【正文】 放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度”、“食品衛(wèi)生安全管理制度”、“信息上報(bào)制度”和“學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案”等管理制度，健全了營(yíng)養(yǎng)餐留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐三類臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。嚴(yán)格入庫程序。有計(jì)劃有次序地發(fā)放食品，防止積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。每天早8：00開始加工，班主任于第一節(jié)課后領(lǐng)取，分發(fā)給學(xué)生食用，學(xué)生每天食用時(shí)，老師指導(dǎo)學(xué)生做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣。定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，更好的落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。五、保障措施（一）組織機(jī)構(gòu)及人員職責(zé)為確保我?！坝?jì)劃”的順利實(shí)施，特成立留鳳關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營(yíng) 養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過程或從業(yè)人員操作中的問題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無安全事故發(fā)生。（二）營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施要求營(yíng)養(yǎng)餐包的查驗(yàn)接收。食堂要提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的加工間用于營(yíng)養(yǎng)午餐的加工，制定操作性強(qiáng)的加工制度。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過關(guān)”。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對(duì)患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。學(xué)校管理員要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。管理員（高明貴）：是本校“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)本?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施過程直接負(fù)責(zé)。四、實(shí)施內(nèi)容國(guó)家農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，讓學(xué)生享受營(yíng)養(yǎng)餐。七、改進(jìn)措施強(qiáng)化安全監(jiān)管，禁止學(xué)生購買小食品，加大營(yíng)養(yǎng)餐的宣傳力度，利用班隊(duì)會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，積極指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地食用早餐。雞蛋加工前用淡鹽水沖洗，做到了煮熟煮透，雞蛋加工過程人不離場(chǎng)，每天將一個(gè)熟雞蛋放進(jìn)留樣盒存48小時(shí)。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃保管能嚴(yán)格執(zhí)行食品管理辦法中的有關(guān)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)食品存放離地面15cm，離墻10cm，在有防潮設(shè)備的架體上存放，儲(chǔ)藏干凈衛(wèi)生，通風(fēng)透氣，能夠定期開啟空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，防止了食品霉變。實(shí)行的是供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車專程送達(dá)學(xué)校，我們按照相關(guān)規(guī)定向供貨商查驗(yàn)、索要、留存供貨商的相關(guān)許可證、產(chǎn)品合格證明、資質(zhì)證明。開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案”，為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃落到實(shí)處，學(xué)校成立了以郇超校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管后勤工作的副校長(zhǎng)徐永信為副組長(zhǎng)，校委會(huì)其他人員及班主任為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。八、認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理制度一、實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案管理，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作建立檔案，專人管理。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。根據(jù)事態(tài)情況，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)案，各就各位，組織救援行動(dòng)。三、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為。用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。十二、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放營(yíng)養(yǎng)餐以外的食品和物品。五、儲(chǔ)藏室應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手鎖門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出，室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)做與營(yíng)養(yǎng)餐工作無關(guān)的事。定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商不能繼續(xù)提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全有效方可考慮繼續(xù)購入其貨物。、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃采購、索證、驗(yàn)收制度一、營(yíng)養(yǎng)餐食材采購必須由專人負(fù)責(zé)，并撐握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。做好總結(jié)與反饋工作。保證學(xué)生每餐所吃東西必須是安全、有營(yíng)養(yǎng)的食品。（一）五里小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)組 組長(zhǎng)：周宏杰副組長(zhǎng)：王志云柳志發(fā)成 員：屈金明、武斌、高平、田生錄領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要全面負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的全面實(shí)施與發(fā)放、監(jiān)督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全工作的實(shí)施監(jiān)督管理。現(xiàn)有學(xué)生食堂雖然進(jìn)行了改建，但設(shè)置仍不合理，功能間仍不齊全，改建成本某某。下發(fā)《某某市營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品及原材料配送和監(jiān)管辦法》，詳細(xì)規(guī)定供貨商配送要求，把好采購配送關(guān)，確保食品安全。組織人員對(duì)全市學(xué)校食堂現(xiàn)狀和學(xué)生在校膳食等情況開展深入細(xì)致的地調(diào)查和分析，制定了《某某市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。（十）協(xié)同市衛(wèi)生監(jiān)督所或疾控中心組織所有學(xué)校和幼兒園 不定期舉辦食品安全、營(yíng)養(yǎng)膳食和安全操作技能培訓(xùn)，學(xué)校不定期自行組織各種形式和層次的培訓(xùn)。（五）學(xué)校根據(jù)《某某市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善學(xué)校食堂食品留樣管理制度》嚴(yán)格進(jìn)行留樣。二、開學(xué)條件保障情況9999年秋季開學(xué)前，各學(xué)校將住校生住宿供餐工作放在首位，認(rèn)真安排部署，具體工作到人，對(duì)學(xué)生宿舍進(jìn)行清掃消毒，準(zhǔn)備好新生床鋪及其他生活條件，以備學(xué)生一報(bào)到就能住進(jìn)干凈衛(wèi)生的宿舍。要安排專人，負(fù)責(zé)清點(diǎn)配送食品的數(shù)量、保質(zhì)期等交接監(jiān)督工作，確保食品的保管、儲(chǔ)藏科學(xué)規(guī)范。要對(duì)進(jìn)入配餐室的食品進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，建立食品驗(yàn)收登記臺(tái)賬。六、學(xué)校食品安全管理落實(shí)管理責(zé)任。三、管理系統(tǒng)建設(shè)建立學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍管理制度。主要建立食品安全管理和監(jiān)督制度、學(xué)校配餐室建設(shè)和管理制度、供餐企業(yè)準(zhǔn)入和管理制度、責(zé)任追究制度、工作績(jī)效評(píng)價(jià)考核制度以及監(jiān)督舉報(bào)制度等。一、健全組織 完善制度建立組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。實(shí)施內(nèi)容：為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生免費(fèi)提供課間餐，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況。配合縣衛(wèi)生局、縣教育局組織開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況調(diào)查，包括學(xué)生的家庭情況、學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，建立學(xué)生身體健康檔案，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善狀況，為營(yíng)養(yǎng)改善工作績(jī)效評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。完善食品安全管理制度。加強(qiáng)配餐室衛(wèi)生及安全防范工作。要設(shè)立舉報(bào)電話和舉報(bào)信箱，對(duì)舉報(bào)和反映的問題要及時(shí)查實(shí)和處理，并將調(diào)查和處理結(jié)果向舉報(bào)人通報(bào)。（一）食堂管理員根據(jù)《某某市學(xué)校學(xué)生食堂管理員職責(zé)》對(duì)食堂進(jìn)行管理。（七）結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況，制定食堂和營(yíng)養(yǎng)加餐四季指導(dǎo)食譜，不提供冷葷涼菜、四季豆食品、剩菜剩飯，同時(shí)要按需供餐，以免造成浪費(fèi)。四、營(yíng)養(yǎng)改善工作情況（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制。根據(jù)學(xué)校點(diǎn)多面廣、距離遙遠(yuǎn)的實(shí)際情況，確定了配送課