【正文】 考核 辦法 ,才能使制度落實(shí) ,質(zhì)量換提高 餐具質(zhì)量安全檢驗(yàn)管理制度 1 目的 確保未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的原輔材料及包裝材料不投入使用 ,確保不合格的半成品不流入下道工序 ,防止不合格產(chǎn)品出公司。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格的物資 ,由供銷部倉管員辦理入庫手續(xù) 。 7 過程檢驗(yàn) 生產(chǎn)過程中的各種半成品 ,由檢驗(yàn)員按過程檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn) 。 緊急放行申請單。 (3)生產(chǎn)安排必須以工藝文件為依據(jù) ,做到均衡生產(chǎn) 。 (3)新工藝、新技術(shù)、新材料和新裝備必須經(jīng)驗(yàn)證、鑒定合格后納入工藝文件方可正式使用 。 工藝紀(jì)律檢查考核記錄由生產(chǎn)技術(shù)部歸檔 保管。 4 必須按密胺塑料餐具生產(chǎn)流程布局 廠房設(shè)計要充分考慮密胺塑料餐具生產(chǎn)流程以及相關(guān)需求確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品用塑料餐具生產(chǎn)許可通則與細(xì)則要求 廠房與廠房之間在生產(chǎn)時不能互相妨礙 5 廠房必須便于清潔并與生活區(qū)分開 公司生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)要必須相互隔離 。 合理設(shè)計公司廠房 ,符合食品餐具生產(chǎn)工藝要求。 車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè) ,無裂縫 ,排水 狀態(tài)良好 ,水溝必須加蓋地漏不得對產(chǎn)品造成污染、墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂 ,房頂應(yīng)無灰塵。 生產(chǎn)設(shè)施一覽表 YHFM29 相關(guān)部門 供應(yīng)部 ,由使用部門提出申請 ,按《采購與供方管理流程》執(zhí)行。 應(yīng)有相應(yīng)的清洗、消毒、防塵、防腐通風(fēng)等設(shè)施并維護(hù)良好。 庫房內(nèi)存放的物品應(yīng)保存良好 ,要離地、離墻存放 ,并按先進(jìn)先出的原則出入庫。 5 生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)做好生產(chǎn)設(shè)備工裝的選型工作 ,確保生產(chǎn)設(shè)備工裝的功能良好 ,性能和精度滿足規(guī)定要求 ,能正常安全生產(chǎn)。 5 在質(zhì)管部設(shè)置計量管理員 ,管理全公司計量工作。 主要崗位人員任職條件或上崗資格 (1)()公司領(lǐng)導(dǎo) :公司領(lǐng)導(dǎo)人必須了解密胺塑料餐具生產(chǎn)的法律法規(guī)和質(zhì)量安全管理常識 公司領(lǐng)導(dǎo)人必須了解專業(yè)知識、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、主要性能指標(biāo)、了解產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程、檢驗(yàn)要求具有一定的食品餐具質(zhì)量安全管理知識和食品餐具專業(yè)知識 ,有良好的食品餐具質(zhì)量安全意識和組織領(lǐng)導(dǎo)能力 ,了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全責(zé)任和義務(wù)。 (2)《食品餐具質(zhì)量安全安全市場準(zhǔn)入審查通則與審核細(xì)則》 。 (4)自己組織培訓(xùn)。執(zhí)行現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與地方標(biāo)準(zhǔn)、相應(yīng)的原材料標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)技術(shù)部組織會審 ,編制審查紀(jì)要。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)工藝文件的批準(zhǔn)。 工藝文件至少包括工藝流程圖、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等。 (4)相關(guān)文件必須同時修改 。 4 技術(shù)文件由生產(chǎn)技術(shù)部組織有關(guān)人員編制 ,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā) 。 2 職責(zé) 供銷部負(fù)責(zé)物資采購工作。 2 適用范圍 適用于本公司原輔材料及包裝材 料的采購。 7 采購物資的食品餐具質(zhì)量安全檢驗(yàn)或驗(yàn)證 采購的輔料及包裝材料進(jìn)公司后 ,倉管員填寫申檢單交質(zhì)管部 ,采購的源水必須經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)合格。