【正文】 一步成熟 .水分得到均勻分布 .面筋充分形成 .改善面團工藝性能的必備工序。 （ 2）在強化過程中 .不改變食物原有感官性狀。 （ 6）較完善的基礎(chǔ)設(shè)施 生產(chǎn)生活設(shè)施完善 .人居環(huán)境良好。經(jīng)省政府批準 .在連霍、合徐兩條高速公路蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 24 交匯處設(shè)立的占地 500 余畝的工業(yè)園區(qū) .是蕭縣對外開放的窗口、體制改革的實驗區(qū) .現(xiàn)已成為國內(nèi)外客商投資的熱土 .是蕭縣工業(yè)發(fā)展的新亮點。蕭縣為全國 100 個重點產(chǎn)煤縣之一 .已探明煤炭儲量 億噸 .現(xiàn)有 17 對礦井 .年產(chǎn)能力 120 萬噸；探明石油儲量 7 億噸 .煤層氣儲量 1000 億立方米 .石灰?guī)r儲量 30 億噸；鐵礦石、瓷石、高嶺土等儲量可觀。南接淮北 29 公里 .西距河南商丘市 150 公里 .北連山東濟寧 130 公里 .縣城距合肥、南京、濟南、鄭州 4 省會均為 3 小時路程 .距徐州觀音機場 40 公里 .連云港出海口 260 公里。地下水位升降隨季節(jié) (降水量 )變化 .地下水對混凝土無侵蝕作用。山丘平行延伸兩側(cè) .其余均為平原 .海撥一般為 米 .地勢由東南向西北傾蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 21 斜 .坡度為萬分之一。近年來 .城區(qū)及近郊區(qū)地下水位大幅度下降 .給水能力逐年減少 .呈現(xiàn)超采現(xiàn)象 .應(yīng)該予以防蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 20 范。根據(jù)市場需求 .擬在高檔產(chǎn)品、中檔產(chǎn)品、低檔產(chǎn)品中均推出45 個系列。 五、市場風(fēng)險 產(chǎn)生市場風(fēng)險的因素主要包括以下幾 方面： 技術(shù)進步加快 .新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品的出現(xiàn) .導(dǎo)致部分用戶購買轉(zhuǎn)向 .減少了對項目產(chǎn)品的需求 .影響項目產(chǎn)品的預(yù)期效益。 （二）掛面市場預(yù)測 隨著現(xiàn)代食品工藝技術(shù)的不斷提高 .掛面的營養(yǎng)問題不會再成為制約掛面行業(yè)發(fā)展的瓶頸 .我國的掛面行業(yè)遠未走向成熟 .還有很大的發(fā)展空間。 入世后 .由于掛面原料得到保證 .根據(jù)目前部分掛面加工企業(yè)先進的技術(shù)設(shè)備、工藝水平、嚴格的管理以及加工成本的優(yōu)勢 .掛面是最有出口條件的食品之一。 （ 2）產(chǎn)品銷售及市場 國內(nèi)大、中城市掛面銷售市場較為成熟 .各種檔次、各類品種適應(yīng)各種消費群體。各類中、高檔掛面品種 .就其銷量而言 .中檔僅占 5%.高檔不到 2%。 （二）掛面市場分析 面粉 一直是傳統(tǒng)面制品的代表 .但由于其產(chǎn)品技術(shù)含量、附加值相對較低 .在面制品行業(yè)中關(guān)注程度一度較低。一是把實施“退耕還林、退耕還草”的戰(zhàn)略方針和供應(yīng)營養(yǎng)強化面粉結(jié)合起來 .可以一舉兩得地解決糧食供應(yīng)和消除微營養(yǎng)素缺乏這兩個問題；二是把營養(yǎng)強化面粉與地方病的防治結(jié)合起蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 9 來；三是把營養(yǎng)強化面粉作為軍糧供應(yīng)給部隊；四是把營養(yǎng)強化面粉和城鎮(zhèn)中、小學(xué)生營養(yǎng)餐結(jié)合起來；五是隨著人們對營養(yǎng)強化面粉功能的認識 .營養(yǎng)強化面粉的消費量將會大大增加。因此 .該 項目是必要的 .也是迫切的。該項目的提出正是響應(yīng)縣委、縣政府制定的“ 5511”計劃而提出 .對蕭縣農(nóng)副產(chǎn)品精深加工起到科技示范和引導(dǎo)作用。 