【正文】 列蘋果的生長(zhǎng)期為 145d，國(guó)光蘋果的生長(zhǎng)期為 160d，四川青蘋果的生長(zhǎng)期為 110d。 ? ②選用適宜的采收工具。 產(chǎn)品清洗后 ， 清洗槽中的水含有高濃度的真菌孢子 ， 需及時(shí)將水進(jìn)行更換 。 預(yù)冷方法及設(shè)備 預(yù)冷 人工預(yù)冷 冰接觸預(yù)冷 風(fēng)冷 水冷 真空預(yù)冷 自然預(yù)冷 35 （ 1）自然降溫冷卻 (nature air cooling) 它是將采后的園藝產(chǎn)品放在陰涼通風(fēng)的地方，使其自然散熱。 39 包裝加冰冷卻是一種古老的方法，就是在裝有產(chǎn)品的包裝容器內(nèi)加入細(xì)碎的冰塊，一般采用頂端加冰。園藝產(chǎn)品表面有一層天然的蠟質(zhì)保護(hù)層，往往在采后處理或清洗中受到破壞。過(guò)厚會(huì)引起呼吸失調(diào)，導(dǎo)致一系列生理生化變化，果實(shí)品質(zhì)下降；過(guò)薄效果不明顯； ②涂料本身必須安全、無(wú)毒、無(wú)損人體健康； ③成本低廉，材料易得，便于推廣。 在中國(guó)，以《標(biāo)準(zhǔn)化法》為依據(jù)，將標(biāo)準(zhǔn)分為四級(jí)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 53 54 園藝產(chǎn)品由于供食用的部分不同 ， 成熟標(biāo)準(zhǔn)不一致 ， 所以沒(méi)有固定的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 。 ②通透性?，F(xiàn)在外包裝材料已多樣化如高密度聚乙烯、聚苯乙烯、紙箱、木板條等都可以用于外包裝。果類也有南北互相運(yùn)輸。劇烈的振動(dòng)會(huì)給園藝產(chǎn)品表面造成機(jī)械損傷，促進(jìn)傷乙烯的合成，促進(jìn)果實(shí)的快速成熟；同時(shí)，傷害造成的傷口易引起微生物的侵染，造成園藝產(chǎn)品的腐爛；另外，傷害也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)呼吸高峰的出現(xiàn)和代謝的異常。 常用的材料有紙箱 、 塑料箱 、 木箱 、鐵絲筐 、 柳條筐 、 竹筐等 ， 抗擠壓的蔬菜也有采用麻布包 、 草包 、 蒲包 、 化纖包等包裝 。我國(guó)機(jī)械保溫車數(shù)量仍相當(dāng)有限，遠(yuǎn)不能滿足園藝產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)囊?，從而限制了園藝產(chǎn)品鐵路運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。在發(fā)達(dá)國(guó)家由于高速公路網(wǎng)遍及各地，汽車性能好，組織服務(wù)規(guī)范，因而公路運(yùn)輸在園藝產(chǎn)品運(yùn)輸中占有相當(dāng)?shù)牡匚弧? 87 除去汁液 剪除果柄時(shí)，果蒂向下放在一個(gè)有篩眼的架子上或除汁液傳動(dòng)帶上。殺菌劑處理后再用果蠟處理。芒果進(jìn)行催熟的最佳溫度在 25～ 30 ℃ ， 而轉(zhuǎn)色的最佳溫度在 20～ 25 ℃ 。 95 三、臍橙采果與保鮮技術(shù) 96 采收 采后作貯藏用的臍橙果實(shí)，一般在80%果面著色，果實(shí)未變軟時(shí)采摘最佳。 98 采后果實(shí)處理 使用 ２ ,４ Ｄ 5000倍液加甲基托布津800倍液作浸果殺菌保鮮液。若無(wú)專用倉(cāng)庫(kù)，可選用通氣性好的未裝農(nóng)藥化肥的平房即可。 （ 4） 芳香 ： 每種園藝產(chǎn)品都應(yīng)具有本身特有的芳香氣味 ， 芳香氣味能給人以愉悅 ， 有利于人們身心健康 。 園藝產(chǎn)品商品性強(qiáng)，發(fā)展園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的目的在于以優(yōu)質(zhì)、充足的商品提供銷售，滿足人民消費(fèi)的需要。 106 （ 2） 抗病性及耐貯運(yùn)性能 ：抗病性強(qiáng) ， 耐貯運(yùn)性能好的優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品其商品價(jià)值高 。 第六節(jié) 市場(chǎng)銷售 102 一 、 園藝產(chǎn)品的品質(zhì)評(píng)價(jià) 品質(zhì)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量好壞的尺度 ，園藝產(chǎn)品必須從食用品質(zhì)和商品價(jià)值兩方面加以綜合評(píng)價(jià) 。