【正文】 它實質(zhì)上是一種雙向的約定行為。 非正式宴會非正式宴會常見的有便宴和家宴兩種形式。 招待會招待會是指各種不配備正餐的宴請類型，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活動。注有“Regrets only”（不能出席請答復）字樣的，則不能出席時菜回復，但也應及時回復。男士也要把頭發(fā)和胡須整理和刮洗干凈，穿上一套整潔大方、適合身份的衣服，容光煥發(fā)的赴宴。其他客人的坐法是男女相間。通常，不應以餐巾擦汗擦臉，擦手也要盡量避免。用餐時，通常注意一下幾點：（1）入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。?）吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。（14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。（21）主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。碰杯時，要目視對方致意。 告別如果不想太引人注目，最好不要第一個告辭，也不要最后一個離開。如果自覺依據(jù)這些規(guī)矩來待人處事，就能使大家相處和諧、愉快，交際的氛圍也會更加融洽?！緟⒖嘉墨I】，商務禮儀大全，哈爾濱出版社。從根本上講，宴請的適量原則所提倡的，是厲行節(jié)約、反腐倡廉的風氣，是做人務實、不圖虛榮的境界。都知道，商務宴請的主要目的是為建立商務關系，并不是為了填飽肚子，所以提前我們應該有所準備。，將餐巾布放在椅子上。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。再輔以溜炒燒扒。(飯)如果還沒吃飽水果爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。還有水具，茶具，酒具。宴席不可無酒，純粹的中餐，應該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過似乎沒人能嘗得到)。透過窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。間或有樂隊伴奏，講壇。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子。兩腳交叉的坐姿最好避免。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。甜味： 用餐時，同樣可以依個人口味選擇甜點。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。刀與叉的使用方式英美人的飲食習慣不一樣。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把放在桌上由待者去倒。喝湯也有講究喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。切時可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。刀叉就像是中國的筷架一樣。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化?？辔叮?仍然使用“個人喜好”原則。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。在預定時間到達，是基本的禮貌。酒水為白酒茅臺，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。宴席環(huán)境，最好完全中式，進門兩盞迎客宮燈。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。外加碗筷。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜?？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”　家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席?，F(xiàn)代中餐禮儀中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，當然不會再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。除非對方也點了咖啡、甜點等食物，否則就不要點，一個人吃會很尷尬滴！。不要把手機放在餐桌上，更不要手機每震動一次都瞥一眼。值得注意的是，宴請的環(huán)境很重要，相對安靜的環(huán)境更便于彼此之間的交談。那樣的做法，不但對個人身體無益，而且還會有假公濟私、揮霍國庫、敗壞社會風氣之嫌。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對宴會無所適從。這樣也會獲得一種內(nèi)在的力量。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個沒完。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。