食堂員工手冊(cè)范本-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 時(shí)，員工必須先服從后上訴，再不服可以越級(jí)反映處理。 2， 員工經(jīng)常修剪指甲、理發(fā)。 3. 接聽電話要在鈴聲響三聲內(nèi)接聽，拿起話筒后首先要向?qū)Ψ絾?wèn)好，并告知單位名稱和自己的姓名，要求簡(jiǎn)短、直白、負(fù)責(zé)、文明、禮貌。 3. 員工調(diào)離本崗位時(shí)應(yīng)將工號(hào)牌交回。如因員工本人造成損壞，視情況由員工按比例進(jìn)行賠償。 4. 拾金不昧者。有全年獎(jiǎng)金。 ，授予榮譽(yù)稱號(hào)由部門經(jīng)理提名，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。(扣10分) 7. 用暴力打開更衣柜。(扣5分)。(扣5分) 22. 帶醉意上班(因客情等營(yíng)業(yè)需要者除外)。 對(duì)賓客不禮貌或者與賓客爭(zhēng)吵，遭客人嚴(yán)重投訴。 恐嚇、威脅、危害同事或賓客，毆打他人或互相打斗。 無(wú)理拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動(dòng)，經(jīng)教育不改者。 員工不服處分時(shí)，可越一級(jí)投訴，仍不服，可向總經(jīng)理投訴。班組長(zhǎng)級(jí)提前十五天遞交辭呈，主管級(jí)提前一個(gè)月遞交辭呈，否則，不予批復(fù)。 醫(yī)療 食堂提供日常所用的外傷包扎創(chuàng)可貼，如有大的工傷事故，經(jīng)公司醫(yī)務(wù)室治療，須到上一級(jí)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療要經(jīng)醫(yī)務(wù)室和經(jīng)理同意，按公司的相關(guān)文件統(tǒng)一處理，在此期間工資發(fā)放，但年終安全獎(jiǎng)扣發(fā)。但工作未滿三個(gè)月者不享受。 三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。 九、要定期對(duì)食堂定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 十一、按國(guó)家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。 ⑥ 以身作則，嚴(yán)以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進(jìn)。月底做好盤庫(kù)工作(財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加)，并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫(kù)存進(jìn)行核算，并將食堂月度盈虧報(bào)表和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 4 廚師崗位職責(zé) ?、?遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長(zhǎng)的管理。 5 食堂輔助工崗位職責(zé) ① 上遵守公司規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長(zhǎng)的管理。對(duì)待用餐職工要做到積極主動(dòng)、態(tài)度和藹、文明服務(wù)，但必須嚴(yán)格按照菜單價(jià)格，嚴(yán)禁出現(xiàn)人情飯菜。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒(méi)有砂粒才能進(jìn)蒸柜。 ?、?變質(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、臺(tái)面、灶面等的清潔工作。 ?、?負(fù)責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費(fèi)。 ③ 嚴(yán)格驗(yàn)收。 ?、?負(fù)責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購(gòu)工作。 八、嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。 承諾人： 職務(wù) 所屬部門： 部門負(fù)責(zé)人(簽字)： 年 月 日 學(xué)校食堂食品安全承諾書 為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾： 一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。 六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 食堂員工保證書 為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛(wèi)生安全。工作滿五年以上的員工，可享受五天全薪假日。 無(wú)故不服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，又不接受批評(píng)教育者。當(dāng)天遲到、早退超過(guò)半小時(shí)以上按曠工半天計(jì)。 丙類過(guò)失，屬于玩忽職守，粗暴對(duì)待他人，道德品質(zhì)惡劣或違法亂紀(jì)的行為。 撕毀或涂改各種原始記錄，賬單具或利用職務(wù)之便貪污收受賄賂，中飽私囊者。(扣15分) 變相推銷，情節(jié)惡劣，引起客人投訴，損壞公司聲譽(yù)。(扣5分) 26. 不在指定地點(diǎn)用餐。(扣5分) 17. 在外兼職工作。(扣10分) 11. 帶親友到食堂參觀，帶子女上班或長(zhǎng)時(shí)間坐下陪客。(扣3分) 3. 上下班不走指定通道。 15. 代表公司在行業(yè)各類比賽中獲獎(jiǎng)，為
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