【正文】 開(kāi)出的原始憑證，必須加蓋單位公章，其中辦理收款業(yè)務(wù)的要加蓋本單位財(cái)務(wù)專(zhuān)用單。 備用金和預(yù)付款的使用，必須依照下列規(guī)定： 具有規(guī)定的用途，期限及限額； 在規(guī)定的期限內(nèi)憑費(fèi)用支出單據(jù)或驗(yàn)收單到財(cái)務(wù)部門(mén)報(bào)銷(xiāo)；用現(xiàn)金或支票進(jìn)行零星采購(gòu)的七天內(nèi)報(bào)銷(xiāo)；通過(guò)銀行匯款進(jìn)行預(yù)付款的二十天內(nèi)報(bào)銷(xiāo)。 財(cái)務(wù)部有權(quán)對(duì)不實(shí)的出差費(fèi)用向員工出差居住地酒店直接查詢(xún)，如有虛假行為酒店將按情節(jié)輕重處罰。 員工差旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)規(guī)定： 住宿費(fèi)，交通費(fèi)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，超標(biāo)自付（如有特殊情況需總經(jīng)理批準(zhǔn)方可報(bào)銷(xiāo)），節(jié)約歸已。 員工出差返回后，填寫(xiě)“差旅費(fèi)”報(bào)銷(xiāo)單，按規(guī)定的時(shí)間及審批手續(xù)到財(cái)務(wù)部門(mén)報(bào)銷(xiāo)。當(dāng)投訴處理涉及酒店其它部門(mén)時(shí)，應(yīng)立即通知部門(mén)經(jīng)理，查清事實(shí)作出處理，大堂副理必須跟進(jìn)事件。對(duì)餐廳、客房、大堂、通道等公共場(chǎng)所進(jìn)行必要的巡查，對(duì)酒店各工作崗位的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行必要的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)提出建議或意見(jiàn)，必要時(shí)應(yīng)采取果斷的措施。處罰的結(jié)果一并歸入該檔案資料內(nèi)由人力資源部存檔。若投訴的客人已離店或者是非住店客人時(shí)，責(zé)任部門(mén)在了解投訴內(nèi)賓后應(yīng)盡快擬寫(xiě)致歉信，總經(jīng)理審閱后郵寄，一般情況下應(yīng)在二日內(nèi)完成；在無(wú)確切地址進(jìn)，應(yīng)積極設(shè)法利用其他途徑尋找投訴者，如電話(huà)、郵件等方式，保證對(duì)每一們投訴者都要有一個(gè)答復(fù)。2）接聽(tīng)客人投訴電話(huà)的接聽(tīng)人，必須保證在任何時(shí)候任何情況下應(yīng)具備：耐心、誠(chéng)懇，站在客人一邊的良好心態(tài)，切忌反駁，懷疑以及不耐煩等語(yǔ)氣。6）考察工作的最終目的在于自我提高和共同提高。交際、接待制度1）因公需要接待客戶(hù)用餐、住房及其他項(xiàng)目時(shí)填寫(xiě)“宴請(qǐng)審批表”（ENT單），經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審批、總經(jīng)理審批后，按批準(zhǔn)的項(xiàng)目執(zhí)行；2）ENT審批根據(jù)是董事會(huì)下發(fā)的“溫泉大酒店折扣政策（試行）”；3）接待、宴請(qǐng)?jiān)瓌t上應(yīng)在店內(nèi)，特殊情況需在店外消費(fèi)時(shí)必須事先得到總經(jīng)理的批準(zhǔn)；4）經(jīng)手人應(yīng)在店內(nèi)帳單或店外發(fā)票簡(jiǎn)單說(shuō)明宴請(qǐng)事項(xiàng)，注明“宴請(qǐng)審批表”的編號(hào)；5）申請(qǐng)部門(mén)應(yīng)將批準(zhǔn)后的“宴請(qǐng)審批表”送交財(cái)務(wù)部備查；6）財(cái)務(wù)部根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)的“審批表”對(duì)部門(mén)的宴請(qǐng)活動(dòng)進(jìn)行審核。7）各部門(mén)參加會(huì)議人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席會(huì)議，如因故無(wú)法出席需授權(quán)或委派下一級(jí)主管人員參加會(huì)議。6）各部門(mén)收存帶有文頭和文件編號(hào)之文件，年底必須清理交回總經(jīng)理室，如有遺失則按泄密處理。