【正文】 率不得超過(guò) 15％。 對(duì)車間包裝產(chǎn)品的包裝質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，并做好產(chǎn)品指標(biāo)記錄。 對(duì)原材料的質(zhì)量負(fù)全責(zé)，并負(fù)責(zé)原材料入廠檢驗(yàn)驗(yàn)收工作。 如因漏檢或工作失職造成質(zhì)量事故將承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)料單、臺(tái)帳的保管與按規(guī)定上交。嚴(yán)禁違章行駛，酒后駕車及其它違章操作行為。嚴(yán)格執(zhí)行送貨手續(xù)，無(wú)權(quán)賒銷。 16. 車間衛(wèi)生員崗位職責(zé) 第 23 頁(yè) 共 58 頁(yè) 車間衛(wèi)生員崗位是各工序的關(guān)鍵崗位，其工作質(zhì)量的好壞直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。 三、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙或吃東西。 b；打上洗潔精。 19. 包裝塑封工人崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)生產(chǎn)標(biāo)簽生產(chǎn)日期的使用工作。以便采取有效措施，杜絕不合格品流入市場(chǎng)的情況發(fā)生。負(fù)責(zé)及時(shí)排除設(shè)備故障，確保生產(chǎn)正常運(yùn)行。 工作程序 根據(jù)采購(gòu)產(chǎn)品對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度 ,將采購(gòu)產(chǎn)品分為三類： A 類 重要產(chǎn)品：主要原材料； B 類 一般產(chǎn)品：輔助材料； C 類 輔助產(chǎn)品：對(duì)產(chǎn)品起輔助作用的，如一般包裝材料及辦公用品等。 對(duì)服務(wù)供方的控制 為本公司提供服務(wù)的供方 ,如運(yùn)輸公司、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等，也應(yīng)經(jīng)評(píng)價(jià)合格后方可向本公司提供服務(wù)；對(duì)國(guó)家授權(quán)的計(jì)量實(shí)驗(yàn)室，不做服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)。 3 職責(zé) 研發(fā)部制定生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制辦法。 （ 6） 對(duì)于庫(kù)房長(zhǎng)期呆滯的原材料在從新起用時(shí)必須先進(jìn)性檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可使用，檢驗(yàn)不合格堅(jiān)決不能使用，并且及時(shí)妥善處理掉，以免影響其他產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 9） 生產(chǎn)人員每年至少體檢一次，新員工必須先體檢，參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，合格后才能上崗。每周六下午為全廠大掃除時(shí)間，具體參見(jiàn)《生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度》。 辦公室協(xié)助工廠對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境的管理、設(shè)施檔案，特殊崗位人員的培訓(xùn)與考核。使設(shè)施、設(shè)備、工裝、工位器具、物資等按工藝流程有序地放置； ● 定置區(qū)設(shè)明顯標(biāo)志，定置物按規(guī)定分類擺放，不得越區(qū)混放，以利于材料的交轉(zhuǎn)搬運(yùn)和安全； ● 定置區(qū)的材料、存放點(diǎn)的設(shè)置和相 應(yīng)設(shè)施，應(yīng)充分利用場(chǎng)地空間，使之實(shí)現(xiàn)增值利用； ● 生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)保持清潔。 關(guān)鍵設(shè)備的管理 ● 研發(fā)部根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)要求、重要性和價(jià)格等因素，編制《關(guān)鍵設(shè)備備件清單》，并納入計(jì)劃性 維護(hù)中；根據(jù)關(guān)鍵設(shè)備的維護(hù)使用說(shuō)明書規(guī)定，公司對(duì)設(shè)備工作可靠性等因素編制維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃 (包括保養(yǎng)范圍、內(nèi)容和驗(yàn)證次數(shù) )； 關(guān)鍵設(shè)備的檢查和維修，其內(nèi)容為： ● 熱縮機(jī)每一個(gè)月對(duì)線路及加熱管檢修一次，并對(duì)傳動(dòng)裝置加潤(rùn)滑油。 支持性服務(wù) 辦公室負(fù)責(zé)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的通訊以及水、電、氣 (汽 )的保障供應(yīng)，確保不因通訊或水、電、氣的原因而造成計(jì)劃外停產(chǎn)或事故。 