別是勾兌配方，造成成本核算困難。兩次投料 (下沙和糙沙各投總糧的 50％ )采用條石 (或碎石 ) 窖八輪次發(fā)酵 (每輪一個(gè)月 )、七次取酒。但第二輪發(fā)酵時(shí)只加曲，不加糧，發(fā)酵周期為 28d 左右，原酒經(jīng)貯存，勾調(diào)成產(chǎn)品。 泥窖池發(fā)酵。 ? 戰(zhàn)略決策支持系統(tǒng)能夠?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)層提供定制化的分析指標(biāo)和分析報(bào)告。 四、細(xì)分行業(yè)解決方案 （ 1） 整體框架 用友 ERPU8白酒行業(yè)解決方案，針對(duì)白酒行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn)和需求，制定了符合白 第 8 頁(yè) 共 32 頁(yè) 酒安全法監(jiān)管要求，以成本管理為核心，以用戶(hù)需求為導(dǎo)向，快速響應(yīng)的企業(yè)信息化解決方案。 （ 5） 全局優(yōu)化 ，構(gòu)建企業(yè)完整管理體系 實(shí)現(xiàn)事前計(jì)劃、事中控制和事后分析，重組商流、物流、資金流、信息流、服務(wù)流，優(yōu)化商品組合、伙伴資源、客商資源、物流資源，為企業(yè)低成本擴(kuò)張?zhí)峁┍Ｕ稀? （ 1）銷(xiāo)售管理 整個(gè)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)處理，包括了銷(xiāo)售計(jì)劃（預(yù)測(cè)）的制定、款項(xiàng)的收取過(guò)程， 銷(xiāo)售預(yù)測(cè)： 銷(xiāo) 售 預(yù) 測(cè) 銷(xiāo) 售 員 銷(xiāo) 售 員 銷(xiāo) 售 助 理 銷(xiāo) 售 助 理 銷(xiāo) 售 管 理 銷(xiāo) 售 管 理 客 戶(hù) 客 戶(hù) 預(yù) 測(cè) 需 求預(yù) 測(cè) 錄 入實(shí) 際 需 求年 度 銷(xiāo) 售 合 同預(yù) 測(cè) 達(dá) 成 報(bào) 表銷(xiāo) 售 訂 單說(shuō)明： 第 12 頁(yè) 共 32 頁(yè) 1． 銷(xiāo)售人員根據(jù)客戶(hù)的需求和市場(chǎng)的情況將預(yù)測(cè)錄入用友的銷(xiāo)售系統(tǒng)，形成預(yù)測(cè)報(bào)表。 提供公用物料清單：當(dāng)多個(gè)產(chǎn)品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝路線完全一致時(shí)，系統(tǒng)可以只建立一個(gè)公用物料清單為這些產(chǎn)品共享，這個(gè)物料清單即公用物料清單。 第 16 頁(yè) 共 32 頁(yè) 圖示說(shuō)明： 1．采購(gòu)計(jì)劃的計(jì)算說(shuō)明： 采購(gòu)計(jì)劃量 =需求量 庫(kù)存量 凍結(jié)量 +安全庫(kù)存量 待驗(yàn)貨數(shù)量 +經(jīng)濟(jì)批量 在途原料量 采購(gòu)時(shí)間點(diǎn) =生產(chǎn)所需的原料到貨時(shí)間 +采購(gòu)周期 生產(chǎn)計(jì)劃量 =預(yù)銷(xiāo)售量 2． 根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃量，考慮工藝流程和生產(chǎn)線形成生產(chǎn)訂單。 ? 限制不合理插單，最大可能保證準(zhǔn)時(shí)交貨率： ? 系統(tǒng)依據(jù) MRP 的需求來(lái)源，按物料清單，考慮現(xiàn)有物料現(xiàn)存量和鎖定、已審核訂單（采購(gòu)請(qǐng)購(gòu)單、采購(gòu)訂單、生產(chǎn)訂單、）余量，及物料提前期、數(shù)量供需政策等，自動(dòng)產(chǎn)生 MRP 件的物料供應(yīng)計(jì)劃。認(rèn)證結(jié)果在軟件的供應(yīng)商管理中體現(xiàn) 2. 采購(gòu)人員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃選擇合格的供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單 3. 如果涉及國(guó)外訂單則需要辦理相關(guān)手續(xù)，如運(yùn)費(fèi)填寫(xiě)運(yùn)費(fèi)發(fā)票 4. 原料批量到貨后經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后正式辦理入庫(kù)手續(xù)。 2. 原料到貨，原料庫(kù)保管員通知品質(zhì)部門(mén)進(jìn)行原料檢驗(yàn)。 ： 檢驗(yàn)方式全面，支持全檢、抽檢（破壞及非破壞）、免檢 抽檢方案全面，支持按正常、加嚴(yán)、放寬制定抽檢方案 抽樣方式全面，支持按比例、定量、國(guó)標(biāo)進(jìn)行抽檢 品質(zhì)部門(mén)主要控制點(diǎn)： ： 主要處理采購(gòu)到貨的檢驗(yàn)，從采購(gòu)環(huán)節(jié)杜絕不合格品的出現(xiàn)，保證原料質(zhì)量，降低成本，減少浪費(fèi) 。