【正文】 人事、勞資、培訓）組建酒店籌備小組，確定辦公地點，安裝電話．采購辦公設備進行酒店ＣＩ標示設計完成酒店各項規(guī)章制度的編制匯總完成酒店《員工守則》的審定完成酒店各項管理文件的檔案建立完成酒店行文規(guī)范化管理的制定完成酒店質(zhì)量監(jiān)督考核體系的建立完成后勤保障體系的各項制度及準備工作（通訊工具）9．辦理各種證照的審請及領(lǐng)取工作編制酒店組織機構(gòu)及人員編制，工資標準1根據(jù)人員定編數(shù)完成招聘計劃及員工的招聘工作1確定酒店中高層管理人員并保證如期到崗1編制培訓計劃及培訓大綱，審核監(jiān)督各部門員工培訓和技能考核1制定各崗位崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準、匯總1完成《酒店標準化作業(yè)手冊》的編定及審核工作1組織員工軍訓、理論培訓、實際操作培訓1按照崗位職責、工作程序、操作標準對全體員工進行考核并對考核結(jié)果進行評估1完成員工上崗前的工服、《員工守則》、工號牌等必須品的準備完成酒店人事檔案的管理和建立2完成員工離職等相關(guān)手續(xù)的建立及規(guī)范財務部與采購部（庫管）制定本部門組織機構(gòu)機構(gòu)及人員編制制定本部門工作程序、操作標準及崗位職責組織本部門的員工培訓和考核做出開業(yè)財務預算編制開業(yè)所需物資預算擬定并審核開業(yè)所需物資清單（固定資產(chǎn)類，易耗品類）尋找所需物資供應商進行市場尋價確定每項三家以上供應商，比值比價簽定供貨協(xié)議，確保如期到貨確定電腦管理軟件系統(tǒng)，檢查．調(diào)試．培訓1１．表格設計的完成，確定印刷品的數(shù)量、質(zhì)量，尋找廠家印刷1２、確定工服式樣，尋找廠家制做1３、尋找花草租賃公司，確定公司簽定合同或購買酒店花草1４、完善規(guī)范庫房管理、規(guī)范采購、驗收、保管申領(lǐng)程序1５、完成酒店固定資產(chǎn)及物品的明細帳目1６、審核銷售部客戶協(xié)議及掛帳消費協(xié)議資格及可靠性1７、聯(lián)系洗滌公司，確保開業(yè)后布草的正常清洗1８、制定酒店及各部門經(jīng)營計劃指標及經(jīng)營財務預算，目標化管理1９、完成酒店開業(yè)及流動資金的準備市場營銷部深入進行市場調(diào)查，包括同行業(yè)的價格、設施、優(yōu)惠政策、營業(yè)狀況、客源構(gòu)成等綜合信息對客戶及潛在客戶進行走訪，了解市場需求及客戶消費心理制定酒店銷售政策及開業(yè)優(yōu)惠政策制定酒店開業(yè)宣傳方案，制定全店經(jīng)營預算和計劃，各職能部門經(jīng)營預算和計劃各部門考核、獎勵方案制定酒店宣傳品內(nèi)容及品種、規(guī)格、數(shù)量制定酒店開業(yè)前裝飾方案（裝飾物品等）制定酒店開業(yè)倒計時計劃表辦理各種證照的審請及領(lǐng)取工作1制定酒店各項消費協(xié)議的內(nèi)容及格式標準1建立完備的資料和客戶檔案管理系統(tǒng)1制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準及考核標準1組織本部門人員進行業(yè)務培訓，提高專業(yè)知識和銷售技巧1制定酒店開業(yè)典禮方案及預算1邀請相關(guān)領(lǐng)導及客戶來酒店參觀、反饋意見１７．做好開業(yè)前期的廣告宣傳和策劃工作１８．確定開業(yè)時間和開業(yè)儀式的具體工作計劃 工程安保部（工程、保安）從完善服務功能角度出發(fā)，對施工方面存在的問題提出改進意見對酒店所有已安裝的設施、設備進行調(diào)試確保設備正常運轉(zhuǎn)對酒店配電、上下水、煙感、自動噴淋、通風等重要設備進行提前試運行對酒店外包的施工方提供協(xié)助，完成前期準備工作，在施工中現(xiàn)場專人監(jiān)工，確保施工質(zhì)量和工期組織人員對土建工程、酒店電梯、酒店電腦網(wǎng)絡電纜等各項工程，進行測試驗收、填寫驗收表格，提出整改意見，整改后進行再驗收。隱藏餐飲開業(yè)籌備工作計劃餐飲業(yè)開業(yè)籌備工作計劃(一)作為一家新開酒店,營業(yè)部前期籌備工作千頭萬緒,尤其是有一定規(guī)模的大型酒店,在實際籌備時,涉及面廣,內(nèi)容多,稍有不周,擬寫了一份籌備工作計劃,：做好營業(yè)部開業(yè)前的準備工作,對營業(yè)部開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；一般采用倒計時的手法,營業(yè)部的工作任務：餐飲服務是組成酒店必不可少的部分,營業(yè)部員工集中,業(yè)務環(huán)節(jié)繁多,技術(shù)水平要求高,牽涉到知識面廣；因此,加強營業(yè)部管理,對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務工作,營業(yè)部開業(yè)籌備的任務與要求：營業(yè)部開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人,財,：(一)確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：,首先要通過實地察看,確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍,營業(yè)部管理人員應從大局出發(fā),效率的提高,設備投入的減少,為綜合利用所有設施,發(fā)揮最大的效能,員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理.