幼兒園食品衛(wèi)生工作計(jì)劃與幼兒園食品安全及食堂管理工作匯編(存儲(chǔ)版)
【正文】 品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容?，F(xiàn)就我園食品安全及食堂管理工作匯報(bào)如下：三、加大資金投入，增強(qiáng)食堂安全硬件建設(shè)，提高食堂安全管理效率每天幼兒所吃的三餐食物一定燒熟煮透，食品烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間從沒有超過(guò)30分鐘，每天每餐分發(fā)的食品留樣，有記錄（留樣時(shí)間，留樣名稱、留樣人），而且我園從來(lái)不吃剩飯剩菜?？傊幸陨犀F(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格按規(guī)章制度處理。雖然，我園現(xiàn)在已經(jīng)是昭通市食堂“A”級(jí)單位，在今后的工作中，我園將會(huì)以更高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，使我園的食品安全管理工作上一個(gè)新的臺(tái)階。在精加工過(guò)程中，我園一貫堅(jiān)持動(dòng)物性食品和植物性食品分開操作，做到葷素分開，使用工具分開，加工后的原料、半成品、成品存放分開，保持清潔，無(wú)交叉污染。我園食品的采購(gòu)嚴(yán)格按驗(yàn)收（食堂班長(zhǎng)及當(dāng)班人員）登記、準(zhǔn)入制度建立臺(tái)帳，堅(jiān)持大宗食品定點(diǎn)購(gòu)買，并且與商家簽訂安全協(xié)議書，嚴(yán)格索證索票。我園根據(jù)食品安全方面的法律、法規(guī)，建立了《幼兒園食品衛(wèi)生采購(gòu)制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《炊事人員食品衛(wèi)生安全制度》、《炊事人員崗位職責(zé)》、《餐飲具消毒制度》等，還裝訂了食品安全管理的一切檔案材料，包括：威信縣第二幼兒園各類食品安全管理制度，二幼食品安全知識(shí)宣傳教育計(jì)劃，二幼食堂安全管理工作計(jì)劃，二幼食品安全衛(wèi)生管理創(chuàng)建制度，二幼食品安全管理實(shí)施方案，二幼食品衛(wèi)生量化自查表，二幼食堂安全管理臺(tái)帳，其臺(tái)帳內(nèi)容有：食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)組名單，食堂安全計(jì)劃食堂隱患、排查整改情況，園長(zhǎng)與副園長(zhǎng)簽訂協(xié)議書，分管領(lǐng)導(dǎo)與食堂人員簽定的安全協(xié)議書，采購(gòu)員與大宗定點(diǎn)食品商家
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