【正文】 *縣工程咨詢事務(wù)所 15 根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品特點和工藝要求設(shè)置原料庫、產(chǎn)品加工場所、產(chǎn)品包裝場所、成品庫、檢驗室、危險品倉庫等生產(chǎn)用房。內(nèi)設(shè)窗臺或不設(shè)窗臺，在最低處應(yīng)設(shè)有地漏，地面不得積水。 在活酵母細(xì)胞中，所有大分子均被半透膜包圍在細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞壁則提供必要的機啤酒廢酵母 檢測 預(yù)處理 水解 滅酶 分離 酵母抽提物 酵母免疫多糖 濃縮 干燥 檢測 檢測 包裝入庫 包裝入庫 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 18 械支撐，維持細(xì)胞的大小和形狀。再次離心，棄濾液并收集沉淀。 主要設(shè)備選型 根據(jù)本項目技術(shù)方案的要求，設(shè)備選型主要選購國產(chǎn)設(shè)備，部分設(shè)備根據(jù)工藝需要，專門定制或進行技術(shù)改造。 為保持啤酒回收酵母的新鮮性，我們在原料半徑上一般設(shè)計為 200 公 里范圍。 其它建筑材料 水泥、鋼材、石子等建筑材料在本地市場可購買。 ②原料由原料庫經(jīng)輸送帶輸往生產(chǎn)線。在施工期間必須加強產(chǎn)噪設(shè)備的運行管理，嚴(yán)格按照《建工施工場界噪聲限值》（ GB12523— 90）中的規(guī)定，禁止產(chǎn)噪強度高、運行時間長的機械夜間施工，以減少噪聲對聲學(xué)環(huán)境和臨近敏感點的影響。 （ 4）對大氣環(huán)境的影響 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 27 施工階段產(chǎn)生地面揚塵的原因主要是：施工中開挖地面、挖土、棄水堆放等過程中引起地面揚塵；施工中使用挖土機挖土、 汽車運輸、起重機起物體排放的尾氣和交通揚塵；施工中產(chǎn)生的棄土在堆放的過程中由于所含水分的蒸發(fā)而干燥而易產(chǎn)生揚塵；在棄土、棄物的運輸中灑落的棄土、棄物如不及時清理打掃則易產(chǎn)生揚塵。 （ 3） 項目符合國家循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)政策，是綠色環(huán)保的循環(huán)經(jīng)濟項目。由于本地區(qū)地震烈度為 7度，故設(shè)計上也應(yīng)考慮防震措施。其行走平面鋪花紋鋼板或防滑板，通道不小于 。為保證設(shè)備和人身安全，所有配出回路上，皆裝有短路或過流保護。每批產(chǎn)品的檢4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 31 驗原始記錄及檢驗報告單應(yīng)妥為保存，以備核查。要大力倡導(dǎo)節(jié)約能源資源的生產(chǎn)方式和消費方式，在全社會形成節(jié)約意識和風(fēng)氣，加快建設(shè)節(jié)約型社會。城區(qū)由于長期集中開采地下水，年取水量約 1億立方米，超采系數(shù)高達 ，地下水位自 1976 年有觀側(cè)記錄以來，累計下降了 34 米，形成的地下水位降落漏斗面積達 260平方公里，漏斗中心地下水位在海平面以下 15 米，造成了近效區(qū)用水困難。 人員來源和素質(zhì)培訓(xùn) 各職能部門的管理人員，科技人員及營銷人員，要求大專以上文化水平，一般操作人員要求中專（或高中）以上文化。 投資估算 根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，確定生產(chǎn)所需的廠房和生產(chǎn)設(shè)備以及輔助設(shè)施，綜合考慮各方面的投資。其它各類成本參照一般工業(yè)企業(yè)和國家財務(wù)準(zhǔn)則估算。 （ 5）管理費 70萬元 本項費用比照一般企業(yè)進行估算，主要用于廣告宣傳、辦公出差、往 來招待等。只需 年即可收回全部投資，進入良性循環(huán)。 （ 2）建議該公司加強基礎(chǔ)管理工作，盡快通過 ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證，創(chuàng)造條件，盡早取得標(biāo)準(zhǔn)化證書，以獲得進入國際市場的通行證。 該項目的實施必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和明顯的社會資產(chǎn)，建議有關(guān)方面盡快審批立項、實施，以便盡早產(chǎn)生效益。 （ 2）能耗：若按平均電價 元 /度計算、汽按 150 元 /噸計算、水按 元 /噸計算，生產(chǎn)每噸膏狀酵母抽提物能耗如下： 電： 250度 =200 汽： 13噸 150=1950 水： 100噸 =100 （ 3）銷售費用 銷售費用包括廣告費、差旅費等 合計 /噸 本項目總成本費用： 3020萬元 財務(wù) 評價 （ 1）銷售收入估算達產(chǎn)后平均 4350萬元；年創(chuàng)利稅 1330萬元，其中利潤 1060萬元，稅金 270萬元。 （ 4）無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)攤銷費 20萬元 本項費用主要指前期工作費、技術(shù)引進費。 成本估算 成本估算依據(jù) 原材料參照 啤酒糟酵母 產(chǎn)品價格與市場咨詢價格，原材料費用占總成本的 85%以上。 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 36 第十二章 投資估算與資金籌措 項目建設(shè)投資估算 依據(jù) （ 1）固定資產(chǎn)投資的土建工程部分，根據(jù)《全國統(tǒng)一 概算安徽省估價表》進行估算。公司下設(shè)辦公室、營銷部、質(zhì)管部、財務(wù)部、 技術(shù)研 發(fā)部、生產(chǎn)部七個職能部門和兩個生產(chǎn)車間。 （ 3）在技術(shù)可能的情況下，采用部分風(fēng)冷卻設(shè)備。要明確節(jié)能降耗的標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)和政策措施，抓好重點行業(yè)的節(jié)能節(jié)水節(jié)材工作。生產(chǎn)過程的各項原始記錄 (包括工藝規(guī)程中各個關(guān)鍵因素的檢查結(jié)果 )應(yīng)妥為保存，保存期應(yīng)較該產(chǎn)品的保質(zhì)期延長六個月。 ④防觸電傷害和安全救護措施。 ③防機械傷害和人身安全措施。 （ 2）防治措施和預(yù)測效果 ①預(yù)防暴雨、洪水、雷電、地震等 自然災(zāi)害措施。 （ 1） 本工藝為閉路循環(huán)系統(tǒng)，無任何物料排 出，故無物料污染。對施工活動中排放的廢水必需采取節(jié)制或進行處理再復(fù)用等節(jié)約用水的措施，建議在施工現(xiàn)場設(shè)置臨時廢水收集池，用于收集施工廢水，收集后的廢水經(jīng)沉淀后可作為施工中沖洗水和洗滌水。 （ 1）施工噪聲對環(huán)境的影響 施工時有很多施工機械設(shè)備會產(chǎn)生很強的噪聲污染，如推土機、挖掘機、攪拌機、振搗機、電鋸等，聲級在 70— 115dB之間，影響范圍可達 200m。 運輸 （ 1）總平面布置 原料庫、生產(chǎn) 車間 及成品庫，副產(chǎn)品庫，按照生產(chǎn)工 藝流程的需要合理布局，以滿足生產(chǎn)工藝的要求。 供電 本項目用電裝機容量 1200KW，估算年耗電 750 萬 KWH， *縣百善 鎮(zhèn) 食品加工 集中區(qū)供電專線能滿足供電需求。包括配電室、鍋爐等。 也可以將濃縮液用鳥苷酸和肌苷酸調(diào)配后，進行噴霧干燥，獲得酵母提取物干燥粉。由于細(xì)胞壁破碎，細(xì)胞失去機械支撐，內(nèi)容物釋放，從而提高酵母提取物中營養(yǎng)物質(zhì)含量和收得率。 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 17 第五章 技術(shù)方案 技術(shù)方案選擇 本項目選用精細(xì)化工生產(chǎn)技術(shù)方案，利用 啤酒糟 副產(chǎn)品為主要原料采用 現(xiàn)代生物工程 技術(shù)，應(yīng)用 溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成， 多種 生化 單元操作， 生產(chǎn)啤酒酵母提取物 產(chǎn)品。地面應(yīng)平整防滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗。 按照上述選址原則的要求，本項目選址在 *縣百善 鎮(zhèn) 食品加工 集中區(qū)，周邊環(huán)境優(yōu)美，符合 食品 添加劑生產(chǎn)企業(yè)的選址要求。 用量無限制，與其他產(chǎn)品搭配使用，具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果，肉味濃郁，鮮味完美 ： 4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 13 蛋白質(zhì)含量 ≥ 31% 游離氨基酸態(tài)氮 ≥ % 碳水化合物≥ 12％， 灰分≥ ％， 水分約為 5％。酵母抽提物 CAS RN 8013012 以啤酒酵母為原料，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，經(jīng)溫和酶解，膜分離，濃縮，復(fù)合生香，納米材料微膠囊包埋，噴霧干燥而成，具有天然肉的滋味和香氣，沒有一般酵母提取物的酸澀味。這為 啤酒酵母提取物制品市場的 開發(fā) 提供了極有利的條件和基礎(chǔ)。