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學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施計(jì)劃(存儲(chǔ)版)

2025-10-22 08:34上一頁面

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【正文】 食堂加工好后,先由食堂工作人員對當(dāng)天的學(xué)生菜品和米飯按班級人數(shù)的多少進(jìn)行班級分裝。在學(xué)校吃營養(yǎng)午餐的學(xué)生為468名,在實(shí)施營養(yǎng)午餐一年來我校為學(xué)生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、安全的營養(yǎng)午餐,現(xiàn)就我校實(shí)施營養(yǎng)午餐的方法介紹如下:一、營養(yǎng)午餐硬件設(shè)施的配置我校學(xué)生營養(yǎng)午餐食堂主食加工間、副食加工間、備餐間、食具洗滌消毒間與食具存放間、燒火間、員工更衣間、儲(chǔ)存間房等。⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。立即向中心校、教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。(一)、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組:組 長:*** 校長 副組長:*** 報(bào)賬員 成 員:*** *** ***應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé):(1)在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后,立即趕赴現(xiàn)場,詳細(xì)了解情況。(六)、就餐形式:先由各班統(tǒng)計(jì)人數(shù),報(bào)告到加工組,再由加工組按上報(bào)人數(shù)發(fā)給各班炊具,領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊(duì)監(jiān)督食用,領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。職責(zé)和要求:(1)、隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查,填寫抽查表;(2)、走訪學(xué)生,了解學(xué)生對工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度,提出改進(jìn)意見;(3)、每天早7:30—10:00,對菜肉進(jìn)行驗(yàn)收,確保質(zhì)量關(guān);(4)、每天早10:30—11:00對各班用餐情況進(jìn)行檢查;(5)、對此項(xiàng)工作做好宣傳。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng),增強(qiáng)身體素質(zhì),促進(jìn)少年兒童健康成長,結(jié)合我校實(shí)際,特制定北寬坪鎮(zhèn)韓子坪小學(xué)營養(yǎng)早餐工作計(jì)劃。建立食品48小時(shí)留樣監(jiān)測制度,保證樣本資料完整。2.責(zé)任到人,嚴(yán)格管理。凡對食用蛋、奶過敏的學(xué)生不得食用蛋奶,配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。學(xué)校配餐專管員每天早晨9:00前按班級人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜,進(jìn)行配餐分包。三、職責(zé)分工校長要把農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作;健全學(xué)校制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。七、工作措施學(xué)校安排尼蒲炳彪負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)管理,進(jìn)行日清月結(jié),期末總結(jié)算,負(fù)責(zé)督促各人員輪流做好食堂各方面工作。二、學(xué)?;厩闆r我?,F(xiàn)有學(xué)生324名,教職工23名,現(xiàn)有教學(xué)班10個(gè)。⑵事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐,嘔吐有利于毒物排出。(2)定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,及時(shí)查漏補(bǔ)缺。食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定,食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn),要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道,及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。⑸做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),若是校外食物所致,也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。每日食譜: 星期一:八寶飯 星期二:稀飯 星期三:紅燒排骨 星期四:雞蛋 星期五:酥油糌粑星期六:蘋果、西瓜(循環(huán)發(fā)放)星期日:雞蛋六、管理辦法“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。強(qiáng)化監(jiān)督管理??倓?wù)主任要充分發(fā)揮公共財(cái)政職能作用,及時(shí)撥付專項(xiàng)資金;努力改善學(xué)校食堂供餐條件;認(rèn)真落實(shí)食堂從業(yè)人員工資和相關(guān)配套資金,提高經(jīng)費(fèi)使用效益。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品,并負(fù)責(zé)發(fā)放。班主任負(fù)責(zé)用餐期問的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn)、集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生,并填寫《涼州區(qū)韓佐九年制學(xué)校2014年月份營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生日用餐情況登記表》。每學(xué)年對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康狀況檢測和開展學(xué)生體質(zhì)健康測試,通過測試數(shù)據(jù)比對,分析學(xué)生體質(zhì)健康狀況。建立食物中毒和疫情、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案,做到及時(shí)處置,保證學(xué)生健康安全和學(xué)校穩(wěn)定。成員:***、后勤(兼菜肉保管及檔案管理)。成員:營養(yǎng)餐
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