對(duì)屬下管理人員的評(píng)估一、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成萬(wàn)元18錄音、錄像、圖片資料檔案(年歸檔)1次/年2協(xié)助單位的建立萬(wàn)元19名人題詞檔案(年歸檔)1次/年3客房出租率萬(wàn)元20公關(guān)資料檔案(年歸檔)1次/年4客房出租收入萬(wàn)元21對(duì)外活動(dòng)檔案(年歸檔)1次/年5餐飲收入22新聞宣傳檔案(年歸檔)1次/年6會(huì)議收入23廣告檔案(年歸檔)1次/年7其他收入24大型活動(dòng)親自組織安排8免費(fèi)宣傳廣告6次/年25部門(mén)出勤率100%9館內(nèi)宣傳廣告(包括大堂、客房)1次/周26衛(wèi)生檢查合格率100%10新聞報(bào)道(報(bào)刊、廣播、電視、雜志)6次/年27執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%11向新聞機(jī)構(gòu)發(fā)送文章4篇/年28工作小結(jié)1次/月12印刷制作合格率98%29公共關(guān)系講座4次/年13節(jié)日環(huán)境布置合格率98%30銷(xiāo)售任務(wù)：達(dá)到酒店擬定的客房出租指標(biāo)90%14錄制酒店資料片2次/年31銷(xiāo)售預(yù)測(cè)6次/年15對(duì)客宣傳品合格率100%32年度客源市場(chǎng)分析4次/年16公共場(chǎng)所宣傳品擺放12次/年33提供競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象情況12次/月17酒店紀(jì)念品制作合格率100%34部門(mén)轄區(qū)各員工被投訴情況二、前廳部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1年客房營(yíng)業(yè)收入達(dá)標(biāo)21報(bào)紙分發(fā)準(zhǔn)確率100%2年客房平均出租率81%22為賓客代辦事項(xiàng)完好率100%3年客房平均房?jī)r(jià)15%23郵件處理準(zhǔn)確率100%4年平均房?jī)r(jià)增長(zhǎng)率5%177。 部 主管簽名： 年 月 日 執(zhí)行人簽名工作如果出現(xiàn)失誤或擅離職守，未能按總經(jīng)理下達(dá)的工作指令內(nèi)容要求完成，愿意接受上級(jí)給予的經(jīng)濟(jì)和各種行政處罰，本人無(wú)怨無(wú)悔。(3)服務(wù)質(zhì)量的控制。主要內(nèi)容有：人事管理、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本消耗。(1)超前控制。第二步：測(cè)量與檢查實(shí)際的工作狀況，起始、過(guò)程以及結(jié)束。酒店管理者為方便能夠做到經(jīng)常地檢查工作的進(jìn)展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來(lái)表示，使工作進(jìn)度任務(wù)情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析處理，糾正錯(cuò)誤，引導(dǎo)正確。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對(duì)人力、物力、財(cái)務(wù)的投入實(shí)施有效的控制。(1)人事管理的控制。主要應(yīng)通過(guò)服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制定化等方式來(lái)完成。 部 主管簽名： 年 月 日 領(lǐng)班承諾表內(nèi)容工作指令與具體要求：執(zhí)行人簽名____________經(jīng)理（主管）：茲收到您下達(dá)的新工作指令與要求，本人已明白內(nèi)容和質(zhì)量要求；并謹(jǐn)此聲明，本人保證按工作指令中有關(guān)內(nèi)容及質(zhì)量要求，盡職執(zhí)行。