【正文】 人員，同時(shí)向上級(jí)機(jī)關(guān)和當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況，請(qǐng)求支援。（五）救援組趕到現(xiàn)場后，負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處置措施。如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間己超過 2 至 3 小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。青島新泰康養(yǎng)老院（六）后勤保障組負(fù)責(zé)根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況，請(qǐng)求、接待社會(huì)救援部門幫助，準(zhǔn)備好急救藥品等物資。（九）食物中毒事件的處理要堅(jiān)持“四不放過”原則，并通過事件加強(qiáng)員工職業(yè)健康安全思想教育。食堂工作人員每年必須進(jìn)行健康檢查并辦理健康證：新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存的要求。嚴(yán)把供餐衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故，應(yīng)立即上報(bào)礦衛(wèi)生防疫科、集團(tuán)公司衛(wèi)生防疫站、九里區(qū)疾控中心和集團(tuán)公司衛(wèi)生處，任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、拖延、阻撓事故報(bào)告。(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施(1)防止細(xì)菌對(duì)食品的污染:學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(二)緊急處理1，衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作。(四)情況匯報(bào)根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:一，防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報(bào)告制度學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。各有關(guān)部門應(yīng)定期到食堂進(jìn)行衛(wèi)生等檢查，查找問題，消除隱患，發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)肅處理。加工食品須熟透，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。2014青島新泰康養(yǎng)老院 年8月第五篇：食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案【篇一】為切實(shí)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴(yán)把食品衛(wèi)生安全，及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障職工的身體健康，特制定以下措施和預(yù)案：嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔。根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止：潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短：所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似：一般無人與人之間的直接傳染。公安機(jī)關(guān)：醫(yī)院急救：指揮中心辦公室： 2711801（二）接警 青島新泰康養(yǎng)老院一般食物中毒事故指揮部辦公室接到報(bào)警后，負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場救助食物中毒人員，并及時(shí)向指揮部領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故應(yīng)急處理情況。事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進(jìn)入校園。與保險(xiǎn)公司取得聯(lián)系，認(rèn)真做好理賠工作。對(duì)出現(xiàn)食物中毒的食物來源地點(diǎn)（如伙房或小賣部）實(shí)行即時(shí)現(xiàn)場保護(hù)，特別保管好懷疑食物及原食物取集樣本。每天工作后，各個(gè)工作間的物品、食品要有專人負(fù)責(zé)管理、清點(diǎn)，不允許將食品留在外面。A、食堂對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。三、預(yù)防事物中毒、投毒應(yīng)急預(yù)案（一）前期工作嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護(hù)工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長，如實(shí)向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認(rèn)真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。（二）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理任何人當(dāng)發(fā)現(xiàn)及懷疑食物中毒事件發(fā)生時(shí)必須立即向領(lǐng)導(dǎo)小組成員報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組立即開展各項(xiàng)工作。每個(gè)功能間均要有專人負(fù)責(zé)，閑雜人員不允許隨便進(jìn)入必要進(jìn)入時(shí)要做好登記制度。對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜200克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)，并留有消毒記錄。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。如有個(gè)別家長來校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作。按先下級(jí)再上級(jí)的順序向衛(wèi)生部門（楊敏）、防疫部門及教育行政部門如實(shí)上報(bào)中毒情況。保證廣大師生的食品衛(wèi)生安全。加強(qiáng)對(duì)食堂值班人員的管理，做到晚間下班后，各操作間不許隨便進(jìn)入，要關(guān)門上鎖。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，并留有消毒記錄。二、學(xué)校防食物中毒、投毒搶救領(lǐng)導(dǎo)組織學(xué)校校長負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作。一、工作原則樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”