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證報告 。 (3)食品餐具質(zhì)量安全體系標(biāo)準(zhǔn)名稱、編號、版本等。 6 供銷部根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件進(jìn)行采購 ,質(zhì)管部進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 (3)產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸、交付方式、標(biāo)識是否明確 。 總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)采購文件。 檢驗(yàn)或驗(yàn)證不合格時 ,質(zhì)管部出具檢驗(yàn)或驗(yàn)證報告 ,在不影響冷凍飲品生產(chǎn)食品餐具質(zhì)量安全的前提下 ,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后 ,可經(jīng)協(xié)商作降價處理 ,若協(xié)商不成的由供銷部 負(fù)責(zé)辦理退貨或索賠手續(xù) ,不合格的源水要停止使用。 質(zhì)管部負(fù)責(zé)采購物資的食品餐具質(zhì)量安全檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 4 本公司從能充分保證食品餐具質(zhì)量安全、具有良好信譽(yù)的供方采購物資。若另指定人員進(jìn)行修改 ,被指定人員應(yīng)獲得進(jìn)行審查和批準(zhǔn)所依據(jù)的有關(guān)背景資料。 (3)換發(fā)新版文件時 ,舊文件必須收回 ,蓋“作廢”章存檔或銷毀 6 支持性文件 生產(chǎn)過程控制流程 工藝流程圖 7 記錄 () 文件管理 1 概述 對技術(shù)文件和食品餐具質(zhì)量安全文件進(jìn)行控制 ,確保對食品餐具質(zhì)量安全管理體系有效運(yùn)行起重要作用的所有場所 ,都能及時得到相應(yīng)文件的有效版本。 逾期不用的工藝文件應(yīng)及時交回生產(chǎn)技術(shù)部。 必須考慮安全和工業(yè)衛(wèi)生措施 。 生產(chǎn)技術(shù)部編制原輔材料及包裝材料食品餐具質(zhì)量安全驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)草案 ,征求各有關(guān)部門意見并進(jìn)行修改后 ,報送總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。 產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須是現(xiàn)行有效版本。 7 記錄 人員培訓(xùn)計劃 。 (6)專業(yè)知識、崗位技能及其它應(yīng)知應(yīng)會知識等。經(jīng)過食品餐具生產(chǎn)知識培訓(xùn) ,熟悉并掌握本崗位的“應(yīng)知應(yīng)會”知識 ,能看懂相關(guān)技術(shù)文件 ,能正確熟練操作設(shè)備工裝。支持性文件 監(jiān)視和測量設(shè)備管理流程 () 人力資源要求 1 概述 人員是保證產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全的決定性因素 ,本公司配 備數(shù)量足夠、能力相當(dāng)?shù)娜藛T ,并適時進(jìn)行教育、培訓(xùn) ,以提高人員素質(zhì)和技能 ,使其勝任工作 2 職責(zé) 辦公室負(fù)責(zé)人員招聘、教育、培訓(xùn)和考核。 2 職責(zé) 質(zhì)管部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備工裝的管理。 2 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備 /工裝管理。 2 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)對庫房的建造過程實(shí)施監(jiān)督 ,竣工后組織驗(yàn)收。 生產(chǎn)操作人員應(yīng)按設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行日常保養(yǎng)。工作臺、敞開式生產(chǎn)及食品餐具與原料上方的照明設(shè)備工裝要有防護(hù)裝置。 公司廠房應(yīng)清潔明亮 ,建立與生產(chǎn)產(chǎn)品相適乏防塵設(shè)施、防鼠、防蠅設(shè)施 ,嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。 2 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施和工作場所的管理。 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)公司環(huán)境的維護(hù)。 (2)設(shè)備工裝和工藝裝備的完好情況 。 (7)工人初次上崗前必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn) ,做到定人、定機(jī)、定工種。 