家庭酸奶的微量生產(chǎn)-文庫吧在線文庫
【正文】 酸奶各方面的性質(zhì)進行優(yōu)化 。 通過查閱資料了解到： 不同的熱處理對于酸奶發(fā)酵劑活性有著不同的影響 , 盡管造成這種現(xiàn)象的原因尚不明確 , 但最有可能的原因是熱處理引起了牛奶中一些特定組分的變化從而引起發(fā)酵劑活性的變化 [4]。 畢業(yè)設計 家庭酸奶的微量生產(chǎn) 3 2 結果與分析 結果 如圖 1為純牛乳在酸奶機中加發(fā)酵劑發(fā)酵成的酸奶。 然后放一旁接種時待用。 對機體功能有顯著的調(diào)節(jié)作用，達到防病治病的功能 [2]。 分 類 號： 密 級： 學 號： 畢 業(yè) 設 計 題目： 家庭酸奶的微量生產(chǎn) 學生姓 名 ： 所在系 部 ： 園林工程學院 專 業(yè) ： 指導教師姓名 ： 2020 年 4 月 26 日 畢業(yè)設計 家庭酸奶的微量生產(chǎn) 1 家庭酸奶的微量生產(chǎn) 摘要 ： 為了方便家庭食用酸奶， 以網(wǎng)購的家家樂發(fā)酵劑 （內(nèi)含 3 株菌 ：保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌 ） 為引子 ，用酸奶機把從超市購買的伊利純牛乳 發(fā)酵成酸奶來食用 。
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