【正文】 四位選手的成績加上工裝展示的成績。飯店服務(wù)技能大賽的評委由旅游行業(yè)內(nèi)選聘，每個項目3至4人。十一、組織機(jī)構(gòu)大賽組委會主任：省旅游局局長、省旅游協(xié)會會長張達(dá)華、常務(wù)副主任：省旅游局副局長、省旅游協(xié)會常務(wù)副會長潘細(xì)漢、副主任：省旅游局質(zhì)量規(guī)范與管理處處長李偉、組委會秘書長由省旅游協(xié)會秘書長王李力擔(dān)任，組委會副秘書長由省旅游協(xié)會旅游飯店分會會長袁宏光擔(dān)任，省旅游協(xié)會旅游飯店分會副會長單位等為組委會委員。保障組負(fù)責(zé)按賽事要求提供基本的設(shè)備、物品，維護(hù)賽場秩序，保障大賽順利進(jìn)行。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時的一些行為習(xí)慣。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)營打下堅實的基礎(chǔ)。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。(二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運(yùn)作，實踐證明可操作性極強(qiáng)。監(jiān)審組負(fù)責(zé)對大賽比賽工作程序、評委、選手、工作人員的行為，評審過程和結(jié)果的公平性、公正性進(jìn)行監(jiān)督，對有關(guān)人員不正當(dāng)行為予以指正或提出處理意見。（三）組織獎根據(jù)各市州組織發(fā)動范圍、初賽情況、賽場紀(jì)律、文明禮貌等情況，由大賽組委會評選組織獎10名。（大賽組委會提供的比賽工具和用品請參照《服務(wù)技能大賽比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)》中的比賽物品準(zhǔn)備。（4）雞尾酒調(diào)制（規(guī)定調(diào)制、自創(chuàng)調(diào)制各為5分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、創(chuàng)造性。每個代表隊由4名選手（每個項目1名選手）、1名領(lǐng)隊、1名教練組成。我省將在全省旅游飯店業(yè)內(nèi)開展“度湖北省旅游飯店服務(wù)技能大賽”。收費(fèi)方式：按照具體項目和工作時間長短、服務(wù)范圍等，雙方商定費(fèi)用額度和給付方法。按照x賓館的管理方法和管理模式，對酒店進(jìn)行現(xiàn)代化、專業(yè)化管理和培訓(xùn)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使雙方經(jīng)濟(jì)效益和社會效益雙豐收。對自己所轄內(nèi)部招待所的服務(wù)質(zhì)量和硬件條件大都不滿意。現(xiàn)在的各級政府招待所都面臨轉(zhuǎn)型后效益和接待水平不高的困惑。認(rèn)真學(xué)習(xí)當(dāng)前酒店管理的新知識。x賓館的經(jīng)營管理跳躍式發(fā)展。（2） 工作不掉鏈，問題不過夜，從小事做起，從自我做起。一是著重解決一些中層管理人員在思想作風(fēng)、工作作風(fēng)、領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)和生活作風(fēng)上存在的突出問題，增強(qiáng)公仆意識，提高辦事效率，改善管理水平。酒店要加強(qiáng)理想信念教育、權(quán)利觀教育、團(tuán)隊精神教育、酒店規(guī)章制度教育，引導(dǎo)酒店全體員工樹立起正確的世界觀、價值觀、人生觀和社會主義“xxxx”榮辱觀。以改革創(chuàng)新的精神狀態(tài)，以人為本、有的放矢的整改思路，自我檢討、集中查擺的工作方法，總結(jié)新經(jīng)驗，探索新思路，破解新難題，謀求新發(fā)展。2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進(jìn)行消毒處理。(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量。(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。回顧20xx，在工作期間取得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了xx年的工作。(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。（二） 基本要求堅持以人為本、有的放矢。酒店號召全體員工加強(qiáng)職業(yè)道德修養(yǎng)，事事處處當(dāng)好服務(wù)標(biāo)兵，管理人員要敢讓員工“向我看齊”，一般員工要敢讓同事“向我學(xué)習(xí)”。密切群眾關(guān)系。把