是開發(fā)優(yōu)質(zhì)小麥資源的需要 小麥是蕭縣農(nóng)作物中一項主要越冬品種。以食品工業(yè)為例 .2021 年我國食品工業(yè)企業(yè)就業(yè)人數(shù)達 萬人 .是工業(yè)企業(yè)就業(yè)人總?cè)藬?shù)最多的產(chǎn)業(yè) .也是整個工業(yè)中為國家吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多的產(chǎn)業(yè)。其主要原因是：這些省豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源 .沒有得 到有效地轉(zhuǎn)化增值 .即農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后。農(nóng)副產(chǎn)品精深加工就地增值的科技含量高的企業(yè) 較少 .農(nóng)副產(chǎn)品大都以原料形式外銷。 三、項目建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容 為延伸面粉加工的產(chǎn)業(yè)鏈 .完善企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) .滿足人們對健康、保健食品的需求 .調(diào)整人們膳 食結(jié)構(gòu) .合理規(guī)劃小麥生產(chǎn)基地建設(shè) .促進生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展 .提高生態(tài)效益 .安徽蕭縣華民面業(yè)有限公司計劃在原廠區(qū)建設(shè)強化面粉、掛面生產(chǎn)線。其中技術(shù)人員和管理人員 15 人 .總投資 （包括流動資金） 1000 多萬元 .主要生產(chǎn)國家標準的優(yōu)質(zhì)面粉 .產(chǎn)品銷往全國十多個省市自治區(qū)。北依隴海鐵路 .南靠連霍高速公路 .地理位置優(yōu)越 .交通十分便利 .公司占地面積 面積 80 余人。我們堅信 .未來屬于創(chuàng)造者 .只要我們不斷的學(xué)習(xí)、保持發(fā)展和提升我們的優(yōu)勢和核心競爭力 .就一定會成就我們的事業(yè) .為社會創(chuàng)造更大的財富。 缺乏科學(xué)的大農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念 .農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工程尚在初 始階段。從全國范圍看 .除個別省份外 .大外數(shù)農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)往往也是欠發(fā)達地區(qū)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè) .在創(chuàng)造就業(yè)方面是有很大的空間。 該公司在擬建實施該項目中 .堅持圍繞市場需求依靠科技進步 .著力提升農(nóng)產(chǎn)品綜合加工能力 .達到由初加工向深加工的轉(zhuǎn)變 .由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變 .提高加工產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平 .不斷 滿足人民生活的需要 .帶動和促進項目區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。近幾年來 .蕭縣委、縣政府審時度勢 .注重發(fā)揮優(yōu)勢 .把發(fā)展農(nóng)業(yè)尤其是農(nóng)副產(chǎn)品精深加工業(yè) 做為顧上農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的新的增長點 .不斷加大力度 .增加投入 .取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。通過“公司十基地十農(nóng)戶”經(jīng)營管理模式 .實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)定單化 .