【正文】 的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場上進(jìn)行調(diào)研，及時(shí)了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。（2）設(shè)備及人員安全方面。對每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算，對菜量進(jìn)行控制，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。將工作重心放到淮河廳，針對局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進(jìn)行研制，把菜品做細(xì)、做精。為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo)，教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價(jià)值觀。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識?，F(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房，對于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。通過以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。針對客人口味需求加強(qiáng)對主食種類進(jìn)行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。 luy加盟網(wǎng)第五篇：廚房工作總結(jié)個(gè)人述職報(bào)告新的一年又將來臨，回顧過去一年，感慨良多。 展望新的一年我會(huì)加倍努力和更大的熱情，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成本職工作。自從4月份進(jìn)入新橋店上班，經(jīng)歷了很多，但是這些都離不開公司以及廚房各位領(lǐng)導(dǎo)的支持。對廚房所有貨物定位處理，效果不錯(cuò)。多看書，提高自身的知識水平，時(shí)時(shí)要求自身提高，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，總結(jié)自己，多與同事和上級交流溝通。人一定要有目標(biāo)， 沒有目標(biāo)的人只能在人生的旅途中徘徊，永遠(yuǎn)到不了終點(diǎn)。謝謝！XX年度工作總結(jié)廚房部改刀組劉劍時(shí)光飛逝，XX年很快就要過去了，回顧過去的一年感慨良多，為了更好的開展今后的工作，對過去的工作總結(jié)如下：。人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個(gè)集體，并能為構(gòu)建和諧團(tuán)隊(duì)發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。開業(yè)沒多久有三個(gè)學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。我在實(shí)際工作中，時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微。ldquo。ldquo。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。感謝公司對的關(guān)心及對我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。三、安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開 ，加蓋，加膜。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。 of westernstyle food ministry demonstrative kitchen of amp。 as always amp。第四篇：.2 0 1 0 年 度部門：姓名：日期： 工 作 總 結(jié)綜合事務(wù)部范 改 XX年工作總結(jié)在帥利達(dá)工作將近三年，回顧這一年來的工作經(jīng)歷，現(xiàn)做簡要總結(jié)如下：我每天來的首要任務(wù)就是要把辦公室的衛(wèi)生打掃的干干凈凈，然后再整理花草，為公司的同事們創(chuàng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比，張貼，公示。積極配合中心領(lǐng)導(dǎo)、部長的工作，認(rèn)真研究，提高飯菜質(zhì)量，爭取讓老人用餐滿意率達(dá)到95%以上，吸引更多的老人入住，為中心創(chuàng)造更好的效益。使用中隨時(shí)檢查液化氣爐灶閥門有無漏氣；爐灶、煙罩定期清理，為防止油垢過多引起火災(zāi)，每次工作結(jié)束后，專人負(fù)責(zé)檢查各種電器、電源開關(guān)，確保安全。而保鮮柜、冷凍箱的保存，只是短暫保藏，不能成為萬無一失的保險(xiǎn)箱理念，因面每周至少要清理一次?，F(xiàn)將半年來的工作情況總結(jié)匯報(bào)如下：一、工作方法：作為一名廚房主管，回顧過去的每一天，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。在創(chuàng)新上缺乏走出去請進(jìn)來，見識少，交流少，總體難以提高。三、安全穩(wěn)定工作常抓不懈食品安全面對近年來不斷發(fā)生的食品安全事故和近期的h1ni流感，給我們敲響了食品安全的警鐘，我們整天與食品打交道，干的是直接入口的服務(wù)。廚房半年工作總結(jié)(多篇范文)與廚房工作總結(jié)(多篇范文)匯編第 32 頁 共 32 頁廚房半年工作總結(jié)目錄第一篇：賓館廚房部半年工作總結(jié)第二篇：廚房半年總結(jié)第三篇：酒店廚房的XX年工作總結(jié)第四篇：.第五篇：XX年廚房工作總結(jié)正文第一篇：賓館廚房部半年工作總結(jié)今年是我們賓館學(xué)習(xí)實(shí)踐落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的關(guān)鍵階段，也是克服世界金融風(fēng)暴影響，渡危機(jī)，保平穩(wěn)的關(guān)鍵一年，現(xiàn)在半年過去了，我們部在賓館黨委的正確指引和科支部的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在其它部的支持協(xié)作以及全體人員的努力奮斗下，較圓滿的完成了上級交給的各項(xiàng)任務(wù)。就拿這次買的石鍋來說，我們就做到了物美價(jià)廉，并且一個(gè)石鍋衍生出系列菜系，如：特級石鍋翅、石鍋黃米遼參、石鍋魚翅羹、石鍋碧綠麥仁遼參等。四、存在的問題與不足。作為一名主管，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廚房員工，服從劉部長及各位領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，按照中心的要求，干一行愛一行鉆一行，團(tuán)結(jié)一致，立足于本職工作，扎扎實(shí)實(shí)、勤勤懇懇，服務(wù)周到，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好廚房管理，保證了工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為老人提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并受到老人及老人親屬的一致好評，老人用餐滿意率達(dá)80%以上。把剩余調(diào)料、肉等分類放入冰箱保存好備用。液化氣爐灶附近不堆放易燃物品。下半年我們認(rèn)真學(xué)習(xí)5s管理，定期對工作效果進(jìn)行評估和肯定，并及時(shí)處理管理中存在的問題。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。三、安全方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開 ，加蓋，加膜。感謝公司對的關(guān)心及對我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。ldquo。ldquo。更加有責(zé)任心。與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。四、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。綜合上半年的工作，對下半年的工作計(jì)劃如下：一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作二、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。第三篇：XX年廚房工作總結(jié)XX年廚房工作總結(jié)was about to go XX, the job year ago plans turn one’s head and busy mediumly one this year a variety of, kitchen staff gave the effort of hardships, everybody make concerted effort, struggle actively, pleting a plan while the surprise that still created each, but also inadequacy needs us to sum up and be made up for. one, the job summed up XX: 1. strengthen kitchen interior to groom. according to working summary of before one year, difference of ability of kitchen staff job and working consciousness are not strong phenomenon, severe the coverall wu consciousness that pays new employee, aggrandizement post skill, promote the integrated capability of employee.2. strengthen around to the stage is municated and be coordinated, promotion serves to the guest. fixed pictures opens kitchen, downstage harmonious meeting, enhance the group consciousness of the personnel in sweet a pavilion or house on a terrace and service consciousness, discover and solve the inadequacy of the existence in the job, around stage is assisted each other, joint efforts, promoted the brand of diningroom. 3. reasonable arrangement personnel, labour force is applied integratedly. peting increasingly intense current, personnel insecurity, according to the kitchen existing personnel has reasonable arrangement to its, apply integratedly, adjust the working content of employee in time, promote