【正文】 1. 采購申請 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 貨艙存貨補充 各倉庫的每項存?zhèn)}物料均應設定合理的補充線，在存量接近或低于補充線時，即需要補充貨倉之存貨，貨倉主管便需填寫一份貨倉補貨表通知給有關部門，表內必須注明以上資料： 47 貨品名稱 a. 平均每月消耗量 b. 庫存數量 c. 最近一次訂貨數量 d. 最近一次訂貨數量建議 e. 提供本次訂貨數量建議 f. 若有可能應隨附樣品 有關部門查閱后需回復該項貨品是否需要取消或補充，如有任何轉變或更改，應予注明，然后送回貨倉主管，貨倉主管便可填寫采購申請 表送交采購部。 過多存貨引起的問題有： a. 流動資金減少而束縛于存貨成本， b. 保險費及存貨成本增加， c. 貨品殘變或過期的可能性而形成損耗， d. 貨品有被盜之危險而招損 存貨不足引起的問題： a. 出品產生缺項，令到客人不滿或令整個預定的供應計劃改變，影響業(yè)務素質和飯店形象 b. 匆忙的定單導致價格或品質上的不可預控， 4. 供應商 ＝＝＝＝＝＝＝ 聯絡供應商 我們可以利用電話，傳真或其他通訊途徑聯絡供應商要求資料，報價及樣品，供應商資料可從以 下來源獲得： a. 營業(yè)代表的來訪 主題：采購制度及程序 生效日期： b. 供應商目錄及郵寄小冊子 c. 刊物或電話黃頁，報刊上的廣告 d. 展覽會 e. 有關部門的介紹 選擇供應商 在采購方面，選擇供應商是一項十分重要的環(huán)節(jié)，故我們選擇供應商時要考慮以下條件： a. 穩(wěn)固財政：最好選擇有穩(wěn)固財政能力的供應商，因這樣對保持飯店貨品水準，數量及交貨期有一定的保障， b. 品質的統(tǒng)一：所選擇的供應商必須符合飯店要求的物品，令飯店保持一貫穩(wěn)定水準， c. 地區(qū)：若品質 或數量可以接收的話，最好選擇本地的供應商，從而節(jié)省稅項，運輸及保險費用，且聯系方便，易於隨時檢查合同的執(zhí)行情況， d. 價格：如所有供應商之貨品，品質，數量及交貨期都能符合飯店要求，選擇供應商便選擇價格最低的一家，若品質條件不同則應與需貨部門共同考慮，協商核定最符合飯店要求的 49 供應商， e. 維修保養(yǎng)：如所購買之貨品是需要日后有維修保養(yǎng)的，選擇供應商便需要注意這一項，因好的維修服務能間接影響貨品的性能和成本，采購人員應向工程部門咨詢有關的自行維修的可能性及日后的保養(yǎng)維修方法，屬于機電，器材等項目的購買，事先一 定要向工程部門了解所購買物品能可否與飯店的現有配套系統(tǒng)兼容，以免造成不能配套或無法安裝的情況。 采購定單 采購定單乃飯店正式給予供應商之授權文件，此份定單一式六份，而其中之供應商，貨 品內容資料，數量及價格必須與已批準之采購申請表相同。 a. 小數值的購買 50 主題：采購制度及程序 生效日期： b. 唯一供應的來源 c. 法律規(guī)定的價格 d. 已定折扣之價目表 e. 緊俏的市場商品 8. 決定 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 當一切步驟完成后，采購部便可將有關資料填寫在采購申請單的適當欄目內，連同所有的報價單和推薦供應商之報告交給財務經理及總經理批準。 簽署核對 檢定采購申請單有否部門主管簽署及核對是否準確。 主題：采購制度及程序 生效日期： 4. 物品和飲料供應－－食物及飲料供應品因性質不同，且受客人流量和消費的影響，故每天都有極大的流量，加上品質方面的選定，需要廚房部，飲食部，采購部和成本控制部的合作，以便能以最佳的物料產出最好的食物和飲品，因此，其采購申請和程序與其他部門不同，除了批量的采購外，亦有每天補充用料的每日市場采購。 職位要求 1 具有五年以上合資飯店各項物品的采購經驗 2 具有經濟類大專以上學歷 3 具有 較好的英語基礎 4 對采購程序，采購合同的訂立比較精通 5 具有較強的組織能力和溝通能力及管理能力 6 有車本 40 崗位責任 1 每天上班后認真審查采購員轉來的采購報告。月末與庫房保管員一起對庫房物品進行盤點。按財務規(guī)定對符合審批手續(xù)的款項辦理銀行付款手續(xù)，或現金報銷手續(xù)。每月月末做出一份信貸報告，并向財務經理匯報信貸工作。