某大酒店經(jīng)營思路及管理制度-文庫吧在線文庫
【正文】 188元（含早）208元（含早）公司協(xié)議價158元（含單早）188元（含單早）貴賓價參照公司協(xié)議價。客房總數(shù)為71間, 餐廳1個，包箱20余個，餐位數(shù)800個左右。酒店推行嚴格的成本控制制度?？驮吹乜驮幢壤镜?5%主要縣市25%省內(nèi)10%其他10%合計100%餐飲客源地細分： 種類住店客人本地消費早餐90%10%午餐30%70%晚餐10%90%（4）酒店市場競爭定位酒店客房產(chǎn)品主要競爭對手：列前十家三星級以下的酒店和大型餐飲為客房和餐飲為競爭對手，采取相應的營銷策略。 提高早餐質(zhì)量，提高客房競爭力。三、酒店管理思路（1）組織結(jié)構(gòu)、部門設置和人員安排總經(jīng)理營銷經(jīng)理人力經(jīng)理財務經(jīng)理房務經(jīng)理營銷主管前廳主管餐廳主管廚房主管人事主管質(zhì)檢培訓主管財務主管客房主管安全主管工程主管/前廳領班2餐廳領班4////
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