主題宴會設(shè)計ppt課件(存儲版)
【正文】 一、前言：包括適用對象、費用預(yù)算與報價 ? 二、宴會的背景分析 ? （一） 宴請主要對象、特點、內(nèi)涵的詮釋、價格、競爭力分析 ? （二）菜單菜肴設(shè)計：包括菜單菜肴介紹、菜單形狀說明，并用手寫形式設(shè)計出小組菜單并在課堂展示 ? 三、接待服務(wù)設(shè)計及說明：各流程接待說明 ? 四、臺面臺型設(shè)計及說明 ：包括主題中心物、桌布、餐具、餐巾折花等 ? 五、酒水設(shè)計說明 ? 六、演出活動設(shè)計及說明：演出活動具體流程表 ? 七、成本核算及對外報價 ? 八、任務(wù)分配 。因此，在主題宴會服務(wù)中，服務(wù)程序的正確與否，服務(wù)質(zhì)量的好與壞，會對整個主題宴會的過程起到推動作用或負面影響 ? ? 每個宴會都有它的目的性和主題性，是專為主題宴會設(shè)計的菜單，必須與主題相符。主題宴會設(shè)計 2 ? 當(dāng)我們接洽客人，了解到客人的要求之后，應(yīng)該從哪幾個方面進行主題宴會的設(shè)計與場地布置呢？ 3 主題宴會的環(huán)境設(shè)計
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1