【正文】 昆山市XX學(xué)校食堂防中毒、投毒及食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品安全工作管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故。做好學(xué)校飲食安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒、投毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，結(jié)合學(xué)校工作實際，在認真做好學(xué)校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，特制定本預(yù)案。二、學(xué)校防食物中毒、投毒搶救領(lǐng)導(dǎo)組織學(xué)校校長負總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)學(xué)校食品安全工作。領(lǐng)導(dǎo)小組組長：XXX副組長：XXX成員：XXX應(yīng)急救援小組根據(jù)學(xué)校特點和需要，分別設(shè)置：（1）通訊聯(lián)絡(luò)小組負責(zé)人：XXX（2）醫(yī)療救護小組負責(zé)人：XXX（3）保衛(wèi)小組負責(zé)人：XXX（4）后勤保障小組負責(zé)人：XXX（5）善后處理小組負責(zé)人：XXX校應(yīng)急人員聯(lián)系電話：搶救突擊隊成員：全體男教師班主任報警電話: 110 緊急救護: 120三、預(yù)防食物中毒、投毒應(yīng)急預(yù)案（一）前期工作嚴(yán)把食品原料進貨關(guān)。嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故，并留有消毒記錄。A、食堂對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。B、控制細菌污染。C、殺滅病原菌。加強對食堂值班人員的管理，做到晚間下班后，各操作間不許隨便進入，要關(guān)門上鎖。每天工作后，各個工作間的物品、食品要有專人負責(zé)管理、清點，不允許將食品留在外面。食堂重地，閑人免進。庫房專人負責(zé)管理，做到進貨、出貨時及時進行登記和驗收。保證廣大師生的食品衛(wèi)生安全。對出現(xiàn)食物中毒的食物來源地點（如廚房或小賣部）實行即時現(xiàn)場保護，特別保管好懷疑食物及原食物取集樣本。如中毒者神志清醒，必須設(shè)法查明吞服的物品；切勿刺激中毒者嘔吐，這樣既浪費時間，還可能有害。并組織人力把中毒人員送往就近醫(yī)院或根據(jù)病情需要送往高一級的醫(yī)院進行救治。按先下級再上級的順序向衛(wèi)生部門、防疫部門及教育行政部門如實上報中毒情況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。（三）中毒的確定：對于出現(xiàn)下列癥狀的，均應(yīng)考慮是否為食物或化學(xué)中毒。在同一地區(qū)出現(xiàn)相同癥狀人數(shù)在增加。如有個別家長來校探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作。事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來人員禁止進入校園。提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。一、工作原則樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，建立索證制度，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存24小時，并留有消毒記錄。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作，做到持證上崗。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏，按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。每個功能間均要有專人負責(zé)，閑雜人員不允許隨便進入必要進入時要做好登記制度。８、每天就餐時間，灶間及加工間要建立禁止外人進入制度。９、食堂進貨、購貨要索證，從正規(guī)渠道，正規(guī)廠家采購。1做好食品衛(wèi)生工作，防止投毒事件發(fā)生。（二）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理任何人當(dāng)發(fā)現(xiàn)及懷疑食物中毒事件發(fā)生時必須立即向領(lǐng)導(dǎo)小組成員報告，領(lǐng)導(dǎo)小組立即開展各項工作。處理食物中毒應(yīng)急工作小組要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，初步判定事故的原因和性質(zhì)，進一步查明污染物的名稱，并積極協(xié)助有關(guān)部門做好調(diào)查工作在鎮(zhèn)衛(wèi)生院等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。把嘔吐物及現(xiàn)場食品的樣本交給救護人員，以助診斷和治療，并保護現(xiàn)場不被破壞。通知與中毒人員一齊就餐的其他人員，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時，一齊送往醫(yī)院進行救治。積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護工作，及時聯(lián)系學(xué)生家長，如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過，并認真做好學(xué)生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。根據(jù)上級部門指示采取進一步措施?；颊叱霈F(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、喉頭水腫、支氣管炎、呼吸困難、心臟不規(guī)則跳動、急性心力衰竭、血尿、尿頻、少尿、頭暈、頭痛、全身無力、運動失調(diào)、抽搐、瞳孔縮小或散大、譫妄、昏迷等。（四）注意事項穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。第四篇：食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案青島新泰康養(yǎng)老院食物中毒應(yīng)急預(yù)案為切實保障敬老院老人生命安全，在突