【摘要】糖類(tánɡlèi)蛋白質(zhì)測定,,第一頁,共六十二頁。,§1碳水化合物的測定(cèdìng),§8.1概述一、食品中碳水化合物的種類與營養(yǎng)(yíngyǎng)功能單糖、雙糖、低聚糖、多聚糖二、食品中...
2024-11-16 04:07
【摘要】課程名稱食品理化檢測技術(shù)授課班級營養(yǎng)1431授課時間授課時數(shù)2本次內(nèi)容食品中蛋白質(zhì)含量測定教具多媒體教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識目標(biāo)1.能安裝凱氏定氮法的消化、蒸餾吸收裝置。2.能根據(jù)結(jié)果判定食品標(biāo)準(zhǔn)。1.了解蛋白質(zhì)測定意義2.掌握常量凱氏定氮法測定蛋
2025-07-26 20:17
【摘要】實(shí)驗(yàn)十雙縮脲法測定蛋白質(zhì)濃度一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.學(xué)習(xí)常見蛋白質(zhì)含量測定的原理和方法2.掌握雙縮脲法測定蛋白質(zhì)含量的方法二、原理一、分光光度法的基本原理及方法(一)利用吸收光譜對物質(zhì)進(jìn)行定性分析維生素B12溶液的吸收光譜主要方法:(1)比較吸收光譜曲線(2)比較最大吸收
2025-04-29 05:38
【摘要】1實(shí)驗(yàn)二蛋白質(zhì)等電點(diǎn)及含量測定?1臺可見光分光光度計(jì)配套4個玻璃比色杯,用完務(wù)必立即洗凈、晾干。切忌用試管刷或粗糙布(紙)擦拭。?實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,務(wù)必將使用過的玻璃器皿洗凈、晾干、放回原處。【溫馨提示】P40/P512?學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì),掌握pH值法測定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一般原理和操作方法。?
2025-05-12 06:47
【摘要】,浙江(zhèjiānɡ)中醫(yī)藥大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,生物化學(xué)(shēnɡwùhuàxué)教研室,第一頁,共二十五頁。,蛋白質(zhì)含量(hánliàng)測定,引言:蛋白質(zhì)的定量分析是生物化學(xué)和其他(qít...
2024-10-31 06:16
【摘要】實(shí)驗(yàn)7蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)測定和沉淀反應(yīng)I.蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測定一、目的:了解蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)學(xué)習(xí)測定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一種方法二、原理:?蛋白質(zhì)是兩性電解質(zhì),在溶液中存在如下平衡:pH=pI凈電荷=0pHpI凈電
2025-05-13 11:44
【摘要】凱氏定氮法測定奶粉中蛋白質(zhì)南華大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)與放射衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心2?食物中蛋白質(zhì)含量是求人體蛋白質(zhì)攝入量的基礎(chǔ)資料。?通過本方法的學(xué)習(xí)以期:?掌握方法的原理、測定步驟;?了解蛋白質(zhì)系數(shù)在蛋白質(zhì)含量計(jì)算中的應(yīng)用。一、目的意義3二、原理?蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物,在強(qiáng)熱和濃硫酸的作用下,可被消化(分解
2025-07-23 13:59
【摘要】實(shí)驗(yàn)三凝膠過濾層析法測定蛋白質(zhì)分子量【目的要求】掌握凝膠層析的基本原理學(xué)習(xí)利用凝膠層析法測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)技能【原理】凝膠層析也稱分子篩層析、排阻層析。是利用具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的凝膠的分子篩作用,根據(jù)被分離物質(zhì)的分子大小不同來進(jìn)行分離的技術(shù)。相對分子質(zhì)量較大的物質(zhì)由于
2025-05-12 07:50
【摘要】實(shí)驗(yàn)七SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)分子量一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?學(xué)習(xí)SDS-PAGE測定蛋白質(zhì)分子量的原理?掌握垂直板電泳的操作方法?聚丙烯酰胺凝膠是由單體丙烯酰胺(acrylamide,簡稱Acr)和交聯(lián)劑N,N-甲叉雙丙烯酰胺(methylene-bisacrylamide,簡稱Bis)在催化
2025-05-15 01:45
【摘要】第五課蛋白質(zhì)和多肽的氨基酸序列測定蛋白質(zhì)和多肽是由20種氨基酸按照一定的順序通過肽鍵連接成一長鏈,然后通過鏈內(nèi)、鏈間的離子鍵、疏水作用等多種作用力進(jìn)行折疊、卷曲形成一定的構(gòu)象并發(fā)揮其獨(dú)特作用。氨基酸的排列順序即蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的高級結(jié)構(gòu)及功能。因此,測定蛋白質(zhì)的氨基酸序列是進(jìn)行蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)功能研究中不可缺少的部分。另外,蛋白質(zhì)一
2025-05-02 13:42
【摘要】第二章蛋白質(zhì)和主要必需氨基酸的測定第一節(jié)概述?蛋白質(zhì)是植物的重要組成成分,也是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)中最重要的成分。?它的含量依作物種類、部位、生育時期、品種特性而有變化。植物各部位器官中蛋白質(zhì)含量也不同,其中以籽粒中最多,如豆類可達(dá)45%-55%,其次是花、葉、莖和根。?作物在不同的生育階段根部位吸收的氮,不斷向新生組
【摘要】Chapter2蛋白質(zhì)Chapter2蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的概念、重要性及分類氨基酸蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系蛋白質(zhì)的性質(zhì)蛋白質(zhì)的提取、分離和純化蛋白質(zhì)的分離、純化研究一個新的蛋白質(zhì)首先要從它的基本性質(zhì)作為突破口,然后根據(jù)它的基本性質(zhì)進(jìn)行分離純化,最終用純品對其
2025-01-12 07:41
2025-01-12 07:51
【摘要】蛋白質(zhì)研究的基本實(shí)驗(yàn)方法南昌大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院生理教研室鄒惟瑩實(shí)驗(yàn)研究三個水平?整體水平:動物模型?細(xì)胞水平:形態(tài)、功能?分子水平:基因、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的調(diào)控?基因序列的變化:ErbB2?染色質(zhì)水平上基因活化的調(diào)節(jié):染色質(zhì)的結(jié)構(gòu)(對核酸酶的敏感程度增加)
2025-05-13 11:46
【摘要】第二章蛋白質(zhì)組與蛋白質(zhì)組學(xué)河南科技學(xué)院牛立元主要內(nèi)容一、蛋白質(zhì)組的基本概念和歷史二、蛋白質(zhì)組的特征三、蛋白質(zhì)組與基因組的關(guān)系四、蛋白質(zhì)組的研究技術(shù)和研究策略第二章蛋白質(zhì)組與蛋白質(zhì)組學(xué)1、蛋白質(zhì)組和蛋白質(zhì)組學(xué)蛋白質(zhì)組是澳大利亞學(xué)者Williams和Wilkins于
2025-04-26 08:57