【正文】 內(nèi)容和執(zhí)行辦法；酒店的每一個(gè)促銷活動(dòng)都應(yīng)該通過醒目的店內(nèi)廣告（比如水牌、桌牌、pop、DM單等形式）將活動(dòng)內(nèi)容和執(zhí)行辦法準(zhǔn)確傳達(dá)給客人，訂餐接待人員和值臺(tái)服務(wù)人員也必須第一時(shí)間告知客人相關(guān)內(nèi)容，使客人真實(shí)、全面地了解促銷活動(dòng)信息；若遇到客人對(duì)促銷活都信息有疑問或止義，應(yīng)禮貌、耐心地做好解釋工作；確屬酒店工作疏忽導(dǎo)致促銷活動(dòng)有不明確或誤導(dǎo)情況的，應(yīng)尊重客人的意見，先解決客人的投訴在立即整改。十七、經(jīng)營物資或員工錢物丟失預(yù)防或改善措施在經(jīng)濟(jì)投入可以承受的情況下，最好在酒店里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，再重要崗位安裝攝像頭；在開業(yè)前各部門對(duì)領(lǐng)用的經(jīng)營物資要登記造冊(cè)，交由專人保管，保管人應(yīng)加強(qiáng)責(zé)任心和警覺性；重要的或單件價(jià)值較高的經(jīng)營物資一定要妥善保管，加鎖防盜；保管人應(yīng)經(jīng)常盤點(diǎn)重要的經(jīng)營物資，發(fā)現(xiàn)遺失立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)；教育員工妥善保管好自己的錢和物，加強(qiáng)防盜意識(shí)，在更衣柜和寢室里離人時(shí)不要放置貴重物品，夜間睡覺時(shí)鎖好門窗，收拾好貴重物品；制定嚴(yán)厲的懲罰制度，對(duì)內(nèi)部員工出現(xiàn)偷盜行為嚴(yán)加懲處；在無法查出經(jīng)營物資丟失線索的情況下，根據(jù)管理?xiàng)l例對(duì)保管責(zé)任人進(jìn)行處罰。一、開業(yè)活動(dòng)目的：，贏得各大媒體的關(guān)注。在社區(qū)內(nèi)搭設(shè)展臺(tái)，制作易拉寶，宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對(duì)一宣傳，讓客戶填寫預(yù)約單，將準(zhǔn)確信息留下，最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場即可。學(xué)校周邊：學(xué)校是我們產(chǎn)品的最有效渠道，如果前期能在學(xué)校周圍鋪設(shè)海報(bào)或戶外廣告那是最好的，提前讓家長和學(xué)生知道，有好產(chǎn)品可以用，好禮品可以領(lǐng)；沒有這個(gè)廣告，那就要一對(duì)一，或一對(duì)二的與等孩子放學(xué)的家長講免費(fèi)試用的模式，不要說的過多，否則家長也記不清楚，孩子出來也就不理會(huì)你了，點(diǎn)清幾個(gè)重要的信息告訴他，如果能留下客戶信息那就最好，直接預(yù)約。這個(gè)可以請(qǐng)一些鼓樂隊(duì)來表演，可以請(qǐng)12個(gè)卡通形象的人偶來配合發(fā)禮品照相留念等等。，可以再前期宣傳時(shí)，再了解客戶的家庭條件時(shí)，關(guān)注幾個(gè)家庭條件比較一般的客戶，讓他們可以來店體驗(yàn)，恢復(fù)的好，產(chǎn)品可以贈(zèng)送給他們，口碑很重要。（2）店外：門外陳列標(biāo)示logo的彩旗；門前設(shè)置氣球；門外設(shè)置大型拱門 ；店前設(shè)立大型主題展版一塊，發(fā)布活動(dòng)主題；店外懸掛開業(yè)橫幅。很多經(jīng)銷商在裝修完店面就擇期開業(yè)了，沒有意識(shí)到這個(gè)流程的重要性。他們能夠消除曾經(jīng)宣傳過的顧客的陌生感，帶領(lǐng)這些顧客直接進(jìn)入店內(nèi)，對(duì)簽單有思想準(zhǔn)備，成功率比較高。對(duì)現(xiàn)場氛圍的營造也是一個(gè)補(bǔ)充。，可以將報(bào)名試用的孩子統(tǒng)計(jì)起來，15天的時(shí)間進(jìn)行恢復(fù)近視的比賽，按照提升近視表上的行數(shù)來決定名次，最后根據(jù)報(bào)名數(shù)量來分設(shè)獎(jiǎng)次和禮品，還有一份證書或獎(jiǎng)狀。造勢(shì)很關(guān)鍵。（3）社區(qū)宣傳的內(nèi)容：、產(chǎn)品介紹、近視危害、開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容詳細(xì)介紹，值得注意的是，了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導(dǎo)購員保持溝通，找到合適的切入點(diǎn)，為開業(yè)時(shí)迅速簽單做好準(zhǔn)備。我們?cè)谒枷肷弦欢ㄒ羞@個(gè)意識(shí)，不要前期宣傳上馬虎，否則沒有什么效果。第五篇：餐飲新店開業(yè)策劃書整理導(dǎo)語：策劃方案，是策劃成果的表現(xiàn)形態(tài)，通常以文字或圖文為載體，策劃方案源自于提案者的初始念頭，終結(jié)于方案實(shí)施者的手頭參考，其目的是將策劃思路與內(nèi)容客觀地、清晰地、生動(dòng)地呈現(xiàn)出來，并高效地指導(dǎo)實(shí)踐行動(dòng)。