可對(duì)一定期間的質(zhì)量狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，還可將數(shù)據(jù)導(dǎo)入到 EXCEL 表中生成圖形或其它報(bào)表。實(shí)際業(yè)務(wù)處理時(shí)系統(tǒng)可以按照批號(hào)先進(jìn)先出的方式自動(dòng)確定批號(hào)。 ? 預(yù)計(jì)入庫(kù)包含以下內(nèi)容，可以自由選擇 —— 已請(qǐng)購(gòu)量、生產(chǎn)訂單量、采購(gòu)在途量、調(diào)撥在途量、到貨在建量； 第 28 頁(yè) 共 32 頁(yè) ? 預(yù)計(jì)出庫(kù)包括：已訂購(gòu)量、調(diào)撥待發(fā)量、待發(fā)貨量、備料計(jì)劃量。 ? 成本計(jì)算同時(shí)支持車(chē)間領(lǐng)用半產(chǎn)品核算。按成本中心、生產(chǎn)訂單號(hào)、工序行號(hào)、產(chǎn)品編碼組合條件查詢(xún)報(bào)表。 通過(guò) ERP實(shí)施，實(shí)現(xiàn)批次追蹤系統(tǒng)清楚的記錄了每批產(chǎn)品的批次，以及生產(chǎn)這批產(chǎn)品所用的原料的批次、原料產(chǎn)地，可以很容易地實(shí)現(xiàn)從供應(yīng)商到領(lǐng)料部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)、質(zhì)檢人員、入庫(kù)儲(chǔ)存、客戶(hù)等各個(gè)物流環(huán)節(jié)的全過(guò)程追溯，一旦出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能夠快速的分析和確定問(wèn)題出在哪個(gè)環(huán)節(jié)，必要時(shí)可快速召回有問(wèn)題的產(chǎn)品，批次 追蹤也為企業(yè)監(jiān)督和持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量提供了有力的工具。 這也是管理軟件應(yīng)用成功的一個(gè)經(jīng)常不被人們重視的標(biāo)志。這樣有利于發(fā)揮管理人員的積極性、創(chuàng)造性，而且有利于實(shí)現(xiàn)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的扁平化，從而提高企業(yè)的管理水平。 應(yīng)用系統(tǒng)后，用友軟件的流程配置有助于我們將好的業(yè)務(wù)運(yùn)行模式和運(yùn)作流程通過(guò)系統(tǒng)的運(yùn)行固定下來(lái)，對(duì)不太順暢的業(yè)務(wù)模式可以通過(guò)流程配置進(jìn)行調(diào)整，這是一個(gè)把成熟合理的管理經(jīng)驗(yàn)固化并用軟件具體體現(xiàn)出來(lái)的一個(gè)過(guò)程。成本預(yù)測(cè)可以為企業(yè)提供決策信息及 控制標(biāo)準(zhǔn)。建議金榜題名地面餐飲使用品種法。 ? 靈活多樣的賬簿和統(tǒng)計(jì)報(bào)表：庫(kù)存臺(tái)帳、批次臺(tái)賬、收發(fā)存匯總表、存貨分布表、庫(kù)齡分析、缺料統(tǒng)計(jì)表等。 對(duì)于部分存在自然損耗的存貨，可以根據(jù)直觀的反映合理?yè)p耗率和實(shí)際損耗率，從而區(qū)分不同情況進(jìn)行賬務(wù)處理。 e..料品質(zhì)量的前向和后向追溯 ， 產(chǎn)品的前向追溯可通過(guò)出庫(kù)追蹤入庫(kù)追溯原材料供應(yīng)商的供貨質(zhì)量，產(chǎn)品的后向追溯可通過(guò)自定義項(xiàng)標(biāo)識(shí)成品的（銷(xiāo)售）去向 ，進(jìn)一步追溯生產(chǎn)和物料情況，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控。 第 22 頁(yè) 共 32 頁(yè) 完整的質(zhì)量檢驗(yàn)方案 ，可將檢驗(yàn)所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)、方案名稱(chēng)（針對(duì)什么物料或產(chǎn)品）、方案代號(hào)、建檔人、建檔日期進(jìn)行記錄，作為質(zhì)量檢驗(yàn)的重要依據(jù)。 采購(gòu)管理主要控制點(diǎn)： 第 19 頁(yè) 共 32 頁(yè) ： 第 20 頁(yè) 共 32 頁(yè) 第 21 頁(yè) 共 32 頁(yè) （ 4）品質(zhì)管理 品質(zhì)部門(mén)主要負(fù)責(zé)原料入庫(kù)時(shí)的質(zhì)量檢測(cè)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中質(zhì)量的記錄。 ? 提供生產(chǎn)訂單 鎖定和審