營(yíng)養(yǎng)午餐教案(存儲(chǔ)版)
【正文】 飲食，均衡營(yíng)養(yǎng)。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的能力。師問：專家的話你們聽明白了嗎？生思考點(diǎn)頭或搖頭，誰給大家說說：熱量和脂肪對(duì)人體有什么作用？誰給大家解釋解釋：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克，是什么意思?。慨?dāng)學(xué)生說是10歲兒童所需熱量時(shí)，師：你們10歲左右的兒童需要的熱量比我們大人多，因?yàn)閮和陂L(zhǎng)身體。為了方便，可以用序號(hào)代替菜名。大約展示10種。（5）、學(xué)以致用，學(xué)會(huì)健康生活。師：俗話說“民以食為天”，科學(xué)合理的飲食對(duì)健康有很大作用，這節(jié)課我們一起來研究“營(yíng)養(yǎng)午餐”。師提示：這樣的話就符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了嗎？還有需要注意的嗎？ 生可能說：B套餐的脂肪降低到符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)了，同時(shí)還要注意調(diào)整后的新套餐中熱量是否同時(shí)符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2）熱量容易符合標(biāo)準(zhǔn)，脂肪不超過50克，范圍小，不太容易符合標(biāo)準(zhǔn)，所以先算脂肪更好些。但是老師發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，你們?cè)谂洳藭r(shí)只注重營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，而忽略了自己的喜好，下面老師給你們一個(gè)機(jī)會(huì)，選擇5種你們最喜歡的午餐寫在書49頁最下邊空白處。第二節(jié)課我調(diào)正了教學(xué)難點(diǎn)，課堂效果一下就出來了。但經(jīng)過試講，學(xué)生的難點(diǎn)實(shí)際在怎樣比較快的計(jì)算或估算出三種套餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。師聲明還有很多。如1，6，8想一想：怎樣才能比較快地搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的多種午餐呢？獨(dú)立思考，教師可以讓學(xué)生先想，再親自試試搭配菜肴，最后交流怎樣快速搭配的竅門。B、C套餐不符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我們應(yīng)該怎樣調(diào)整呢？大家可以商量一下。教學(xué)準(zhǔn)備：課件、計(jì)算器（每生一個(gè)）、課前查找熱量、脂肪的作用。（3）、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中，獲取所需信息的能力。匯報(bào)。（師三、實(shí)踐活動(dòng)，探索配菜策略。師：老師這準(zhǔn)備了三種午餐，（出示課件：A、B、C三種午餐）師問：看看你喜歡哪一種？為什么？ A B C 炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁 雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉 香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽師：看來同學(xué)們選的都是自己愛吃的午餐，午餐不僅要愛吃還得有營(yíng)養(yǎng)，什么樣的午餐才稱得上營(yíng)養(yǎng)午餐呢?現(xiàn)在咱們一起聽聽營(yíng)養(yǎng)專家是怎么說的。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會(huì)與他人合作。小調(diào)查師：同學(xué)們，不科學(xué)的飲食一定會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。師邊板書：葷素搭配營(yíng)養(yǎng)均衡邊說：這就是我們今天要研究的營(yíng)養(yǎng)午餐問題 板書課題：營(yíng)養(yǎng)午餐調(diào)整配菜方案：師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法。生②：??生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。五、板書設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）葷 素 搭 配第四篇：營(yíng)養(yǎng)午餐教案營(yíng)養(yǎng)午餐一、聯(lián)系生活，輕松導(dǎo)入：同學(xué)們，你知道 “民以食為天”這個(gè)成語嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。請(qǐng)首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營(yíng)養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。（師邊說邊板書：≥）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號(hào)表示小于或等于是≤。（邊說“營(yíng)養(yǎng)午餐”邊板書課題）㈡創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課師：（課件出示餐廳情境）請(qǐng)同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看。教學(xué)目標(biāo)⒈了解營(yíng)養(yǎng)與健康常識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問題的能力。生2：...你猜我喜歡吃土豆燉牛肉。師：其實(shí)在我們的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)里還有一項(xiàng)更重要的內(nèi)容，那就是蛋白質(zhì)。生：獨(dú)立思考并進(jìn)行選擇。）師：哦，你們小組發(fā)現(xiàn)了問題，說說你的理由。生1老師，我的是合理的，脂肪總量不超過50克，熱量不低于2926千焦生2：老師，我的不合理。）師：同學(xué)們填好了嗎？你選擇了哪些搭配方案？ 你說.......你說......你選擇的方案營(yíng)養(yǎng)、合理嗎？讓專家來告訴我們吧！理解合理營(yíng)養(yǎng)（大屏幕出示專家的營(yíng)養(yǎng)建議）師：從專家的建議中，你讀懂了什么？（你來說...他說...）生1：（師復(fù)述)老師，我懂得了營(yíng)養(yǎng)午餐中：熱量不低于2926千焦，脂肪不超過50克。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)解決問題，了解營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。（2）估算：先進(jìn)行估算初步搭配，沒有成功，于是進(jìn)行調(diào)整，將不合適的菜肴進(jìn)行替換，最后得到符合標(biāo)準(zhǔn)的方案。(3)把檢驗(yàn)的方法和結(jié)論記錄在小黑板上。學(xué)生2：“不低于”、“不超過”就是這兩種營(yíng)養(yǎng)的上限和下限。（2）熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分分別是什么意思呢？自主閱讀營(yíng)養(yǎng)成分的含義和作用。形成健康的生活理念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)過程：一、問題引入，激發(fā)興趣 ，問題引入播放學(xué)生午飯視頻。（3）有的同學(xué)提到：在選擇菜譜時(shí)，除了好吃，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，如何判斷這三種套餐是否有營(yíng)養(yǎng)呢？學(xué)生1:需要知道每種菜肴里面有什么營(yíng)養(yǎng)成分和分別有多少。出示圖片：從圖中找出“熱量≥2926千焦 脂肪≤50”克在什么區(qū)域？說說你的想法。要求：（1）4人為一小組合作完 成。引導(dǎo)學(xué)生從營(yíng)養(yǎng)的角度提出看法和建議。教學(xué)方法：自主探究、合作交流、動(dòng)手實(shí)踐 教學(xué)過程：一、情景導(dǎo)入師：請(qǐng)看，孩子們正在吃牛奶、雞蛋。）師：理解的真透徹。脂肪總量是46克，熱量2315千焦。師：哪個(gè)小組愿意繼續(xù)分享。方案一...方案二...方案三......）師：謝謝非常稱職的生活班長(zhǎng)。）那在剛才孩子們最喜歡的五種搭配方案中，哪一種的蛋白質(zhì)最多？生......（你是用逐個(gè)相加的方法算出的）生2：......（你還有更妙的方法。師：哦。⒊懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。師：誰來說一說他選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎?（引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)選擇的是全是葷菜、全是素菜、葷素搭配）師：下面，我們統(tǒng)計(jì)一下大家點(diǎn)菜的結(jié)果吧，我們用舉手的形式統(tǒng)計(jì)好嗎？ 分別讓選擇全是
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