【正文】 。因此，相對太平洋恩利單在國內(nèi)就有數(shù)十個分銷點，DSF的市場滲透力似乎遠遠不及它。這個故事的主角是鯡魚子，一種日本人非常愛吃的高價魚，是日本傳統(tǒng)的新年送禮佳品之一。在貨源為零的情況下，鯡魚子的平均售價在1979年10月上升到了每千克12000日元；而同年的12月，更是漲到每千克20000日元。因為市場供應不足時，成本價格會提升，但市場不會一味遷就，供應不穩(wěn)的產(chǎn)品會很快被其他供應穩(wěn)定的產(chǎn)品取代。從以上事件可知，海產(chǎn)食物企業(yè)必須建立一個滲透力極強的分銷網(wǎng)絡，從而避免依賴單一的分銷商和分銷途徑，確保整條供應鏈的暢通無阻。因此,他們的顧客遍全球，其盈利不斷提升，而且市值的增值速度也要快于同業(yè)。由于受到WTO綠色壁壘等因素的影響，在一定程度上制約了我國深加工水產(chǎn)品的出口，出口壁壘的提高，對國內(nèi)水產(chǎn)品深加工企業(yè)在生產(chǎn)管理上提出了更高的要求。但是就目前的加工狀況來說，產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量主要依賴工人的熟練程度，機械化程度較低，而且容易造成污染。魚糜的加工技術雖然比較成熟，但要求精細，需要專門的設備?？砂才女?shù)?0人。海刺參是海參中的極品，海參粘多糖是海刺參中的精華，海參屬于氨基多糖重要來源之一的棘皮類動物，其多糖含量和硫酸化程度遠高于其他傳統(tǒng)補品。目前，隨著鮑魚養(yǎng)殖技術的完善和發(fā)展,養(yǎng)殖產(chǎn)量劇增。項目是利用階段式升溫和冷卻的殺菌技術、低溫真空滲透技術等高新技術生產(chǎn)營養(yǎng)豐富、色澤佳、彈性好、香氣濃郁的即食鮑魚，不僅保存了鮑魚豐富的營養(yǎng)，而且食用方便，天然綠色。扇貝裙邊產(chǎn)品方便、營養(yǎng)，不飽和脂肪酸、多糖等功能性產(chǎn)品功能性強，可以滿足不同人群的消費需求。具有明顯的經(jīng)濟效益。富含的多種必需氨基酸，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是水產(chǎn)品中主要的營養(yǎng)成分和呈味物質(zhì)。也可以是帶殼貝類軟罐頭。、魚肉松魚肉營養(yǎng)價值所以超過豬肉、蛋品。 牛奶，人稱“白色血液”。新建綜合樓1棟，建筑面積1900平方米。：目前國內(nèi)的生鮮制品主要供出口需要，主要出口美國、歐盟、日韓、臺灣等國家和地區(qū)。干制方法包括：日光干燥法、熱風干燥法、冷風干燥法、凍干法、焙干法。熏制是用木材不完全燃燒時產(chǎn)生的煙熏制魚、貝類，使之具有一定保藏性能和特有的風味色澤的加工法。傳統(tǒng)熏制的方法有冷熏、溫熏和熱熏等。使用水(海)產(chǎn)品組織經(jīng)發(fā)酵而制成食品或調(diào)味料的加工方法。根據(jù)1:400萬《中國地震烈度區(qū)劃圖》（1990年版），處于非斷裂帶上，地震基本烈度為6度，工程設計應作七度設防。通訊網(wǎng)絡發(fā)達，電話、電視、寬帶普及鄉(xiāng)鎮(zhèn)。十、環(huán)境保護條件場址既無污染源，也無特殊的環(huán)境保護對象。往各地區(qū)的高速公路通往北京、大連、本溪，營口、鞍山、吉林。社會環(huán)境條件**市是遼寧省的政治、經(jīng)濟、文化中心，郵政、電信、金融和。建設場地地勢平坦，地形規(guī)整，周邊環(huán)境良好，無污染企業(yè)。㈢供電建設地點緊靠供電公司10kv高壓輸電線路，本項目生產(chǎn)車間裝機容量1000kw，加上公用設施用電和生活用電，電力總負荷200kw左右，廠區(qū)建容量1260KVA變電所，可保證生產(chǎn)用電。往各地區(qū)的高速公路通往北京、大連、本溪，營口、鞍山、吉林。上崗前，60%人員需要進行掌握生產(chǎn)技術、設備操作及維修、實驗等方面的培訓。魚糜制品還可以作為餐飲業(yè)和居民直接加工的食品原料，而且它的原材料來源廣泛，不易受價格和產(chǎn)地的限制，具有非常好的發(fā)展前景。熏煙的防腐作用一般只限于食品的表層，因此魚類等熏制品所具保藏作用還部分地來源于熏制時的熱煙和熱空氣的干燥作用和熏前鹽漬處理的脫水作用。腌制方法包括：干腌法、濕腌法、混合腌漬法。干制品按其干燥之前的前處理方法和干燥工藝的不同可分為淡干品、鹽干品、煮干品、凍干品、焙烤干制品、熏干品和調(diào)味干制品等。