【正文】 部電腦安放位置。3制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。3成立消防委員會。4各部門員工到崗，進(jìn)行實地練兵及電腦培訓(xùn)操作。5確保門鎖系統(tǒng)的設(shè)置正確并登記記錄。（特別是豐澤區(qū)的各機(jī)關(guān)單位）。航空酒店（四星級）1)航空酒店是廈門航空的配套酒店，旅行團(tuán)客源穩(wěn)定，與廈門金雁酒店是連鎖酒店。滿足于高檔次客戶及政界人士的人性化的需求。第二期：開業(yè)前1天預(yù)告式宣傳主題：企業(yè)形象、開業(yè)日期、酒店項目宣傳、優(yōu)惠信息。區(qū)域：有消費(fèi)能力和潛在能力的區(qū)域。第一期：第一期：開業(yè)前1—3天前期預(yù)告式宣傳主題：企業(yè)形象、品牌、開業(yè)信息、酒店內(nèi)容、優(yōu)惠信息。，讓其感覺服務(wù)、出品的一流。5)充分了解當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)性和風(fēng)傳統(tǒng)以及消費(fèi)者各種消費(fèi)需求，以便于我們針對性地生產(chǎn)各種產(chǎn)品、服務(wù)來滿足消費(fèi)者的需求。3)根據(jù)顧客檔案各項信息滿足顧客的各項需求（如：虛榮心、愛占小便宜、追求執(zhí)著型顧客）從而讓顧客對客戶成員產(chǎn)生信任好感。編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進(jìn)行修正）。1拿出各部門具體的培訓(xùn)計劃和方案及安排。1酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。2考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。3確定酒店各級員工工資明細(xì)項目。4安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。5安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。5各部門各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營業(yè)狀態(tài)。什么都有就等于什么都不太出色，有句俗話最能表達(dá)這種意思——“樣樣通，樣樣松?！?特設(shè)菜單清庫存?！?建立和收集《客源檔案》。如酒店為了吸引回頭客人，在客人離店結(jié)帳時，送給客人一張折價贈券。首先，要虛心接受客人的抱怨，仔細(xì)聆聽客人的指責(zé)，冷靜地處理，使客人平息怒氣，并給客人一定的補(bǔ)償，使客人心平氣和地離去，而且愿意下次再來?？墒悄サ恫徽`砍柴工，如果想長期經(jīng)營一家餐廳，要切忌倉促開業(yè)，一定要把前期的準(zhǔn)備工作做到位后再擇機(jī)開業(yè)，這樣才不會使開業(yè)時由于準(zhǔn)備不足而出現(xiàn)一些意料之外的事情。★ 菜品質(zhì)量有保證，切忌口味平淡沒特色一家餐廳最重要的就是前廳和后廚這兩部分，要想餐廳實現(xiàn)“開門紅”，菜品的質(zhì)量當(dāng)然是最重要的，顧客來餐廳吃飯，主要還是希望能夠有美味的菜肴，所以餐廳菜品的質(zhì)量是非常重要的?！?服務(wù)質(zhì)量要過硬，切忌手忙腳亂出差錯說過了后廚，再說說直接和客人們打交道的前廳服務(wù)員。作為新開業(yè)的小字輩餐廳，怎樣才能讓更多的人知道自己的名號，怎樣吸引更多的顧客前來就餐，單憑服務(wù)和菜品的質(zhì)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，現(xiàn)在是酒香也怕巷子深，所以好酒還要會吆喝才能被更多的人了解。如果顧客對餐廳的意見是直接向服務(wù)員反映的，那么服務(wù)員收到任何顧客的批語意見都應(yīng)該及時反映給相關(guān)負(fù)責(zé)人，由相關(guān)負(fù)責(zé)人安排協(xié)調(diào)解決。當(dāng)經(jīng)過開業(yè)后一段時間的熟悉了解，餐廳漸漸步入正軌，已經(jīng)培養(yǎng)起自己相對穩(wěn)定的顧客，就可以慢慢降低優(yōu)惠程度，以逐步增加自己的收入。通過上述例子我們可以看到服務(wù)員的重要作用，所以這就要餐廳在開業(yè)前做好培訓(xùn)工作，使服務(wù)員熟悉業(yè)務(wù)，提高工作效率和服務(wù)的質(zhì)量。打造自己餐廳的特色菜是相當(dāng)重要的，成功的特色菜不僅可以招攬回頭客，還可以打響餐廳的知名度。