【正文】 它實(shí)質(zhì)上是一種雙向的約定行為。 非正式宴會(huì)非正式宴會(huì)常見的有便宴和家宴兩種形式。 招待會(huì)招待會(huì)是指各種不配備正餐的宴請(qǐng)類型，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，可以自由活動(dòng)。注有“Regrets only”（不能出席請(qǐng)答復(fù)）字樣的，則不能出席時(shí)菜回復(fù)，但也應(yīng)及時(shí)回復(fù)。男士也要把頭發(fā)和胡須整理和刮洗干凈，穿上一套整潔大方、適合身份的衣服，容光煥發(fā)的赴宴。其他客人的坐法是男女相間。通常，不應(yīng)以餐巾擦汗擦臉，擦手也要盡量避免。用餐時(shí)，通常注意一下幾點(diǎn)：（1）入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀＃?）吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。（14）喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。（21）主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。碰杯時(shí)，要目視對(duì)方致意。 告別如果不想太引人注目，最好不要第一個(gè)告辭，也不要最后一個(gè)離開。如果自覺依據(jù)這些規(guī)矩來(lái)待人處事，就能使大家相處和諧、愉快，交際的氛圍也會(huì)更加融洽?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】，商務(wù)禮儀大全，哈爾濱出版社。從根本上講，宴請(qǐng)的適量原則所提倡的，是厲行節(jié)約、反腐倡廉的風(fēng)氣，是做人務(wù)實(shí)、不圖虛榮的境界。都知道，商務(wù)宴請(qǐng)的主要目的是為建立商務(wù)關(guān)系，并不是為了填飽肚子，所以提前我們應(yīng)該有所準(zhǔn)備。，將餐巾布放在椅子上。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。再輔以溜炒燒扒。(飯)如果還沒吃飽水果爽口，消膩此順序非一成不變，如水果有時(shí)可以算在冷盤里上，點(diǎn)心可以算在熱菜里上。家宴就可以將大菜減少，冷菜增加。還有水具，茶具，酒具。宴席不可無(wú)酒，純粹的中餐，應(yīng)該避免啤酒，歐洲葡萄酒(當(dāng)然中亞的可以，如波斯葡萄酒，過(guò)似乎沒人能嘗得到)。透過(guò)窗欞木格，和窗外的修竹柳蔭，只見湖光山色。間或有樂隊(duì)伴奏，講壇。去高檔的餐廳，男士要穿整潔；女士要穿套裝和有跟的鞋 子。兩腳交叉的坐姿最好避免。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。刀與叉的使用方式英美人的飲食習(xí)慣不一樣。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒。喝湯也有講究喝湯也不能吸著喝。此外，一飲而盡、邊喝邊透過(guò)灑杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。切時(shí)可用將面包固定，避免發(fā)出聲響。刀叉就像是中國(guó)的筷架一樣。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。苦味： 仍然使用“個(gè)人喜好”原則。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門兩盞迎客宮燈。如清蒸魚要用白瓷或青瓷魚盤，紅燒干燒魚則用色彩濃烈的厚重的魚盤。外加碗筷。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜?？偟膩?lái)講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”　家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。