【正文】 品，從字面意思你是怎么理解的？你知道的垃圾食品有哪些？今天我們就來了解有關(guān)這方面的知識(shí)。油炸食品的問題主要是：第一，在高溫條件下大多數(shù)營養(yǎng)素被破壞，食品價(jià)值大打折扣。經(jīng)常飲用碳酸飲料的人會(huì)造成體內(nèi)大量鈣的流失，這其中又以廣大青少年為最大的受害者，因?yàn)樗麄兏矚g甜的方便飲用的碳酸飲料。說一說我們?cè)撊绾螌?duì)待垃圾食品？四、小結(jié)同學(xué)們，身體是自己的，生命是珍貴的，只有掌握一定的飲食健康知識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，我們才會(huì)擁有一個(gè)健康的體魄。學(xué)校開設(shè)“健康飲食”校本課程，可以使學(xué)生合理、科學(xué)地安排好飲食，以健康飽滿的精神去迎接各種挑戰(zhàn)，使自己能在有限的一生中充分實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。隨著改革開放，人們的生活方式影響著中國青年一代的飲食習(xí)慣。三、課程開發(fā)目標(biāo)開設(shè)“健康飲食”課程，目的是讓學(xué)生初步了解和掌握與他們?nèi)粘Ｉ蠲芮新?lián)系的飲食與健康的相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)活潑開朗、身心健康的青少年。對(duì)于“健康飲食”課程的學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，通過學(xué)生個(gè)體和群體的研究性學(xué)習(xí)，以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食課程的興趣，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的熱情，挖掘他們的學(xué)習(xí)潛能，培養(yǎng)他們的自學(xué)能力和研究能力，從而達(dá)到鞏固和深刻領(lǐng)會(huì)科學(xué)飲食知識(shí)的目的。開發(fā)教師及對(duì)象主講老師：授課對(duì)象： 7年級(jí)學(xué)生六、課程開發(fā)的評(píng)價(jià)途徑評(píng)價(jià)原則：注重課程實(shí)施的過程和結(jié)果及目標(biāo)的達(dá)成，注重學(xué)生的內(nèi)在收獲和體驗(yàn)。人每天從食物中獲取的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、纖維素和水，叫做七大營養(yǎng)要素。不要因?yàn)槭亲约翰幌矚g吃的食物，而去挑食，這樣的攝取情況是非常不害臊的行為習(xí)慣的。我們每個(gè)人都要重視營養(yǎng)，因?yàn)闋I養(yǎng)不僅是個(gè)人問題，而且是社會(huì)問題，關(guān)系整個(gè)民族的問題。另外，在日常生活中結(jié)合這些原則的同時(shí)也要注意與自己的實(shí)際情況相結(jié)合，在“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，每天喝杯奶，雜糧天天有”這一綱領(lǐng)性口號(hào)的知道下做好膳食的合理科學(xué)的調(diào)整。因?yàn)閷W(xué)生中有一部分是文科生她們聽不懂太深?yuàn)W的理論知識(shí)，太過深?yuàn)W會(huì)讓有些同學(xué)喪失學(xué)習(xí)的積極性；希望老師能更多的講一些食品美容、營養(yǎng)搭配方面的知識(shí)；希望老師上課能更幽默一點(diǎn)，可以適當(dāng)?shù)拈_展些與課程有關(guān)的小游戲以活躍課堂氛圍，帶動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；希望老師能夠多放點(diǎn)與我們?nèi)粘Ｉ钆c健康有關(guān)的視頻。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。那么，人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)大地有哪些呢？（一）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。它的主要來源于動(dòng)植物油脂和乳制品等等。它主要為機(jī)體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質(zhì)，保障各項(xiàng)機(jī)體代謝正常進(jìn)行。