網(wǎng)咖水吧員職責(zé)(存儲版)
【正文】 準(zhǔn)備工作以后，用干凈的毛巾擦拭案場桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。1在各種物品、食品不足時(shí)，及時(shí)與駐場主管聯(lián)系補(bǔ)充。除當(dāng)班水吧員外。統(tǒng)計(jì)本日消耗食品、飲品。1當(dāng)客人離開案場時(shí)，水吧員應(yīng)第一時(shí)間整理客人做過的桌椅和使用果盤的杯具，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。四、工作規(guī)程：上班比銷售部工作人員提前二十分鐘到案場，核對水吧臺的物品，對殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，并及時(shí)向駐場主管匯報(bào)。現(xiàn)場工作人員必須按時(shí)交接班、不遲到、不早退，堅(jiān)守崗位，忠于職守，不漏班、誤班。現(xiàn)場工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護(hù)公司利益。9）填寫每日水吧的領(lǐng)貨單及每天的進(jìn)、銷、存日報(bào)表。第四篇：水吧員崗位職責(zé)馬克艾啡（水吧）崗位職責(zé)1）確保每日原材料新鮮,符合衛(wèi)生。1）制做果盤必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。總監(jiān)有權(quán)隨時(shí)盤查每個(gè)吧臺的酒水等庫存，吧員必須無條件配合盤查，有任何特殊原因及時(shí)匯報(bào)總監(jiān)。1）迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。3）隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無手印、污漬。必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯(cuò)、重出酒水等自行負(fù)責(zé)。，外出辦事必須向上級領(lǐng)導(dǎo)請假，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)返回。若客戶有特殊需要，應(yīng)視情況而定控制溫度；續(xù)杯時(shí)，上前一步，右手輕輕拿起杯子（手拿杯子下端），后退一步，側(cè)身加水（注意加水時(shí)左手拿壺，右手拿杯，壺嘴不得碰觸杯口）；五、工作紀(jì)律：、盡職盡責(zé)，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，一切行動(dòng)聽從指揮。，以標(biāo)準(zhǔn)走姿，走向客戶。服從店長指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將水吧相關(guān)工作物品外借。（一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退）統(tǒng)計(jì)水吧食品及原材料的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)及時(shí)向店長報(bào)告。，以標(biāo)準(zhǔn)走姿走向吧臺，將托盤放至吧臺區(qū)，隨即返回崗位站定（靠近客戶座位的方立柱旁），觀察客戶飲用飲品情況。遇到工作交叉或者模糊事項(xiàng)，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動(dòng)積極的行動(dòng)，推動(dòng)工作完成。吧臺長是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺部的日常工作安排，吧員須無條件服從吧臺長下達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。崗位操作規(guī)范是吧臺正常運(yùn)作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守。7）各類酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。6）雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無凍壞過期、變質(zhì)的酒水，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理。4）強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán)格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。2）各吧臺應(yīng)根據(jù)吧臺當(dāng)日營業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺的自身情況、精確合理的開具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。如因人為導(dǎo)致酒水等變質(zhì)、過期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。4）確保水吧營業(yè)前、后干凈衛(wèi)生，負(fù)責(zé)吧臺設(shè)施、設(shè)備、工具的清潔、使用和保養(yǎng)等維護(hù)工作。檢查銷售中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時(shí)通知保潔員前來保潔；保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；1統(tǒng)計(jì)水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時(shí)，及時(shí)向駐場主管報(bào)告；1統(tǒng)計(jì)每天使用的食品數(shù)量，做好次日食品采購申請?，F(xiàn)場工作人員須嚴(yán)格執(zhí)行公司頒布的各項(xiàng)制度和現(xiàn)場工作紀(jì)律，按時(shí)交接班，清點(diǎn)物品，做好記錄。違反規(guī)定誤導(dǎo)購房者購房意愿的后果自負(fù)。檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時(shí)向駐場主管匯報(bào)，以免出現(xiàn)食品不住的情況。1下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在杯子里的飲料不得在回收，已泡好額茶水，沒用完的全部倒掉。其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進(jìn)入水吧臺操作。盤點(diǎn)庫存食品，核對無誤后方可交接班。
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