現(xiàn)代中餐禮儀中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，當(dāng)然不會(huì)再有“孟光接了梁鴻案”那樣的日子，但也還是終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。除非對(duì)方也點(diǎn)了咖啡、甜點(diǎn)等食物，否則就不要點(diǎn)，一個(gè)人吃會(huì)很尷尬滴！。不要把手機(jī)放在餐桌上，更不要手機(jī)每震動(dòng)一次都瞥一眼。值得注意的是，宴請(qǐng)的環(huán)境很重要，相對(duì)安靜的環(huán)境更便于彼此之間的交談。那樣的做法，不但對(duì)個(gè)人身體無(wú)益，而且還會(huì)有假公濟(jì)私、揮霍國(guó)庫(kù)、敗壞社會(huì)風(fēng)氣之嫌。大到菜單的制定，小到餐具的使用，其中的講究使得很多人面對(duì)宴會(huì)無(wú)所適從。這樣也會(huì)獲得一種內(nèi)在的力量。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門聊個(gè)沒完。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。（20）食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。（13）避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。食物未咽下，不能再塞入口。如果本人不能吃或者不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了”。而把餐巾的一角塞進(jìn)腰帶等，也是錯(cuò)誤的。如是宴會(huì)，進(jìn)入宴會(huì)廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐?；顒?dòng)多時(shí)尤應(yīng)注意，以免走錯(cuò)地方，或主人未請(qǐng)配偶卻雙雙出席。邀約和準(zhǔn)備接到宴會(huì)邀請(qǐng)（無(wú)論是請(qǐng)柬或邀請(qǐng)信），能否出席要盡早答復(fù)對(duì)方，以便主人安排。家宴是在家里舉行的宴會(huì)。它往往是為宴請(qǐng)專人而精心安排的、在比較高檔的飯店或是其他特定的地點(diǎn)舉行的、講究排場(chǎng)及氣氛的大型聚餐活動(dòng)。如此，他也必能在商場(chǎng)中結(jié)交更好的生意伙伴，彰顯自己非凡的品味。而且很多中國(guó)女工作人員還愿意給單身的外國(guó)伙伴介紹異性朋友，常常鬧的尷尬。這樣不同的座位習(xí)慣就需要雙方的助理及時(shí)搞清領(lǐng)導(dǎo)們的位次安排，然后進(jìn)行協(xié)調(diào)，避免當(dāng)場(chǎng)不必要的尷尬發(fā)生。然而。而中國(guó)人在貿(mào)易往來(lái)中比較注重細(xì)水長(zhǎng)流，通過(guò)宴請(qǐng)或非正式會(huì)晤等商業(yè)活動(dòng)，慢慢和對(duì)方建立良好的合作關(guān)系?？鬃釉唬?“溫故而知新。外國(guó)人見面的寒暄主要是從天氣開始，如果用中國(guó)人的習(xí)慣去問(wèn)候就會(huì)被認(rèn)為你是在關(guān)注對(duì)方的隱私，打聽他們的私事，被認(rèn)為是不尊重對(duì)方的行為。因此，在英語(yǔ)中親屬稱謂根本沒有漢語(yǔ)那樣多與復(fù)雜，使用頻率也沒有這么高。在現(xiàn)如今各國(guó)之間的商務(wù)會(huì)議盛行的今天，中西方在商務(wù)會(huì)議禮儀方面卻仍需要磨合。這，也是我們民俗文化研究工作者值得研究和探討的一個(gè)全新課題。孟夏紀(jì)第四在民間，不論是“尊左”還是“遵右”，方桌就坐，8人席四方各2人，10人席上下3人，左、右各2人；六人席，“上橫”、左、右各兩人，切切不可上、下兩人，左、右各一人，或上、下一人、左、右各兩人。在民間，宴席多用方桌（八仙桌），按桌縫擺“直端席”，即桌縫順堂屋軸線。在同一張宴會(huì)桌上確定席次時(shí)，一般以面對(duì)宴會(huì)廳正門的位置為主位，由主人就座。宴會(huì)的桌位、席次，同樣應(yīng)用“面門定位”原則。