【正文】 ，投影再次展示，并頒發(fā)食譜之星。對(duì)提出來的建議全班商討，可行的建議整理成書面形式交與學(xué)校后勤部。教學(xué)準(zhǔn)備：多媒體課件 學(xué)生帶各種小零食包裝袋。二、走進(jìn)垃圾食品垃圾食品多是指采用過類似加工、提煉或防腐劑保存的、對(duì)人體的健康危害大于使人體受到的益處的食品。這個(gè)特點(diǎn)說明細(xì)菌也不能夠利用這種食品。垃圾食品大致可分成四類：油炸類、方便類、腌制類、碳酸飲料類，此外，一些調(diào)料如味精也是垃圾食品。一、油炸食品油條、麻花、以及肯德基、麥當(dāng)勞等生產(chǎn)的雞塊雞腿、薯?xiàng)l等。第二，長(zhǎng)時(shí)間油炸的食品會(huì)產(chǎn)生一種高致癌物質(zhì)（油條、麻花等油炸食品上的小黑點(diǎn)就是）。方便食品因?yàn)榻?jīng)過了特殊加工（油炸、腌制等），然后再添加大量的防腐劑，所以保存時(shí)間很長(zhǎng)。這類食品因?yàn)殡缰七^程會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，被人體吸收后容易和體內(nèi)的氨結(jié)合生成高度致癌物質(zhì)。年青的生命就這樣逝去了，給親人留下的是無盡的傷悲，給我們敲響了珍愛生命的警鐘??四、碳酸飲料“可口可樂”、雪碧、百事可樂、健立寶等等以碳水化合物為主要成分的飲料都是碳酸飲料。另外，近年來“洋垃圾”食品對(duì)中國人的危害已經(jīng)引起了中國政府的注意?？煽诳蓸饭疽驯槐就恋拿绹樟钔．a(chǎn)，因?yàn)槊绹鵂I養(yǎng)監(jiān)督檢測(cè)部門通過調(diào)查證實(shí)：可口可樂的長(zhǎng)期飲用嚴(yán)重?fù)p害了美國人的健康。這不能不引起我們的深思??！三、分一分，辨一辨，說一說。分一分哪些是垃圾食品，辨一辨哪些是可食用零食。飲食習(xí)慣培養(yǎng)要從小抓起！希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮娜兆永锞鉅I養(yǎng)，并能身體力行，在實(shí)踐中運(yùn)用所學(xué)到的知識(shí)，讓每一位同學(xué)都擁有一個(gè)健康的身體是老師最大的期望！聰明的你們一定可以做的到。青少年時(shí)期是長(zhǎng)身體的關(guān)鍵期，此時(shí)的健康如何直接關(guān)系到他們的一生。如果是一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人，特別是一個(gè)對(duì)社會(huì)發(fā)展很有貢獻(xiàn)的人，那么，他活的時(shí)間越長(zhǎng)，精力充沛，他對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)也就越大。我校為寄宿制學(xué)校，大部分學(xué)生一日三餐在學(xué)校食堂進(jìn)餐，吃不吃、吃什么、如何吃，沒有家長(zhǎng)的監(jiān)督督與指導(dǎo)，很多學(xué)生專吃香腸，不吃青菜；吃炸雞腿、漢堡，不吃主食；喝飲料，不喝湯；有一部分學(xué)生甚至只吃從家里帶來的零食，不來食堂等等。二、“健康飲食”課程的特點(diǎn)實(shí)用性。課程內(nèi)容來源于學(xué)生生活中的案例，具有很強(qiáng)的可操作性?？鐚W(xué)科性。時(shí)代性。新掀起的西式食品和油炸食品如肯德基食品等在改變著年輕人的飲食習(xí)慣；追求食品的色、香味作為青年人的飲食時(shí)尚；早晨不吃飽，晚上吃夜宵的“錯(cuò)位”不良習(xí)慣等都在危害著人們的健康，這些都帶有較強(qiáng)的時(shí)代性問題。創(chuàng)造性。由于飲食與健康的知識(shí)還沒有對(duì)大眾進(jìn)行普及，更沒有在中學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)，故此課程的開設(shè)沒有現(xiàn)成的教材，需要教師根據(jù)地方和學(xué)生的需要，創(chuàng)編教材。知識(shí)深度和廣度、教學(xué)方法都都要根據(jù)不同的教學(xué)對(duì)象及學(xué)生的接受能力而發(fā)生變化。目標(biāo)如下：讓學(xué)生初步掌握有關(guān)“健康飲食”的知識(shí)，并學(xué)會(huì)如何去科學(xué)飲食，提高自己的健康體質(zhì)。通過學(xué)習(xí)科學(xué)的飲食知識(shí)，了解食物對(duì)人健康的作用，懂得食物與人體的關(guān)系，掌握人發(fā)展的自然規(guī)律，達(dá)到知識(shí)遷移而能學(xué)會(huì)遵守自然和社會(huì)的法則，樹立正確的人生觀。“健康飲食”課程沒有現(xiàn)成的教材，要自編教材。學(xué)生研究性學(xué)習(xí)。師生互動(dòng)教學(xué)法。這種師生互動(dòng)的教學(xué)法使學(xué)生變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，從而達(dá)到好的學(xué)習(xí)效果。第二講：了解一日三餐怎么吃最合理。第四講：了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出學(xué)校商店里的垃圾食品，形成垃圾食品吃不得的強(qiáng)烈意識(shí)；通過評(píng)價(jià)卷了解學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)知與掌握情況。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：通過評(píng)價(jià)卷了解學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)知與掌握情況。俗話說“民以食為天”，而健康則是身體最大的本錢，作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭，但前提是我們要理解營養(yǎng)是什么，什么狀態(tài)才是屬于健康，該怎么保持健康？在經(jīng)過一個(gè)學(xué)年的《飲食與健康》的學(xué)習(xí)，我更好的了解到了良好的健康，源于科學(xué)和知識(shí)，而不是來源于財(cái)富、地位或者權(quán)勢(shì)。祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。通過學(xué)習(xí)了飲食與健康這門課程，我知道了有關(guān)許多飲食與健康這方面的知識(shí)，要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。這些營養(yǎng)成分是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生命活動(dòng)所必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。在我們的身邊，營養(yǎng)學(xué)與生活息息相關(guān)。