【正文】 擔(dān)管理責(zé)任。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。第五篇：營養(yǎng)餐采購制度保寧小學(xué)營養(yǎng)餐采購制度營養(yǎng)餐食品必須是袋裝純牛奶和雞蛋，絕不允許采購其他食品代替。保寧小學(xué)營養(yǎng)餐運送制度食品的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并確認食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。加工員要保持個人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。袋裝奶發(fā)放到學(xué)生手中之前必須包裝完整無破損。③試嘗臺賬：袋裝奶由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經(jīng)值周教師試嘗后由值周教師填寫雞蛋試嘗臺賬。各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。合理安排用餐時間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。嚴格收費管理。一、組織管理學(xué)校成立由校長負責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。每周定期檢查量化評比。（3）學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責(zé)任制，楊登文同志全權(quán)負責(zé)。楊登文 同志集中患者，以便組織車輛及時運送患者。患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進行處理。三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：知情人員必須第一時間（5分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組黃權(quán) 同志立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、就快和相對集中的原則進行搶救治療。（2）學(xué)校食堂購銷和使用的食品應(yīng)定點采購并按規(guī)定驗收，建立購銷臺帳，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒，并有保潔措施。開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運動，每周開展一次專項檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。分工負責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴重的要追究刑事責(zé)任。嚴格審核營養(yǎng)餐工程享受對象，必須堅持公平公正、客觀準確的原則，認真審核享受營養(yǎng)餐工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單，接受群眾監(jiān)督。每學(xué)期開學(xué)前將本校營養(yǎng)餐工程實施方案、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的營養(yǎng)餐學(xué)生名單報縣文教體育局審查備案。蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。①出庫臺賬：由后勤人員向雞蛋加工人員發(fā)放鮮雞蛋和向班主任或生活委員發(fā)放袋裝奶時建立出庫臺賬，管庫人、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。實行專人加工制度，加工過程必須有兩人以上在場，否則視為不規(guī)范操作。兩人同時開門發(fā)放營養(yǎng)餐，發(fā)放完畢，兩人同時鎖門離開。建立“采購、入庫”臺賬。接貨人必須對袋裝奶進行試嘗，并建立袋奶試嘗臺賬。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。七、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。九、學(xué)校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員要批評教育，嚴重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度一、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。四、及時回收廢包：喝完后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內(nèi)。四、飲用時應(yīng)協(xié)助班主任進行管理，禁止同學(xué)的不規(guī)范飲用。二、做好本班級學(xué)生飲用奶訂購的統(tǒng)計工作。八、留樣登記冊學(xué)期終交學(xué)校生活處存檔備查。“營養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存生活處，存檔備查。管理人員和班主任組織學(xué)生并發(fā)放。（四）待學(xué)生身體趨于恢復(fù)后，班主任要對中毒的學(xué)生逐一進行調(diào)查，弄清主要癥狀、最早發(fā)病時間，中毒前24小時進食情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)讓接受治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。牛奶、雞蛋和營養(yǎng)餐廢棄物分類處理。（三）負責(zé)營養(yǎng)食品質(zhì)量檢查、簽名、發(fā)放、食用監(jiān)督、食后觀察及應(yīng)急處理工作。（五）嚴把食品原料安全關(guān)。（四）做好營養(yǎng)改善計劃檔案歸檔工作。（二）做好蛋奶營養(yǎng)食品的發(fā)放工作。（十一）完善痕跡資料存檔工作。全鎮(zhèn)所有學(xué)校由中標(biāo)企業(yè)為學(xué)生每人每天提供1盒牛奶（）；柯街鎮(zhèn)中心完小、柯街村完小、大地村完小、聯(lián)合村完小由學(xué)校食堂為學(xué)生每人每天提供1份營養(yǎng)早餐（）；扁瓦村完小、仙岳村完小、玉地里村完小、立斯達村完小、臘邑村完小、松林村完小和西支小學(xué)由學(xué)校食堂為學(xué)生每人每天提供1份營養(yǎng)午餐菜（）；芒賴村完小和沙壩村完小實行企業(yè)供餐，由中標(biāo)企業(yè)為學(xué)生每人每天提供1份鹵雞蛋（1元）。三、公示期限：經(jīng)費賬目在學(xué)年末賬務(wù)結(jié)算后公示，公示期為七天；實施標(biāo)準、實施對象、配餐標(biāo)準長期公示，發(fā)生變更及時更換公示內(nèi)容；營養(yǎng)餐食譜以周為單位進行公示，食譜經(jīng)學(xué)校審核后于周一早進行公示，次周一進行更換。班主任必須在學(xué)生在領(lǐng)取營養(yǎng)餐當(dāng)日內(nèi)組織學(xué)生據(jù)實簽名，未到校學(xué)生返校簽名后班主任補發(fā)放“營養(yǎng)食品”。