【正文】 制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理； 4．制定出酒店籌備期間車(chē)輛的使用制度及控制政策與程序； 5．制定出籌備期間前臺(tái)部的各項(xiàng)規(guī)章制度；6．制定前臺(tái)部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。（3）商場(chǎng)內(nèi)部和產(chǎn)品的衛(wèi)生問(wèn)題解決未到位，不能給顧客一個(gè)清潔，干凈，舒適的購(gòu)物環(huán)境。5，物流配貨系統(tǒng)及貨品管理機(jī)制（1）實(shí)行一站式直流配貨機(jī)制；（2）多點(diǎn)直發(fā)式物流配貨；（3）制定嚴(yán)格的貨品管理運(yùn)作流程系統(tǒng)及貨品流轉(zhuǎn)系統(tǒng)；（4）制訂庫(kù)房工作崗位責(zé)任制及產(chǎn)品管理機(jī)制；（5）直營(yíng)店鋪貨品運(yùn)作分析貨品進(jìn)銷(xiāo)存分析：關(guān)注直營(yíng)的銷(xiāo)售情況，公司的庫(kù)存情況（按類(lèi)別、按款式）。尤其是針對(duì)節(jié)假日，銷(xiāo)售很忙的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)店鋪貨源預(yù)計(jì)不足，和督導(dǎo)進(jìn)行溝通，由公司進(jìn)行及時(shí)的配發(fā)。貨品信息傳遞：A、時(shí)刻關(guān)注庫(kù)存情況，將公司的庫(kù)存結(jié)構(gòu)、倉(cāng)庫(kù)單款貨品（規(guī)格）現(xiàn)有“有”、“無(wú)”情況、后期貨源補(bǔ)充情況、主推情況向直營(yíng)督導(dǎo)和店長(zhǎng)進(jìn)行傳遞。單款的控制：不能讓店鋪對(duì)單款貨品進(jìn)行屯貨，阻礙貨品的流通和理性；也不能讓店鋪出現(xiàn)單款貨品不夠銷(xiāo)售的情況。補(bǔ)貨建議：為了提高直營(yíng)店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理貨品組織能力，中期的補(bǔ)貨流程由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理根據(jù)店鋪的銷(xiāo)存狀況，以銷(xiāo)定存、自行配發(fā)。（2）售后安運(yùn)人員的工作技能及服務(wù)態(tài)度建議應(yīng)多加強(qiáng)培訓(xùn)工作。零客網(wǎng) 國(guó)內(nèi)最專(zhuān)業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站第五篇：直營(yíng)店開(kāi)業(yè)籌備工作提綱直營(yíng)店開(kāi)業(yè)籌備工作一，目前直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)狀況；1，產(chǎn)品風(fēng)格定位及產(chǎn)品擺場(chǎng)（1）很多顧客進(jìn)入直營(yíng)店內(nèi)不能找到理想的家具產(chǎn)品，很多走過(guò)場(chǎng)而已，產(chǎn)品風(fēng)格不能對(duì)顧客產(chǎn)生吸引力。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22人力資源部員工的培訓(xùn)；23組織安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為會(huì)所的正式員工； 24組織、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工飲堂的建立及運(yùn)作。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；３６． 理順、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作；３７． 與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按會(huì)所開(kāi)業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行；３８． 由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，餐廳收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；３９． 檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；４０． 做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳；４１． 大約距離開(kāi)業(yè)二至三周，本部員工到會(huì)所自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)；４２． 開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保會(huì)所內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：1． 