【正文】 要意義。我國食用菌產品的出口主要是干菇、鮮菇和鹽漬菇，其中以鮮茹出口效益最高。荷蘭的蘑菇栽培技術非常先進，已經實現(xiàn)了機械采菇，蘑菇產量 15萬噸左右。最近研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。②日本市場：近兩年來，日本杏鮑菇市場需求猛增，產品供不應求，這極大地刺激我國杏鮑菇生產和基礎的形成。 采取瓶栽和袋栽兩種方式，自動化機械生產菌包，特別是 采用開口式塑料瓶來培養(yǎng)菌種，采用塑料瓶來培養(yǎng)菌種，養(yǎng)菌效果好，產品質量高，雖然一次性投入較大，但可以反復利用 20 年，不僅降低了生產成本而且還減少了一次性塑料菌包對環(huán)境的污染。其基本工藝模式是：配料 裝瓶 來菌 自動化接種 發(fā)菌培養(yǎng) 后熟培養(yǎng) 搔菌 催蕾 育菇 采收。設立食用菌經紀人公司，培養(yǎng)精干營銷人員，構建一、二線城市銷售 網(wǎng)絡，通過設立一、二線城市直銷公司，采取進大型超市及大企事業(yè)員工餐廳由直銷公司負責。 三、環(huán)保措施和方案 經培育 金針菇、 杏鮑菇后的培養(yǎng)基料是很好的農業(yè)生產肥料，可以直接用于農作物施肥，還可以再利用生產雞腿菇 、草菇等 。 搞好安全衛(wèi)生，為職工創(chuàng)造良好的生產勞動條件，對提高勞動者的積極性，提高產品質量，增加經濟效益等都有積極作用，故在安全衛(wèi)生方面，要按照《勞動法》、《食品衛(wèi)生法》等有關法規(guī)、完善各種安全衛(wèi)生制度，從根本上保障職工的安全與健康。通過采取各種措施，使項目實施自始至終都能按最先進的技術水平進行生產，提高產 23 品的質量和科技含量。它符合聯(lián)合國糧農組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。食用菌產業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。金針菇具有很高的藥用食療作用。目前我國人均年占有量僅 5 公斤，不及發(fā)達國家的四分之一。在歐洲，法國是最大的食用菌生產國，雙孢菇年產量 2022 萬噸（鮮），產量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應基地。 三、 金針菇、 杏鮑菇市場分析 金針菇 據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。目前，我國杏鮑菇的市場主要有兩個方面：①國內市場：國內市場的消費量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費為主。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢，搞活縣域內及周邊相鄰城市食用菌市場交易流通。 第四章 技術方案 一、總體思路 ： 金針菇、 杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進行周年栽培； 培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份； 通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水 性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產量的高低等，形成科學的生產技術； 對菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進行控制，以實現(xiàn)高產穩(wěn)產； 帶動周邊農戶進行普通大棚食用菌生產。 20xx 年 4 月 金針菇、 杏鮑菇產品上市，并進一步擴大生產規(guī)模，并且建立完善的市場營銷體系。夯實企業(yè)生產底氣，樹立企業(yè)形象，促進企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提 供動力，帶動全縣食用菌產業(yè)發(fā)展 33 前進。并建立嚴格的規(guī)章制度，嚴格按操作規(guī)程進行操作， 34 防止意外事故的發(fā)生。 四、人員培訓： 根據(jù)現(xiàn)有的 技術力量和項目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗的培訓外，定期分批將管理部門有關人員選送到有關大專院校、科研單位進修學習，提高各層次人員的科技素質，更好地為項目服務。因此， 出口杏鮑 菇 工廠化生產 ，滿足 了 市民的菜藍子需求，特別是擴大產品出口，增加外匯， 將為 增加農民和下 崗工人的就業(yè)機會和地方財政收入，發(fā)展地方經濟起到積極的促進作用。建立嚴格的聘用手續(xù)，所有管理人員及員工必須與企業(yè)簽定勞動合同，經職業(yè)培訓，考核合格后上崗。 在總體布置上，建筑物之間的間距均按國家防 火規(guī)定要求合理布置，各區(qū)設備置消防給水管道設施，室內設置泡沫滅火器。 通過經紀人公司注冊十余個食用菌商標，主打兩個商標，采取特許授權的方式，細化超市、餐廳、批發(fā)市場、出口型銷售品牌，使各不同客戶之間品牌差異化，避免品牌價格差別競爭，可通過特許商標貼牌方式，定點采購包銷農戶生產的食用菌銷售。 總結出適合于當?shù)氐氖秤镁S管理技術，為工廠化生產示范推廣提供保證。 （二）儀器設備購置 變壓器 2 臺、制冷機 120 臺、鍋爐1 臺、大型高壓來菌柜 2 臺、自動 裝瓶機 2 臺、自動接種機 2 臺、廣口塑料瓶 200萬只、以及拌料機、粉碎機、自動傳輸裝置等。預計今后幾年內杏鮑菇市場不會出現(xiàn)大起大落，價格比較穩(wěn)定， 普通 產地收購價基本保持在 8 元 /公斤左右，反季節(jié)工廠化生產 價格 將更高。 杏鮑菇是我國食用菌家庭中的新秀，由于其質地脆嫩，具有一股淡淡的杏仁香味，適合保鮮、加工和烹調，深受消費者歡迎。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進口。韓國也是亞洲主要的食用菌生產國，利用稻草作為栽培原料年產平茹 3萬噸，蘑菇 2 萬噸。 