24商務(wù)中心打印材料合格率100%5接待散客比例%25商務(wù)中心復(fù)印傳真合格率100%6接待團(tuán)隊(duì)比例%26總機(jī)應(yīng)答不超過(guò)7接待外賓比例%27總機(jī)叫早服務(wù)完成率100%8年客房平均銷(xiāo)售指數(shù)28總機(jī)留言服務(wù)完成率100%9銷(xiāo)售指數(shù)增長(zhǎng)率45%29總機(jī)掛長(zhǎng)途合格率100%10客源市場(chǎng)分析4次/年30建立客房檔案100%11商務(wù)中心營(yíng)業(yè)收入4次/年31建立VIP客人檔案100%%13大堂副理24小時(shí)值班到位率100%33上崗員工外語(yǔ)合格率80%14VIP房間檢查1次/6天34員工出勤率100%15房間鑰匙分發(fā)無(wú)差錯(cuò)35環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率80%16入住登記手續(xù)合格率100%36員工培訓(xùn)2小時(shí)/周17客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表1次/日37部門(mén)例會(huì)2小時(shí)/周18落實(shí)預(yù)訂房間準(zhǔn)確率100%38班組例會(huì)19行李運(yùn)送準(zhǔn)確率100%39部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況20行李寄存無(wú)差錯(cuò)率100%40三、客房部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1營(yíng)業(yè)指標(biāo)萬(wàn)元/月18統(tǒng)計(jì)檢查客用酒水1次/月2客房平均間天消耗萬(wàn)元/天19地毯無(wú)污跡及地毯洗滌達(dá)標(biāo)100%3客用棉織品報(bào)損件數(shù)件20洗滌沙簾2次/年4衛(wèi)生合格率100%21洗滌防火遮光簾1次/年5員工培訓(xùn)率100%22衛(wèi)生檢查2次/周6外語(yǔ)合格率85%23洗滌床蓋1次/年7員工上崗達(dá)標(biāo)合格率100%24燈罩無(wú)污跡合格率100%8各種器皿消毒合格率100%25擦洗樓門(mén)窗玻璃4次/年%26家具打蠟2次/年10安全合格率100%27地板打蠟4次/年%28衛(wèi)生潔具消毒合格率100%12員工出勤率5`10%29召開(kāi)領(lǐng)班業(yè)務(wù)會(huì)1次/周13遵守各項(xiàng)規(guī)章制度合格率98%30安全課1次/季度14主管碰頭會(huì)1次/天31消防知識(shí)培訓(xùn)2次/年15檢查巡視2次/天32部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況16每日檢查房間20間3317員工培訓(xùn)2小時(shí)/周34四、管家部主管與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1營(yíng)業(yè)指標(biāo)萬(wàn)元/年18客衣快件洗滌時(shí)間3小時(shí)2低值易耗費(fèi)用指標(biāo)萬(wàn)元19客衣慢件洗滌時(shí)間12小時(shí)3公用棉織品報(bào)損件數(shù)件20工服洗滌時(shí)間24小時(shí)4員工工服洗滌件數(shù)件21公用棉織品洗滌時(shí)間24小時(shí)5客衣洗滌件數(shù)件22員工上崗達(dá)標(biāo)合格率100%6客衣賠償金額23員工出勤率100%7客衣收發(fā)差錯(cuò)率0%24衛(wèi)生合格率100%8工服收發(fā)差錯(cuò)率0%25員工培訓(xùn)4次/年9公用棉織品收發(fā)差錯(cuò)率0%26有效勞動(dòng)工時(shí)利用率100%10工服報(bào)損率%27員工工服換季2次/年11工服修補(bǔ)28遵守各項(xiàng)規(guī)章制度100%%29員工儀容儀表著裝100%‰30與其他部門(mén)之間工作協(xié)調(diào)不脫解14客人洗衣投訴31機(jī)械設(shè)備完好100%15客衣洗滌達(dá)標(biāo)100%32部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況16工服洗滌達(dá)標(biāo)100%3317公用棉織品洗滌達(dá)標(biāo)100%34五、餐飲部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)19菜點(diǎn)翻新花樣率30%2毛利額20菜單更換次數(shù)4次/年3毛利率21美食節(jié)1次/2個(gè)月4部門(mén)效益22餐廳員工上崗前例會(huì)5員工平均年收入（全員勞動(dòng)指標(biāo)）23出勤率100%6每餐位年創(chuàng)收24執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%7費(fèi)用指標(biāo)（節(jié)約%）25員工培訓(xùn)2小時(shí)/周8每周用餐人數(shù)26崗位外語(yǔ)合格率85%9零點(diǎn)客人進(jìn)