大到政治磋商、商務(wù)往來(lái)、文化交流，小到家庭私人接觸、社交應(yīng)酬，凡確定座次者，均遵從“以右為尊” 的總原則，即以右為大、為長(zhǎng)、為尊；以左為小、為次、為卑。社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步。太祖本紀(jì)》）。高帝紀(jì)下》：“賢趙臣田叔、孟舒等十人，召見與語(yǔ)，漢廷臣無(wú)能出其右者。如《史記成語(yǔ)“虛左以待”，語(yǔ)出《史記自古以來(lái)，人類社會(huì)交往之間，接人待客，參會(huì)赴宴，其座次禮儀，尊卑有別，十分講究。而“左” “右” 孰尊，卻古今有別，情形各異。這必然要求高校向社會(huì)輸送既通曉國(guó)際商務(wù)規(guī)則、又能用英語(yǔ)與不同文化背景的人們進(jìn)行涉外活動(dòng)的人才。如：獻(xiàn)給女主人一束美麗的鮮花，送給朋友一瓶名酒或小工藝品。”而視謙虛為美德的中國(guó)人佳肴滿桌還不停地說(shuō):“菜做的不好，請(qǐng)隨便吃點(diǎn)”。而中國(guó)人這方面的禁忌要少很多。三、飲食各有特色宴請(qǐng)是一種聯(lián)絡(luò)感情、增進(jìn)友誼的方式，東西方的商務(wù)人士都樂于此道。而在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，人們推崇環(huán)形時(shí)間觀，認(rèn)為時(shí)間像圓環(huán)一樣能不斷輪回、重復(fù)。漢語(yǔ)習(xí)語(yǔ)中就有很多體現(xiàn)了這一價(jià)值觀念，如“寶刀未老、老當(dāng)益壯、姜還是老的辣”等。隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的日益加速，國(guó)與國(guó)之間的貿(mào)易往來(lái)越來(lái)越頻繁，經(jīng)濟(jì)摩擦也隨之增多。以儒家、道家思想為核心的中國(guó)和以基督教為核心的西方在文化上存在的巨大差異，就必然導(dǎo)致中西方商務(wù)禮儀千差萬(wàn)別。另一方面，儒家思想占主導(dǎo)地位的中國(guó)敬老尊老，長(zhǎng)者是智慧的象征。在商務(wù)會(huì)談中，他們喜歡開門見山，不喜歡停下來(lái)或保持沉默，習(xí)慣速戰(zhàn)速?zèng)Q。而中國(guó)人在時(shí)間分配上往往公私不分，下班以后談公事或是上班時(shí)間談私事都是尋常之事。另外，在安排菜肴時(shí)，必須考慮到西方人的飲食禁忌，他們不吃寵物、動(dòng)物內(nèi)臟、頭部、腳爪和無(wú)鱗無(wú)鰭的魚。席間，西方人會(huì)熱情洋溢地說(shuō)：“這是我的拿手好菜！”或“這道菜是精心為你準(zhǔn)備的。西方人送禮比較講究禮品的文化格調(diào)與藝術(shù)品位。同時(shí)加強(qiáng)專業(yè)禮儀人才的培養(yǎng)。古今皆然。中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，“不學(xué)禮，無(wú)以立”。周代，諸侯朝見天子，其座次以左為尊。戰(zhàn)國(guó)，以右為尊?！背烧Z(yǔ)“無(wú)出其右”，語(yǔ)出《漢書”（《明史由此可知，我國(guó)的座次禮儀習(xí)俗于尊位有左右之分，乃隨時(shí)代之變遷，約定俗成的社會(huì)規(guī)則發(fā)生變化之故。延伸至社會(huì)交往中的座次禮儀，“以右為尊”成為慣例。如談判桌橫放在室內(nèi)，則以面對(duì)正門的一側(cè)為上座，以背對(duì)正門的一側(cè)為下座。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低?！痹谧味Y儀中，凡涉外活動(dòng)遵從國(guó)際慣例“以右為尊”外，在其他的社會(huì)活動(dòng)中，“尊左”、“遵右”，隨鄉(xiāng)入俗。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，尊左、尊右者，分別以左（右）手邊依次為二、四、六席，右（左）手邊依次為三、五、七席，直至匯合?！秴问洗呵镒味Y儀習(xí)俗亦然。會(huì)議是做生意的重要一部分，無(wú)論是召開還是出席會(huì)議的人都應(yīng)該具備良好的商務(wù)禮儀。因?yàn)槲鞣饺顺珜?dǎo)的是人格平等，不必太在意年