主題宴會(huì)設(shè)計(jì)ppt課件-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 ? 主題宴會(huì)環(huán)境設(shè)計(jì)是依據(jù)宴會(huì)的主題、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、賓主要求和宴會(huì)廳的裝飾風(fēng)格來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)和裝飾布置的方法 ? 原則： ? 1）體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念：“您的需求，我的責(zé)任” ? 2）與宴會(huì)主題協(xié)調(diào)一致 ? 3）環(huán)境設(shè)計(jì)以文化為載體 2022/2/11 鐘鼎樓食府：出自于 《 滕王閣序 》 ，意為“鐘鳴鼎食，樓聚群英”。 2022/2/11 靜心蓮餐廳 2022/2/11 7 主題宴會(huì)的臺(tái)面設(shè)計(jì) ? 成功的主題宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)，就像一件藝術(shù)品，令人賞心悅目，給參加宴會(huì)的賓客創(chuàng)造了隆重、熱烈、和諧、歡快的氣氛 ? 1）按主題宴會(huì)餐飲方式：中式主題宴會(huì)臺(tái)面（圓桌、中式餐具）；西式主題宴會(huì)臺(tái)面（方形、長(zhǎng)方形桌，西餐餐具 —— 金屬餐叉、銀制燭臺(tái)等）；中西式合璧主題宴會(huì)臺(tái)面（中餐采用中菜西吃的用餐方式；餐具：中餐的骨碟、湯碗，筷子，西式的餐刀、餐叉及各種酒具） ? 2）主題宴會(huì)臺(tái)面用途：餐臺(tái)（也叫食臺(tái)，餐飲“正擺臺(tái)”）、看臺(tái)（根據(jù)主題宴
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