【正文】 徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，具備下列素質(zhì)：有較豐富的商品知識；掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性；熟悉本店情況；頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格；了解需求動向及價(jià)格變化。如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通，商品品種豐富多樣。六、酒水服務(wù)部門的主要職責(zé)：酒水服務(wù)部作為咖啡屋的重要組成部分，它的目標(biāo)是向同學(xué)們和老師提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為咖啡屋樹立良好的社會形象。我們設(shè)有顧客意見箱和顧客意見電話，并且每個(gè)咖啡桌都有一本顧客意見薄，顧客可以對我們的服務(wù)和產(chǎn)品提出寶貴意見和批評。在節(jié)假日舉辦一些互動活動，讓顧客與咖啡屋融為一家，更加認(rèn)可咖啡屋的產(chǎn)品和服務(wù)。對于老師我們會給予更多的優(yōu)惠，例如：會員卡變?yōu)橘F賓卡的積分可以降低等。預(yù)計(jì)咖啡屋開業(yè)后第二個(gè)月就會有盈利，所有盈利在未還清對外借貸前，各個(gè)合伙人不得參與分利。盡最大力量挽回我們的顧客。市場定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景?；ハ啾O(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解。各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理。工作輪班組織：固定單班制在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來自相關(guān)同事，直接下級和自我的評價(jià)。評價(jià)結(jié)果與獎金，激勵制度掛鉤。%，造成的損失不得超過。財(cái)務(wù)部長：審查，財(cái)務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）業(yè)務(wù)預(yù)算（包括銷售營業(yè)，生產(chǎn)，制造費(fèi)，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等）在部長大會上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃：業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告。各種收付業(yè)務(wù)要及時(shí)，準(zhǔn)確記錄市場部負(fù)責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作包括：建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容，網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹，對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹，介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品，突出咖啡屋的風(fēng)格，宣傳咖啡屋近期動態(tài)，配合進(jìn)行促銷宣傳計(jì)劃；在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施，如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動，在淡季策劃舉辦比賽，有獎促銷，價(jià)格促銷等，在相應(yīng)季節(jié)為推出的時(shí)令食品進(jìn)行宣傳，并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；負(fù)責(zé)各種傳單，橫幅，海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫及張貼，派發(fā)；要及時(shí)更新廣告宣傳品及店內(nèi)的音樂。（三）采購部采購原則誠實(shí)守信。（四）采購管理和方法采購計(jì)劃：采購之前編完詳細(xì)的采購計(jì)劃或需貨單。人員設(shè)置及職責(zé)人員設(shè)置：設(shè)部長名，服務(wù)員名，調(diào)酒師名，點(diǎn)心飲品師傅若干職責(zé)分工：部長：主持全面工作，確保任務(wù)順利完成；確保酒水的正常供應(yīng)；審核酒水采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容；檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；教育采購員和服務(wù)員法規(guī)法則，抓好其思想；業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，開展文明禮貌教育。值班人員及開放時(shí)間開放時(shí)間：配合學(xué)校的熄燈制度周日至周四：~~：周五至周六：~~：值班時(shí)間安排：第一班：：~~：第二班：：~~：第三班：：~~：第四班：：~~：/：~~：每個(gè)時(shí)間段安排名服務(wù)員，名調(diào)酒師，周四周五下午開始及周六安排名服務(wù)員，名調(diào)酒師。如有任何調(diào)班，先得到部門主管允許。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā)；女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。日結(jié)算表日期項(xiàng)目單價(jià)收入金額總金額收銀員部長簽名我們的設(shè)想蛋糕我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以憑自己的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣式并親手制作。在一定程度上，咖啡文化也促進(jìn)了咖啡消費(fèi)，吸引了越來越多的消費(fèi)人群。與強(qiáng)勢品牌店之間競爭，如有名的咖啡店星巴克 ：本咖啡屋不是單純的以咖啡味主要消費(fèi)品，用餐環(huán)境也是此咖啡屋的一個(gè)賣點(diǎn)，很多有愛的青年會優(yōu)先選擇此價(jià)格相對低廉且可以盡情享受的咖啡屋。若早期運(yùn)營較成功，考慮開設(shè)連鎖店占地面積6080 租賃 預(yù)計(jì)15W/年裝潢 10W冰柜 1500電腦 3000音響 5000餐桌4人10張 250/張 2人 5張 130/張開水機(jī) 2臺 250/臺服務(wù)員 5名 1300/月收銀員 1名 1300/月清潔人員 1名 800/月、采購員 12名 1500/月服裝 10套 400500/套其他用品 5000水電氣 800/月餐具 10/套宣傳效益：本產(chǎn)品宣傳范圍廣泛，由于地理區(qū)位接近于主要的消費(fèi)群體聚居區(qū)，因此就可以達(dá)到宣傳的理想效果。