并填制各項稅費繳款書，保 證及時準確的納稅，隨時掌握各項稅務政策變化，以免造成不必要的損失 9 按時編制月度財務報表，經財務經理審核批準后準時送給總經理及各相關部門 10 準確編制飯店年度決算報表，并配合會計師事務所作好年審 工作，寫出年底經營情況分析 11 經常對財務各環(huán)節(jié)的工作進行檢查，對不合理的帳務處理及時匯報財務經理，有權對財務各環(huán)節(jié)的工作提出合理化建議 12 負責將各類對外報表報送到相關政府部門，并及時反饋信息 13 準確核算各類保險，并按期予以繳納 23 職位 應付款會計 部門 會計部 上級領導 財務部副經理 基本職能 負責飯店所有的應付款業(yè)務，根據審核后的會計憑證正確記錄應付帳款。會計檔案必須妥善保存，不得丟失損壞。 百五十五、 會計報表包括資產負債表、利潤表、現金流量表以及利潤分配表等有關附表。 百四十八、 清算終了，如果為清算凈收益，應當依照稅法規(guī)定繳納所得稅。帳面調劑價可以采用先進先出、加權平均或者逐筆認定等方法確定。按照月末國家外匯牌價折合的記帳本位幣金額與帳面記帳本位幣金額之間的差額，作為匯兌損益，計入當期損益。 百二十九、 年終結帳以后發(fā)現的應調整本年度會計事項，應當在下年度有關帳戶中進行調整，并在報表中作相應反映。營業(yè)外收入包括投資收益、投資作價收益、固定資產盤盈、處理固定資產收益、罰款收入和以前年度收益等；營業(yè)外支出包括投資損失、投資作價損失、固定資產盤虧、處理固定資產損失、罰款支出、捐贈支出、非常損失和以前年度損失等。采取產品分成方式的，以投資人分得產品為營業(yè)收入實現。 百十三、 銷售費用包括銷售傭金、代銷手續(xù)費、廣告費、租賃費和銷售服務費用，以及銷售部門人員工資、差旅費、折舊費、修理費、辦公費、物料消耗、低值易耗品攤銷和其他經費。如受贈的系舊的固定資產，應當按照原價與估計累計折舊之間的差額入帳。投資人如果分期出資，其各期出資都應當按照第一期第一次收到出資額時的國家外匯牌價折合。 第九章 投資人權益 九十四、 本企業(yè)的投資人權益，包括實收資本、資本公積、儲備基金、企業(yè)發(fā)展基金和未分配利潤等，應當分別核算，并在資產負債表中分別列項反映。有多種貨幣的流動負債還應按不同的貨幣分別設帳登記。 七十三、 投資人投入的無形資產，按照合同、協議或者企業(yè)申請書中所列金額以及由企業(yè)負擔的有 關費用入帳； 七十四、 購入的無形資產，按照實際支付的價款入帳?；I建期間在一年以上、工程項目較多且工程支出較大的，可以分項目進行核算。盤存數如果與帳面 記錄不符，應當于查明原因后及時進行會計處理，一般在年終結帳前處理完畢。 五十四、 因擴充、更換、翻新和技術改造增加價值而調整原價的固定資產，應當根據調整后原價、已 計折舊、估計殘值和尚可使用年限計算折舊。 四十九、 因擴充、更換、翻新和技術改造而增加價值的固定資產，按照所發(fā)生的 有關支出增加固定資產原價。以融資租賃方式租入的固定資產在未取得所有權之前，應當另行核算；以經營租賃方式租入的固定資產，應當在輔助性備查帳中登記，并在資產負債表的附注中予以說明。 三十六、 存貨需定期盤點，每月盤點一次。 二十八、 對于壞帳的確認，按照國家有關規(guī)定辦理。 二十三、 有價證券的股利或者利息收入，以及有價證券售出或到期時所收到的款項與其帳面成本和已登 記入帳的應收股利或者應計利息之間的差額，應當作為投資損益計入營業(yè)外支出或者營業(yè)外收入。 3 十六、 各種帳簿應當根據審核無誤的原始憑證、記帳憑證或者憑證匯總表等登記，做到登記及時，內容完整，數字準確，摘要清楚。如果有必要變更，一般應當自新的會計年度開始時變更，并在變更年度的會計報告中予以說明。凡是本期已經實現的收入和已經發(fā)生的費用，不論款項是否在本期收回，都應當作為本期的收入和費用入帳；凡是不屬于本期的收入和費用，即使款項已在本期收付，也不應作為本期的收入和費用處理。 二、 根據《中華人民共和國外商投資企業(yè)會計制度》和有關的補充規(guī)定，結合企業(yè)的具體情況，制定本企業(yè)的會計制度。 八、 企業(yè)的財產應當按照實際成本核算。 十三、 本企業(yè)的記帳文字為中文。 