餐人數(shù)均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)27開(kāi)餐時(shí)部門(mén)經(jīng)理巡視4小時(shí)/天10每周宴會(huì)次數(shù)及人次28重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮11宴會(huì)平均標(biāo)準(zhǔn)29賓客表?yè)P(yáng)意見(jiàn)360條/年12酒吧人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)30賓客滿(mǎn)意率100%13菜點(diǎn)質(zhì)量（色香味形）合格率100%‰14餐茶酒具化驗(yàn)合格率100%32食品庫(kù)存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)30天15食品化驗(yàn)合格率100%33每天餐位翻臺(tái)率2次/天16環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%34每周效益分析及就餐客人預(yù)測(cè)報(bào)1份/周17全面衛(wèi)生1次/周35部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況18餐茶酒具破損率3‰36 六、西餐部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)19菜點(diǎn)翻新花樣率30%2毛利額20菜單更換次數(shù)4次/年3毛利率21美食節(jié)1次/2個(gè)月4部門(mén)效益22餐廳員工上崗前例會(huì)5員工平均年收入（全員勞動(dòng)指標(biāo)）23出勤率100%6每餐位年創(chuàng)收24執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%7費(fèi)用指標(biāo)（節(jié)約%）25員工培訓(xùn)2小時(shí)/周8每周用餐人數(shù)26崗位外語(yǔ)合格率85%9零點(diǎn)客人進(jìn)餐人數(shù)均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)27開(kāi)餐時(shí)部門(mén)經(jīng)理巡視4小時(shí)/天10每周宴會(huì)次數(shù)及人次28重要活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)組織與指揮11宴會(huì)平均標(biāo)準(zhǔn)29賓客表?yè)P(yáng)意見(jiàn)360條/年12酒吧人均消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)30賓客滿(mǎn)意率100%13菜點(diǎn)質(zhì)量（色香味形）合格率100%‰14餐茶酒具化驗(yàn)合格率100%32食品庫(kù)存資金周轉(zhuǎn)天數(shù)30天15食品化驗(yàn)合格率100%33每天餐位翻臺(tái)率（咖啡廳）2次/天16環(huán)境衛(wèi)生檢查合格率100%34每周效益分析及就餐客人預(yù)測(cè)報(bào)1份/周17全面衛(wèi)生1次/周35部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況18餐茶酒具破損率3‰36七、康娛部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)12員工出勤率100%2利潤(rùn)指標(biāo)13設(shè)施設(shè)備完好率100%3成本費(fèi)用指標(biāo)14執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4設(shè)備維修保養(yǎng)100%15環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5檢查經(jīng)營(yíng)情況1次/天16員工儀容儀表合格率100%6賓客滿(mǎn)意率95%17消防知識(shí)培訓(xùn)2次/年‰18總經(jīng)理例會(huì)3次/周8經(jīng)濟(jì)效益分析服務(wù)情況總結(jié)1次/月19衛(wèi)生檢查1次/周9節(jié)目翻新率20安全檢查1次/月10員工培訓(xùn)2小時(shí)/周21員工流動(dòng)率5～10%11外語(yǔ)合格率22部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況八、 