廚房電器產(chǎn)品基礎(chǔ)知識(shí)-文庫吧在線文庫
【正文】 預(yù)先與空氣混合，燃燒所需的空氣依靠擴(kuò)散作用從周圍大氣中獲得，如打火機(jī)。 按功能可分為： 燃?xì)庠?、 氣電兩用灶具 、 烤箱灶 、 烘烤灶 按結(jié)構(gòu)形式可分為： 臺(tái)式 、 嵌入式 、 落地式 、 組合式 、 其它形式 。 輸出系統(tǒng)： 燃燒燃?xì)馓峁崃康南到y(tǒng) ， 主要包括 爐頭 、 火蓋 、 分氣盤 。它的燃燒火焰?zhèn)鞑ニ俣瓤欤紵郎囟雀?，目前家用燃?xì)庠钪杏胁捎眠@種燃燒方法的趨勢。缺點(diǎn)：造價(jià)高易清洗、耐熱性好、耐沖擊性好，色澤好。缺點(diǎn)：耐沖擊性能不如鋼化玻璃，且成本高。天然氣 甲烷 5R / 6R / 7R 2燃燒速度慢，易離焰。 臭氧消毒： 通過物理化學(xué)方法使空氣中的 氧氣（ O2 )合成為具有強(qiáng)氧化性的臭氧 (O3 )。該方法對(duì)餐具破壞小，有效延長的機(jī)器時(shí)間。 ? 高溫消毒柜在溫度 ≥ 120℃ 、消毒時(shí)間 ≥15 min時(shí)；臭氧消毒柜在濃度 ≥40 mg/m 消毒時(shí)間 ≥60 min時(shí)，可達(dá)到二星級(jí)殺毒效果。孔隙吸附材料型采用活性碳作為吸附材料作為過濾油的，較果好。 爆燃： 燃?xì)馀c空氣混合后的急劇燃燒現(xiàn)象 ， 燃燒噪聲超 過 85dB和 /或燃燒火焰溢出燃燒室 。缺點(diǎn)：存在砂眼、汽泡因而易開裂。 熱電偶式熄保裝置工作原理 氣閥鈕； 氣閥體； 密封墊； 彈簧； 銜鐵； 鐵芯； 感應(yīng)線圈 高壓放電針； 常明火種； 熱電偶 兩種熄火保護(hù)裝置的比較 種類 成本 能耗 工作效率 易損度熱電偶式 低 不耗電 滿足要求 不易損壞離子感應(yīng)式 高 耗電 過于靈敏 易損壞火蓋 火蓋起到分布火焰和塑造火焰形狀的作用，火蓋對(duì)灶具的燃燒性能起到?jīng)Q定性的作用。 連續(xù)電脈沖點(diǎn)火裝置： 當(dāng)按下旋鈕，啟動(dòng)微動(dòng)開關(guān)時(shí)，電源（干電池）與點(diǎn)火器電極相導(dǎo)通，點(diǎn)火器產(chǎn)生 連續(xù)的高壓脈沖 ，使電極與鍋支架之間產(chǎn)生連續(xù)電火花，點(diǎn)燃燃?xì)狻? 按灶眼數(shù)可分為： 單眼灶 、 雙眼灶 、 多眼灶 。 組合系統(tǒng)： 將上述之系統(tǒng)組成一體 ， 并用以支撐烹調(diào) 器具的結(jié)構(gòu)包括 框體 、 后板 、 面板 、 底座 鍋支架 、 承液盤 等 主要部件工作原理及作用
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