（2）某食品加工有限公司生產(chǎn)廠房建設及設備布置應符合國家有關標準。某食品加工有限公司在**經(jīng)濟技術發(fā)開區(qū)26號路13號街購置17畝土地用于某食品加工有限公司項目建設。該魚肉制品成本低、價格便宜、營養(yǎng)豐富、攜帶方便、風味獨特，既可作為餐桌上的佐菜，又可作為旅游、野餐場合的消閑食品。同時，我國又是世界最大的水產(chǎn)品加工基地，每年產(chǎn)生數(shù)量巨大的水產(chǎn)加工下腳料，將低值魚資源進行利用，經(jīng)濟效益巨大。海帶醬利用上述產(chǎn)品的下腳料，輔以特色添加物，制成食用方便的醬類產(chǎn)品，其海鮮味濃郁，食用方便，營養(yǎng)價值高。淡水蟹類中，經(jīng)濟價值和食用價值最高的種類是河蟹。市場上雜色蛤是以凍干和鮮食為主，產(chǎn)品的種類單一。隨著底播養(yǎng)殖技術的成功，蝦夷扇貝的產(chǎn)量劇增，扇貝柱出口量也急劇增加，產(chǎn)生大量的扇貝裙邊和廢棄物等，將其進行綜合加工勢在必行。鮑的肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，被譽為海味之冠，其肉性昧成、溫，具調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸功能，用于治療月經(jīng)不調(diào)、大便燥結等。研究表明，鮑魚具有抗腫瘤、增強免疫力的功能，源自鮑魚中所含的鮑魚多糖——鮑靈素，是藥食俱佳之物。以天然全海參為原料，充分利用了在原始海參加工中被扔棄的腸、卵等廢棄物，利用海參體壁特別是組織細胞中的細胞酶在特定的控制條件下進行自溶，是已開發(fā)“海參肽膠囊食品”技術的發(fā)展和提升，最大限度的保存了海參中原有的營養(yǎng)活性物質(zhì)，減少了引用外源物質(zhì)而產(chǎn)生的污染，同時也降低了成本。但國外市場，尤其是日韓，具有成熟的海產(chǎn)品消費市場，建議國內(nèi)和國外貿(mào)易相結合，建立比較完善的銷售網(wǎng)絡。目前已經(jīng)成功開發(fā)出來的仿生魚翅，仿生蟹肉不管是從口味還是口感來說和真正的魚翅、蟹肉都沒有很太的區(qū)別。我國水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近年的發(fā)展，具有了一定的發(fā)展規(guī)模與發(fā)展基礎，但是要推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級，提升產(chǎn)業(yè)的發(fā)展素質(zhì)，當前需要重視和解決以下幾個問題。我國水產(chǎn)品深加工水產(chǎn)品行業(yè)目前的發(fā)展雖然相對緩慢，其原因主要是水產(chǎn)品加工基礎研究滯后，但是豐富水產(chǎn)資源為水產(chǎn)品精深加工提供了良好的資源支持，隨著水產(chǎn)品加工技術的發(fā)展，我國水產(chǎn)品深加工行業(yè)發(fā)展向好。只有抓緊該行業(yè)上、中、下游的本質(zhì)，并高度整合上、中、下游的業(yè)務，發(fā)展一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)才可能取得恒久的成功。我們從中可以體驗到海產(chǎn)食物中游業(yè)務的本質(zhì)——快。在消費市場上，海產(chǎn)和其他大部分食物可以相互替代，當某種食物的供應不足時，消費者的需求會自然轉(zhuǎn)移到其他食物身上。他們的目標是高質(zhì)量的高價鯡魚子，行動的時間是在1979年下半年。其破產(chǎn)原因與魚市場的“大量積壓”有關。其銷售網(wǎng)絡很狹窄，沒有充分滲透到整個海鮮市場。恩利堅持為持有個人商標的客戶提供海產(chǎn)品及海產(chǎn)加工食品，這使得大型食品連鎖店、超市以及大型商場輕松獲得自己品牌的海產(chǎn)品。此外，中間商更希望能夠得到質(zhì)量或衛(wèi)生保障，以免聲譽受損。在早期，為測試市場的反應，它每年增加5至6個新魚種。在曰本，生魚刺身、鯨制品是公司的主流產(chǎn)品。相對而言，歐洲市場是最容易進人的市場之一。就是利用這些優(yōu)勢，恩利公司順利地擠進了北美市場。通過收購日本公司，太平洋恩利的海產(chǎn)品能夠直達當?shù)乜蛻?。曰本是世界上最大的海產(chǎn)進口國，但是要迸軍該國的海產(chǎn)品市場并非易事。地域滲透是指企業(yè)將產(chǎn)品銷售至全球不同地區(qū)，避免某一地區(qū)的宏觀經(jīng)濟周期和突發(fā)事件等不利因素對公司營運造成影響。