【正文】 有關(guān)部門，共同把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)出廠成品評(píng)定的等級(jí)負(fù)直接檢查的責(zé)任 ，不 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 25 得弄虛作假，以次充好。 有權(quán)對(duì)無(wú)出門證的一切產(chǎn)品、原料及包裝等物品拒絕出廠。 有權(quán)停止“帶病”設(shè)備“帶病”運(yùn)行。 負(fù)責(zé)職工技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃的制訂、實(shí)施和考核。 負(fù)責(zé)職工思想教育和技術(shù)業(yè)務(wù)理論培訓(xùn)工作。重檢不合格時(shí)，生產(chǎn)技術(shù)部可在檢驗(yàn)記錄上作出處理決定； c）報(bào)廢產(chǎn)品由生產(chǎn)部放置于廢品區(qū)，組織統(tǒng)一處理。 不合格成品、成品的識(shí)別和處理 處理方式有讓步接收、返工、返修、降級(jí)、報(bào)廢等。在適當(dāng)?shù)囟伟惭b防蟲殺蟲設(shè)施，如黃色膠簾、風(fēng)幕機(jī)、滅蠅燈等；在停工時(shí)進(jìn)行殺蟲活動(dòng)，如熏蚊、噴殺蟲劑，撒消毒藥劑等。 控制雜物： 外界的雜物、雨水都是污染的來(lái)源。 1衛(wèi)生管理 制度 控制著裝： 所有操作人員必須 身著工作服，包括內(nèi)帽和外帽。如果清洗設(shè)備異?；蚱渌鞣N原因所致的生產(chǎn)延誤應(yīng)向當(dāng)班車間主任匯報(bào)。 ⑶、 新參加工作的員工要培訓(xùn)和實(shí)習(xí)三個(gè)月，經(jīng)業(yè)務(wù)和技 術(shù)考 核，達(dá)到條件時(shí)方可在老工人的帶領(lǐng)下跟班操作。 ⑶、 廠長(zhǎng)每周召集各部門領(lǐng)導(dǎo)和帶班長(zhǎng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量全面“會(huì)診”， 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 12 對(duì)造成質(zhì)量不穩(wěn)定的因素及早采取必要措施，嚴(yán)格記錄《不合格品處理 記錄》。 ⑷、 事故報(bào)告實(shí)行直接報(bào)告制，也可越權(quán)上報(bào)，但事后 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 11 應(yīng)向主管 領(lǐng)導(dǎo)講明情況，以最快的速度解決事故為根本宗旨。 ⑷、 檢驗(yàn)的組批和檢驗(yàn)數(shù)量、抽樣數(shù)量按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法 進(jìn)行。 帶班長(zhǎng)對(duì)本班次的質(zhì)量控制點(diǎn)負(fù)責(zé)。 （ 5）食品添加劑檢驗(yàn)報(bào)告； 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 9 食品添加劑的檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)提供產(chǎn)品合格證、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)合格證明。 ⑶、 質(zhì)管部和生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)建立各自的文件查閱、借閱、更新和注 銷等記錄臺(tái)帳，并作出詳實(shí)的記錄。各部門應(yīng) 嚴(yán)格 維護(hù)整體利益。 層層把關(guān)制度 按照各部門職責(zé)和權(quán)限，實(shí)行層層把關(guān)。 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 6 定期學(xué)習(xí)制度 定期組織全員職工學(xué)習(xí)有關(guān)質(zhì)量方面的法律法規(guī)知識(shí)，學(xué)習(xí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷地提高全員質(zhì)量意識(shí)，牢固樹立質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝的思想觀念，使廣大員工產(chǎn)生一種緊迫感、危機(jī)感和責(zé)任感。 本手冊(cè)自頒布之日起生效。 廠長(zhǎng)： 李雙仁 二 00五年七月二十八日 三、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量方針： 宏運(yùn)在我心中；我在人民心中， 生產(chǎn)合格產(chǎn)品；打造放心品牌， 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 5 為消費(fèi)者提供滿意的產(chǎn)品。 ⑶、 各科室月底 28 日寫出質(zhì)量管理工作總結(jié)，以部門科室為單 位上報(bào)辦公室。 ⑶、 車間各生產(chǎn)崗位對(duì)本崗位的操作環(huán)節(jié)質(zhì)量負(fù)責(zé)把關(guān)。以保證標(biāo)準(zhǔn)的有效性和持續(xù)性。 （ 2）棕櫚油質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告； 棕櫚油質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)提供出水分、酸價(jià)、雜質(zhì)、等級(jí)、過氧化值等檢驗(yàn)結(jié)果。對(duì)各質(zhì)量控制點(diǎn)進(jìn)行跟蹤監(jiān)督檢查，認(rèn)真對(duì)每班組進(jìn)行考核記錄。產(chǎn)品的全部檢驗(yàn)項(xiàng)目由 質(zhì)量檢驗(yàn)員親自負(fù)責(zé)，并且記錄下檢驗(yàn)結(jié)果。設(shè)備 的運(yùn)行情況和維修情況要認(rèn)真如實(shí)填寫。 質(zhì)量分析制度 ⑴、 以班組為單位每天下班后對(duì)本班組的產(chǎn)品質(zhì)量做出正確地 分析，分析內(nèi)容為： 本班組的產(chǎn)品由檢驗(yàn)單位提供的檢驗(yàn)報(bào)告對(duì)照分析，找出質(zhì)量指標(biāo)不穩(wěn)定的原因和今后需要采取的相應(yīng)措施。 ⑴、 技術(shù)培訓(xùn)：每半月進(jìn)行一次班組長(zhǎng)技術(shù)培訓(xùn)，集中學(xué)習(xí)《質(zhì) 量管理手冊(cè)》重要章節(jié)，使每個(gè)班組長(zhǎng)不斷地加強(qiáng)認(rèn)識(shí)和不斷地提高技術(shù)能力。發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)及時(shí)排除，以保證人身和財(cái)產(chǎn)不受損失。 按照清洗要求的時(shí)間、溫度參數(shù)、設(shè)置清洗程序 ,參照操作程序選用。 這些不良習(xí)慣會(huì)使工帽直接受到污染，尤其是將工帽帶 入 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 15 廁所，會(huì)直接污染糞大腸菌群，而后工帽帶入車間，也就間接地污染到了產(chǎn)品。 日常生活中，大家要相互 監(jiān) 督，杜絕不良行為和習(xí)慣。 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 17 a）對(duì)一般不合格品可揀用時(shí)，由質(zhì)管部在“不合格”標(biāo)簽上加蓋“揀用”章，由檢驗(yàn)員依據(jù)質(zhì)管部提供的樣品進(jìn)行全檢并記錄，揀出的不合格作退貨處理； b）一般不合格品作讓步接收時(shí)，由質(zhì)管 部廠長(zhǎng)批準(zhǔn)在原不合格標(biāo)簽上加注“讓步接收”，直接發(fā)給生產(chǎn)線返工使用。有規(guī)定時(shí)，讓步接收應(yīng)取得顧客同意。各科室負(fù)責(zé)人考核一般員工，考核內(nèi)容為：執(zhí)行崗位責(zé)任制情況、業(yè)務(wù)和技術(shù)學(xué)習(xí)情況。 （二）、質(zhì)量主管副廠長(zhǎng)職責(zé)和權(quán)限 職責(zé)：負(fù)責(zé)供銷部的原料采進(jìn)和成品銷售的情況檢查和計(jì)劃 。 （三）、質(zhì)管部及人員職責(zé)和權(quán)限 職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)部下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)和設(shè)備運(yùn)行條件的情況 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 23 匯報(bào)匯總工作。 負(fù)責(zé)廠區(qū)院內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生和大門警衛(wèi)工作。 負(fù)責(zé)會(huì)同有關(guān)部門制訂和提出原材料、半成品及 生產(chǎn)過程的檢驗(yàn)項(xiàng)目 和檢查方法，并經(jīng)常檢查執(zhí)行情況和組織統(tǒng)一操作，企業(yè)使用的標(biāo)準(zhǔn)試劑由技術(shù)部統(tǒng)一分配，對(duì)試劑和所使用的儀器的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，并應(yīng)定期校正。 11 組織車間員工參加技術(shù)學(xué)習(xí)，針對(duì)主要的質(zhì)量問題提出課題，發(fā)動(dòng)員工開展技術(shù)革新與合理化建議活動(dòng)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量存在問題和質(zhì)量事故要分析原因，積極向有關(guān)部門提出，共同研究解決。 有權(quán)對(duì)實(shí)習(xí)工的考核進(jìn)行監(jiān)督。 1. 堅(jiān)持 “ 質(zhì)量第一 ” 的方針，對(duì)本班組人員進(jìn)行質(zhì)量管理教育，認(rèn) 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 27 真貫徹執(zhí)行質(zhì)量制度和各項(xiàng)技術(shù)規(guī)定。 ，對(duì)本單位的設(shè)備、儀器、儀表，做到合理使用、精心使用、精心維護(hù)、經(jīng)常保持良好狀態(tài)。 各部門之間必須協(xié)調(diào)一致，加強(qiáng)部門之間的相互協(xié)調(diào)。感官檢驗(yàn)合格的取回樣品復(fù)檢，必要時(shí)到質(zhì)量檢驗(yàn)單位復(fù)檢。 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 33 九、威化餅干、膨化食品生產(chǎn)工藝控制 配粉▲ 打 漿 烘 烤▲ * 切 塊 定量包裝▲ 封 箱 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 34 帶“ *”為膨化食品疊層工序工藝，為膨化。 成 品 檢 驗(yàn) ▲ 入 庫(kù) 此資料來(lái)自 ，大量的管理資料下載 35 發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要及時(shí)報(bào)告質(zhì)管部，由質(zhì)管部安排技術(shù)部和車間主任 查找原因，采取措施。 供銷科（保管員）要建立兩本帳，一本返工產(chǎn)品記錄，一本報(bào)廢產(chǎn)品記錄。 十三、各部門、人員考核及獎(jiǎng)懲辦法 為全面考核各部門的工作情況，對(duì)各部門的履行崗位責(zé)任制和落實(shí)各項(xiàng)制度情況以量化的標(biāo)準(zhǔn)作以總結(jié)，制定本考核及獎(jiǎng)懲辦法。 考核內(nèi)容： 質(zhì)管部完成各項(xiàng)工作的落實(shí)情況、執(zhí)行職責(zé)情況、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況、年度指標(biāo)落實(shí)情況、銷售任務(wù)情況等。 全年無(wú)責(zé)任事故，人員能按照崗 位責(zé)任制履行職責(zé)，對(duì)部長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì) 1000 元，全體人員給予一次性物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 全年無(wú)質(zhì)量責(zé)任事故，獎(jiǎng)勵(lì)部長(zhǎng) 1000元，給予一次性物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。 對(duì)在全年工作中有一定貢獻(xiàn)