餐飲樓面崗位職責(存儲版)
【正文】 品領用和申購，查看要作記錄并跟進所有工作，做好營業(yè)前的一切準備工作；做好服務員的思想品德教育，教導每個員工要愛護公司的一切財產，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習慣，做一個優(yōu)秀的員工；安排好收市工作，下班前寫好工作記錄，并交給經理審閱。準時主持每天的班前例會，傳達經理的有關吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標準；負責本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一些事務，確保樓面運作所需人手充足。1負責值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務人員在崗服務。協(xié)助服務人員為客人提供完美的服務，當服務員有其他事情需離開餐臺時要及時補位。五、崗位職責：配合經理做好負責樓面的各項工作，并根據經理的指示對本樓面員工進行合理有效的工作部署，使上級下達的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。七、與其用權力影響下屬，不如用行動影響下屬。榜樣的力量是無窮的。安排屬下員工工作任務，靈活調配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補位，保證各項服務質量。具體職責：執(zhí)行上級的各項指示，上傳下達，準時當班。掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務。，檢查員工考勤，安排人力。、安排員工工作。、用具和設施設備的清點、報修、保養(yǎng)、保管工作，每餐營業(yè)結束后，須對餐廳進行全面檢查，檢查員工是否做好物品的存放、清潔衛(wèi)生及安全等方面的工作。第二篇：餐飲樓面經理崗位職責經理崗位職責直接上級:總經理直接下級:主任、（各部門主管）崗位職責: 對各部門實行全面管理, 參加高管例會, 安排班次,督導主任、 與廚師長合作, 控制全餐廳的經營情況, 按餐廳特點適時提出食品節(jié)建議, 處理客人投訴,與客人溝通, 通過培訓，使員工具備良好的專業(yè)知識、 負責餐廳人事安排, 適時將餐廳的經營情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴等, 完成直接上級交辦的其他事宜.第三篇：餐飲樓面主任崗位職責樓面主任崗位職責直接上級:經理 直接下級:各部門主管 崗位職責: 督導各部門主管的工作和日常管理, 營業(yè)時,向主管、禮賓員、 協(xié)調、溝通餐廳、 營業(yè)時帶頭為客人服務,確保主管， 對特殊及重要客人給予關注,介紹菜單內容及推薦特色菜點, 做好客情維護， 開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備、 負責餐廳的用具的補充并填寫提貨單、 每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳, 定期組織主管、服務員、 完成直接上級交辦的其他事宜。在用餐過程中要講衛(wèi)生，不得隨意堆放食渣。認真按照領位服務服務工作規(guī)程和質量要求，迎送接待進餐的客人。次日將交款單與點菜單、結賬單一起交于財務室審核。用餐結束后，關閉熱水器，將剩余的飯送回廚房，回收托盤，做好收尾工作，與值班經理做好交接工作。傳菜部領班崗位職責一、崗位名稱：傳菜部領班二、崗位級別：部長三、直接上司：樓面主管四、下屬對象：傳菜員五、主要職責：每日班前檢查傳菜員的儀容儀表，做好傳菜員的考勤記錄。團結協(xié)作、禮貌周到的完成接待任務。督導服務員向客人推薦特色菜、飲料，并主動推薦菜點。必須做好工作日志，每半個月寫出工作總結交上級領導。積極完成樓面經理交派的其他任務。上班要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談，不準做與工作無關的事。按照本崗位工作程序及標準做好開餐前的準備工作。并且收銀臺應保留所有的菜食和酒水單，統(tǒng)一交于財務。收銀員不得亂標價格，亂標的按差價罰款。參加餐廳開餐前和餐后結束工作。傳菜員崗位職責一、崗位名稱：傳菜員二、崗位級別：員工三、直接上司：傳菜部領班四、主要職責：服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好傳菜服務工作。，嚴格遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度，關心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實際問題；督導、檢
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