就餐前后動(dòng)與靜的平衡同樣很重要，《論語三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物占總熱量的百分比應(yīng)分別是10%～15%，20%～30%，60%～65%。⑤膳食搭配要注意酸堿平衡；主食要做到雜與精、干與稀的平衡；副食調(diào)配要做到生熟菜搭配、葷素搭配平衡。④蔬菜水果的供給量每人每天需800克左右（其中4/5為蔬菜、1/5為水果）。許多人都知道吃飯要葷素搭配，可卻不清楚具體怎么搭才好。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子，具有調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。（三）油脂油脂是機(jī)體的主要儲(chǔ)能物質(zhì)，被稱為生命活動(dòng)的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。這些營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。最后愿每個(gè)人都重視飲食與健康，合理搭配膳食，做一個(gè)健康向上的人。紅、黃、綠等深色蔬菜胡蘿卜、維生素B維生素C和葉酸、無機(jī)鹽、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。大家都知道，生命在于運(yùn)動(dòng)，生命在于營養(yǎng)。一個(gè)人沒有了健康，別的東西更沒法談了。食物好比是皮，營養(yǎng)則好比是毛；“皮之不存，毛將焉附？”。第三講：讓學(xué)生了解喝水的相關(guān)知識(shí)，明白怎樣喝水才是正確科學(xué)的；讓學(xué)生懂得飲用牛奶的一些科學(xué)的常識(shí)知識(shí)，會(huì)正確喝牛奶；讓學(xué)生了解蔬菜水果的正確吃法。為此，該課程的教學(xué)可以以專題形式教學(xué)，對(duì)確立的專題進(jìn)行分類，譬如一日三餐合理飲食、正確科學(xué)喝水、季節(jié)飲食與健康、飲食與肥胖等。在教學(xué)上也可靈活應(yīng)用教法，根據(jù)不同年齡段的學(xué)生可采取不同的方法，對(duì)初中生可以以學(xué)生提問、討論為主。要學(xué)習(xí)科學(xué)地飲食，這必然要涉及相關(guān)學(xué)科的知識(shí)，譬如在談到哪些食物對(duì)人體有益時(shí)，就需要用中醫(yī)理論、營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)的知識(shí)來解釋，因此，它的知識(shí)面涉及很多學(xué)科?！敖】碉嬍场闭n程可以讓學(xué)生初步掌握飲食與健康的聯(lián)系，懂得一定的營養(yǎng)知識(shí)，學(xué)會(huì)如何科學(xué)地飲食，這為學(xué)生學(xué)會(huì)生存，更好地提高綜合素質(zhì)，為走可持續(xù)發(fā)展之路打下了可貴的基礎(chǔ)。師：老師上節(jié)課給同學(xué)們布置了一個(gè)任務(wù)，我看好多同學(xué)都認(rèn)真完成了，現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們拿出你們準(zhǔn)備的各種小零食包裝袋。家住丹陽市“東門”的一名初中生，因?yàn)槌韵乱煌腚缰屏税颂斓南挑苟卸荆趽尵韧局兴涝谑腥嗣襻t(yī)院的大門口。味精起到刺激味覺的作用，讓人感到鮮美可口，可是長期食用會(huì)造成人體肝臟和血液的傷害，簡(jiǎn)直就是慢性自殺。第九課 垃 圾 食 品教學(xué)目標(biāo)：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出學(xué)校商店里的垃圾食品，形成垃圾食品吃不得的強(qiáng)烈意識(shí)。第八課 誰的食譜最科學(xué)教學(xué)目標(biāo)：組內(nèi)交流與家長共同制定的家常食譜，評(píng)出最佳食譜，頒發(fā)食譜之星，并對(duì)學(xué)校的飲食安排提出合理化的建議。食前便后應(yīng)洗手，瓜果應(yīng)用清水沖洗凈后再吃。根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況，做到主副食粗細(xì)搭配，葷素、干濕適宜，多供給乳類和豆制品，保證鈣的供應(yīng)充足。吃水果的時(shí)間：飯后吃水果是不對(duì)的，所以一定要改變飯后吃水果的壞習(xí)慣，水果要在飯前吃，飯前半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)、或者兩餐之間空腹吃最好。