餐飲樓面崗位職責(zé)(存儲(chǔ)版)
【正文】 品領(lǐng)用和申購(gòu)，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作；做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個(gè)員工要愛護(hù)公司的一切財(cái)產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一個(gè)優(yōu)秀的員工；安排好收市工作，下班前寫好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。準(zhǔn)時(shí)主持每天的班前例會(huì)，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請(qǐng)假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。1負(fù)責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個(gè)時(shí)間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開餐臺(tái)時(shí)要及時(shí)補(bǔ)位。五、崗位職責(zé)：配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對(duì)本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級(jí)下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。七、與其用權(quán)力影響下屬，不如用行動(dòng)影響下屬。榜樣的力量是無窮的。安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，保證各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量。具體職責(zé)：執(zhí)行上級(jí)的各項(xiàng)指示，上傳下達(dá)，準(zhǔn)時(shí)當(dāng)班。掌握每天客人進(jìn)餐情況，布置服務(wù)員準(zhǔn)確，周到地進(jìn)行服務(wù)。，檢查員工考勤，安排人力。、安排員工工作。、用具和設(shè)施設(shè)備的清點(diǎn)、報(bào)修、保養(yǎng)、保管工作，每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束后，須對(duì)餐廳進(jìn)行全面檢查，檢查員工是否做好物品的存放、清潔衛(wèi)生及安全等方面的工作。第二篇：餐飲樓面經(jīng)理崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)直接上級(jí):總經(jīng)理直接下級(jí):主任、（各部門主管）崗位職責(zé): 對(duì)各部門實(shí)行全面管理, 參加高管例會(huì), 安排班次,督導(dǎo)主任、 與廚師長(zhǎng)合作, 控制全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況, 按餐廳特點(diǎn)適時(shí)提出食品節(jié)建議, 處理客人投訴,與客人溝通, 通過培訓(xùn)，使員工具備良好的專業(yè)知識(shí)、 負(fù)責(zé)餐廳人事安排, 適時(shí)將餐廳的經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴等, 完成直接上級(jí)交辦的其他事宜.第三篇：餐飲樓面主任崗位職責(zé)樓面主任崗位職責(zé)直接上級(jí):經(jīng)理 直接下級(jí):各部門主管 崗位職責(zé): 督導(dǎo)各部門主管的工作和日常管理, 營(yíng)業(yè)時(shí),向主管、禮賓員、 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、 營(yíng)業(yè)時(shí)帶頭為客人服務(wù),確保主管， 對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn), 做好客情維護(hù)， 開餐前,檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備、 負(fù)責(zé)餐廳的用具的補(bǔ)充并填寫提貨單、 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳, 定期組織主管、服務(wù)員、 完成直接上級(jí)交辦的其他事宜。在用餐過程中要講衛(wèi)生，不得隨意堆放食渣。認(rèn)真按照領(lǐng)位服務(wù)服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，迎送接待進(jìn)餐的客人。次日將交款單與點(diǎn)菜單、結(jié)賬單一起交于財(cái)務(wù)室審核。用餐結(jié)束后，關(guān)閉熱水器，將剩余的飯送回廚房，回收托盤，做好收尾工作，與值班經(jīng)理做好交接工作。傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)一、崗位名稱：傳菜部領(lǐng)班二、崗位級(jí)別：部長(zhǎng)三、直接上司：樓面主管四、下屬對(duì)象：傳菜員五、主要職責(zé)：每日班前檢查傳菜員的儀容儀表，做好傳菜員的考勤記錄。團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務(wù)。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜、飲料，并主動(dòng)推薦菜點(diǎn)。必須做好工作日志，每半個(gè)月寫出工作總結(jié)交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。積極完成樓面經(jīng)理交派的其他任務(wù)。上班要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。按照本崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的準(zhǔn)備工作。并且收銀臺(tái)應(yīng)保留所有的菜食和酒水單，統(tǒng)一交于財(cái)務(wù)。收銀員不得亂標(biāo)價(jià)格，亂標(biāo)的按差價(jià)罰款。參加餐廳開餐前和餐后結(jié)束工作。傳菜員崗位職責(zé)一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工三、直接上司：傳菜部領(lǐng)班四、主要職責(zé)：服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。，嚴(yán)格遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實(shí)際問題；督導(dǎo)、檢
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