【正文】 要意義。我國食用菌產(chǎn)品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮茹出口效益最高。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15萬噸左右。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。②日本市場(chǎng)：近兩年來，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產(chǎn)和基礎(chǔ)的形成。 采取瓶栽和袋栽兩種方式，自動(dòng)化機(jī)械生產(chǎn)菌包，特別是 采用開口式塑料瓶來培養(yǎng)菌種，采用塑料瓶來培養(yǎng)菌種，養(yǎng)菌效果好，產(chǎn)品質(zhì)量高，雖然一次性投入較大，但可以反復(fù)利用 20 年，不僅降低了生產(chǎn)成本而且還減少了一次性塑料菌包對(duì)環(huán)境的污染。其基本工藝模式是：配料 裝瓶 來菌 自動(dòng)化接種 發(fā)菌培養(yǎng) 后熟培養(yǎng) 搔菌 催蕾 育菇 采收。設(shè)立食用菌經(jīng)紀(jì)人公司，培養(yǎng)精干營銷人員，構(gòu)建一、二線城市銷售 網(wǎng)絡(luò)，通過設(shè)立一、二線城市直銷公司，采取進(jìn)大型超市及大企事業(yè)員工餐廳由直銷公司負(fù)責(zé)。 三、環(huán)保措施和方案 經(jīng)培育 金針菇、 杏鮑菇后的培養(yǎng)基料是很好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料，可以直接用于農(nóng)作物施肥，還可以再利用生產(chǎn)雞腿菇 、草菇等 。 搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產(chǎn)勞動(dòng)條件，對(duì)提高勞動(dòng)者的積極性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動(dòng)法》、《食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。通過采取各種措施，使項(xiàng)目實(shí)施自始至終都能按最先進(jìn)的技術(shù)水平進(jìn)行生產(chǎn)，提高產(chǎn) 23 品的質(zhì)量和科技含量。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。食用菌產(chǎn)業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。金針菇具有很高的藥用食療作用。目前我國人均年占有量?jī)H 5 公斤，不及發(fā)達(dá)國家的四分之一。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國，雙孢菇年產(chǎn)量 2022 萬噸（鮮），產(chǎn)量?jī)H次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。 三、 金針菇、 杏鮑菇市場(chǎng)分析 金針菇 據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。目前，我國杏鮑菇的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面：①國內(nèi)市場(chǎng)：國內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢(shì)，搞活縣域內(nèi)及周邊相鄰城市食用菌市場(chǎng)交易流通。 第四章 技術(shù)方案 一、總體思路 ： 金針菇、 杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進(jìn)行周年栽培； 培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份； 通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水 性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)； 對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)； 帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行普通大棚食用菌生產(chǎn)。 20xx 年 4 月 金針菇、 杏鮑菇產(chǎn)品上市，并進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且建立完善的市場(chǎng)營銷體系。夯實(shí)企業(yè)生產(chǎn)底氣，樹立企業(yè)形象，促進(jìn)企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提 供動(dòng)力，帶動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 33 前進(jìn)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作， 34 防止意外事故的發(fā)生。 四、人員培訓(xùn)： 根據(jù)現(xiàn)有的 技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗的培訓(xùn)外，定期分批將管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。