除此之外，餐廳的采購保管工作也很重要，采購工作要保證餐廳每天日常需要的原料、酒水、飲料、香煙等供應(yīng)充足，采購工作也是需要開業(yè)前就準(zhǔn)備到位的，這樣不僅可以保證正常的需要，還可以和供貨商建立良好的關(guān)系，保證缺貨時能夠及時得到補(bǔ)充。因此，餐廳經(jīng)營管理者應(yīng)努力為客人創(chuàng)造一個優(yōu)美舒適的消費(fèi)環(huán)境。一般來說，客人對餐廳投訴，大致有以下幾種原因：①上菜太慢；②樣品與實際菜肴的份量相差太多；③菜中有異物；④味道太咸或太淡；⑤上錯了菜等。贈券上一般標(biāo)明折價金額或折扣率。但餐廳不可為提高周轉(zhuǎn)率而趕走客人，或服務(wù)態(tài)度不佳，這會使客人厭惡而不在上門。同時。所以在很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于企業(yè)本身的促銷活動。5召開全體員工大會。4驗收廣播、電視、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試。4后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。3綜合布線情況的跟蹤及測試。2配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。1確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。策劃部：xxx2011515第五篇：酒店開業(yè)前的總體計劃酒店開業(yè)前的總體計劃成立籌備小組,確定小組成員及分工。６、建立良好的客戶關(guān)系1)注重對各新老顧客的現(xiàn)場溝通，并掌握其溝通特性，力求能被顧客所接受。八、客戶開發(fā)？我們定位目標(biāo)是哪些消費(fèi)群？。，同樣能達(dá)到品牌宣傳最大化。主題：企業(yè)形象、酒店項目宣傳。區(qū)域：有消費(fèi)能力和潛在能力的區(qū)域。：選擇所要宣傳的區(qū)域，所要面對的消費(fèi)群體然后進(jìn)行夾報式宣傳。2)酒店建筑面積3萬多平方米，擁有豪華智能商務(wù)房、套房150多間、套，配套設(shè)施齊全，有中、西餐廳、咖啡廳、宴會廳、貴賓廳、RTV、KTV，演藝廳，行政吧，游泳池、健身房等。客情較好。二、xxx酒店地理環(huán)境分析xxx酒店位于歷史名城中心城區(qū)，有標(biāo)志性廣場，豐澤廣場及海絲廣場，具有極大的亮點(diǎn)，周圍有一定的商務(wù)消費(fèi)及社會消費(fèi)群體。5驗收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測試。4消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試。3與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。2驗收酒店電梯，進(jìn)行測試。2舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。1酒店管理骨干培訓(xùn)。對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。5驗收鍋爐蒸汽系統(tǒng)，給排水系統(tǒng)等，并進(jìn)行測試。4配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。3與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。2驗收酒店電梯，進(jìn)行測試。完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。1酒店管理層設(shè)計手冊。確定赴外地培訓(xùn)人員、領(lǐng)隊時間。5確保門鎖系統(tǒng)的設(shè)置正確并登記記錄。4各部門員工到崗，進(jìn)行實地練兵及電腦培訓(xùn)操作。配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。3辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。2確定各部電腦安放位置。1員工培訓(xùn)。列出采購清單。與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。編寫酒店簡介。（中英文）進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。1確定各房間散客、團(tuán)隊價格，并制定成完整資料送銷售部。2考察市場酒店情況及