食品安全采購與庫存控制(存儲版)
【正文】 控制訂貨點(diǎn)R和訂貨批量Q兩個參數(shù)來控制訂貨。,①資格審查,這些條件是供應(yīng)商供貨能力的基礎(chǔ)，也是將來履行供貨合同的前提保證。,食品尤其生鮮食品質(zhì)量及原料難以標(biāo)準(zhǔn)化，造成采購部門對廠家的產(chǎn)品質(zhì)量對比和控制的困難，同樣也給采購人員降低質(zhì)量以謀取私利留下空間；,由于季節(jié)性強(qiáng)，加上農(nóng)產(chǎn)品依賴自然環(huán)境所造成的產(chǎn)量的不確定性，都造成了食品及其原料采購的數(shù)量和品種的預(yù)測困難。第三章 食品安全采購與庫存控制,采購成本是企業(yè)成本控制中的主體和核心部分。,生鮮食品多為初級農(nóng)產(chǎn)品，其質(zhì)量目前還主要依靠感官鑒定，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),2.食品采購的特點(diǎn) （1）采購的復(fù)雜性和不確定性 食品價格波動較大，造成了采購人員市場比價的困難，同時也增加了對采購人員控制的難度。,資格范圍包括法人資格、注冊資金大小、生產(chǎn)產(chǎn)品的能力、社會信譽(yù)、售后服務(wù)體系、食品質(zhì)量安全保障能力等。,定量訂貨法,基本原理：當(dāng)庫存量下降到訂貨點(diǎn)R時，即按預(yù)先確定的訂購量Q發(fā)出訂貨單，經(jīng)過交納周期（訂貨至到貨間隔時間），庫存量繼續(xù)下降，到達(dá)安全庫存量S時，收到訂貨Q，庫存水平上升。03:23:1003:23:1003:23Monday, November 18, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。事件和決定，這些機(jī)緣、事件和決定在它們實(shí)現(xiàn)的當(dāng)時是取決于我們的意志的。2024年11月上午3時23分24.11.1803:23November 18, 2024 時間是人類發(fā)展的空間。,本章小結(jié),食品采購的概念 食品采購的特點(diǎn) 食品采購的模
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1