20xx年醫(yī)學(xué)專題—【營(yíng)養(yǎng)學(xué)】特殊人群的營(yíng)養(yǎng)(存儲(chǔ)版)
【正文】 中營(yíng)養(yǎng)素齊全，能全面滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。 注意事項(xiàng)： ① 適當(dāng)調(diào)整牛乳及代乳品中各種營(yíng)養(yǎng)素的比例，接近(jiēj236。 原則：先授人乳，再喂其他。,第七十三頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ⅱ 6～9月齡：添加餅干、面條、面片、全蛋、肉糜（總計(jì)220g左右） 。,⑵ 幼兒(y242。,二、學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)特點(diǎn),⑴ 身高和體重(tǐzh242。,㈡ 營(yíng)養(yǎng)(y237。ny236。i)發(fā)育已逐漸接近成人水平。,合理膳食 ⑴ 每日膳食構(gòu)成： 糧谷類 300～500g 魚禽瘦肉 100～150g 牛奶 ＞300ml 蔬菜(shūc224。,第九十一頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)需要(xūy224。 ④ 平衡膳食,第九十六頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 基礎(chǔ)代謝下降。ngyǎng)需要,總的原則： ⑴ 能量需要隨增齡遞減。,第一百頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ⑵ 食物要粗細(xì)搭配，易于消化。,第一百零四頁(yè)，共一百零六頁(yè)。⑴ 營(yíng)養(yǎng)性貧血：包括缺鐵性貧血和巨幼紅細(xì)胞貧血（缺乏葉酸或VB12）。花生排：花生25g。紅燒鯽魚：鯽魚100g。ng)總結(jié),特殊人群的營(yíng)養(yǎng)。膳食應(yīng)低鹽（每日＜10g）。,㈢ 老年人的合理(h233。 ⑸ 增加鈣攝入，維持鐵、硒攝入水平。,第九十九頁(yè)，共一百零六頁(yè)。diǎn) 老年人的營(yíng)養(yǎng)需要 老年人的合理膳食,第九十八頁(yè)，共一百零六頁(yè)。ng)足量的魚禽蛋奶及豆類供給。 ⑷ 生長(zhǎng)發(fā)育的可塑性大。ngyǎng),該期包括(bāoku242。 ③ 城市兒童超重率和肥胖率上升。 ⑵ 除生殖系統(tǒng)外，其他器官、系統(tǒng)、包括腦的形態(tài)(x237。ng)： 糧谷類 150～200g 魚禽瘦肉 100g 牛奶 200～300ml 蔬菜 150g 雞蛋 1個(gè) 豆制品 適量 水果 適量,第八十五頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ③ VA缺乏、鋅缺乏不容忽視。,第八十頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 （每周食譜中安排一次動(dòng)物肝或動(dòng)物血，至少一次海產(chǎn)品）。,幼兒的合理膳食 ⑴ 幼兒合理膳食的原則 ① 平衡膳食 ② 合理烹調(diào) ③ 合理進(jìn)餐制度 ④ 培養(yǎng)(p233。,第七十四頁(yè)，共一百零六頁(yè)。)的需求量。,⑶ 混合喂養(yǎng) 由于各種(ɡ232。,第六十九頁(yè)，共一百零六頁(yè)。lǐ)喂養(yǎng),嬰兒(yīng 233。）,第六十四頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,⑵ RNI （kcal/日） 年齡(ni225。 生理機(jī)能沒發(fā)育成熟，特別是消化系統(tǒng)。 突出特點(diǎn)(t232。n tiān)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 熱能 12.4MJ（2967kcal） 蛋白質(zhì) 119g 脂類 88g 碳水化合物 420g 鈣 1298mg 鐵 31mg,第五十六頁(yè)，共一百零六頁(yè)。i)，膳食多樣化。,水分 為保證乳汁分泌(fēnm236。)母體，若乳母營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足則動(dòng)用體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)備，甚至犧牲母體組織，以維持乳汁營(yíng)養(yǎng)成分的恒定，因此，會(huì)影響母體健康。 ② 過渡乳：為產(chǎn)后第二周分泌的乳汁，乳糖和脂肪含量增多，蛋白質(zhì)含量有所下降。)：帶魚150g 炒竹葉菜： 竹葉菜250g 午點(diǎn) 菠蘿200g,晚餐 米飯：大米(d224。