將果實(shí)裝袋后旋緊袋口，交頭處應(yīng)在臍部或蒂部。 97 要用兩剪法采果：第一剪應(yīng)在離果蒂１ 厘米處下剪，第二剪齊果蒂剪平。 93 采后藥物殺菌保鮮 果實(shí)采后 2天內(nèi)，及時(shí)用藥液浸果，可用 70%甲基托布津 1000倍液或特克多 500倍液或 50%多菌靈 500倍三者任一再加200ppm2,4D鈉鹽，浸 2～ 3秒鐘，以全果浸濕為度，撈起涼干， 5～ 7天后包果。大批成堆芒果包裝，可放入筐、箱（約 20～ 25kg容量） 碼堆 安全、穩(wěn)牢的碼堆采用果箱水平搭接，相交成面，套上彈力拉緊網(wǎng)，或水平搭接的碼堆粘貼粘結(jié)帶。洗滌可以除汁液工序相合并，用1%熟石灰水洗滌有助于去除去果皮上汁液，可在上述石灰水中剪除果柄，并在其中將汁液洗去，然后再放入清水中清洗。 83 集裝箱運(yùn)輸 集裝箱必須具備以下條件： （ 1）能長(zhǎng)期反復(fù)使用，具有足夠的強(qiáng)度 （ 2）在途中轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，不移動(dòng)容器的貨物可以直接換裝，即從一種運(yùn)輸工具直接換到另一種運(yùn)輸工具上，以達(dá)到快速裝卸； （ 3）便于貨物的裝滿，卸完和機(jī)械化裝卸； （ 4）具有 10m3以上內(nèi)容積。 但因受自然條件的限制 ， 水運(yùn)的連續(xù)性差 ， 速度慢 ， 聯(lián)運(yùn)貨物要中轉(zhuǎn)換裝等 ， 延緩了貨物的送達(dá)速度 ， 也增加了貨損 。 無(wú)論采用哪種裝運(yùn)方法都必須注意盡量利用運(yùn)輸工具的容積 ， 并利于內(nèi)部空氣的流通 。 運(yùn)輸環(huán)境中的濕度過(guò)低，加速水分蒸騰導(dǎo)致產(chǎn)品萎蔫，濕度過(guò)高，易造成微生物的侵染和生理病害。 ? 出口交易 ? 交流的自由市場(chǎng)：經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，生產(chǎn)者就是銷售者，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)采用直銷形式，經(jīng)驗(yàn)的主體是一些具有一定實(shí)力的公司，它們既是生產(chǎn)者，又是銷售者。 4~6月：運(yùn)輸量不大，僅有南方的椰菜北上。 ④清潔、無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)有害化學(xué)物質(zhì)。包裝是增加商品價(jià)值和實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值的一種手段，是有形商品進(jìn)入流通領(lǐng)域的必備條件。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 由企業(yè)制定發(fā)布，在本企業(yè)內(nèi)統(tǒng)一使用。我國(guó)現(xiàn)在也有少量蠟液和涂蠟機(jī)械的生產(chǎn)，但質(zhì)量和性能還很差，有待進(jìn)一步提高。 三、涂蠟 （ waxing) 45 果蠟 的主要成分是天然蠟、合成或天然的高聚物、乳化劑、水和有機(jī)溶劑等。壓力減小時(shí)水分的蒸發(fā)加快，當(dāng)壓力減小到()時(shí)，產(chǎn)品就有可能連續(xù)蒸發(fā)冷卻到 0℃ 。由于產(chǎn)品的溫度會(huì)使水溫上升，因此，冷卻水的溫度在不使產(chǎn)品受冷害的情況下要盡量低一些，一般為 0～ 1℃ 。 32 二、 預(yù)冷 預(yù)冷的概念 將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其晶溫降低到 適宜溫度的過(guò)程。 第三節(jié) 采后商品化處理 過(guò)程主要包括： 清洗、整理、挑選、預(yù)貯愈傷、藥劑處理、預(yù)冷、分級(jí)、包裝等環(huán)節(jié)。 23 機(jī)械采收 人工采收 二、采收方法 24 機(jī)械采收適于那些成熟時(shí)果梗與果枝間形成離層的果實(shí) ， 一般使用強(qiáng)風(fēng)或強(qiáng)力振動(dòng)機(jī)械 ， 迫使果實(shí)從離層脫落 ， 在樹(shù)下鋪墊柔軟的帆布?jí)|或傳送帶承接果實(shí)并將果實(shí)送至分級(jí)包裝機(jī)內(nèi) 。有些蔬菜的飽滿程度大，表示發(fā)育良好、充分成熟或達(dá)到采收的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 配套化 14