與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，會(huì)所的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該會(huì)所的經(jīng)營(yíng)方向；2． 確立會(huì)所各部門(mén)的行政架構(gòu)及部門(mén)主管級(jí)以上的人員編制，報(bào)會(huì)所審批，（在制定行政架構(gòu)時(shí)需考慮各部門(mén)內(nèi)有哪些職位需外聘——包括外國(guó)、香港、或國(guó)內(nèi)，有哪些職位是可以在會(huì)所所在城市內(nèi)聘請(qǐng)）；3． 根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門(mén)主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。⑼主持人邀請(qǐng)嘉賓、領(lǐng)導(dǎo)剪彩并宣讀剪彩的人員名單。① 禮儀小姐微笑的面容,優(yōu)雅的氣質(zhì),使來(lái)賓充分享受到禮儀服務(wù)； ② 協(xié)助來(lái)賓簽到，為來(lái)賓佩帶胸花、向來(lái)賓贈(zèng)送禮品。八、場(chǎng)地調(diào)度規(guī)劃禮儀接待區(qū)： 由 2 張簽到桌和 5 名禮儀小姐組成，簽到桌上鋪紅平絨桌布，擺放簽到處，禮品處的桌卡和精美簽到薄，筆墨硯，桌上一側(cè)放置胸花，禮品，由兩名禮儀小 姐負(fù)責(zé)在入口迎接來(lái)賓，一名引導(dǎo)來(lái)賓到簽到處，兩名禮儀小姐負(fù)責(zé)在簽到處協(xié) 助來(lái)賓簽到、為來(lái)賓佩帶胸花、贈(zèng)送禮品，一名禮儀小姐引導(dǎo)來(lái)賓到休息處休息 并隨時(shí)處理緊急事件。人員邀請(qǐng) ⑴邀請(qǐng)市政有關(guān)職能部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和政府領(lǐng)導(dǎo)蒞臨 ⑵邀請(qǐng)福州籍快男李煒助陣 ⑶邀請(qǐng)媒體有關(guān)欄目的記者 相關(guān)說(shuō)明：通過(guò)邀請(qǐng)市政文化部門(mén)或其他職能領(lǐng)導(dǎo)蒞臨剪彩，樹(shù)立百度 KTV 權(quán)威、正規(guī)、高品位、高貴的形象； 通過(guò)邀請(qǐng)福州籍快男李煒出場(chǎng)并表演，不僅從心理上刺激福州消費(fèi)者作為福州人的地域自豪感，塑造百度 KTV 在音 樂(lè)愛(ài)好者心中的潛在歸屬感，更能夠借助快男的超高人氣，增強(qiáng)百度的社會(huì)效 應(yīng)，擴(kuò)大影響。⑶加深和消費(fèi)者的近距離溝通，增強(qiáng)百度 KTV 對(duì)外的親和力。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著小型 KTV 的陸續(xù)出局，KTV 產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化程度將提高 到一個(gè)新的層面。如今的量 販?zhǔn)?KTV 就是這個(gè)樣子。制定完善的廣告宣傳方案和詳細(xì) 的媒體投放計(jì)劃，并開(kāi)展系列配套活動(dòng)，造勢(shì)宣傳。加強(qiáng)協(xié)調(diào)能力的培訓(xùn)；并適當(dāng)提高勞動(dòng)強(qiáng)度。前1612天 熟悉菜譜。(十)加強(qiáng)對(duì)餐飲內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)。我們將所有的問(wèn)題分類(lèi)列出，以方便安排施工單位的返工。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理。(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況管理人員協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問(wèn)題。主菜單樣品菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。1建立辦公室的文檔管理程序。確定酒水、飲料的供應(yīng)方案；與財(cái)務(wù)部一起合理定價(jià)，報(bào)總經(jīng)理。準(zhǔn)備一份餐飲檢查驗(yàn)收單，以供餐飲驗(yàn)收時(shí)使用。、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。有了人氣就不擔(dān)心沒(méi)生意做。在確定具體的開(kāi)業(yè)時(shí)間后，對(duì)本場(chǎng)所做具體的文案介紹（如：印刷宣傳冊(cè)、宣傳車(chē)，報(bào)紙，電視媒體，DM單、場(chǎng)內(nèi)吊旗、戶外噴繪等）。、單據(jù)的制作與印刷報(bào)名表，工資表，罰款、獎(jiǎng)勵(lì)單，領(lǐng)料單，會(huì)員登記簿，訂房登記簿，各種財(cái)務(wù)報(bào)表（收銀臺(tái)，倉(cāng)庫(kù)），提貨單。24 按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收包房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)著手準(zhǔn)備包房的第一次清潔工作確定開(kāi)業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單開(kāi)始逐個(gè)打掃包房、 對(duì)所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬操作。