商場新員工培訓(xùn)資料-文庫吧在線文庫
【正文】 57意大利：8083 香港：489 奧地利：90英國、愛爾蘭：500 澳大意亞：93 法國：30373．條形碼管理的核心內(nèi)容：一品一碼。鹽其它調(diào)味料南北風(fēng) 味南北熟食風(fēng)味小吃食用油花生油調(diào)和油色拉油粟米油其它食用油五谷類 米谷類粉類豆類腌 制 醬 料袋裝醬菜塑料瓶裝醬菜玻璃瓶裝醬菜瓶裝醬菜罐頭食品蔬菜罐頭水果罐頭肉類罐頭 其它罐頭速食調(diào)理速食湯類調(diào)味包面類即食包面即食碗面煮面面條其它面類南北干貨蔬果類中藥品類湯料類其它餅干薄片餅干消化餅干營養(yǎng)餅干威化餅干梳打餅干彭化餅干曲其餅干其它餅干巧克利糖 果軟糖硬糖口香糖喉糖休閑食品蜜餞果仁。二、市場調(diào)查的目的： 獲取市場信息，掌握市場動態(tài)，了解競爭對手。要求：對清場商品的可能存放地進(jìn)行一次性清理，分類打包封箱，記數(shù)執(zhí)行清場。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物性質(zhì)，一般在燃燒時能產(chǎn)生灼熱的余燼。 3. C類火災(zāi)：指氣體物質(zhì)燃燒引起的火災(zāi)。 3. 著火源：凡是能引起物質(zhì)燃燒是熱能源，如明火 灼熱體 金屬撞擊火花 電火花 雷電 聚光 化學(xué)品自燃。阻止火勢、爆炸波的蔓延為阻止火勢、爆炸波的蔓延，就要防止新的燃燒條件形成，也就是阻斷燃燒三要素相互作用、相互結(jié)合的條件，從而防止火災(zāi)擴(kuò)大，減少火災(zāi)損失。使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過程中去，使燃燒過程產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或活性的游離基，從而使燃燒的化學(xué)反應(yīng)中斷。將火源處及其周圍的可燃物質(zhì)撤離或隔開，使燃燒因與可燃物隔離而停止?？刂瓶扇嘉锟扇嘉锸侨紵^程中的物質(zhì)基礎(chǔ)，控制可燃物就是使燃燒三要素中不具備可燃物條件或縮小燃燒范圍。 4. D類火災(zāi)：指金屬物質(zhì)燃燒引起的火災(zāi)。 2. B類火災(zāi)：指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。 四、商品損耗的種類：作業(yè)錯誤 偷竊 額處損耗生鮮處理不當(dāng) 其他損耗作業(yè)錯誤A、驗(yàn)收不當(dāng) B、退貨處理不當(dāng) C、商品價格不當(dāng)A、 銷售退回的商品 E、自用品的領(lǐng)用 F、自行采購商品G、兌換卷的管理不當(dāng) H、外賣外送商品 I、壞品處理不當(dāng)J、收銀作業(yè)錯誤 K、商品有效其管理不當(dāng) L、盤點(diǎn)M、電腦系統(tǒng)使用不當(dāng) N、顧客對商品的人為損壞偷竊A、員工偷竊 B、供應(yīng)商偷竊 C、顧客偷竊意外損失A、自然意外 B、人為意外生鮮處理不當(dāng)其它損失五、損耗的控制： 一，外盜偷竊的方法和種類： 衣服掩藏 購物帶品隱藏 錢包隱藏 各種標(biāo)簽調(diào)換 嬰兒掩藏 更換包裝 假冒身份 大腿插夾法 孕婦法 現(xiàn)場消費(fèi)法1 聯(lián)手合伙作案法二，針對外盜的控制措施：1，提供熱情周到的服務(wù)2，合理的擺放商品3，張貼有關(guān)警示標(biāo)語4，做好存包工作5，安裝閉路電視監(jiān)控6. 裝備先進(jìn)的電子防盜系統(tǒng)7. 編制專職的防損員8. 提高全員的防損意識六．商場通常所指的“三防”是指哪“三防” 防火 防盜 防突發(fā)事件第九章 消防知識一，消防的概念：“消防”即預(yù)防和撲滅火災(zāi)的總稱二，消防的方針：消防工作貫徹預(yù)防為主、防消結(jié)合的方針三，消防責(zé)任制實(shí)行防火安全責(zé)任制 （誰在崗誰負(fù)責(zé) 誰管轄誰負(fù)責(zé) 誰出事誰負(fù)責(zé)）四，消防的原則專門機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合的原則五，火災(zāi)的定義在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。五、商品的退換貨： 原因：定錯貨、送錯貨、品質(zhì)不良、過期滯銷商品、換季商品： 原則：換貨的相同商品才能換貨，不相同的商品只能作退貨處理。定期盤點(diǎn)是指在月終、季末、年底固定日期盤點(diǎn)。 B、要配有中文說明C、要貼有“天安門防偽標(biāo)志”并標(biāo)貼于包裝封口處或商品上。所謂連鎖經(jīng)營、是指零售業(yè)中同行業(yè)店中、以共同進(jìn)貨或授予特許權(quán)等方式連接起來、共享規(guī)模效益的一種商業(yè)組織形式.三、 第三次革命，超級市場 便利店：作為超級市場的補(bǔ)充手段而誕生。我們共同學(xué)習(xí)了“5S”服務(wù)之后，要如何運(yùn)用到日常工作中呢？尤其對待顧客的抱怨，為顧客在商場的購物行為無法得到滿足時，很自然的就會產(chǎn)生抱怨，甚至前來投訴，從顧客的角度來說買不到滿意的商品或是對商場提供的服務(wù)不滿意，對服務(wù)的品質(zhì)方式和服務(wù)的項(xiàng)目產(chǎn)生抱怨，這對顧客的心量，生理，都可能造成傷害，這種現(xiàn)象是非常嚴(yán)重的，它將直接影響到商場的信譽(yù)和利潤，事實(shí)上不是所有的顧客有了抱怨都會前來投訴，有60%會以拒絕再度光顧的方式來表達(dá)其不滿的情緒。心平氣和：無論何時，即使與顧客發(fā)生了意見上的不一致也不要與他沖突，而應(yīng)心平氣和的解決，就算他是錯的我們也要把他當(dāng)成對的來看待。九．為顧客服務(wù)的“5s”原則：迅速〈〉微笑〈〉誠意〈〉利落〈〉研究〈〉迅
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