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正文內(nèi)容

海底撈你學(xué)不會(huì)讀后感最終定稿(存儲(chǔ)版)

  

【正文】 來(lái)的??墒怯行┢髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)者卻總是把員工看作可以召之即來(lái)?yè)]之即去的賺錢(qián)工具,不僅沒(méi)有把員工當(dāng)親人,簡(jiǎn)直就沒(méi)把員工當(dāng)人。與眾不同不一定能勝。滿足顧客期望的服務(wù)能讓顧客滿意,超出顧客期望的服務(wù)卻能讓顧客感動(dòng)!海底撈能在技術(shù)含量低的火鍋行業(yè)異軍突起,一枝獨(dú)秀,就是靠它那被廣大顧客戲稱為“變態(tài)”的服務(wù)。然而,在課上聽(tīng)完教授的一番先容后,我對(duì)海底撈產(chǎn)生了濃厚的愛(ài)好。放給其他任何人一樣的資源,打死我都不以為有第二個(gè)張英勇這么干。這其中也體現(xiàn)了張勇時(shí)刻以顧客為上的理念。高明!固然,我還是堅(jiān)持以為這是一次冒險(xiǎn),由于書(shū)中也確切提到有員工由于濫用權(quán)利而被開(kāi)除,只不過(guò)張勇把風(fēng)險(xiǎn)降到了最低,自己的成功更有掌控。只有海底撈好了,我們才能好,才能活的有尊嚴(yán)。這種充分的信任,體現(xiàn)了對(duì)每位員工的尊敬。所謂的禍害就是,當(dāng)別人有意襲擊你時(shí),沒(méi)有很好的防備措施,或者說(shuō)沒(méi)有從思想上認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤時(shí),那么這個(gè)企業(yè)將瀕臨崩潰邊沿。每位員工的感恩,使他們倍加愛(ài)護(hù)著一種信任,這一份授權(quán),從而促使每位員工的快速成長(zhǎng),直至獨(dú)當(dāng)一面。也回思著在公司這一年多來(lái)的時(shí)時(shí)刻刻,點(diǎn)點(diǎn)滴滴??捎指杏X(jué)這是一個(gè)水到渠成,很自然的現(xiàn)象。海底撈里,連一個(gè)最普通的服務(wù)員只要有合理的理由都有給客人免單的權(quán)力,他明白每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚,只有服務(wù)員才能一桌一桌地感動(dòng)客人,所以他把解決問(wèn)題的權(quán)力放在一線員工手里,才能最大限度消除服務(wù)中的不滿意,而這種授權(quán)更讓員工感覺(jué)到被充分的信任,這種信任也讓員工更加有主人翁精神。而張勇用自己的行動(dòng)證實(shí)了“把人當(dāng)人待”這一管理創(chuàng)新的可行性,海底撈帶給中國(guó)及國(guó)外企業(yè)的影響,使這種創(chuàng)新已經(jīng)開(kāi)始影響更多企業(yè)人思考中國(guó)企業(yè)和社會(huì)人文關(guān)懷,文明程度要與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同步的問(wèn)題。在海底撈,員工住的是小區(qū),還有專人打理,衣食住行面面俱到。海底撈是個(gè)很微妙的企業(yè)。那一種心情,那一種沖動(dòng)。詮釋著他們每一步都是小跑,每一張臉都帶微笑,每時(shí)每刻都有創(chuàng)新的誕生著“變態(tài)”服務(wù)的源泉所在??赏陧樌牡缆飞?,我們不能忽視危機(jī),可以說(shuō)危機(jī)既是禍害也是挑戰(zhàn)(這里的危機(jī),指的是同行之間的故意破壞,客人的刁難,服務(wù)上的缺陷等)。張勇的信任,帶來(lái)了員工服務(wù)的創(chuàng)新,同時(shí)又用授權(quán)來(lái)鼓舞員工。而感恩,則是海底撈員工在踐行張勇信任的回報(bào)。另外,張勇建立了一套獨(dú)特的職位升遷機(jī)制,其中最大特點(diǎn)便是任何人都必須從服務(wù)員干起,表現(xiàn)得好才有可能升職。信任是尊重的最好體現(xiàn)。在此就未幾言,反正你能想到的、想不到的服務(wù)都能在海底撈享遭到。我們學(xué)習(xí)海底撈,關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功這個(gè)表象內(nèi)含的本質(zhì)和精髓,那就是尊重員工、信任員工、善待員工、感動(dòng)服務(wù)、共享進(jìn)步這二十個(gè)字。