n tiān)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 熱能 9.9MJ（2378kcal） 蛋白質(zhì) 115g 鈣 1341mg 鐵 20.4mg 鋅 15.5mg VA 1481?gRE VB1 1.47mg VB2 1.54mg VC 132mg,第四十三頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,全天(qu225。ng)、瘦肉、血液。,㈤ 妊娠并發(fā)癥孕婦(y249。,全天(qu225。nshēn)早期,早餐 豆?jié){雞蛋： 豆?jié){200ml 雞蛋50g 白糖5g 油條50g 燒餅50g 早點(diǎn) 桔子100g 午餐 米飯：大米100g 青椒(qīnɡ jiāo)炒肉： 青椒100g 瘦豬肉50g 炒菠菜100g 午點(diǎn) 牛奶200ml 面包50g,晚餐 米飯：大米100g 腐竹燒肉： 腐竹50g 肥瘦肉50g 涼拌黃瓜(hu225。d249。,第二十七頁(yè)，共一百零六頁(yè)。nzh242。n)和胎盤早剝 ③ 胎兒神經(jīng)管畸形,第二十四頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 缺乏：① 巨幼紅細(xì)胞貧血(p237。)增加。,第十八頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 過多：胎兒先天畸形。 缺乏：① 母體：甲狀腺腫。,⑶ 鋅 孕早期：同常人（11.5mg/日）（RNI） 孕中期：16.5mg/日 孕晚期：16.5mg/日 UL：35mg/日 用途：① 胎兒：供生長(zhǎng)發(fā)育需要 （足月胎兒體內(nèi)鋅可達(dá)60mg）。 ② 胎兒：先天性佝僂病。,蛋白質(zhì)增加 RNI：孕早期：+5g/日 孕中期：+15g/日 孕晚期：+20g/日 優(yōu)質(zhì)蛋白＞1/3 用途：構(gòu)成胎兒和母體組織（子宮、 胎盤、乳房），母體蛋白質(zhì)儲(chǔ)備(chǔb232。,基礎(chǔ)代謝(jīchǔ d224。 子宮和乳房1.3kg。 ⑶ 一些營(yíng)養(yǎng)素（葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素）從尿中排出增加。 ⑵ 血液成分改變： ①紅細(xì)胞計(jì)數(shù)下降，達(dá)3.6?1012/L （正常 4.2?1012/L）。在妊娠8～10周由胎盤分泌，并持續(xù)增加。此激素由胎盤(tāip225。,第二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。ngyǎng),第一頁(yè)，共一百零六頁(yè)。),㈠ 妊娠期的生理特點(diǎn) 妊娠期（孕期）：卵子受精后在母體內(nèi)發(fā)育為一個(gè)成熟嬰兒的過程(gu242。此激素由胎盤分泌，功能為降低母體葡萄糖利用；促進(jìn)脂肪分解；促進(jìn)蛋白質(zhì)和DNA合成。ngsh249。 ④ 血漿總蛋白下降，達(dá)60g/L（正常 70g/L），主要為白蛋白由40g/L降至25g/L。)（妊娠反應(yīng)）。)1.5kg。,第十頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,第十二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。 ② 胎兒：造血，肌肉組織(jī r242。 ② 孕早期缺鋅：胎兒中樞神經(jīng)系 統(tǒng)畸形。,第十六頁(yè)，共一百零六頁(yè)。)和肝臟儲(chǔ)存。 ② 母體尿中VB1排出量增加。,⑸ VB6 AI：1.9mg/日（常人1.2mg/日） 原因：孕期核酸和蛋白質(zhì)合成旺盛。,⑺ 煙酸 RNI：15mgNE/日（常人13mgNE/日） 原因：為輔酶的重要成分，在能量代謝和細(xì)胞生物合成中起重要作用。 過多：輕微不良反應(yīng) (腹瀉、腹?jié)q)。,胎兒 ⑴ 先天畸形：葉酸缺乏導(dǎo)致神經(jīng)管畸形（無腦兒、脊柱裂等）；VA過多或缺乏可導(dǎo)致無眼或小頭。,第二十八頁(yè)，共一百零六頁(yè)。,第二十九頁(yè)，共一百零六頁(yè)。n tiān)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 熱能 9.6MJ（2299kcal） 蛋白質(zhì) 101g 鈣 615mg 鐵 32mg 鋅 13mg VA 1131?gRE VB1 1.45mg VB2 1.80mg,第三十二頁(yè)，共一百零六頁(yè)。nshēn)晚期,早餐 牛奶250ml
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