相比之下，太平洋恩利的對蝦策略更成功。我們看看另一家在澳洲從事捕撈及銷售對蝦業(yè)務的公司——老虎漁業(yè)（DSF的附屬公司）。因為鮭魚是高價魚，顧客對其新鮮度的要求較高。鑒于這項技術的優(yōu)點，日本水產(chǎn)株式會社翌年就把這個冷凍方式應用到了吉列魚塊產(chǎn)品的加工處理上，并成功地通過“快”提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。他們的冷凍加工拖網(wǎng)漁船裝備有各種加工設施，不但可以在船上處理漁貨、冷藏魚柳和處理廢料，而且船上的工作人員會24小時輪流工作，務求在第一時間處理漁貨。該行業(yè)的大部分公司都會并購上下游業(yè)務，以打造全球性的捕撈、加工和銷售網(wǎng)絡。在未整合產(chǎn)業(yè)鏈以前，魚制品會被先運到物流中心，然后再轉(zhuǎn)送到銷售中心以供批發(fā)商采購，但是這非常費時間。一般來說，企業(yè)會把鮮魚運到加工廠，待加工完成后，才把產(chǎn)品運到分銷中心賣給批發(fā)商或零售商。捕魚船隊的捕魚期一般長達18個月。最常見的保鮮方法就是低溫保藏，即通過營造低溫環(huán)境來抑制微生物的生長。海產(chǎn)加工業(yè)務的利潤率雖然低于捕撈業(yè)務，但相對風險較小，準入門坎低,這使得該行業(yè)的競爭十分激烈。近年來，盡管DSF在其他方面做得非常出色，如積極減低營運成本、增強營運效率和提升船隊捕撈能力，但是由于養(yǎng)蝦市場十分龐大，即使DSF可以維持公司上游資源的供應，DSF仍然陷入于困境。作為挪威乃至全球主要的海產(chǎn)食物企業(yè)，MHG卻采取另一種策略去體驗上游業(yè)務“穩(wěn)”的本質(zhì)。更重要的是，太平洋恩利不斷復制這個成功模式，在量多競爭少的非人類食用魚中大力挖掘有經(jīng)濟效益的魚種，其中包括鳳尾魚、北大西洋野鮭魚和智利鯖魚。阿拉斯加鱈狹是一種低價魚，以前只能用作生產(chǎn)魚粉。太平洋恩利在高峰期有多達40多種魚產(chǎn)品，但為了配合“穩(wěn)”的策略，它決定先集中精力，重點發(fā)展五種供應和價格都十分穩(wěn)定的產(chǎn)品，往后再每年增加一至兩種產(chǎn)品。其后，在2006年它持有的股份超過了中漁集團的持股量，借此太平洋恩利能有效地參與中漁業(yè)務發(fā)展策略的制定，為企業(yè)取得了穩(wěn)定貨源，并壯大了其上游業(yè)務。太平洋恩利在20世紀80年代起家，最初以蝦類貿(mào)易為主，于1990年轉(zhuǎn)行做魚類貿(mào)易。雖然海洋資源非常豐富，可是隨著世界人口數(shù)量的持續(xù)增長，捕撈產(chǎn)量始終無法滿足全球海產(chǎn)品市場的需求量，所以聰明的人類找到了另一個獲得魚產(chǎn)品的途徑——養(yǎng)殖。與過去不同的是，現(xiàn)代的海產(chǎn)捕撈業(yè)已經(jīng)演變成為資本密集型行業(yè)。據(jù)相關調(diào)查顯示，產(chǎn)業(yè)鏈的各部分都施行不同的管理方法。產(chǎn)品具備較大的數(shù)量優(yōu)勢。我國進行規(guī)模化養(yǎng)殖的海產(chǎn)品品類已達50多種，工廠化養(yǎng)殖、深水域網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速。第三章 市場分析某食品加工有限公司產(chǎn)品多樣，重要集中在貝類、蝦類、魚類、海帶、紫菜等種類，產(chǎn)品分三個系列：①海參、鮑魚類高檔產(chǎn)品；②貝類，蝦蟹海帶等綜合加工產(chǎn)品；③海產(chǎn)品罐頭、調(diào)味品等。高新技術在食品工業(yè)中得到較好應用，大中型企業(yè)技術裝備水平有了較大提高。漁民要想從公有資源中獲得最大收益，他們就必須不斷提高捕撈設備的數(shù)量以及改進捕撈技術。分配方法可分為兩類：一是明示每年固定的可捕獲量；二是確定許可證持有者的可捕獲量占可捕獲總量的比率。在全球天然資源有限的情況下，海鮮的供應也受到了挑戰(zhàn)。促進海產(chǎn)品深加工事業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時可安排當?shù)卮龢I(yè)人員30人，被雇用的人員增加收入55萬元。食品機械制造項目科研達國家級的先進水平；水產(chǎn)品創(chuàng)出國家級的品牌產(chǎn)品，在國內(nèi)外市場上占有重要位置。