蜂蜜工藝流程圖 過(guò)程檢驗(yàn) ↓ 洗瓶、鋁箔→烘瓶→瓶消毒→灌裝→旋蓋→貼標(biāo)→熱縮→成品檢驗(yàn)→裝箱→入庫(kù) 第 40 頁(yè) 共 58 頁(yè) （ 500g 瓶有鋁箔） ↑ （ 1000g 蜂蜜需熱縮） 融蜜（根據(jù)需要） ↑ 成品蜜 蜂蜜生產(chǎn)工藝規(guī)程 每次生產(chǎn)前后對(duì)容器、周轉(zhuǎn)筒、灌裝設(shè)施進(jìn)行三步清洗。 將相應(yīng)品種的標(biāo)簽打好生產(chǎn)日期，并將其貼在瓶身正中央。 4 內(nèi)容 工廠設(shè)專職質(zhì)量檢驗(yàn)員一名，負(fù)責(zé)對(duì)進(jìn)廠原材料、成品的檢驗(yàn)和加工生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品在工序間的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)人員要按照檢驗(yàn)要求及時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告，歸檔保存，任何人不得以任何理由拒絕檢驗(yàn)員的正常檢驗(yàn)工作。如有違返規(guī)定的人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)行糾正，并進(jìn)行相應(yīng)處罰和教育。 適用于本公司所有產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程，以及產(chǎn)品正式交付后發(fā)現(xiàn)的不合格品的控制。 第 46 頁(yè) 共 58 頁(yè) 不合格品重復(fù)發(fā)生 當(dāng)發(fā)現(xiàn)不合格品的重復(fù)發(fā)生時(shí)，報(bào)廠長(zhǎng)及總經(jīng)理，并組織相關(guān)人員分析原因，制定糾正措施并跟蹤檢查，執(zhí)行《糾正措施程序》直到問(wèn)題達(dá)到解決。 （ 3）對(duì)無(wú)法追回的，由供銷部經(jīng)批準(zhǔn)在當(dāng)?shù)氐拿襟w上宣傳要求追回產(chǎn)品。 識(shí)別不合格 對(duì)質(zhì)量管理體系各過(guò)程輸出的信息進(jìn)行識(shí)別。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證效果并對(duì)預(yù)防措施的有效性進(jìn)行評(píng)審。 成品放在專用成品庫(kù)，與地面、墻面保持一定的距離，便于通風(fēng)換氣。 ? 技術(shù)文件： 設(shè)計(jì)文件、作業(yè)文件、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 、檢驗(yàn)規(guī)范、試驗(yàn)規(guī)范、可行性論證報(bào)告、技術(shù)改造方案和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)規(guī)劃； ? 質(zhì)量管理體系文件： 質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、質(zhì)量記錄、報(bào)告、規(guī)章制度和規(guī)范； ? 外來(lái)文件： 相關(guān)的法律和法規(guī)，國(guó)際、國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)。 文件使用 ? 確保文件保持清晰、易于識(shí)別； ? 確保在文件使用現(xiàn)場(chǎng)和擺放的都是 現(xiàn)行有效版本； 有效版本的使用，由辦公室實(shí)施監(jiān)督檢查。 ● 對(duì)要銷毀的作廢文件，由相關(guān)部門填寫《文件銷毀或保留登記表》，經(jīng)管理者代表批準(zhǔn)后，由相關(guān)授權(quán)人員銷毀。 對(duì)生產(chǎn)車間工人進(jìn)行崗位技術(shù)培訓(xùn)，生產(chǎn)部經(jīng)理進(jìn)行實(shí)際操作考核，合格者上崗，不合格者辭退。 采購(gòu)人員負(fù)責(zé)計(jì)量器具設(shè)備的采購(gòu)。 ● 檢定合格后工廠進(jìn)行標(biāo)識(shí)并制作《計(jì)量器具臺(tái)帳》，填寫《計(jì)量器具領(lǐng)用登記》后，發(fā)放給有關(guān)部門使用。 ● 在使用中若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，應(yīng)立即停止使用并通知研發(fā)部分析處理。 第 58 頁(yè) 共 58 頁(yè) ● 封存的計(jì)量器具要重新使用，在投入使用前必須檢定，合格后方可使用，使用后要列入周期檢定計(jì)劃和《計(jì)量器具臺(tái)帳》。 校準(zhǔn) ● 新設(shè)備使用前，由工廠送上級(jí)部門檢定。 2 范圍 適用于產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn) 、生產(chǎn)和服務(wù)的提供過(guò)程使用的檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具。 3．質(zhì)量管理措施 本公司產(chǎn)品質(zhì)量管理指標(biāo)要下達(dá)到生產(chǎn)車間并根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況，及時(shí)分析匯總。 ● 若為了法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的繼承性、組織的知識(shí)積累的目的，而需要保存的作廢文件應(yīng)蓋“保留”章。 ? 外來(lái)文件 收集適當(dāng)范圍的外來(lái)文件，列出《法律法規(guī)文件清單》，由具有相關(guān)資格和權(quán)限者寫明審批意見(jiàn)。 司機(jī)在行使過(guò)程中必須保證勻速行駛，使產(chǎn)品不受損壞。 4．工作程序 包裝材料必須符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用非食品級(jí)的包裝材料。 發(fā)現(xiàn)有潛在的不合格事實(shí)時(shí)，根據(jù)潛在問(wèn)題影響程度確定輕重緩急，由質(zhì)檢部召集相關(guān)部門進(jìn)行評(píng)審，分析原因，定出預(yù)防措施和責(zé)任部門。 各部門負(fù)責(zé)實(shí)施相應(yīng)的改進(jìn)措施。為便于召回，特規(guī)定如下： （ 1）供銷部業(yè)務(wù)員是公司產(chǎn)品召回程序的具體責(zé)任人，對(duì)每批銷售的產(chǎn)品必須記錄客戶 /經(jīng)銷商名稱、聯(lián)系電話、生產(chǎn)日期、出貨日期、數(shù)量，各個(gè)生產(chǎn)日期產(chǎn)品的銷售記錄等，在需要時(shí)執(zhí)行產(chǎn)品召回。批量不合格要填寫《不合格品通知單》； 合同如沒(méi)有特別要求，作為特別許可，讓步使用不合格品時(shí)，應(yīng)由使用部門填寫《讓步接收?qǐng)?bào)告》提出讓步使用的書面意見(jiàn)，報(bào)廠長(zhǎng)審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，要及時(shí)上報(bào)，并提出具體的改進(jìn)措施或處理意見(jiàn)，并在記錄上詳細(xì)登記。 檢驗(yàn)員要隨時(shí)監(jiān)測(cè)加工中的產(chǎn)品質(zhì)量。 2 范圍 適用于本公司工廠蜂蜜生產(chǎn)的質(zhì)量檢驗(yàn)管理。 生產(chǎn)過(guò)程中，用蜂蜜灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝后用電子天 平稱取蜂蜜的凈含量，正偏差在 2g 以內(nèi)，決不允許出現(xiàn)負(fù)偏差。 成品庫(kù)管負(fù)責(zé)對(duì)成品的管理，并填寫《生產(chǎn)計(jì)劃》，《蜂蜜 /王漿作業(yè)記錄表》，《包裝作業(yè)記錄表》。機(jī) 修人員在生產(chǎn)中對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)，如有故障必須停機(jī)檢查。 由工廠廠長(zhǎng) 組織定期對(duì)工作場(chǎng)所的環(huán)境進(jìn)行檢查，填寫環(huán)境檢查記錄。它包括人的因素和物的因素 (如光線、溫度、濕度、清潔度和粉塵等 )，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程的特點(diǎn)來(lái)確定、提供和控制。 工廠負(fù)責(zé)所需的設(shè)施的安裝、維 護(hù)和管理，以及生產(chǎn)環(huán)境的管理。 （ 6） 根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，車間裝備了必要通風(fēng)換氣及控溫設(shè)施，并建設(shè)了 10 萬(wàn)級(jí)凈化車間。 生產(chǎn)人員衛(wèi)生控制 第 32 頁(yè) 共 58 頁(yè) 生產(chǎn)人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡，勤換衣，勤理發(fā)，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油。 （ 4） 原料場(chǎng)地和倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況 ,按時(shí)清掃、消毒、通風(fēng)換氣。 第 30 頁(yè) 共 58 頁(yè) 三 、衛(wèi)生 控制程序 1 目的 過(guò)程中衛(wèi)生是影響食品質(zhì)量的重要因素，只有衛(wèi)生得到有效控制，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量。連續(xù)兩次評(píng)分仍不及格，應(yīng)取消其供貨資格。 范圍 適用于對(duì)本公司生產(chǎn)、研發(fā)、檢驗(yàn)過(guò)程中所需原、輔助材料、生產(chǎn)設(shè)備、包裝、外委加工單位等供方提供服務(wù)的控制，對(duì)供方資質(zhì)、產(chǎn)品、信譽(yù)等進(jìn)行評(píng)價(jià)、選擇和控制。執(zhí)行有關(guān)的設(shè)備安全使用維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范，按規(guī)定要求，完成維修工作。 深人市場(chǎng)，了解產(chǎn)品質(zhì)量狀況、消費(fèi)者需求及建議，做到心中有數(shù)。 班前班后需對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查，負(fù)責(zé)設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。 