桑拿中心主管與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1經(jīng)營(yíng)計(jì)劃指標(biāo)12設(shè)施設(shè)備完好率100%2利潤(rùn)指標(biāo)13執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%3成本費(fèi)用指標(biāo)14環(huán)境衛(wèi)生合格率100%4設(shè)備維修保養(yǎng)100%15員工儀容儀表合格率100%5檢查經(jīng)營(yíng)情況1次/天16消防知識(shí)培訓(xùn)2次/年6賓客滿(mǎn)意率95%17總經(jīng)理例會(huì)3次/周‰18衛(wèi)生檢查1次/周8經(jīng)濟(jì)效益分析服務(wù)情況總結(jié)1次/月19安全檢查1次/月9員工培訓(xùn)2小時(shí)/周20員工流動(dòng)率5～10%10外語(yǔ)合格率21部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況11員工出勤率100%22九、人力資源部經(jīng)理與部門(mén)業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1人員流動(dòng)率5%17勞動(dòng)保護(hù)用品發(fā)放的準(zhǔn)確率100%2員工招聘合格率100%18全年培訓(xùn)計(jì)劃的完成100%3工資總額的核準(zhǔn)2次/年19完成全年培訓(xùn)預(yù)算培訓(xùn)到位費(fèi)用不超4勞動(dòng)定額的核準(zhǔn)1次/年20培訓(xùn)費(fèi)用指標(biāo)元/年5勞動(dòng)定員的核定2次/年21建立員工培訓(xùn)檔案100% 6全員出勤情況的考核率100%22培訓(xùn)的形式不少于4種/年7全店考核制度的補(bǔ)充與完善2次/年23外語(yǔ)培訓(xùn)的語(yǔ)種不少于2種8對(duì)部門(mén)考核工作的考評(píng)1次/年24入職培訓(xùn)9對(duì)員工工作表現(xiàn)的考評(píng)1次/年25專(zhuān)題培訓(xùn)4次/年10員工人事檔案調(diào)轉(zhuǎn)準(zhǔn)確率100%26基礎(chǔ)培訓(xùn)4次/年11人事、工資編制統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確率100%27對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)工作的追蹤評(píng)估考2次/年12其它各類(lèi)報(bào)表準(zhǔn)確率100%28對(duì)各部門(mén)培訓(xùn)效果的檢查驗(yàn)收4次/年13獎(jiǎng)金核算的準(zhǔn)確率100%29對(duì)各部門(mén)的每周業(yè)務(wù)培訓(xùn)的抽查1次/周14名牌的配備率100%30對(duì)各部門(mén)外語(yǔ)培訓(xùn)效果的抽查1次/月15勞動(dòng)保護(hù)制度的完善率100%31對(duì)員工考勤情況的抽查1次/周16勞動(dòng)保護(hù)的宣傳教育12次/年32部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況十、員工飯?zhí)脴I(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1出勤率100%2安全達(dá)標(biāo)率100%3執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5伙委會(huì)例會(huì)2次/月6對(duì)員工食堂的滿(mǎn)意程度7對(duì)員工食堂的表?yè)P(yáng)8對(duì)員工食堂的投訴9員工食堂的成本10員工食堂的虧損11員工食堂的盈余12菜譜的更換率，杜絕食品中毒事故13食品化驗(yàn)合格率14計(jì)量監(jiān)測(cè)合格率100%15設(shè)施設(shè)備完好率98%16部門(mén)轄區(qū)和員工被投訴情況十一、員工宿舍業(yè)績(jī)考核標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)1出勤率100%2安全達(dá)標(biāo)率100%3執(zhí)行酒店規(guī)章制度100%4環(huán)境衛(wèi)生合格率100%5宿委會(huì)例會(huì)1次/月6對(duì)員工宿舍的滿(mǎn)意程度7對(duì)員工宿舍的表?yè)P(yáng)8對(duì)員工宿