2009年，受益于國家擴大內(nèi)需的刺激政策、以及食品行業(yè)自身的抗風險能力及剛性需求，全年食品行業(yè)仍然呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長態(tài)勢。食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標志。 69 6防雷等級 64 64 61 60 59第八章 公用工程 53 49 10第二章 項目建設的意義 6 6.某食品加工有限公司建設項目可行性研究報告目 錄第一章 項目總論 6 6 6 7 9 49 66 66 66第十一章 消防 70 7917．2項目社會影響分析盡管新興產(chǎn)業(yè)不斷涌現(xiàn)，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。2008年111月我國食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值699,706,852,000元，%；111月實現(xiàn)主營業(yè)務收入666,210,021,000元，%；%，產(chǎn)銷基本正常；2008年111月實現(xiàn)累計利潤總額39,346,237,000元，%?？砂才女?shù)?0人。社會效益：推動食品機械制造產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)，特別是科技技術的推廣和發(fā)展。據(jù)有關數(shù)字顯示，西方國家每人每日攝取蛋白質(zhì)的12%來自于魚類食物按照目前的走勢，聯(lián)合國糧農(nóng)組織預測全球海鮮需求量將由現(xiàn)在的每年140萬噸增加至2015年的每年180萬噸。在個別捕撈配額制下，管理部門設定其管轄海域內(nèi)各魚種的可捕獲總量，然后再將可捕獲量分配給許可證持有者。這種配額制度造成了漁民之間的競爭。 食品工業(yè)持續(xù)、快速增長，一些主要產(chǎn)品產(chǎn)量居世界前列。在生產(chǎn)中資源充分利用，減少廢棄物的排放，對控制當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境污染起到重要的作用，同時產(chǎn)業(yè)相互制約、相互依存、協(xié)調(diào)發(fā)展的統(tǒng)一體，進而實現(xiàn)產(chǎn)品的增產(chǎn)，當?shù)厝藛T的增收，相關企業(yè)的增效，企業(yè)創(chuàng)收，減少環(huán)境污染。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢，海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類為主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖打破以青、草、鰱、鳙四大家魚為主的傳統(tǒng)格局，鰻鱺、羅非魚、河蟹等一批名特優(yōu)海產(chǎn)品已形成規(guī)模。大部分出口海產(chǎn)品的苗種培育已實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)，工廠化養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水流養(yǎng)殖等集約化方式已基本普及，現(xiàn)代工程技術、生物技術在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應用一天一天慢慢地廣泛。上游生產(chǎn)過程包括捕撈和養(yǎng)殖，生產(chǎn)場地是養(yǎng)殖場或漁場，生產(chǎn)設備通常是船只及漁具；中游生產(chǎn)過程包括采購、簡單加工及后期加工，生產(chǎn)場地是海產(chǎn)品加工廠，設備通常包括冷凍設施、加工機具設備等；下游生產(chǎn)過程則包括批發(fā)、分銷、零售以及消費。早期的香港是一個漁港，聚集在那里的大量漁民主要從事個體捕撈和買賣魚產(chǎn)品的活動。因此，為了得到最大的回報，海產(chǎn)食物上游行業(yè)的經(jīng)營者必須對整體行業(yè)有非常深入的了解并精通專業(yè)知識。同時，在目前的養(yǎng)殖條件下，海魚養(yǎng)殖的覆蓋面及產(chǎn)量始終有限，養(yǎng)