這種手段當(dāng)然也能促進(jìn)銷量,但這種促銷手段卻是以降低利潤(rùn)為代價(jià)的。第三、在服務(wù)上實(shí)行差異化戰(zhàn)略,以感動(dòng)顧客。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者總希望員工對(duì)企業(yè)有很強(qiáng)的歸屬感,能以企業(yè)為家,自覺(jué)主動(dòng)地維護(hù)企業(yè)的利益。疑人不用指得是領(lǐng)導(dǎo)要善于知人識(shí)人,所謂知人善任也。一個(gè)人到一個(gè)地方工作,有兩點(diǎn)感覺(jué)最重要。信任員工,就是敢于授權(quán)。許多的感謝,許多的慶幸,還有許多的驕傲,讓我懂得沉淀,懂得快樂(lè),讓我從容,讓我向前。是的,那些日子或許很苦,很累,但很充實(shí)。是的,海底撈我學(xué)不會(huì)。每位員工的感恩,是堅(jiān)信雙手能改變命運(yùn),從而每一分鐘的工作,都感受著幸福和快樂(lè)。海底撈的店長(zhǎng)有3萬(wàn)元的簽字權(quán),海底撈的一線員工有給客人打折的免單權(quán)。張勇的信任,充分激勵(lì)了海底撈員工的積極性,從而促使員工的服務(wù)行為成為一種由內(nèi)而外的積淀的升華。我們的員工工作時(shí)光較長(zhǎng),工作較枯燥,且大部門(mén)員工文化層次較低,自主學(xué)習(xí)潛力較差,工作中較少存在樂(lè)趣,與客人之間易構(gòu)成鮮明比較,所以我們就需要構(gòu)成一套較完善的機(jī)制,增長(zhǎng)員工的文化知識(shí)水平,豐富員工工作之余的時(shí)光。海底撈的員工同是中國(guó)人,但卻做到了令人吃驚的高標(biāo)準(zhǔn),這正是反映了中國(guó)人在環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量這兩方面這兩方面基本素質(zhì)上的欠缺。一、在企業(yè)內(nèi)部,大部分企業(yè)都是官本位,中國(guó)的整個(gè)社會(huì)也是官本位,海底撈雖然也存在官本位,但是卻淡化了官的權(quán)利。《海底撈你學(xué)不會(huì)》并不是一本嚴(yán)格意義上的管理類的書(shū)籍,更多的是故事匯。只要你在前進(jìn)的路途中沒(méi)有成為“逃兵”,只要你堅(jiān)持做一件你信仰的有價(jià)值的事,那就成就了一份偉大的事業(yè)。海底撈的經(jīng)營(yíng)管理模式的確是不容易學(xué)得會(huì)的,因?yàn)樗麄兤髽I(yè)有著厚重的企業(yè)文化,即海底撈把員工視為自己的兄弟姐妹,讓員工在工作的同時(shí)感受到家的溫暖,員工自然把海底撈當(dāng)作自我心肝來(lái)呵護(hù),這樣的企業(yè)是很難被打垮、被模仿、被超越的。人被信任了,就會(huì)“士為知己者死”,管理就事半功倍。當(dāng)其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候,海底撈反其道而行之,一心一意從顧客的角度出發(fā),用心體貼的提供個(gè)性化服務(wù),為此甚至是偏執(zhí)式的堅(jiān)持:對(duì)顧客像家人一樣好,甚至服務(wù)到讓你“煩”。同時(shí),努力、踏實(shí)地學(xué)習(xí)和工作,是我們通向成功的必經(jīng)之路。你就不怕遇上貪圖私利的服務(wù)員把店賠光?你就這么放心你的員工?事實(shí)證明,我多慮了。于是,他給農(nóng)民工租公寓?。ū本〇|四環(huán)內(nèi)),不讓他們露宿街頭或是住地下室。老板張勇以其過(guò)人的膽識(shí)和獨(dú)特的理念將海底撈推向了中國(guó)餐飲業(yè)的大舞臺(tái)?!半p手改變命運(yùn)“。海底撈員工把張勇當(dāng)神,對(duì)他的話不折不扣地執(zhí)行。海底撈的模式估計(jì)是無(wú)法學(xué)會(huì)了,但是張勇放權(quán)的勇氣是值得學(xué)習(xí)和借鑒的,如果未來(lái)想在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè),首先得考慮該如何適度“放權(quán)”。接下來(lái)是研制海底撈湯底,海底撈的所有醬料都是自己研發(fā)的,菜品都是統(tǒng)一采購(gòu)配送。這本書(shū)和我之前讀的《馬云傳》、《任正非傳》的視角不同,從第三人視角出發(fā)對(duì)海底撈的盈利模式、創(chuàng)業(yè)歷程進(jìn)行了剖析。