(二)確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位,對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位；在進行區(qū)域分布時,要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路,服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間.(三)設計營業(yè)部組織結(jié)構(gòu)：要科學,合理地設計組織機構(gòu),營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素,如：酒店的規(guī)模,檔次,建筑布局,設施設備,市場定位,經(jīng)營方針和管理目標等.(四)制定物品采購清單：酒店開業(yè)前事務繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購部去完成此項任務難度很大,在制定營業(yè)部部門采購清單時,都應考慮到以下一些問題：：采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系；例如,樓層通常需配置工作車,某些清潔設備的配置數(shù)量,收餐車,：：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發(fā),根據(jù)設計的星級標準,同時還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況,；：餐飲管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應有一定的超前意識不能餐飲開業(yè)籌備工作計劃過于傳統(tǒng)和保守；例如,餐飲部減少象金色,大紅色的餐具與布置,：在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應考慮其它相關(guān)因素,如：餐飲上座率,通常應包括下列欄目：部門,編號,物品名稱,規(guī)格,單位,數(shù)量,參考供貨單位,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標準.(五)協(xié)助采購：營業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務,但這項工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高.(六)參與制服的設計與制作：營業(yè)部的崗位較多,不同等級的服裝要突出明顯,特別是直接服務于客人的員工的服裝更要體現(xiàn)人性化,(二)(七)編寫部門運轉(zhuǎn)手冊《管理實務》：運轉(zhuǎn)手冊,是部門的工作指南,運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責,工作程序,規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分.(八)參與員工的招聘與篩選：通常,營業(yè)部的員工招聘與培訓,人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求,對應聘者進行初步篩選,而營業(yè)部經(jīng)理則負責把好錄取關(guān).(九)抓好開業(yè)前培訓工作：開業(yè)前培訓是營業(yè)部開業(yè)前的一項主要任務,營業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實際出發(fā),制定切實可行的部門培訓計劃,選擇和培訓部門培訓員工,指導其編寫具體的授課計劃,督導培訓計劃的實施,經(jīng)過酒店整體的餐飲開業(yè)籌備工作計劃半個月軍訓后,由部門安排培訓,餐飲培訓的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識；基本功練習；餐飲服務規(guī)范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力,可組織一次大型的培訓成果匯報會,也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務人員.(十)建立餐飲檔案：開業(yè)前,即開始建立餐飲檔案,而失去了收集大量餐飲開業(yè)籌備工作計劃(一)開業(yè)前餐飲開業(yè)籌備工作計劃2,與清潔用品供應商聯(lián)系,準備一份餐飲檢查驗收單,核定所有餐具,茶具,服務用品,布草,清潔用品,(四)(五)開業(yè)前餐飲開業(yè)籌備工作計劃7,與財務總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序,以確保開業(yè)前各項開支的準確,可靠,繼續(xù)實施員工培訓計劃,(五)(七)開業(yè)前餐飲開業(yè)籌備工作計劃四,開業(yè)前的試運行：開業(yè)前的試運行往往是酒店最忙,有利于減少問題的出現(xiàn),應特別注意以下問題：(一)保持積極的態(tài)度：在酒店進入試營業(yè)階段,部分餐飲管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒,即少抱怨下屬,多對他們進行鼓勵,不應把注意力集中在追究誰的責任上,而應研究問題如何解決.(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況：前面已談到了營業(yè)部管理人員應協(xié)助采購,以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位,從而影響部門開業(yè)前的工作.(三)重視過程的控制：開業(yè)前,營業(yè)部的工作量非