我國食用菌產品主要靠內銷，食用菌歷來作為高端食品出現(xiàn)在人們的餐桌上，通常只有逢 年過節(jié)才有機會吃上。 金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、 金菇 、智力菇等，英文為 :ENIKI MUSHROOM，植物學名為 Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。當 26 地勞動力資源豐富，食用菌是勞動密集型產業(yè)，發(fā)展食用菌生產為返鄉(xiāng)農民工提供更多的就業(yè)機會。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。 四、人員培訓： 根據(jù)現(xiàn)有的技術力量和項目規(guī)模及管理需要，對員工除上崗的培訓外，定期分批將管理部門有關人員選送到有關大專院校、科研單位進修學習，提高各層次人員的科技素質，更好地為項目服務。并建立嚴格的規(guī)章制度，嚴格按操作規(guī)程進行操作， 22 防止意外事故的發(fā)生。夯實企業(yè)生產底氣，樹立企業(yè)形象，促進企業(yè)良性循環(huán)，為后續(xù)發(fā)展提供動力，帶動全縣食用菌產業(yè)發(fā)展 21 前進。 20xx 年 4 月 金針菇、 杏鮑菇產品上市，并進一步擴大生產規(guī)模，并且建立完善的市場營銷體系。 第四章 技術方案 一、總體思路 ： 金針菇、 杏鮑菇可以人工控溫、控濕、光照、氧氣進行周年栽培； 培養(yǎng)基配方主要以棉籽殼為主，適量添加麩皮、玉米粉等營養(yǎng)成份； 通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH 值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產量的高低等，形成科學的生產技術； 對菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進行控制，以實現(xiàn)高產穩(wěn)產； 帶動周邊農戶進行普通大棚食用菌生產。利用北環(huán)路交通優(yōu)勢，搞活縣域內及周邊相鄰城市食用菌市場交易流通。目前，我國杏鮑 菇的市場主要有兩個方面：①國內市場：國內市場的消費量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費為主。 三、 金針菇、 杏鮑菇市場分析 金針菇 據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般 菇類 ，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。在歐洲，法國是最大的食用菌生產國，雙孢菇年產量 2022 萬噸（鮮），產量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應基地。目前我國人均年占有量僅 5 公斤，不及發(fā)達國家的四分之一。金針菇具有很高的藥用食療作用。食用菌產業(yè)銷售地主要集中在環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)。它符合聯(lián)合國糧農組織倡導的二十一世紀天然、營養(yǎng)、健康的保健食品要求，因而倍受人們的青睞。 東方紅宇航技術公司實施菌種的空間搭載，保證菌種在空間生存提供技術及設備服務。帶動農戶進行產業(yè)化生產。 項目實施進度方案 項目計劃在開始實施后， 12 個月內完成。在國外，勞動力成本高，生產成本也相應提高 ，這正是我們發(fā)展食用菌生產的價格優(yōu)勢。近幾年，在深圳、廣州、上海、北京等大中城市的超市、酒店、賓館，食用菌消費已非?；鸨?。二是提高資源利用率，立體栽培、套種提高土地利用率。 2 社會、環(huán)境效益 分析： 1 食用菌是 面向國際市場調整農業(yè)種植結構 的好項目； 農業(yè)產業(yè)結構的調整我國已講了 20 多年，但實際進展卻不十分令人滿意，其中原因就是產業(yè)結構的調整要與國際市場接軌。 投資概算及資金籌措 1 投資估算： 本項目研究第三年共需資金 80 萬元，自籌 60 萬元，需無償拔款 20 萬元，具體內容如表一。食用菌產品在國際市場享有較高的聲譽，市場前景更加廣闊 ，珍稀食用菌 杏鮑菇 食之可以改善胃腸功能，并有明顯的美容效果。 市場需求分析 杏鮑菇航天誘變育種，選育出新的優(yōu)良株系， 將擴大珍稀杏鮑菇的栽培面積，效益也將隨之增加。 2 關鍵技術： 1 菌種空間搭載，保證杏鮑菇菌種在空間生存。為促進我國航天農業(yè)技術進步起到巨大推動作用 ,也將加速我國航天農業(yè)高科技項目的產業(yè)化進程。在此后的 10 多次搭載中，先后將糧食作物、經濟作物、花卉種子、蔬菜以及微生物菌株等等 800 多個品種搭載升空，經過科研單位和生產單位的農業(yè)專家和技術人員等的實驗選育，取得了可喜的成就，培育出了一批高產、優(yōu)質的糧食作物，蔬菜的新品系，也從中選育出了一些對產量有突破性的突變株，農作物抗旱、抗?jié)澈涂共×σ裁黠@增強。 其菌種搭載后在育種上有重要的意義，航天誘變育種已經成為我國空間生命科 學研究的重要方面，開創(chuàng)了我國食用菌育種的新途徑。隨著人們飲食文化的發(fā)展，要求品位越來越高。 加入 WTO 后，由于珍稀食用菌生產要求資源狀況，氣候條件及勞動力密集型等特點，其市場廣闊，前景看好。入藥有降血壓和降血脂的作用，深受國內外消費者的青睞。 1987 年我國開始將農作物種子搭 載上天，中國科學院植物所、遺傳所、微生物所、中國科學院植物生理等科研單位將農作物種子和微生物材料送入太空，揭開了中國航天育種的序幕。 國務院批準了“航天育種工程”的重大項目 ,計劃發(fā)射返回式農業(yè)科研衛(wèi)星。 2 計劃用二年時間擴大新品種生產面積， 20xx 年 15000 ㎡的生產面積， 20xx 年 100000 ㎡的生產面積。第三步對篩選出的杏鮑菇菌種進行菌種生產試驗，農學性狀觀察，同時對選育出的優(yōu)良菌株進行分子生物學的檢測，新品種鑒定。天麻丸、片劑、猴頭片劑、靈芝膏、靈芝茶等都有較高的治療和保健作用。 3 杏鮑菇航天搭載誘變育種： 杏鮑菇航天搭載誘變育種