營(yíng)業(yè)部所需物品設(shè)備到位。A、對(duì)員工進(jìn)行理論培訓(xùn)B、對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)C、對(duì)員工的培訓(xùn)進(jìn)行考評(píng)第七階段：工程驗(yàn)收后申報(bào)有關(guān)證照（預(yù)計(jì)一個(gè)月）A、消防合格證、安檢合格證 B、衛(wèi)生合格證、稅務(wù)證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照第八階段：開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作（在申報(bào)有關(guān)證照時(shí)同時(shí)進(jìn)行）A、制定實(shí)施開(kāi)業(yè)前的廣告、推廣、策劃，開(kāi)業(yè)必備有關(guān)物品的采購(gòu)或印刷。內(nèi)部工作人員的工作班次、時(shí)間的制定。將圖紙送有關(guān)部門(mén)審批，在等待批復(fù)的時(shí)間里，要確定施工單位和對(duì)裝修材料進(jìn)行確定。試穿工衣。保潔。列會(huì)制度。月 日 月 日培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)內(nèi)容的制定。員工守則的起草、制定、審批。招工手續(xù)的承辦。營(yíng)業(yè)價(jià)位、營(yíng)業(yè)時(shí)間、節(jié)目時(shí)間的定位。整理招工表，通知各部面試。辦理員工入職手續(xù) 月 日 月 日 1員工正式進(jìn)入培訓(xùn)期，培訓(xùn)期分理論、實(shí)踐兩大類(lèi)。、營(yíng)業(yè)預(yù)算、市場(chǎng)分析、客源分析、營(yíng)銷(xiāo)方式。在場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行裝修期間，可以對(duì)部分設(shè)備進(jìn)行采購(gòu)和調(diào)試（在裝修工程開(kāi)始后）。員工正式進(jìn)入培訓(xùn)期。員工熟悉場(chǎng)地，打掃現(xiàn)場(chǎng)。全場(chǎng)家具到位。各式基本表格、單據(jù)的制作與印刷。第九階段 管理規(guī)章制度的制定：一．員工守則的起草、制定、審批及印制，各部門(mén)的規(guī)章制度的制定、審批。超市：電腦POS機(jī)（2臺(tái)），微波爐（2臺(tái)），手臺(tái)（2部），便簽，筆，打火機(jī)，紙簍。開(kāi)業(yè)后需要做足營(yíng)銷(xiāo)文章，第一酬賓。我們采用倒計(jì)時(shí)的手法，將開(kāi)業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作一、餐飲部開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃(一)開(kāi)業(yè)前第20周酒店各部負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店總經(jīng)理的職責(zé)，必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。、工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制度等。、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。實(shí)施開(kāi)業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。邀請(qǐng)財(cái)務(wù)部予以財(cái)務(wù)管理制訂培訓(xùn)。(六)開(kāi)業(yè)前第4周與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的總庫(kù)存標(biāo)準(zhǔn)。(七)開(kāi)業(yè)前第3周與工程部經(jīng)理一起全面核實(shí)所有設(shè)備設(shè)施安裝到位情況。二、開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行開(kāi)業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問(wèn)題的階段。對(duì)一些設(shè)備的使用要在工程或廠家的專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。(六)確定物品擺放規(guī)格在接手餐廳園林區(qū)、包廂、宴會(huì)廳等區(qū)域后，總經(jīng)理與餐廳經(jīng)理等一起馬上確定擺臺(tái)規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標(biāo)準(zhǔn)化圖案，進(jìn)行有效的培訓(xùn)。開(kāi)業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。（十二）模擬開(kāi)業(yè)日程安排：初級(jí)階段：前3020天 熟悉環(huán)境。