【正文】 這道菜，對(duì)走完的訂單要復(fù)核一遍，避免出差錯(cuò)。（6）協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作，如架餐桌等。負(fù)責(zé)回答客人對(duì)用餐餐廳的詢問(wèn)。3，負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。9，通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。4，身體健康，儀表端莊。配合部門領(lǐng)導(dǎo)工作，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。，確保服務(wù)質(zhì)量。餐廳服務(wù)員工作職責(zé)7熟悉服務(wù)流程，每天按時(shí)上下班，完成自己的本職工作。掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，提前了解掌握接待會(huì)員的基本信息。接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。保持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。負(fù)責(zé)本崗位的五常、環(huán)境、衛(wèi)生工作完成上級(jí)指派的其它任務(wù)餐廳服務(wù)員工作職責(zé)6在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及大廳的衛(wèi)生檢查清掃工作。積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。替賓客存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。，收集客戶資料，記錄客戶喜好。，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人。接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。第四篇：餐廳服務(wù)員工作職責(zé)描述餐廳服務(wù)員工作職責(zé)描述。2，掌握餐廳服務(wù)流程。8，接受客人點(diǎn)餐，推銷餐廳的特色菜品。2，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。詢問(wèn)客人對(duì)服務(wù)、菜品方面的意見(jiàn)。（4）清理小庫(kù)房，各樣物品擺放整齊。（2）接單后，按照前臺(tái)時(shí)間的要求，迅速將訂單送至廚房有關(guān)點(diǎn)（冷菜間、熱菜廚房、面點(diǎn)房、水果房等）按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)。備餐間工作規(guī)范：餐前準(zhǔn)備：（1）按要求著裝，按時(shí)到崗，并接受領(lǐng)班的工作指派。1上甜品、水果 上甜品 上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。1巡臺(tái)： ⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。1第一道菜不能讓客人久等，最多不超過(guò)10—15分鐘，如時(shí)間稍長(zhǎng)，要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意。為客人上調(diào)味品： 將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。”“Mr/Mrs here is your menu.” 語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。（二）、開(kāi)餐前的檢查工作參加班前例會(huì)，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺(tái)面清理 干凈，再上骨碟和水果叉。7．征詢客人意見(jiàn)是點(diǎn)菜還是安排才，如若點(diǎn)菜，雙手將菜單打開(kāi)呈送客人，點(diǎn) 菜時(shí)根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費(fèi)水平等特點(diǎn)，主動(dòng)介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時(shí)注意客人的飲食忌諱，點(diǎn)菜時(shí)客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)提醒客人。宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（工作流程）1．準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，儀容儀表符合員工手冊(cè)要求，保持良好精神狀態(tài)，認(rèn)真聽(tīng) 取主管班前會(huì)上所講內(nèi)容，對(duì)當(dāng)日特別推薦菜品的價(jià)格、口味、烹飪特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了如指掌，對(duì)估清菜菜要記清楚，對(duì)當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對(duì)新客戶服務(wù)要特別留意其意見(jiàn)或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。（8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。工作流程及標(biāo)準(zhǔn) 宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)： 1．鋪臺(tái)布：（1）：選擇尺寸合適的臺(tái)布，要求干凈，無(wú)破損，熨燙平整。3．了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值等以便及時(shí)做好推銷工作。第二篇：餐廳服務(wù)員工作職責(zé)餐廳服務(wù)員工作職責(zé)篇一：餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 餐廳服務(wù)員 任職資格： 1．學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過(guò)入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn) 2．工作經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過(guò)13個(gè)月試用期，且通過(guò)考評(píng)合格。⒃客人結(jié)賬離座時(shí)，提醒客人帶好隨身物品（手機(jī)、錢包、衣物等),同時(shí)恭送客人至出口，歡迎客人下次光臨。⑿檢查客人所點(diǎn)菜是否全部上齊，核對(duì)底單，沒(méi)上的及時(shí)通知廚房。對(duì)于普通散客接待，酒瓶開(kāi)啟后隨酒水籃放置客人桌旁，由客人自行取用（高規(guī)格接待除外）⑷為客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)掌握技巧，看客下菜，嚴(yán)格按點(diǎn)菜七要素運(yùn)作，點(diǎn)完菜要跟客人復(fù)述一遍，確定無(wú)誤后下單入廚。（7）確認(rèn)服務(wù)區(qū)域，于每天11:3017:30準(zhǔn)時(shí)站臺(tái)迎候客人。第一篇：餐廳服務(wù)員工作職責(zé)酒店餐廳服務(wù)員工作職責(zé)一、服務(wù)開(kāi)始前：（1）完成所劃分區(qū)域的衛(wèi)生工作。對(duì)客人預(yù)先訂好的菜單要熟悉一遍，確定菜單上所有的菜廚房均能供應(yīng)。斟第一杯酒應(yīng)在涼菜上齊后開(kāi)始，酒水不允許熱菜上了還未上桌。⑾愛(ài)護(hù)餐廳公共物品及公共設(shè)施，進(jìn)餐期間若發(fā)現(xiàn)小孩對(duì)公共設(shè)施或公共物品的觸摸或損壞應(yīng)及時(shí)制止。；客人用信用卡或支票支付時(shí)應(yīng)領(lǐng)客人到吧臺(tái)辦理。⑷注意易燃物品的妥善保管。2．按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好