產(chǎn)品知識(shí)要過(guò)硬,好的產(chǎn)品質(zhì)量才能制好的企業(yè),才能長(zhǎng)久的生長(zhǎng)下去。公司唯一的副總楊小麗以及袁華強(qiáng)、林憶等等到處都是榜樣。尊重員工在于充分的信任,充分信任的表現(xiàn)是充分授權(quán),信任和授權(quán)使得員工充分發(fā)揮了他們的創(chuàng)造力。!我想在海底撈工作在他們心中肯定已經(jīng)不是在給別人打工了,他們覺(jué)得他們是在給自己家里干活,出多少力,流多少汗,犧牲多少都是值得的。1管理者最難的事,是讓別人相信明天的大蛋糕也有自己的一份。當(dāng)心理沒(méi)有負(fù)擔(dān)時(shí),大腦的創(chuàng)造力最強(qiáng)。錢(qián)不能帶來(lái)幸福,賺錢(qián)才能帶來(lái)幸福。第一篇:《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感《海底撈你學(xué)不會(huì)》讀后感 看完《海底撈你學(xué)不會(huì)》,我們確實(shí)學(xué)不會(huì)它的服務(wù)和精神,但海底撈的確有許多值得學(xué)習(xí)的,《海底撈你學(xué)不會(huì)》書(shū)中就有許多名言值得我們?cè)谏詈凸ぷ髦袑W(xué)習(xí)的:離職率高的原因無(wú)外乎以下幾種:工作缺乏成就感;看不到職業(yè)發(fā)展方向;物質(zhì)回報(bào)不如意;感覺(jué)缺乏應(yīng)有的被尊重和理解;看不到未來(lái)富足的道路。但不與眾不同,一定不能大勝。1當(dāng)人用心的時(shí)候,大腦才能創(chuàng)造。1人不僅需要吃和愛(ài),還需要有希望,有希望,再苦再累,活著都有勁。但在海底撈不一樣,在這樣他們雖然累點(diǎn),但他們的到來(lái)身邊同事、領(lǐng)導(dǎo)和整個(gè)公司的關(guān)心,每天累了可以和大城市人一樣回家躺在有空調(diào)有熱水的房間里洗澡睡覺(jué),病了有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心照顧。這種放心大膽的授權(quán)實(shí)屬少見(jiàn),信任不是說(shuō)出來(lái)的,而是做出來(lái)的。不重學(xué)歷重能力,真理經(jīng)驗(yàn)從腳踏實(shí)地的基礎(chǔ)工作中來(lái),管理經(jīng)驗(yàn)從長(zhǎng)期的實(shí)踐中一點(diǎn)一點(diǎn)積累起來(lái)。我覺(jué)得專賣店的重點(diǎn)應(yīng)該在于“?!弊稚稀R?yàn)榻趧偝粤嘶疱佀钥吹竭@本名后很好奇地就拿起翻閱起來(lái),結(jié)果沒(méi)忍住讀了好幾章,最后因?yàn)闀r(shí)間原因(書(shū)店9點(diǎn)30關(guān)門(mén))我干脆買(mǎi)回來(lái)細(xì)細(xì)品讀。憑借過(guò)人的口碑,張勇賺到了他的第二桶金(第一桶是賣麻辣燙),之后他們擴(kuò)大了面積,招聘了更多的人員,逐步走上正規(guī)。海底撈創(chuàng)造了餐飲企業(yè)的一個(gè)奇跡,那就是差異化服務(wù),這個(gè)理念一般在金融行業(yè)會(huì)比較常見(jiàn),而餐飲往往拼殺更多的是口味和價(jià)格。超強(qiáng)的執(zhí)行力。海底撈覺(jué)得他們的服務(wù)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),是差異化的服務(wù),其實(shí)好的服務(wù)是標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的升級(jí)。海底撈是一家火鍋店,源于四川一個(gè)普普通通的麻辣燙店。他知道,人活著要有尊嚴(yán),任何人都不想無(wú)尊嚴(yán)地活。然而,我對(duì)此政策的最初看法,卻是認(rèn)為張勇真大膽。我想說(shuō)的是,不止是辦企業(yè)要這樣,生活中我們都該學(xué)會(huì)尊重別人,信任別人。海底撈的最終目的是在于通過(guò)服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖,而海底撈抓住了捷徑就是通過(guò)給員工創(chuàng)造一個(gè)良好的家庭
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