人力資源規(guī)劃、招聘、培訓(xùn)方案(存儲版)
【正文】 ......... 8 人員政策的調(diào)整計劃 ....................................................................................... 8 人員費用預(yù)算 ................................................................................................... 9 4 巴洛克鐵板燒的招聘方案 ....................................................................................... 10 確定招聘需求 ................................................................................................. 10 2 明確招聘原則 ................................................................................................. 10 招聘計劃的制定 ............................................................................................. 10 選擇招聘渠道和方法 ..................................................................................... 11 設(shè)計招聘流程 ................................................................................................. 12 選擇甄選技術(shù)與方法 ..................................................................................... 13 招聘評估 ......................................................................................................... 14 5 巴洛克鐵板燒的培訓(xùn)方案 ....................................................................................... 15 培訓(xùn)需求評估 ................................................................................................. 15 培訓(xùn)目的及要求 ............................................................................................. 15 培訓(xùn)時間 ......................................................................................................... 15 培訓(xùn)內(nèi)容 ......................................................................................................... 16 培訓(xùn)方法 ......................................................................................................... 17 考核方法 ......................................................................................................... 17 考核評估 ......................................................................................................... 17 3 1 巴洛克鐵板燒 的簡介 巴洛克 鐵板燒 是 上海 星多寶有限責(zé)任公司旗下的 西餐廳 ，也是包頭市第一家真正意義的 鐵板燒西餐廳。 3 巴洛克鐵板燒 的人力資源規(guī)劃 方案 巴洛克鐵板燒的組織結(jié)構(gòu) 餐廳總經(jīng)理 副店長 副店 長 行 政 部 財務(wù)部 前廳服務(wù)部 后廚服務(wù)部 4 圖 1 巴洛克鐵板燒組織結(jié)構(gòu)與部門設(shè)定 由于巴洛克鐵板燒西餐廳成立只有一年， 所以在組織結(jié)構(gòu)設(shè)置成簡單的直線式組織結(jié)構(gòu)，管理層次少，進而管理幅度小。在薪資待遇方面雖然比萬達(dá)的其他餐廳好一些。 隨著店面的擴張和發(fā)展，巴洛克鐵板燒需要一名從事餐飲行業(yè)多年經(jīng)驗豐富的經(jīng)理來領(lǐng)導(dǎo)這個店面的發(fā)展，根據(jù)萬 達(dá)每次的活動來制定店里的活動，為店里做好宣傳，使得更多的消費者了解鐵板燒，從而增加鐵板燒的知名度和美譽度。副店長、和行政部經(jīng)理、主管都處在 30 歲到 40 歲之間。 7 報紙招聘主要通過包頭晚報的招聘版面來刊登招聘廣告，因為廚師和配菜文化水平不是很高，網(wǎng)絡(luò)招聘和人才交流會不適合對他們的招聘。 廚師要求有做過鐵板燒的工作經(jīng)驗。這種狀況正面臨新時期的挑戰(zhàn)，人力結(jié)構(gòu)有岌岌可危之隱憂，迫切需要改善整個 服務(wù)員團隊 結(jié)構(gòu)狀況，提高整體水平上的學(xué)歷結(jié)構(gòu)和文化知識結(jié)構(gòu)，特別是提高服務(wù)人員的知識結(jié)構(gòu)。 培訓(xùn)內(nèi)容 關(guān)于服務(wù)員的培訓(xùn)包括：禮貌禮儀的培訓(xùn)、服務(wù) 5 原則的培訓(xùn)、服務(wù)員語言培訓(xùn)、托 盤使用方法、托盤行走步伐、站立行走要領(lǐng)、針對不同顧客推銷菜品 關(guān)于廚師的培訓(xùn)包括：做菜技能的培訓(xùn)，各種菜品相關(guān)培訓(xùn)，言談舉止的培訓(xùn)。今年的績效考評政策做如下調(diào)整： ① 建立考評溝通制度，右行政部經(jīng)理在每月考評結(jié)束時進行考評溝通。 10 4 巴洛克鐵板燒的招聘方案 確定招聘需求 根據(jù) 人力資源規(guī)劃確定的人員需求，餐廳需要一名在餐飲行業(yè)上經(jīng)驗豐富的經(jīng)理，來領(lǐng)導(dǎo)餐廳向科學(xué)化、正規(guī)化的方向發(fā)展。 在 網(wǎng)站上發(fā)布招聘廣告，如圖 4 公司簡介：巴洛克西餐廳位于萬達(dá)廣場三樓，環(huán)境優(yōu)美，顧客以中高端消費者為主。如圖 7，圖 8 招聘部門 招聘時間 填表人 招聘渠道 專業(yè)人才網(wǎng)站 報紙廣告 人才交流會 員工推薦 校園招聘 獵頭公司 簡歷數(shù)量 簡歷合格者 人員評價合格數(shù)量 受聘人數(shù) 留存率 招聘成本 人均費用 小結(jié) 圖 7 招聘 渠道成效表 15 滿意 一般 不滿意 你 對 現(xiàn)階段的工作目標(biāo)和具體要求 是否滿意 你了解餐廳的基本運營狀況是否滿意 你 對 企業(yè)的文化 是否滿意 你 對 其他部門的配合 是否
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