20xx年醫(yī)學(xué)專題—1嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食(存儲(chǔ)版)
【正文】 配方(p232。 增加?jì)雰盒枰呐；撬帷⒑怂岷腿鈮A。,豆制代乳粉 以大豆為主體蛋白的代乳制品，添加(tiān jiā)蛋黃 粉、米粉、蔗糖、骨粉、礦物質(zhì)及維生素。,輔助食品添加(tiān jiā)原那么： 由單純到混合：一種食物需57天的適應(yīng)期， 再添加另一種食物。,輔助食品添加順序： 6個(gè)月內(nèi)嬰兒母乳喂養(yǎng)，出生2周補(bǔ)充VD并適當(dāng)曬太陽(yáng)。,第三十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。 身長(zhǎng): 12歲全年增長(zhǎng)10cm左右, 23歲全年平均增 長(zhǎng)5cm， 13歲共增長(zhǎng)15cm左右， 3歲時(shí)身高(shēn ɡāo)90cm — 98cm。chǐ)2歲半前出齊乳牙。 幼兒能量消耗: 根底代謝,生長(zhǎng)發(fā)育,體力活動(dòng) 及食物的特殊動(dòng)力作用的需要。 注意補(bǔ)充亞麻酸，ａ亞麻酸存在于大豆油、低芥酸菜籽油、紫蘇油等中。,第三十九頁(yè)，共五十六頁(yè)。n)應(yīng)為白開(kāi)水，不宜飲用碳酸飲料！,第四十頁(yè)，共五十六頁(yè)。 病癥：抽筋、小腿疼痛、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，骨骼 變形等。,必要時(shí)患兒應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)(zhǐdǎo)下補(bǔ)充含鐵制劑！,第四十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。 如動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、木瓜等，同時(shí)注 意蛋白質(zhì)和脂肪的攝入； 選用強(qiáng)化食品；或在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充VA。,1〕幼兒的喂養(yǎng)指南 繼續(xù)母乳喂養(yǎng)或喂食其它乳制品，逐漸過(guò)渡到食物多樣。 確保飲食衛(wèi)生，嚴(yán)格消毒餐具。)肝臟或豬血1020克,多食海產(chǎn)品,第四十七頁(yè)，共五十六頁(yè)。 營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境： 吃飯時(shí)不看電視，不責(zé)備、打罵孩子； 固定進(jìn)餐地點(diǎn)，為幼兒配備專用的桌椅和餐具(cānj249。,1．對(duì)嬰兒來(lái)講，牛乳有哪些營(yíng)養(yǎng)缺陷？ (1)牛乳蛋白質(zhì)中酪蛋白過(guò)高，不利于嬰兒消化； (2)牛乳脂肪中飽和脂肪酸太多、亞油酸太少而不能滿足嬰兒對(duì)亞油酸的需要等； (3)牛乳中蛋白質(zhì)、鈣、鈉、鉀、氯和磷酸的高含量引起相當(dāng)高的腎溶質(zhì)負(fù)荷，與嬰兒未成熟腎臟(sh232。 (4)脫去牛奶中局部Ca、P、Na鹽，將 K/Na比例調(diào)整至2.5～3.0、Ca/P調(diào)整至2，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷并促進(jìn)鈣的吸收。 (2)合理烹調(diào)：幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、餃子、餛飩等交替使用。ng)總結(jié),第四章 特定生理時(shí)期人群 的營(yíng)養(yǎng)與膳食。VD：幼兒VD的RNI值為10ug/d。鈣：13歲幼兒鈣的AI值600mg/d。,內(nèi)容(n232。 (1)以谷類為主的平衡膳食：幼兒膳食應(yīng)以含碳水化合物豐富的谷類食品為主，還應(yīng)包括肉、蛋、禽、魚、奶類和豆類及其制品，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每日供給牛奶(ni (2)添加與母乳同型的活性順式亞油酸和適量a亞麻酸，使其接近母乳中的含量和比例。,12歲幼兒食譜舉例 早餐 牛奶〔200毫升〕 菠菜雞蛋面〔雞蛋半個(gè)30克，面粉(mi224。,第四十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。,每周進(jìn)食(j236。ngku224。nsh237。 病癥：體格發(fā)育緩慢、皮肝枯燥角化脫屑、夜盲癥、 結(jié)膜枯燥、抵抗力下降、易患消化道感染疾 病等。)。,佝僂病: 由于缺乏VD引起。 7〕水 13歲幼兒補(bǔ)水量為125ml/kg.d，全天總需水量為12502000ml。n)：奶及奶制品，豆及豆制品。ng)1215%, 其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在50%以上。ngli224。,2〕腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育 13歲的幼兒是腦組織發(fā)育的重要時(shí)期， 腦組織重量達(dá)成人的2/3以上。12歲全年增重2.5—3.0kg， 2歲時(shí)體重約12kg。 79個(gè)月是嬰兒咀嚼(jǔju233。 少用或不用鹽，不用食品添加劑。 出現(xiàn)以下情形之一者添加輔食： 體重是出生時(shí)的2倍； 吃完250ml奶不到4小時(shí)又餓； 嬰兒可以坐起來(lái)； 嬰兒24小時(shí)能吃完1000ml以上的奶； 嬰兒月齡6個(gè)月。 全脂奶粉： 按體積1份奶粉 + 4份水或重量比1：8，溶解 后營(yíng)養(yǎng)成分等同鮮牛奶。 調(diào)整亞油酸和亞麻酸的比例，添加有助于大腦發(fā)育的多不飽和脂肪酸DHA。,嬰兒配方奶粉： 參照母乳組成成分和模式對(duì)牛奶的組成進(jìn)行調(diào)整(ti225。ng)比牛奶少，滲透壓比牛乳低，促進(jìn)嬰兒的身心發(fā)育 (6)經(jīng)濟(jì)、方便、衛(wèi)生 (7)促進(jìn)母親身體恢復(fù) 哺乳刺激子宮收縮，促進(jìn)身體恢復(fù)； 可降低患乳腺癌和卵巢腫瘤的發(fā)病。)引起過(guò)敏反響。 礦物質(zhì): 鈣：母乳中鈣的含量約為34mg/100ml， 鈣磷比例為2:1，同時(shí)乳糖的作用，鈣吸收好。并含有必需脂肪酸ARA、DHA可滿足嬰兒腦部 及視網(wǎng)膜發(fā)育的需要。 蛋白質(zhì)：含量
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