能夠加快綠色種植進程 .盡快實現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。 從消費來說 .以營養(yǎng)強化面粉消除微營養(yǎng)素缺乏癥是符合我國國情的實施方案 .營養(yǎng)強化面粉 具有廣闊的市場前景。因此 .通過對主食面粉進行營養(yǎng)強化 .既可以回添在加工過程中損失的營養(yǎng)素 .又可以額外補充為我國居民所普遍缺乏的某些營養(yǎng)素。 （ 1）掛面市場產(chǎn)品特征與發(fā)展 目前 .國內(nèi)市場掛面仍以傳統(tǒng)低檔掛面為主。但是 .品種開發(fā)仍為初級階段 .從品種數(shù)量、內(nèi)在質(zhì)量、包裝形態(tài)等 .與國外有很大距離。因而加工面包、面條所需的高筋度專用粉將得到保證 .有利于掛面的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、品質(zhì)提高；有利于國內(nèi)掛面消費市場的發(fā)展。隨著人們生活水平的日益提高 .膳食營養(yǎng)知識的不斷普 及 .營病養(yǎng)強化面粉這種廉價、長效的營養(yǎng)產(chǎn)品會逐漸被人們所接受 .再加上國家蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 13 有關(guān)部門、科技界和企業(yè)界的共同推動 .營養(yǎng)強化面粉這種適宜我國國情的營養(yǎng)產(chǎn)品市場前景一定非常廣闊。 總之 .面粉、面條作為快速消費品 .雖然單一的利潤空間較小 .但由于周轉(zhuǎn)周期快 .其市場空間也非常巨大 .隨著行業(yè)的進一步洗牌和競爭的進一步加劇 .掛面市場的生存將更加艱難 .要想在市場中占領(lǐng)一席之地和擁有競爭優(yōu)勢 .需要的是快速出擊 .整合資源 .搶占終端和贏取人心 .搶占消費者的心智。 企業(yè)根據(jù)皖北市場狀況 .將產(chǎn)品的目標市場主要定位于中低檔 消費的農(nóng)村和小城鎮(zhèn)工薪階層的廣大消費群 .根據(jù)區(qū)域的文化生活特性與特點 .提供價廉物美、品種繁多的大眾系列 .以高、特、優(yōu)系列產(chǎn)品 .特色產(chǎn)品搶占城市市場 .創(chuàng)建蕭豐品牌。 蕭縣水資源總量包括地表水和地下水兩部 分 .全縣多年平均地下水資源總量為 億立方米 /年 .地表水和地下水資源的豐枯基本依賴降水補給的多寡 .地下水資源賦存于地層的多孔介質(zhì)之中 .水的運動較為緩慢。 （ 4）工程地質(zhì)條件 蕭縣東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致 . 由西北向東南。 （ 5）交通運輸條件 蕭縣東鄰江蘇徐州市 25 公里 .素有 “ 徐州的西大門 ” 之稱。 （ 2）豐富的礦產(chǎn)資源 蕭縣礦產(chǎn)資源豐富 .水電供應(yīng)充足。 2021 年全縣工業(yè)總產(chǎn)值 17億元 (1990 年不變價 ).形成了煤炭開采、農(nóng)副產(chǎn)品加工、建材、造紙、釀酒、化工、紡織、機械制造等八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) .有較強的協(xié)作配套能力。山中瑞云寺于 1998 年被 安徽省 人民政府確定為佛教重點寺院；淮海戰(zhàn)役總前委指揮部遺址蔡洼、 “ 蕭泗銅靈 ” 抗日戰(zhàn)爭紀念館是省級愛國主義教育基地。 勞動強化原則 （ 1）強化的營養(yǎng)素和強化工藝成本低和技術(shù)簡便。和面質(zhì)量的好壞 .直接影響其它工序的操作面粉及輔料 壓片 和面（添加蕎麥粉 40%和魔芋 5%） 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 面粉及輔料 壓片 和面（添加螺旋藻粉） 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 面粉及輔料 壓片 熟化 切條 烘干 成品 切斷 計量包裝 機械混合 和面（添加 蛋黃粉） 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 30 和產(chǎn)品質(zhì)量 .