種種境況可以為本店吸引更多的顧客前來消費(fèi)，從而給本店帶來更多的效益?？Х鹊陜r(jià)格合理，始終以“物美價(jià)廉，顧客至上”為經(jīng)營宗旨制作調(diào)查問卷，了解廣大消費(fèi)者的口味；經(jīng)常推出不同口味的特色咖啡COSPLAY咖啡屋是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，能吸引各種有愛的消費(fèi)者。，古板的咖啡屋不能很快吸引客戶的注意。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們也能夠承擔(dān)這部分花銷。防火和火警員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。考勤：員工必須依照編定的工作時(shí)間表及崗位責(zé)任表當(dāng)值工作。所以在開業(yè)初期，在不降低咖啡屋的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費(fèi)群體的消費(fèi)水平及消費(fèi)對象的考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價(jià)格會適當(dāng)調(diào)低，利潤率占成本的%，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤率占成本的%?？傊Х任莶少彶繉⒁越?jīng)濟(jì)效益為標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用科學(xué)的決策分析方法，進(jìn)行綜合比較，實(shí)現(xiàn)采購活動效益最優(yōu)，為咖啡屋提供有利的物質(zhì)保障。采購部必須廣開渠道，建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貨業(yè)務(wù)關(guān)系，這樣有利于相互信賴支持及降低成本。有較豐富的商品知識；掌握市場信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性；熟悉本店情況；頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格；了解需求動向及價(jià)格變化。它的工作包括：通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立咖啡屋良好形象；處理好與競爭對手的關(guān)系；建立客人檔案，對?？图皶T要求較詳盡的資料，弄清客人的愛好，習(xí)慣等，保證客人滿意；廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見；與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個(gè)人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。報(bào)銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月，季，盤點(diǎn)，審計(jì)）。會計(jì)處：（）顧客的消費(fèi)結(jié)算（）結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表。%的誤差。評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評價(jià)。一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核。協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員分配：本部設(shè)正，副部長各名，檔案管理員名。主要職責(zé)：。管理理念。當(dāng)你選定了創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與確定創(chuàng)業(yè)的動機(jī)后，在資金、人脈、市場等各方面的條件都已準(zhǔn)備妥當(dāng)或已經(jīng)累積了相當(dāng)實(shí)力，這時(shí)候，就必須提供一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是整個(gè)創(chuàng)業(yè)過程的靈魂。對于咖啡機(jī)和咖啡原料的購買，我們會精心挑選，預(yù)防購買的偽劣產(chǎn)品，導(dǎo)致顧客受到傷害，如果出現(xiàn)類似情況，那么我們的控制方式就是中斷與其供應(yīng)商的合作，并追究其法律責(zé)任。第三次需要到位資金，也是咖啡屋最后的準(zhǔn)備，所有資金由合伙人全部出資，按人平均承擔(dān)。對于好的征文給予物質(zhì)和精神獎勵。第六部分：營銷策略為了讓更多的顧客能夠更好的了解和認(rèn)可我們的產(chǎn)品和服務(wù)，我們制定了如下營銷計(jì)劃：在學(xué)校和醫(yī)藥學(xué)院進(jìn)行傳單發(fā)放，讓在校的每個(gè)學(xué)生了解和知道咖啡屋的產(chǎn)品和服務(wù)?？Х任莸姆?wù)時(shí)間是和學(xué)校的熄燈時(shí)間制度相一致的，這樣是為了能夠更好的支持學(xué)校的工作。驗(yàn)收管理：采購后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失，減少和消滅事故的發(fā)生。就是根據(jù)市場需求情況來決定進(jìn)貨，避免盲目采購造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。此外，部長有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。成員兩名，主要職責(zé)：負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，繪畫，為各種促銷活動出謀劃策；及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)；進(jìn)行網(wǎng)頁的維修工作，并及時(shí)更新網(wǎng)頁內(nèi)容。各種收入的原始憑證一律要復(fù)寫，從不同的渠道匯到財(cái)會部門進(jìn)行核對。（一）實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)制度：實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核。綜合決策各種工作的運(yùn)行?？Х任輧?nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座，一般倆個(gè)人一個(gè)桌，咖啡屋大堂內(nèi)設(shè)有一個(gè)收銀臺，和一些音響設(shè)備，擁有西式照明燈。20世紀(jì)初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。