其副產(chǎn)品酵母免疫多糖廣泛應(yīng)用于保健食品、飼料工業(yè)中，具有提高機體免疫能力之功效，從而達到充分利用。學(xué)術(shù)界已經(jīng)提出“功能性 食品 添加劑”的概念，這類 食品 添加劑品種具有確定的保健功能因子和科學(xué)詳細(xì)的測試數(shù)據(jù)，包括低聚糖、糖醇類、磷脂、抗自由機物質(zhì)等4000 噸 /年酵母提取生產(chǎn)線工程建設(shè)項目可行性研究報告 *縣工程咨詢事務(wù)所 9 聚合物。根據(jù)我國 食品 添加劑標(biāo)準(zhǔn) GB276096 及衛(wèi)生部補充規(guī)定的統(tǒng)計，我國 食品 添加劑實際允許使用的品種 1524 種。 隨著 食品 工業(yè)的發(fā)展， 食品 添加劑有著廣闊的發(fā)展前景，我國已有豐富的植物資源，利用這一優(yōu)勢，應(yīng)用 現(xiàn)代 提取工藝技術(shù)，進一步提升我國 食 品 添加劑的檔次。從國民經(jīng)濟層次來看，現(xiàn)代化國家的第一大產(chǎn)業(yè)就是 食品 加工業(yè)，如果加工業(yè)不能成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就失去了市場導(dǎo)向，農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)作用就不能體現(xiàn)。可以 說，沒有 食品 添加劑就沒有現(xiàn)代 食品加 工業(yè)。項目二期工程主要 擴建生產(chǎn)線設(shè)備、 道路、綠化、職工宿舍、綜合辦公樓等配套設(shè)施，添置質(zhì)量檢測、消防等配套設(shè)備。成功地 研發(fā)出以 啤酒糟為原料 提取酵母及其它 添加劑系列 產(chǎn)品 ，產(chǎn)品銷往廣州、武漢、上海、天津、哈爾濱等大中城市，獲得市場較高評價。 主要經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo) （ 1）項目建設(shè)總投資 5000萬元； 其中：固定資產(chǎn)投資 4800萬元。 根據(jù)《中華人民共和國衛(wèi)生法》的規(guī)定， 食品 添加劑是指“為改善 食品 品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐加工工藝的需要而加入 的 工藝化 學(xué)合成或天然物質(zhì)”；同時規(guī)定，“為增強營養(yǎng)成分而加入的天然或人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的添加劑”稱為營養(yǎng)強化劑。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展趨勢 食品 添加劑是當(dāng)今 食品加 工業(yè)的“秘密武器”。同時，還應(yīng)加強不同類型 食品 添加劑的復(fù)合開發(fā)與應(yīng)用研究， 我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，也是農(nóng)產(chǎn)品消費大國，但對農(nóng)產(chǎn)品的精深加工相對滯后，目前，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品的深層次加工，多次轉(zhuǎn)化增值達到 1:10 以上，而國內(nèi)較發(fā)達的沿海地區(qū)只有1:6，中部地區(qū)低于 1:3，農(nóng)產(chǎn)品的加工增值優(yōu)勢沒有得到充分發(fā)揮，農(nóng)民難以分享農(nóng)產(chǎn)品加工流通領(lǐng)域的利潤， 農(nóng)民收入增長緩慢，已經(jīng)引起國家以及社會各界的普遍關(guān)注。全球 食品 添加劑發(fā)展呈以下趨勢，一是天然 食品 添加劑產(chǎn)品倍受青睞。面向 21 世紀(jì)，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)將保持 20%以上的增速 ，這對 食品 添加劑的高速發(fā)展提供了有利的時機， 食品 添加劑產(chǎn)業(yè)將成為我國工業(yè)的新的增長點。其中以原料價格低廉又能夠大量生產(chǎn)和穩(wěn)定供給的啤酒酵母提取物的市場需求為主流，市場份額最大。酵母抽提物含有 Mailland 反應(yīng)的天然香料，是制備肉類香精的天然基料，其味道鮮美濃郁，特別是具有肉香味，是兼營養(yǎng)、調(diào)味和保健三大功能為一體的優(yōu)良食品調(diào)味料 、天然食品添加劑 ，日益受到國內(nèi)外消費者的歡迎，被廣泛應(yīng)用于炸土豆片 （條） 、健康食品、調(diào)味料、方便食品、休閑食品、肉類食品 、 果汁飲料及制品、醫(yī)藥工業(yè)、 寵物飼料 等。 無 普通 酵母抽提物的異雜味，是普通酵母提取物呈味效果 4倍。 (1)酵母提