前1210天 熟悉就餐。熟悉鞏固。雖然政府已經(jīng)不允許該類(lèi)項(xiàng)目的注冊(cè)了，但總有一些改造的、翻新的、轉(zhuǎn)讓的，而新的 KTV 經(jīng)營(yíng)者可以擴(kuò)大規(guī)模地 KTV 經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，尤其是量販?zhǔn)?，以新的、文明的面貌出現(xiàn)時(shí)，又得到了政府的首肯。二、福州 KTV 行業(yè)分析近幾年來(lái)，福州增加了上百家大大小小的 KTV，競(jìng)爭(zhēng)之激烈可想而知。⒊ 樹(shù)立百度特有的核心品牌形象，進(jìn)行差異化宣傳活動(dòng)，讓廣大目標(biāo)消費(fèi)群在 參與活動(dòng)的過(guò)程中知曉企業(yè)實(shí)力、品牌個(gè)性及服務(wù)項(xiàng)目的 USP（獨(dú)特性），進(jìn)而 刺激、引起消費(fèi)者的興趣和消費(fèi)欲望。六、籌備工作2人員安排 ⑴禮儀小姐，x 名，著統(tǒng)一的紅色旗袍，身披綬帶。拱門(mén)：在百度 KTV 門(mén)前放大型拱門(mén)一個(gè)，上面懸掛“熱烈慶祝百度 KTV 開(kāi) 業(yè)”等之類(lèi)的詞語(yǔ)，能夠簡(jiǎn)潔明了地傳達(dá)開(kāi)業(yè)的喜訊。⑷簽到接待處 禮儀小姐 5 名，由工作人員及禮儀小姐負(fù)責(zé)來(lái)賓簽到，禮品的接收，為來(lái)賓 佩戴胸花，引導(dǎo)來(lái)賓就位。⑸百度 KTV 總經(jīng)理作致詞。工作人員拉響 8 發(fā)禮花彈，五彩禮花在空中怒放使現(xiàn)場(chǎng)成為花的 海洋。下列是每個(gè)部門(mén)的 籌備工作計(jì)劃（以3個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理）1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；零客網(wǎng) 國(guó)內(nèi)最專(zhuān)業(yè)的零售行業(yè)|零售管理文檔資料在線閱讀網(wǎng)站 零客網(wǎng) 連鎖零售|商業(yè)地產(chǎn)|在線文檔交易|資料下載|人脈拓展|獵頭招聘（2）會(huì)計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）2． 根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況，會(huì)所的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；3． 設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格； 4． 根據(jù)會(huì)所及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。但這個(gè)計(jì)劃必須是根據(jù)餐飲部的整個(gè)經(jīng)營(yíng)方針，主要是一些技術(shù)部門(mén)（如廚師）等，并送總經(jīng)理及酒店事務(wù)部審批；4．與施工單位聯(lián)系（或通過(guò)工程經(jīng)理）取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱；5．到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書(shū)由總經(jīng)理交給施工單位；6．如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送 總經(jīng)理及酒店事務(wù)部審批，并爭(zhēng)取盡快到職（特別是中、西餐廚師長(zhǎng)）；7．制定餐飲部在籌備期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；8．培訓(xùn)秘書(shū)或文員，確定餐飲部籌備期間及開(kāi)業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文 件的歸類(lèi)、存檔方法；9．制定本部門(mén)所有營(yíng)運(yùn)設(shè)備、用品的采購(gòu)清單及所有印刷品的印刷計(jì)劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核；10．對(duì)會(huì)所所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：A．了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門(mén)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檔次（市場(chǎng)定位）；B．了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；C． 了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；11．與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量（包括中、西餐廚房）；12．根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定各餐廳或娛樂(lè)場(chǎng)所的中、英文 名