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件 學(xué)生搜集蔬菜水果的正確吃法教學(xué)建議：1課時(shí) 教學(xué)過程：一、談話引入師：這節(jié)課讓我們一起走進(jìn)蔬菜水果王國，先請(qǐng)同學(xué)們把課前搜集蔬菜水果的正確吃法交流一下。把糖與牛奶加在一起加熱，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。包括牛奶巧克力也不是不能吃。在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。－抑制腫瘤－鎮(zhèn)靜安神－美容養(yǎng)顏－有助減肥－促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育——過期牛奶可用來擦皮鞋科學(xué)飲用牛奶人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害：不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入；有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。第五課 怎么喝牛奶？教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生懂得飲用牛奶的一些科學(xué)的常識(shí)知識(shí)，會(huì)正確喝牛奶。果汁飲料對(duì)于消化系統(tǒng)還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會(huì)引起疾病。☆少年兒童每天喝水要保證在1000毫升左右。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件教學(xué)建議：1課時(shí) 教學(xué)過程：一、談話引入師：同學(xué)們，你們每天都喝多少水？都喝些什么水？你們知道怎樣喝水才是正確科學(xué)的嗎？今天，我們就來學(xué)習(xí)有關(guān)喝水的知識(shí)。晚餐必須得到很好的重視，但不要求量大，更不應(yīng)該大魚大肉。因?yàn)檫@類食物使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。早餐要吃好，是指早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價(jià)值高、少而精的食物。教學(xué)建議：1課時(shí)教學(xué)過程：一、激趣導(dǎo)入師：同學(xué)們，我們一日三餐一頓也不能少，可你們知不知道一日三餐怎么吃才最合理？這里面的學(xué)問可大著呢？這節(jié)課我們當(dāng)個(gè)小小烹調(diào)師吧！二、學(xué)生交流說一說你一日三餐都吃些什么？你認(rèn)為一日三餐應(yīng)該怎么吃才合理？三、學(xué)習(xí)一日三餐怎么吃最合理。（對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“”）我們要多吃瘦肉，因?yàn)槭萑庵兴旧?。此外，加工食品中也含有大量的鈉。多吃植物油利于長壽 植物油與動(dòng)物脂肪的熱量相同，都容易引起肥胖。教師對(duì)學(xué)生正確的結(jié)論給予肯定。六年級(jí)學(xué)生飲食與健康問卷調(diào)查?A．關(guān)系密切 B．關(guān)系一般 C．沒有關(guān)系 “飲食與健康”的報(bào)道？A．注意收集 B．有時(shí)注意 C．從沒注意 D．與我無關(guān) ？A．有 B．很少關(guān)注，您通常如何用餐？A．到餐館用餐 ？ ？ B薯片類 ？ ？（500毫升約2茶杯）A．不足1杯 ~2杯 “口味比營養(yǎng)更重要”這句話？ A．同意 B．不同意 ？（可多選）①茶 ②咖啡 ③碳酸飲料 ④果汁飲料 ⑤牛奶及乳飲料 ⑥酸奶及乳酸飲料 ⑦功能飲料 ⑧其他________1您在飲食與健康這個(gè)話題中還有哪些好奇與不解。談到吃飯喝水有些同學(xué)可能會(huì)說這誰不會(huì)呀。２．評(píng)價(jià)形式與方法：一是每學(xué)期一次集中理論考核；二是平時(shí)資料收集、資料的整理和撰寫的調(diào)查報(bào)告等級(jí)的評(píng)定。（三）實(shí)施評(píng)價(jià)課程評(píng)價(jià)是學(xué)校教育發(fā)展過程中的必然產(chǎn)物，而且隨著學(xué)校教育的發(fā)展將變得愈加必要。重視靈活性，力求主體化加強(qiáng)實(shí)踐性，突出個(gè)性化（二）實(shí)施途徑與方法依照“校本課程與國家課程相結(jié)合”“校本課程與地方課程相結(jié)合”“校本課程注意集體教育與分