因此， 出口杏鮑 菇 工廠化生產(chǎn) ，滿足 了 市民的菜藍(lán)子需求，特別是擴(kuò)大產(chǎn)品出口，增加外匯， 將為 增加農(nóng)民和下 崗工人的就業(yè)機(jī)會(huì)和地方財(cái)政收入，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)起到積極的促進(jìn)作用。建立嚴(yán)格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動(dòng)合同，經(jīng)職業(yè)培訓(xùn)，考核合格后上崗。 在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防 火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設(shè)備置消防給水管道設(shè)施，室內(nèi)設(shè)置泡沫滅火器。 通過經(jīng)紀(jì)人公司注冊(cè)十余個(gè)食用菌商標(biāo)，主打兩個(gè)商標(biāo)，采取特許授權(quán)的方式，細(xì)化超市、餐廳、批發(fā)市場(chǎng)、出口型銷售品牌，使各不同客戶之間品牌差異化，避免品牌價(jià)格差別競(jìng)爭(zhēng)，可通過特許商標(biāo)貼牌方式，定點(diǎn)采購包銷農(nóng)戶生產(chǎn)的食用菌銷售。 總結(jié)出適合于當(dāng)?shù)氐氖秤镁S管理技術(shù)，為工廠化生產(chǎn)示范推廣提供保證。 （二）儀器設(shè)備購置 變壓器 2 臺(tái)、制冷機(jī) 120 臺(tái)、鍋爐1 臺(tái)、大型高壓來菌柜 2 臺(tái)、自動(dòng) 裝瓶機(jī) 2 臺(tái)、自動(dòng)接種機(jī) 2 臺(tái)、廣口塑料瓶 200萬只、以及拌料機(jī)、粉碎機(jī)、自動(dòng)傳輸裝置等。預(yù)計(jì)今后幾年內(nèi)杏鮑菇市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)大起大落，價(jià)格比較穩(wěn)定， 普通 產(chǎn)地收購價(jià)基本保持在 8 元 /公斤左右，反季節(jié)工廠化生產(chǎn) 價(jià)格 將更高。 杏鮑菇是我國食用菌家庭中的新秀，由于其質(zhì)地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調(diào)，深受消費(fèi)者歡迎。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進(jìn)口。韓國也是亞洲主要的食用菌生產(chǎn)國，利用稻草作為栽培原料年產(chǎn)平茹 3萬噸，蘑菇 2 萬噸。 我國食用菌產(chǎn)品主要靠?jī)?nèi)銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢 年過節(jié)才有機(jī)會(huì)吃上。 金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、 金菇 、智力菇等，英文為 :ENIKI MUSHROOM，植物學(xué)名為 Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。當(dāng) 26 地勞動(dòng)力資源豐富，食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食用菌生產(chǎn)為返鄉(xiāng)農(nóng)民工提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點(diǎn)，含有豐富的無機(jī)鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對(duì)提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價(jià)值。 四、人員培訓(xùn)： 根據(jù)現(xiàn)有的技術(shù)力量和項(xiàng)目規(guī)模及管理需要，對(duì)員工除上崗的培訓(xùn)外，定期分批將管理部門有關(guān)人員選送到有關(guān)大專院校、科研單位進(jìn)修學(xué)習(xí)，提高各層次人員的科技素質(zhì)，更好地為項(xiàng)目服務(wù)。并建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作， 22 防止意外事故的發(fā)生。夯實(shí)企業(yè)生產(chǎn)底氣，樹立企業(yè)形象，促進(jìn)企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力，帶動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展 21 前進(jìn)。 20xx 年 4 月 金針菇、 杏鮑菇產(chǎn)品上市，并進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，并且建立完善的市場(chǎng)營銷體系。 第四章 技術(shù)方案 一、總體思路 ： 金針菇、 杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進(jìn)行周年栽培； 培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份； 通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)； 對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)； 帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行普通大棚食用菌生產(chǎn)。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢(shì)，搞活縣域內(nèi)及周邊相鄰城市食用菌市場(chǎng)交易流通。