食品安全事故應急預案演練活動方案及總結措施-文庫吧在線文庫
【正文】 根據事件情況，迅速啟動《食品安全應急預案》應急響應機制，進行應急處理。至晚上 8 時 25 分，整個演習演練行動順利結束。盡管我們每天都在 商品打交道，但對待工作要更多一些職業(yè)上的眼光，在應急 程序、收集證據、填 寫文書等細節(jié)上沉著應對、不急不躁，盡量做到萬無一失。一旦發(fā)生 ，是手忙腳亂還是胸有成竹，是束手無策還是沉著應對，體現(xiàn)出我們餐飲人員的 業(yè)務素質。 四要細致。盡管演習演練是模擬現(xiàn)場，但我們要假戲真做。因此，對現(xiàn)場的有關人證、物證、書證盡量收集，有關現(xiàn)場特征要盡量詳細描述記錄，有關當事人的每個細節(jié)都盡量 詢問到。從報告、指令到集結、從現(xiàn)場、 核實到反饋，步步緊逼，環(huán)環(huán)相扣，不能有絲毫怠慢。 四、預案要完善 素質要提高 這次演習演練，使我們對應急預案有了一定的認識，積累了一定的經驗，為應對各種突發(fā)事件打下了基礎。 分析：一是演習演練對于我們餐飲中心 來說是一個新生事物，有關準備工作不足；二是經驗不足，平時沒有養(yǎng)成簡要明了、準確記 錄的習慣；三是由于演習演練值班人員比較緊張，第一時間內只想將 情況盡快向上一級匯報，沒來得及詳細詢問。 一樓廚師長 帶第一小組進行現(xiàn)場檢查 ，對有關物品進行現(xiàn)場封存、抽樣取證，詢問有關當事人，準確掌握食物 的進貨渠道。 二、演習過程 ： 時間： 4 月 28 日 上 午 8 時 40 分， 地點：餐飲中心一樓 餐飲中心大部分工作人員在就餐 ，
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1