c：離開(kāi)工作區(qū)域或進(jìn)行與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的工作后，重返崗位前 d：接觸 產(chǎn)品前。 17. 人員衛(wèi)生要求 一、員工注意個(gè)人衛(wèi)生 ,勤洗澡、勤換衣，不隨地吐痰、亂丟雜物。 遵守客戶公司管理規(guī)定。車輛出現(xiàn)故障，司機(jī)應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)以便另行安排。 第 22 頁(yè) 共 58 頁(yè) 1完成上級(jí)安排的其它工作。 退庫(kù)物資的驗(yàn)收、保管、上報(bào)。 外包裝箱身是否干凈、和損壞等。并制定采購(gòu)計(jì)劃。 建立健全設(shè)備臺(tái)帳，并登記造冊(cè)，認(rèn)真填寫維修、保養(yǎng)記錄。 負(fù)責(zé)車間文件的起草工作。 負(fù)責(zé)組織車間生產(chǎn)偏差的調(diào)查分析、提出處理措施。 負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)的管理。 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室儀器、設(shè)備的保管、保養(yǎng)及其校驗(yàn)，愛(ài)護(hù)實(shí)驗(yàn)室的各類儀器、設(shè)施、設(shè)備、維護(hù)實(shí)驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生。 起草本崗位的相關(guān)文件。及時(shí)組織學(xué)習(xí)公司的文件精神和管理規(guī)定，做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。不定期的人員思想素質(zhì)、崗位技能培訓(xùn)；每周一次的生產(chǎn)系統(tǒng)培訓(xùn)（生產(chǎn)質(zhì)量、工藝、設(shè)備等）；每月一次的管理系統(tǒng)培訓(xùn)（人員管理、物料管理、工藝管理、質(zhì)量管理、成本管理等）。 負(fù)責(zé)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售、運(yùn)輸工作。按《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品第 16 頁(yè) 共 58 頁(yè) 衛(wèi)生法》制造、銷售本企業(yè)的產(chǎn)品。 負(fù)責(zé)配備必要的資源、基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境、滿足 GB 14881－ 1994《食品企業(yè)通過(guò)衛(wèi)生規(guī)范》的要求。 出廠產(chǎn)品由化驗(yàn)室化驗(yàn)后并出具檢查報(bào)告方可出廠。 此令自簽發(fā)之日起生效。 檢驗(yàn)人員必須以科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待檢驗(yàn)工作，嚴(yán)格按照檢驗(yàn)規(guī)程要求進(jìn)行檢驗(yàn)，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)科學(xué)、準(zhǔn)確、公正，堅(jiān)持正義，保證檢驗(yàn)結(jié)論不受任何行政干預(yù)。 三、 王勇 負(fù)責(zé)原料收購(gòu)質(zhì)量控制。 巴東縣土家土農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司前身為巴東縣土家土特產(chǎn)商行。商行創(chuàng)始人、法人代表柳凌莉先后獲得“巴東縣首屆十大外出務(wù)工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之星”、“巴東縣第七屆政協(xié)委會(huì)”、“恩施州百佳外出務(wù)工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之星”等榮譽(yù)稱號(hào)。 領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在質(zhì)檢部辦公， 李龍海 同志兼任辦公室主任。 為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品的質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度》本著從食品源頭抓起的原則，企業(yè)編制了質(zhì)量管理相關(guān)文件，作為本企業(yè)質(zhì)量管理的依據(jù)，文件中對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境、人員、設(shè)備進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定，要求全 體 職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，并貫徹執(zhí)行，確保企業(yè)質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)有序、有效。以市場(chǎng)為中心，不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，深化市場(chǎng)精耕細(xì)做，提升企業(yè)品牌形象，科學(xué)決策， 民主管理，加速企業(yè)成產(chǎn)化