4 生產(chǎn)過程食品餐具質(zhì)量安全管理基本要求 嚴(yán)格工藝紀(jì)律是加強(qiáng)生產(chǎn)過程食品餐具質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容 ,是建立正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品食品餐具質(zhì)量安全、進(jìn)行安全生產(chǎn)、降低消耗、提高效益的保證。合格產(chǎn)品準(zhǔn)予入庫、出公司 ,不合格產(chǎn)品進(jìn)行報廢 ,具體詳見第 章。緊急放行時必須留下樣品進(jìn)行檢驗(yàn) ,并對已放行的物資做好標(biāo)識和記錄 ,一旦發(fā)現(xiàn)問題 ,由生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)及時追回或更換。 4 檢驗(yàn)人員 檢驗(yàn)人員應(yīng)具有高中 (或中專 )以上文化程度 ,了解產(chǎn)品特性 ,熟悉標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程等檢驗(yàn)依據(jù) ,掌握檢驗(yàn)技術(shù)和相關(guān)知識 ,經(jīng)培訓(xùn)考核合格 ,持證上崗。 生產(chǎn)工人食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (2)負(fù)責(zé)文件登記、編號、發(fā)放、收回、保存、管理工作 。 (4)對原始記錄和檢驗(yàn)報告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé) 。 有關(guān)人員食品 餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 食品餐具質(zhì)量安全管理員食品餐具質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限 (1)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品餐具質(zhì)量安全政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定 。 (3)認(rèn)真執(zhí)行安全操作規(guī)程 ,搞好安全生產(chǎn) 。 (2)負(fù) 責(zé)物資供應(yīng)工作 ,對進(jìn)貨物資的食品餐具質(zhì)量安全負(fù)責(zé) 。 (4)組織編制技術(shù)文件 ,經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后組織實(shí)施 。 (4)收集、分析和處理食品餐具質(zhì)量安全信息 。 當(dāng)缺少作業(yè)指導(dǎo)書可能會給工作帶來危害時 ,根據(jù)所開展的工作項(xiàng)目編制相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書 ,如操作規(guī)程等。至少包括 : (1)本公司基本情況概述 。 (4)向總經(jīng)理報告本公司實(shí)施食品餐具質(zhì)量安全管理體系所取得的業(yè)績 ,以及食品餐具質(zhì)量安全管理體系所需作的改進(jìn)。 (2)制定頒發(fā)食品餐具質(zhì)量安全方針和食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo) 。 7 記錄 食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo)分解表 。 根據(jù)食品餐具質(zhì)量安全方針規(guī)定的框架制定食品餐具 質(zhì)量安全目標(biāo) ,應(yīng)包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容 ,并應(yīng)是定量的和可測量的。本公司制定明確的食品餐具質(zhì)量安全目標(biāo) ,并貫徹實(shí)施。 QS 手冊由質(zhì)管部負(fù)責(zé)解釋。 QS 手冊修訂或換版由質(zhì)管部負(fù)責(zé) ,總經(jīng)理審批。 (3)現(xiàn)行手冊條款與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律、法規(guī)、規(guī)章矛盾。 手 冊的管理 概述 QS 手冊是實(shí)施食品餐具質(zhì)量安全管理各項(xiàng)活動的綱領(lǐng)和指南 ,為確保本公司 QS 手冊的充分、適宜與有效 ,必須加強(qiáng)對 QS 手冊的管理。 總經(jīng)理 : 2020 年 7 月 28 日 前言 公司及產(chǎn)品 簡介 福建雅禾餐具有限公司系外商 (港商 )獨(dú)資經(jīng)營企業(yè) ,擁有自主開發(fā)能力和世界一流的技術(shù)設(shè)備工裝 ,年產(chǎn)量近 6500噸 ,產(chǎn)值超 7500萬元 ,到目前為止 ,雅禾公司擁有同行業(yè)中較大的銷售網(wǎng)絡(luò)體系 ,銷售遍布全球二十多個國家和地區(qū) ,是目前國內(nèi)集產(chǎn)品研制、開發(fā)、制造于一體的、出口銷售額最大、銷售國家最多的規(guī)模企業(yè)之一。福建某餐具有限公司 QS 質(zhì)量手冊 37 頁