五、對涉及食品調(diào)換的過敏特異體質(zhì)學(xué)生，學(xué)校要及時向?qū)W生、學(xué)生家長告知原因，說明情況。四、班主任在上報假缺學(xué)生情況及人數(shù)后，并與管理員領(lǐng)取牛奶和雞蛋份數(shù)時扣減相應(yīng)份數(shù)，保證蛋奶領(lǐng)取數(shù)與實際到校人數(shù)相吻合。九、班主任要做好未到校學(xué)生的假缺登記管理工作。昌寧縣柯街鎮(zhèn)**村完小 二〇一二年四月十二日3化處理。管理員必須對蛋奶出庫實行日小計、周匯總、周期（20天）結(jié)算，保證帳與帳清，賬與物符。附：《柯街鎮(zhèn)中心完小2012年營養(yǎng)餐配餐指南（試行）》昌寧縣柯街鎮(zhèn)完小二〇一二年四月日柯街鎮(zhèn)**村完小農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督委員會名單止倒臵，四周隔墻至少30厘米或是放臵隔板墻隔離。食堂從業(yè)人員：辦理并按時檢審健康證；服從工作組安排；認真遵守上墻制度；保證作業(yè)室、工具清潔和營養(yǎng)品衛(wèi)生；監(jiān)督業(yè)主按規(guī)范流程作業(yè)。副組長：協(xié)助組長落實好“營養(yǎng)計劃”各項工作，做好周營養(yǎng)餐食譜的搭配制定及公示、學(xué)生食用時間規(guī)定和地點指定工作；組織學(xué)生健康教育和應(yīng)急處理等工作。每期結(jié)束后要將消毒記錄整理歸類建檔。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理制度為了加強學(xué)校對營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理，切實保障食品安全衛(wèi)生，特制訂本制度。下梁鎮(zhèn)四新小學(xué)營養(yǎng)餐留樣制度為了加強營養(yǎng)餐供應(yīng)過程的管理，落實責(zé)任追究制度，嚴防食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特制訂本制度。八、維護好現(xiàn)場秩序，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。二、立即用電話向鎮(zhèn)中心校匯報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。四、監(jiān)督工作人員嚴禁使用腐敗變質(zhì)食材加工食品，冰箱中的熟食必須重新加工后再食用。，加強對學(xué)生食品安全知識的教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴禁學(xué)生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。三、“營養(yǎng)餐”進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。二、加工員要保持個人衛(wèi)生，加工時不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品，禁止在庫房內(nèi)從事與庫房管理無關(guān)的活動。、價格和數(shù)量為準，學(xué)校和個人不得更改。（兼）職的食品安全管理人員，加強學(xué)校食品安全管理，嚴把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。第一篇：永定二小學(xué)校營養(yǎng)餐各種制度學(xué)生營養(yǎng)餐日常管理制度（一），使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理制度（二）《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。學(xué)生營養(yǎng)課間餐驗收入庫制度(四)，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。庫房內(nèi)嚴禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品。按食品類別及保管要求決定物資的儲存方式及擺放位置，入庫堆放的食品隔墻（大于10厘米）、離地（大于10厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫時間，先入庫的先發(fā)放。學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品加工制度（七）一、加工員每學(xué)期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。二、“營養(yǎng)餐”與食品分隔留樣。（兼）職的食品安全管理人員，加強學(xué)校食品安全管理，嚴把食品安全關(guān)，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。三、加強對食堂工作人員督促，保證餐具、碗筷及其它用具清洗干凈，保持食堂干凈整潔。一、一旦發(fā)生食物中毒，須第一時間告知學(xué)校負責(zé)人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學(xué)生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。六、營養(yǎng)餐糧油必須在政府招標(biāo)過程中標(biāo)的企業(yè)里采購，蔬菜在根據(jù)學(xué)校實際不能在中標(biāo)企業(yè)采購的情況下，管理人員必須在證照齊全的專營蔬菜店定點采購，但必須簽訂采購合同，加強對蔬菜供應(yīng)管理，保障蔬菜食用的新鮮度和安全性。七、營養(yǎng)餐管理員每天要切實做好留樣記錄，每期結(jié)束后整理歸檔，交留學(xué)校保存。六、要加強對共用餐具的消毒處理，并做好相應(yīng)的消毒記錄。加強食堂運作管理,規(guī)范食堂運作行為。監(jiān)督從業(yè)人員按規(guī)范流程作業(yè)；認真執(zhí)行實物留樣備查制度。六、紀律要求對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人，情節(jié)較輕的，上報中心完小實行問責(zé)；情節(jié)嚴重的，協(xié)助司法部門依法追究責(zé)任。九、實行周期數(shù)量盤點制度。七、食堂經(jīng)營必須在學(xué)校宏觀調(diào)控和營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會監(jiān)督下運作，保證營養(yǎng)餐運作零結(jié)余、零利潤。班主任核實單次領(lǐng)取營養(yǎng)餐的份數(shù)后，據(jù)實與食堂業(yè)主進行營養(yǎng)餐券票據(jù)結(jié)算，把營養(yǎng)餐券交食堂業(yè)主。三、倉儲管理員及時匯總每天學(xué)生假缺情況并做好統(tǒng)計，告知食堂業(yè)主準備營養(yǎng)餐份數(shù)，避免浪費。四、過敏特異體質(zhì)學(xué)生的過敏營養(yǎng)食品在班內(nèi)或校內(nèi)無法調(diào)換的，上報中心完小營養(yǎng)辦公室，由中心完小營養(yǎng)辦公室匯總后上報縣營養(yǎng)辦并協(xié)調(diào)供貨企業(yè)，調(diào)換其他價值等同