（20）食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。（13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。食物未咽下，不能再塞入口。如果本人不能吃或者不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了”。而把餐巾的一角塞進腰帶等，也是錯誤的。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐?；顒佣鄷r尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。邀約和準備接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。家宴是在家里舉行的宴會。它往往是為宴請專人而精心安排的、在比較高檔的飯店或是其他特定的地點舉行的、講究排場及氣氛的大型聚餐活動。如此，他也必能在商場中結(jié)交更好的生意伙伴，彰顯自己非凡的品味。而且很多中國女工作人員還愿意給單身的外國伙伴介紹異性朋友，常常鬧的尷尬。這樣不同的座位習慣就需要雙方的助理及時搞清領導們的位次安排，然后進行協(xié)調(diào)，避免當場不必要的尷尬發(fā)生。然而。而中國人在貿(mào)易往來中比較注重細水長流，通過宴請或非正式會晤等商業(yè)活動，慢慢和對方建立良好的合作關系?？鬃釉唬?“溫故而知新。外國人見面的寒暄主要是從天氣開始，如果用中國人的習慣去問候就會被認為你是在關注對方的隱私，打聽他們的私事，被認為是不尊重對方的行為。因此，在英語中親屬稱謂根本沒有漢語那樣多與復雜，使用頻率也沒有這么高。在現(xiàn)如今各國之間的商務會議盛行的今天，中西方在商務會議禮儀方面卻仍需要磨合。這，也是我們民俗文化研究工作者值得研究和探討的一個全新課題。孟夏紀第四在民間，不論是“尊左”還是“遵右”，方桌就坐，8人席四方各2人，10人席上下3人，左、右各2人；六人席，“上橫”、左、右各兩人，切切不可上、下兩人，左、右各一人，或上、下一人、左、右各兩人。在民間，宴席多用方桌（八仙桌），按桌縫擺“直端席”，即桌縫順堂屋軸線。在同一張宴會桌上確定席次時，一般以面對宴會廳正門的位置為主位，由主人就座。宴會的桌位、席次，同樣應用“面門定位”原則。大到政治磋商、商務往來、文化交流，小到家庭私人接觸、社交應酬，凡確定座次者，均遵從“以右為尊” 的總原則，即以右為大、為長、為尊；以左為小、為次、為卑。社會在發(fā)展，時代在進步。太祖本紀》）。高帝紀下》：“賢趙臣田叔、孟舒等十人，召見與語，漢廷臣無能出其右者。如《史記成語“虛左以待”，語出《史記自古以來，人類社會交往之間，接人待客，參會赴宴，其座次禮儀，尊卑有別，十分講究。而“左” “右” 孰尊，卻古今有別，情形各異。這必然要求高校向社會輸送既通曉國際商務規(guī)則、又能用英語與不同文化背景的人們進行涉外活動的人才。如：獻給女主人一束美麗的鮮花，送給朋友一瓶名酒或小工藝品?！倍曋t虛為美德的中國人佳肴滿桌還不停地說:“菜做的不好，請隨便吃點”。而中國人這方面的禁忌要少很多。三、飲食各有特色宴請是一種聯(lián)絡感情、增進友誼的方式，東西方的商務人士都樂于此道。而在中國的傳統(tǒng)文化中，人們推崇環(huán)形時間觀，認為時間像圓環(huán)一樣能不斷輪回、重復。漢語習語中就有很多體現(xiàn)了這一價值觀念，如“寶刀未老、老當益壯、姜還是老的辣”等。隨著經(jīng)濟全球化進程的日益加速，國與國之間的貿(mào)易往來越來越頻繁，經(jīng)濟摩擦也隨之增多。以儒家、道家思想為核心的中國和以基督教為核心的西方在文化上存在的巨大差異，就必然導致中西方商務禮儀千差萬別。另一方面，儒家思想占主導地位的中國敬老尊老，長者是智慧的象征。在商務會談中，他們喜歡開門見山，不喜歡停下來或保持沉默，習慣速戰(zhàn)速決。而中國人在時間分配上往往公私不分，下班以后談公事或是上班時間談私事都是尋常之事。另外，在安排菜肴時，必須考慮到西方人的飲食禁忌，他們不吃寵物、動物內(nèi)臟、頭部、腳爪和無鱗無鰭的魚。席間，西方人會熱情洋溢地說：“這是我的拿手好菜！”或“這道菜是精心為你準備的。西方人送禮比較講究禮品的文化格調(diào)與藝術品位。同時加強專業(yè)禮儀人才的培養(yǎng)。古今皆然。中國素有“禮儀之邦”之稱，“不學禮，無以立”。周代，諸侯朝見天子，其座次以左為尊。戰(zhàn)國，以右為尊?！背烧Z“無出其右”，語出《漢書”（《明史由此可知，我國的座次禮儀習俗于尊位有左右之分，乃隨時代之變遷，約定俗成的社會規(guī)則發(fā)生變化之故。延伸至社會交往中的座次禮儀，“以右為尊”成為慣例。如談判桌橫放在室內(nèi)，則以面對正門的一側(cè)為上座，以背對正門的一側(cè)為下座。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低?！痹谧味Y儀中，凡涉外活動遵從國際慣例“以右為尊”外，在其他的社會活動中，“尊左”、“遵右”，隨鄉(xiāng)入俗。若是圓桌，則正對大門的為主客，尊左、尊右者，分別以左（右）手邊依次為二、四、六席，右（左）手邊依次為三、五、七席，直至匯合?！秴问洗呵镒味Y儀習俗亦然。會議是做生意的重要一部分，無論是召開還是出席會議的人都應該具備良好的商務禮儀。因為西方人倡導的是人格平等，不必太在意年