十五、工作繁忙時(shí)員工發(fā)生爭吵預(yù)防或改善措施制定【員工手冊(cè)】以及【崗位責(zé)任】并在開業(yè)前組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)，清楚自己的言行舉止準(zhǔn)則和工作責(zé)任，并督促嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行；嚴(yán)令禁止員工在營業(yè)場所吵鬧，有違者嚴(yán)懲；應(yīng)不斷組織開展一些員工集體娛樂活動(dòng)和集體主義教育活動(dòng)，活躍團(tuán)隊(duì)氣氛，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力，增進(jìn)相互的團(tuán)結(jié)友愛；對(duì)于以前未能預(yù)料和規(guī)范到的情況，盡快彌補(bǔ)，完善管理規(guī)定；管理人員要善于勸導(dǎo)，緩解員工對(duì)工作不適應(yīng)的緊張心理，對(duì)于有培養(yǎng)前途的員工多加開導(dǎo)，并盡可能多的提供幫助。七、菜品質(zhì)量差或有異物預(yù)防或改善措施廚房嚴(yán)格按【菜品制作標(biāo)準(zhǔn)】進(jìn)行菜品的配制、烹飪及裝盤；廚房管理人員將所有菜品的烹飪制作分工到確定人的頭上，既有利于菜品質(zhì)量的精準(zhǔn)把控，也有利于追究菜品質(zhì)量的責(zé)任人；從裝盤完成到上桌還應(yīng)經(jīng)過三道把關(guān)；第一道關(guān)是廚師長或行政總廚檢查色、形、味、器是否合格（可以抽查），第二道關(guān)是傳菜員檢查有無異物，第三道關(guān)是值臺(tái)服務(wù)員檢查有無異物，盡量避免投訴情況的發(fā)生；在安撫好投訴客人的情況下，將菜品收回廚房，有廚師長或行政總廚判斷或確定事故原因以及相關(guān)責(zé)任人。在模擬開業(yè)后期，可邀請(qǐng)投資人、酒樓總經(jīng)理等進(jìn)行試菜，對(duì)菜式進(jìn)行指導(dǎo)。熟悉就餐的一系列工作。服務(wù)員進(jìn)入場地，熟悉餐廳整體環(huán)境，要給予員工十分充足的時(shí)間。建立正規(guī)的溝通體系。這段時(shí)間如果不能形成統(tǒng)一，往往會(huì)造成服務(wù)員重復(fù)返工、餐廳布置無序的局面，需要較長時(shí)間才能調(diào)整過來。管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。餐廳總經(jīng)理在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：一、持積極的態(tài)度在餐廳進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來。編制餐廳基本情況表（應(yīng)知應(yīng)會(huì)）著手準(zhǔn)備餐廳的第一次清潔工作（招收專業(yè)人員或臨時(shí)工）。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。對(duì)餐飲服務(wù)基本功進(jìn)行測(cè)試，不合格的要強(qiáng)化訓(xùn)練。與財(cái)務(wù)部聯(lián)系制訂結(jié)帳程序并安排二個(gè)課時(shí)以上的培訓(xùn)。實(shí)施開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。史上最全《餐飲新店開業(yè)前期籌備工作計(jì)劃》十一、開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作 開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報(bào)會(huì)，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。五、參與制服的設(shè)計(jì)與制作餐廳的崗位較多，而且風(fēng)格各異，中餐廳分為零點(diǎn)餐廳、宴會(huì)廳、包廂、風(fēng)味餐廳等；為營造較好的服務(wù)氛圍，在制服的款式、面料要加以區(qū)分。如高檔宴會(huì)的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。6）、出庫管理。原料的庫存儲(chǔ)備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上；2）、控制儲(chǔ)存。開火鍋店注意事項(xiàng)十：火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價(jià)值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項(xiàng)重要組成部分。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易39。其主要作用包括傳播企業(yè)文化宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。（二）、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客。