俗話說得好：身體是革命的本錢。俗話說得好：“民以食為天”，身體是革命的本錢，如果沒有擁有一個(gè)健康的身體，如何能夠能好，睡好，玩好呢？如何能夠完成夢(mèng)想、學(xué)業(yè)以及擁有一個(gè)好的工作呢？因此，一個(gè)好的身體，是離不開飲食方面的，所以，在攝取食物中攝取營養(yǎng)的時(shí)候，要全方面的攝取。食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，居民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，對(duì)飲食方式的要求也是花樣百出的，所以，一些餐飲業(yè)和食品制造業(yè)為了附和消費(fèi)者以及謀取暴力，把花果蔬菜的成分都破壞掉了，這樣做的后果，不僅消費(fèi)者沒有攝取到相應(yīng)的營養(yǎng)成分，而且更有害身體健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養(yǎng)與健康呀，這說明大家營養(yǎng)與飲食意識(shí)不高，知識(shí)不夠，沒有營養(yǎng)和健康的東西，得于慢性自殺。難道我們每個(gè)人的樣子可以說是“吃”出來的？是不是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，人民和生活水平提高了，營養(yǎng)就跟得上了？也不一定，這里就在與一個(gè)均衡營養(yǎng)與健康飲食的關(guān)系。飲食與健康問題是一個(gè)人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養(yǎng)知識(shí)。通過學(xué)習(xí)飲食與健康，我收獲很多，并會(huì)從現(xiàn)在到今后開始堅(jiān)持把這些知識(shí)點(diǎn)用于我的生活學(xué)習(xí)中，從而從總體上提高我對(duì)飲食與健康之道，提高自己的身體素質(zhì)，使自己更健康長(zhǎng)壽。比如，蔬菜與水果含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維。這些對(duì)保持心血管健康，增強(qiáng)抗病能力起著十分重要的作用。比如我們大學(xué)生，“要對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)，要合理安排好自己的飲食，三餐定時(shí)定量??建立起一個(gè)較好較合理的生活方式。綜上所述，要想有一個(gè)健康的身體，科學(xué)的飲食習(xí)慣非常重要。基于對(duì)自己身體健康負(fù)責(zé)的理念，我們每個(gè)人都有必要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。通過這個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，我也有一些小建議：希望老師在講課能夠更淺顯易懂，盡量少一點(diǎn)涉及化學(xué)、生物方面的知識(shí)。最后也希望這門課能給更多的同學(xué)帶來益處，也希望《飲食與健康》這門課能上升到更高的平臺(tái)，有更好的發(fā)展。這些無疑都牽動(dòng)著我們的神經(jīng)。這話很有道理，話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯(cuò)了也會(huì)導(dǎo)致疾病。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習(xí)慣隨著生活水平提高，我們?cè)缫褦[脫了東亞病夫的稱號(hào)。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對(duì)較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質(zhì)。它是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是集/ 1體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。它主要來源于大米、小麥、玉米等等。同時(shí)，在人體內(nèi)的脂肪具有減小機(jī)體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用。（四）維生素維生素的種類繁多，主要是調(diào)節(jié)機(jī)體的生陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。機(jī)體對(duì)其需求量很小，但是不能缺少。（五）無機(jī)鹽無機(jī)鹽種類也很多，但是對(duì)機(jī)體很重要。（六）水水占機(jī)體的百分之六十到百分之七十。缺少水分，人類無法生存?！笆骋伺?，生冷食物進(jìn)食過多會(huì)損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。民間也強(qiáng)調(diào)“饑時(shí)勿急，空腹忌冷”?！袷城凹蓜?dòng)，食后忌靜，就餐前后動(dòng)靜平衡。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。/ 2●音樂對(duì)于消化功能有很大裨益?！币虼?，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進(jìn)食。素菜占多少？葷菜占多少？種類方面有沒有講究呢？▲科學(xué)配餐有以下五項(xiàng)原則：①確保膳食構(gòu)成的食物結(jié)構(gòu)合理，各種食物所含營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，保持營養(yǎng)平衡。②一日三餐的能量比例應(yīng)與工作強(qiáng)度相匹配、避免早餐過少，晚餐過多的弊病。③保證富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的食物的供給量。除植物油和食物本身所含的脂肪外，還應(yīng)搭配部分動(dòng)物脂肪、即通過食物中適量搭配肉類來解決。蔬菜中最好有一半是綠色或有色的葉菜，品種應(yīng)當(dāng)多樣化，不僅包括根、莖、葉、花、果類蔬菜，還要搭配豆類蔬菜、菌類和藻類。在葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚和菌類。綜上所述，只要我們堅(jiān)持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，合理選料，合理搭配，我們定能吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！！參考文獻(xiàn)：《中國居民膳食指南2007》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營養(yǎng)學(xué)實(shí)用指南最新修訂版)?、《食物營養(yǎng)與合理搭配》、《中國居民膳食指南》 / 3