目前，我國杏鮑 菇的市場(chǎng)主要有兩個(gè)方面：①國內(nèi)市場(chǎng)：國內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。 三、 金針菇、 杏鮑菇市場(chǎng)分析 金針菇 據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國，雙孢菇年產(chǎn)量 2022 萬噸（鮮），產(chǎn)量?jī)H次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。目前我國人均年占有量?jī)H 5 公斤，不及發(fā)達(dá)國家的四分之一。金針菇具有很高的藥用食療作用。食用菌產(chǎn)業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長(zhǎng)三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。它符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的二十一世紀(jì)天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。 東方紅宇航技術(shù)公司實(shí)施菌種的空間搭載，保證菌種在空間生存提供技術(shù)及設(shè)備服務(wù)。帶動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度方案 項(xiàng)目計(jì)劃在開始實(shí)施后， 12 個(gè)月內(nèi)完成。在國外，勞動(dòng)力成本高，生產(chǎn)成本也相應(yīng)提高 ，這正是我們發(fā)展食用菌生產(chǎn)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。近幾年，在深圳、廣州、上海、北京等大中城市的超市、酒店、賓館，食用菌消費(fèi)已非?；鸨?。二是提高資源利用率，立體栽培、套種提高土地利用率。 2 社會(huì)、環(huán)境效益 分析： 1 食用菌是 面向國際市場(chǎng)調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu) 的好項(xiàng)目； 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整我國已講了 20 多年，但實(shí)際進(jìn)展卻不十分令人滿意，其中原因就是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整要與國際市場(chǎng)接軌。 投資概算及資金籌措 1 投資估算： 本項(xiàng)目研究第三年共需資金 80 萬元，自籌 60 萬元，需無償拔款 20 萬元，具體內(nèi)容如表一。食用菌產(chǎn)品在國際市場(chǎng)享有較高的聲譽(yù)，市場(chǎng)前景更加廣闊 ，珍稀食用菌 杏鮑菇 食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。 市場(chǎng)需求分析 杏鮑菇航天誘變育種，選育出新的優(yōu)良株系， 將擴(kuò)大珍稀杏鮑菇的栽培面積，效益也將隨之增加。 2 關(guān)鍵技術(shù)： 1 菌種空間搭載，保證杏鮑菇菌種在空間生存。為促進(jìn)我國航天農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步起到巨大推動(dòng)作用 ,也將加速我國航天農(nóng)業(yè)高科技項(xiàng)目的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。在此后的 10 多次搭載中，先后將糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、花卉種子、蔬菜以及微生物菌株等等 800 多個(gè)品種搭載升空，經(jīng)過科研單位和生產(chǎn)單位的農(nóng)業(yè)專家和技術(shù)人員等的實(shí)驗(yàn)選育，取得了可喜的成就，培育出了一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的糧食作物，蔬菜的新品系，也從中選育出了一些對(duì)產(chǎn)量有突破性的突變株，農(nóng)作物抗旱、抗?jié)澈涂共×σ裁黠@增強(qiáng)。 其菌種搭載后在育種上有重要的意義，航天誘變育種已經(jīng)成為我國空間生命科 學(xué)研究的重要方面，開創(chuàng)了我國食用菌育種的新途徑。隨著人們飲食文化的發(fā)展，要求品位越來越高。 加入 WTO 后，由于珍稀食用菌生產(chǎn)要求資源狀況，氣候條件及勞動(dòng)力密集型等特點(diǎn)，其市場(chǎng)廣闊，前景看好。入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。 1987 年我國開始將農(nóng)作物種子搭 載上天，中國科學(xué)院植物所、遺傳所、微生物所、中國科學(xué)院植物生理等科研單位將農(nóng)作物種子和微生物材料送入太空，揭開了中國航天育種的序幕。 國務(wù)院批準(zhǔn)了“航天育種工程”的重大項(xiàng)目 ,計(jì)劃發(fā)射返回式農(nóng)業(yè)科研衛(wèi)星。 2 計(jì)劃用二年時(shí)間擴(kuò)大新品種生產(chǎn)面積， 20xx 年 15000 ㎡的生產(chǎn)面積， 20xx 年 100000 ㎡的生產(chǎn)面積。第三步對(duì)篩選出的杏鮑菇菌種進(jìn)行菌種生產(chǎn)試驗(yàn)，農(nóng)學(xué)性狀觀察，同時(shí)對(duì)選育出的優(yōu)良菌株進(jìn)行分子生物學(xué)的檢測(cè)，新品種鑒定。天麻丸、片劑、猴頭片劑、靈芝膏、靈芝茶等都有較高的治療和保健作用。 3 杏鮑菇航天搭載誘變育種： 杏鮑菇航天搭載誘變育種