（二）、劃分種類：地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。（1）、消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；（2）、消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系；（3）、消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同；（4）、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。提前將開業(yè)慶典計(jì)劃報(bào)有關(guān)部門、社會(huì)職能部門審批。開業(yè)慶典慎防出錯(cuò)客觀上來看，一個(gè)單位的開業(yè)慶典就是這個(gè)單位的經(jīng)濟(jì)實(shí)力與社會(huì)地位的展露。其他要求：酒水、低耗和一次性用品的申購對(duì)于酒水、低耗物品和一次性用品酒店應(yīng)該設(shè)置一個(gè)最低儲(chǔ)備量，當(dāng)某一物品達(dá)到最低儲(chǔ)備量時(shí)，庫管員要電話通知相應(yīng)的供貨商或采購購買，不再由使用部門出具申購單。第二步采購員購貨采購員接到申購單后，要及時(shí)和庫房聯(lián)系，根據(jù)申購物品核對(duì)庫存，確定該物品已無庫存后，再去市場上采購，對(duì)于那些定點(diǎn)采購的物品，采購員可直接電話通知供貨商準(zhǔn)備好次日需要的物品。如果是小型的企業(yè)，只設(shè)置一名采購員就可以。物價(jià)核定小組會(huì)不定期的到市場上考察供貨點(diǎn)和價(jià)格，然后根據(jù)調(diào)查的結(jié)果決定購買地點(diǎn)和價(jià)格。1廚房每天早上11：00前，下午5：00由廚房負(fù)責(zé)人給大堂（或領(lǐng)班）交待后廚的菜品、小吃情況（有無缺貨或貨量不足），大堂在前廳例會(huì)上通知服務(wù)員直接劃掉菜單上沽清菜品。服務(wù)員不允許緊圍出菜口、收銀臺(tái)，避免相應(yīng)人員更加緊張。大地創(chuàng)意餐飲（深圳）有限公司 品質(zhì)部第二篇：新店開業(yè)注意事項(xiàng)辦證流程辦店地點(diǎn)確定后，一般允許試經(jīng)營2~3個(gè)月，然后你需要正式辦證，手續(xù)如下： 1，提出書面申請(qǐng)書 2，帶身份證3，到工商行政管理局辦理“工商許可證” 4，辦理國稅、地稅手續(xù)（稅務(wù)局）5，辦理衛(wèi)生許可證（參加經(jīng)營人員體檢）[衛(wèi)生局]開業(yè)前的注意事項(xiàng)火鍋店開業(yè)當(dāng)天，所有員工情緒相對(duì)緊張，早班例會(huì)一方面要強(qiáng)調(diào)工作重點(diǎn)，另一方面要注意舒緩員工情緒，保證工作有節(jié)奏又不慌亂。,可自行消殺。準(zhǔn)備好侯座卡，迎賓要排好等座客人的序號(hào)，避免搶座現(xiàn)象。1午餐營業(yè)完員工用餐后，各部門立即總結(jié)上午情況，并特別強(qiáng)調(diào)晚餐的注意事項(xiàng)。1做好財(cái)務(wù)報(bào)表、核算費(fèi)用成本。這樣做不僅限制了采購員的權(quán)限，還因?yàn)椴少彶拷?jīng)理、行政總廚、財(cái)務(wù)總監(jiān)、店長四人共同把關(guān)，杜絕了采購中貓膩事件的發(fā)生。采購員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)物品的采購工作。如果是直撥物資，庫管員根據(jù)前一天的申購單和購買憑證驗(yàn)收貨物的數(shù)量，廚房驗(yàn)收貨物的質(zhì)量，審計(jì)員根據(jù)物品的單價(jià)和實(shí)際支付的總金額驗(yàn)收貨物：如果是入庫商品，庫管員要根據(jù)申購單核對(duì)物品的數(shù)量和規(guī)格，審計(jì)員出示單價(jià)及總金額，遇到需、要用料人來確定物品質(zhì)量的情況，用料人要現(xiàn)場驗(yàn)貨。開業(yè)前的宣傳開業(yè)慶典注意事項(xiàng)、怎樣組織開業(yè)慶典、開業(yè)慶典服務(wù)開業(yè)慶典是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體、形象廣告的第一步!開業(yè)慶典標(biāo)志著一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體的成立。開業(yè)慶典是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，形象廣告的第一步，如何走好關(guān)鍵的第一步尤為重要。三、開業(yè)慶典實(shí)施：開業(yè)慶典的策劃和組織工作做到位了，實(shí)施工作就可以按步就班的來進(jìn)行了，但必須考慮到突發(fā)事件的應(yīng)急措施，因慶典活動(dòng)具有一定的聲勢(shì)，來賓及觀客較多，所以實(shí)施全過程要有嚴(yán)格的監(jiān)控，熱鬧而不散亂，隆重而又不失活潑。（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。開火鍋店注意事