十九、 現金、銀行存款、有價證券分別核算；應收款項，按照應收票據、應收帳款、應收短期貸款和其他應收款等分別核算；預付款項，按照預付貨款（預付定金）、預交所得稅和待攤費用等分別核算；存貨按照商品、原材料、 物料用品、包裝物和低值易耗品等分別核算。 二十六、 壞帳準備應當單獨核算，并在資產負債表中作為應收款項的減項單獨反映。 三十一、 自制、自產或者自行開采的存貨，以制造、生產或者開采過程中的各項實際支出作為實際成本。 第五章 長期投資 三十八、 本企業(yè)的長期投資，是指向其他單位投出的期限在一年以上的資金，包括直接向其他單位投出的現金，實物和無形資產，以及購入的不準備在一年以內變現的股票和債券。 四十四、 購入的固定資產，以買價加運輸、裝卸、保險等費用和應繳納的稅金作為原價。 五十二、 固定資產的應計折舊額按照固定資產的原價和分類折舊率計算。以融資租賃方式租入的固定資產以及以經營租賃方式租出的固定資產，應當計算折舊。 五十七、 由于出售、報廢或者毀損等原因而發(fā)生的固定資產清理凈損益，應當計入營業(yè)外支出或者營業(yè)外收入。 六十九、 在建工程發(fā)生報廢或者毀損，在扣除殘料價值和過失人或者保險公司等的賠款后的凈損失，一般計入繼續(xù)施工的工程成本；對于非常原因造成的報廢或者毀損，其凈損失在籌建期間計入開辦費，在投入生產經營以后計入營業(yè)外支出。 七十六、 本企業(yè)的其他資產，包括開辦費、籌建期間匯兌損失、遞延投資損失以及需要分期攤銷的其他遞延支出，應當分別核算，并在資產負債表中分別列項反映。 8 八十九、 本企業(yè)的長期負債，包括長期借款、應付公司債和融資租入固定資產應付款等，應當分別核算，并在資產負債表中分別列項反映。 九十八、 無形資產投資，按照合同、協議或者企業(yè)申請書所列金額入帳。 9 百四、 中外合作經營企業(yè)依 照有關法律、法規(guī)的規(guī)定在合作期間歸還投資人的投資的，對已歸還的投資應當單獨核算，并在資產負債表中作為實收資本的減項單獨反映。 百九、 企業(yè)在生產經營中所耗用的各項材料，應當按照實際耗用的數量和帳面單價計算，計入成本、費用。 百十六、 營業(yè)支出包括業(yè)務經營過程中所發(fā)生的各項支出，可按照服務類別分別匯集。銷售退回應當從營業(yè)收入中扣除；銷售折扣或折讓應當單獨核算，并在利潤表中作為營業(yè)收入的減項單獨反映。按月計算利潤有困難的企業(yè)，經主管財政部門或 國務院有關主管部門批準，可以按季或者按年計算利潤。 第十二章 外幣業(yè)務 百三十一、 外商投資企業(yè)的外幣業(yè)務，是指以記帳本位幣以外的貨幣 進行的款項收付、往來結算以及計價等業(yè)務。 百三十九、 籌建期間匯兌收益的帳面余額應當在資產負債表其他負債類下單列項目反映。 第十三章 清算業(yè)務 百四十五、 企業(yè)的清算業(yè)務，包括企業(yè)依照有關法律、法規(guī)的規(guī)定解散、終止進行清算時發(fā)生的財產作價及處理、債權債務的清理、清算費用及損益的核算和剩余財產的分配等。清算期間跨年度的，應當于年度終了，編制并報送資產負債表和清算損益表；清算終了，編制并報送自清算開始至清算結束的清算損益表和財產分配表。 百六十七、 季度會計報表和年度會計報告應當分別報送主管財政部門、當地稅務機關、企業(yè)主管部門以及投資人。 百七十二、 會計檔案保存期滿銷毀時，應當抄具清單，經企業(yè)主管部門同意后銷毀。 職位要求 1 具有三年以上會計工作經驗 2 具有財務會計專業(yè)大專以上學歷 3 具有助理會計師以上職稱 4 具有能勝任本職工作的英語水平 崗位責任 1 負責飯店國內外付款，對所付的每筆款項都必須 認真核對 (1) 審核原始憑證是否合法，如發(fā)票關稅稅票訂單和 運輸合同等票據 (2) 審核所付款項與帳上記載是否相符，如有不符應 核對準確，及時糾正錯誤 2 負責辦理飯店與應付款有關的信匯、電匯等業(yè) 務，并編制記帳憑證 3 根據審核后的會計憑證正確記錄應付帳款 4 要經常與總帳及掛帳單據核對，保證帳帳相符， 帳單相 符 5 隨時接待供應商有關應付帳款的查詢和對帳工作 6 做好應付帳款的帳齡分析，定期為財務經理提供 債務的詳細資料 7 確保把費用編號歸到各部門帳戶 8 負責供給品準備的日記帳和應付款的確切帳目 9 審查所有歸進分類帳的付款票據 24 職位 明細帳會計 部門 會計部 上級領導 財務