是掛面生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。烘干室的溫濕度應(yīng)逐步實現(xiàn)監(jiān)控和自控 .以保證烘干工藝穩(wěn)定。人體內(nèi)的淀粉酶只能水解 a— 解β — 鍵。果膠也具有與離子結(jié)合的能力。 ②生產(chǎn)工藝流程 該項目生產(chǎn)的小麥麩皮膳食纖維 .采用目前國內(nèi)先進的生產(chǎn)工藝和設(shè)備 .其工藝流程如下： 酶解、 水解 小麥麩皮 清洗、除雜 蒸煮 擠壓改性 澄清、漂洗 離心脫水 烘干 成品、包裝 軟化、干燥 超微粉碎 篩分 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 33 ③主要技術(shù)工藝說明 —— 麥麩的預(yù)處理 在麥麩的清理階段 .一定要進行徹底的水洗 .這一步非常重要 .不僅是要徹底除去沙石、泥土、磁性金屬物和其它無機、有機雜質(zhì) .而且是清除淀粉的重要工序 .關(guān)系到最終產(chǎn)品的純度； —— 蒸煮時要用過熱蒸汽多酶分步法處理小麥麩 .可使纖維素被步軟化 .為進一步的復(fù)合酶進行打下好的基礎(chǔ)。 —— 系列小麥麩膳食纖維功能性食品開發(fā) 利用經(jīng)多酶分步法生產(chǎn)的小麥麩膳食纖維粉 .采用現(xiàn)代食品加工的新技術(shù) .進一步研究開發(fā)系列功能性食品 .如即食速溶膳食纖維產(chǎn)品、膳食纖維掛面、面包、餅干等產(chǎn)品及相關(guān)專用粉 .膳食纖維膠 囊、火腿腸、休閑食品等產(chǎn)品的開發(fā)。 （ 7）在滿足機械功能和生產(chǎn)過程的條件下 .力求經(jīng)濟合理（含用料、制造、操作和維護保養(yǎng)）。 （ 3）建筑面積及結(jié)構(gòu)方案 ①擬建面粉生產(chǎn)車間 .建筑面積 3000 平方米 .層數(shù) 3 層 .為框架結(jié)構(gòu) .跨度 11 米 .柱距 米 .長度 125 米； ②擬建質(zhì)量檢測中心 .建筑面積 100 平方米。內(nèi)部隔墻主要采用彩鋼板分隅 .墻體采用 340 粘土實心磚墻或 200 厚新型空心磚。 （ 5）平面設(shè)計 生產(chǎn)車間平面設(shè)計中 .物流經(jīng)物流入口處經(jīng)過緩沖進入相關(guān)的生產(chǎn)區(qū)內(nèi) .交通防火疏散方面設(shè)備內(nèi)走道及封閉外廊 .其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。 本項目生產(chǎn)加工設(shè)備包括面粉加工設(shè)備和方便面生產(chǎn)加工設(shè)備及質(zhì)量檢測設(shè)備 .詳見下列各表所示： 序號 設(shè)備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 一 立筒庫及初清設(shè)備 1 圓筒初清篩 TCQW150 1 2 振動初清篩 TQLZ150X200 1 3 磁選器 TCXT 4 4 斗提機 TBTG50/28 5 5 刮板輸送機 GSS42 150M 8 6 脈沖除塵器 TBLM78 1 7 脈沖除塵器 TBLM104 1 8 低壓風(fēng)機 1 9 低壓風(fēng)機 1 10 自溜管及風(fēng)網(wǎng) 1 11 氣手動閥門 250X250 25 12 料位器 25 二 清理設(shè)備 1 振動清理篩 TQLZ150X200 2 2 垂直吸風(fēng)分離機 TFXH150 1 3 比重去石機 TQSF175 2 蕭縣華民面粉有限公司 日處理 400 噸小麥加工項目可行性研究報告 項目編制單位：蕭縣工程咨詢研究所 Tel： 05575068731 36 序號 設(shè)備名稱 型號規(guī)格 數(shù)量 4 打麥機 FBMW40X150X2 2 5 精選機 FJXZ71YQ 4 6 毛麥稱 MFZL120 1 7 自動著水機 FZSK900 2 8 高效著水機 FXSQ40X250 2 9 噴霧著水機 1 10 配麥器 TRLR30 20 11 磁選器 TCXT180 5 12 絞龍 LSS25 150 米 180 13 斗提機 TBTG40/18 150 米 180 14 脈沖除塵器 TBLM104/2021 2 15 脈沖除塵器 TBLM78/2021 2