后來，這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡豆飲料。時(shí)間風(fēng)險(xiǎn)：工時(shí)推測舛訛、活動排序不當(dāng)、進(jìn)度控制不敷。(14負(fù)責(zé)外出推銷，包括實(shí)行市場探訪:選拔合適的供給商，與供給商實(shí)行談價(jià)，締結(jié)買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸進(jìn)程中的安詳。(9設(shè)立來賓檔案，大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)。店務(wù)員重要負(fù)責(zé)售賣及其他雜務(wù)如算帳臺面，做好衛(wèi)生職業(yè)；按規(guī)則封閉單據(jù)、記載款項(xiàng)，保存好以做核對。另外，我們會購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，看看計(jì)劃書。夢港灣咖啡屋將設(shè)立特色黑板墻，供來賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。借助人家的商圈，以此來抵達(dá)本身的經(jīng)營獲利。了解需購物品的手腕:制造職業(yè)手冊，設(shè)立缺貨立案薄，即對顧客須要但沒有的商品實(shí)行立案，并以此作為進(jìn)貨的依據(jù)之一。物料供給和推銷我們計(jì)劃向出名的、品格有保證的咖啡公司訂購咖啡豆、磨豆器及咖啡機(jī)，且將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。下午茶：綠茶，紅茶，幾種花草茶。假如顧客感意思，可能向他們先容各種咖啡的稱號、來歷等相關(guān)常識。聽說開服裝店計(jì)。派發(fā)鼓吹單張：夢港灣咖啡屋將印製鼓吹單張，范文。代價(jià)程度:由于探究到大學(xué)城內(nèi)多為大學(xué)生:消費(fèi)認(rèn)識不強(qiáng):所以我們在代價(jià)方面會探究得較完全:多推出公共代價(jià)的飲品。探訪還發(fā)現(xiàn)，教育水準(zhǔn)、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現(xiàn)顯著的正相關(guān)。成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、分身情調(diào)消費(fèi)的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費(fèi)場所。l第二篇：夢港灣咖啡屋商業(yè)計(jì)劃書(精)咖 啡 廳 商 業(yè) 計(jì) 劃 書企業(yè)名稱：夢港灣咖啡屋 企業(yè)地址：寧波百丈東路 聯(lián) 系 人： 胡 毅 聯(lián)系電話：***摘 要寧波正向現(xiàn)代化得大都市急速邁進(jìn)，生活節(jié)拍急忙，當(dāng)代人的生活壓力大，越來越多人更關(guān)注私人強(qiáng)健。六，產(chǎn)品或服務(wù)ll 主營產(chǎn)品：速溶咖啡。四，管理體系咖啡屋以合伙方式存在，共3個(gè)合伙人。Story咖啡屋處于發(fā)展階段，還有很大的發(fā)展?jié)摿?，因?yàn)殚_放的消費(fèi)群體不再是小資和白領(lǐng)。這就給咖啡屋的發(fā)展提供了l 很好的保障。如果開間價(jià)格檔次低些的，那只是豪華咖啡屋的十分之一，但是更能符合多數(shù)人的消費(fèi)水平。第一篇：Story咖啡屋商業(yè)計(jì)劃書Story咖啡屋商業(yè)計(jì)劃書一，目標(biāo)選擇l Story咖啡屋簡介：咖啡最早在中東起源，因?yàn)橹袞|盛產(chǎn)咖啡豆，所以起源在中東；到了15世紀(jì)，威尼斯商人把咖啡豆販賣到歐洲，咖啡從此走進(jìn)了歐洲人的生活。像成都市區(qū)的大型咖啡屋，數(shù)不勝數(shù)，但其的成功率卻極低，投資一般在幾十萬甚至上百萬，風(fēng)險(xiǎn)很大。二，swot分析：l 環(huán)境分析經(jīng)濟(jì)水平：現(xiàn)今，隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民收入提高，人們之間的情感生活豐富，但是，在學(xué)業(yè)的壓力，工作的壓力也為之更大。只要將威脅和劣勢加以改進(jìn)還是有機(jī)會的。如果資金可以周轉(zhuǎn)，我還打算增加一臺鋼琴，借此來增加情調(diào)。Story顧名思義就是說故事，聊天，大家可以在咖啡屋里點(diǎn)一杯平價(jià)咖啡，邊喝邊聊自己的故事，也可以聽聽朋友們的故事；在我們咖啡屋的發(fā)展中，我們咖啡屋也會成為一個(gè)美好的故事的。合伙籌款，咖啡屋是以合伙的形式構(gòu)成的，合伙人共有3人，我們決定向父母家人借款創(chuàng)業(yè)，根據(jù)預(yù)算，一人大約7W左右。預(yù)計(jì)3年左右發(fā)出總投資本錢，并慢慢著手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達(dá)兩萬元，并在四年后能開設(shè)另一所主題咖啡店。而且環(huán)境和食精神素是他們幫襯的重要源由。咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等。并隨先容印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達(dá)鼓吹之效。聯(lián)系本區(qū)域幾個(gè)重要高校的學(xué)生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，有益于擢升檔次，吸收學(xué)生和年老人消費(fèi)。店內(nèi)鼓吹：在桌上放一些鼓吹品，形式是關(guān)于咖啡的常識、故事等，一方面可能擢升檔次，襯著氣氛，也增加消費(fèi)者對本店的品牌反感。飾品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。顧客可服從他們的出身日期選拔他們的星座咖啡，更可藉此認(rèn)識本身的星座性格特征。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享用強(qiáng)健味的水果。記載員必需操作把持好驗(yàn)收這一關(guān)，照實(shí)詳細(xì)地作好記載:并和推銷員作好驗(yàn)貨職業(yè)。六、經(jīng)營計(jì)劃咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。每天均提供當(dāng)日報(bào)紙讓顧客閱讀，為來咖啡館用早餐的顧客提供了便利。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。七、管理團(tuán)隊(duì)人力資源的配置兼職供職人員需輪班職業(yè)，重要職業(yè)是迎接來賓，引客入座，招呼來賓；供給酒水食品，為來賓提供熱情優(yōu)良供職。(8處理好與競爭對手的關(guān)連。作出代價(jià)預(yù)