【正文】 級(jí)財(cái)政部門收到中央專項(xiàng)資金預(yù)算文件后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)下達(dá)預(yù)算，并區(qū)分中央專項(xiàng)資金的支出類型，通過(guò)特設(shè)專戶辦理財(cái)政直接支付業(yè)務(wù)。試點(diǎn)學(xué)校要按照規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際制定食堂經(jīng)費(fèi)使用與管理辦法，細(xì)化支出范圍與標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)物消耗核算，單獨(dú)建立食堂賬目，實(shí)行成本核算，厲行節(jié)約，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。凡進(jìn)入“計(jì)劃”的食品及原輔料供貨商，均必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志（QS）。、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。，制定校外供餐的基本條件和評(píng)審辦法，形成輪流更替和優(yōu)勝劣汰機(jī)制。、供餐家庭（個(gè)人）簽約人無(wú)故更換的。明確專人負(fù)責(zé)，加大抽檢頻次，及時(shí)查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過(guò)程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。（四）食品配送服務(wù)和大宗食品及原輔材料是否公開招投標(biāo)，招投標(biāo)程序是否合法合規(guī)。（一）加強(qiáng)行政監(jiān)督。（四）專業(yè)機(jī)構(gòu)監(jiān)督。（三）建立信息公開制度。，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授意他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，阻礙他人報(bào)告的。、流通、經(jīng)營(yíng)秩序，實(shí)施危害食品安全行為，危及食品安全生產(chǎn)，構(gòu)成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。本級(jí)“營(yíng)養(yǎng)辦”無(wú)法解決的重大問題，逐級(jí)上報(bào)。第五條食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，不應(yīng)與教學(xué)用房合并設(shè)臵（小伙房除外）。第八條根據(jù)供餐人數(shù)規(guī)模，配備必要的蒸煮、清洗、消毒、冷凍（藏）設(shè)施及設(shè)備。第三章 衛(wèi)生管理第十二條食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。第十六條清洗餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。第二十條建立食品采購(gòu)登記臺(tái)賬。（四）病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。第二十八條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得制售冷葷涼菜。第四十條食堂從業(yè)人員（包括臨時(shí)性的工作人員）應(yīng)取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查。（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。第四十八條 食堂收入包括：學(xué)生伙食收入、財(cái)政補(bǔ)助收入、其它收入。（一）原材料成本：食物及食材、水、電、燃料、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用支出。對(duì)違反規(guī)定、玩忽職守、疏于管理，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，追究相應(yīng)責(zé)任人責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責(zé)任。第二章托餐機(jī)構(gòu)篩選和準(zhǔn)入 第四條學(xué)校對(duì)托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真篩選，通過(guò)綜合評(píng)價(jià)，確認(rèn)其達(dá)到本辦法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，經(jīng)學(xué)生家長(zhǎng)委員會(huì)同意，報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T復(fù)核、備案，并在當(dāng)?shù)刂饕襟w或公共場(chǎng)所予以公示后，方可允許辦理相關(guān)手續(xù)。用水必須符合國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。第四章 基本操作規(guī)范第十條主、副食品應(yīng)加工熟透，不得加工或使用腐敗變質(zhì)食品及原料。托餐從業(yè)人員必須取得有效的健康證明，并每年定期體檢。采購(gòu)時(shí)應(yīng)查驗(yàn)銷售者的食品衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)（檢疫）合格證明，索取銷售發(fā)票（或小票），做好采購(gòu)登記臺(tái)賬。按要求配備干粉滅火器等消防設(shè)施，并掌握正確的使用方法。各部門應(yīng)分工協(xié)作，協(xié)調(diào)配合，確保一旦發(fā)生食品安全事件，能夠積極應(yīng)對(duì)，及時(shí)妥善處理，積極做好患者救治善后處理等工作，維護(hù)學(xué)生的生命健康安全和社會(huì)穩(wěn)定。第三十條因監(jiān)管部門未認(rèn)真履行職責(zé)，導(dǎo)致轄區(qū)內(nèi)托餐機(jī)構(gòu)發(fā)生學(xué)生食物中毒事故的，要依法追究有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。對(duì)托餐機(jī)構(gòu)因不履行或者不正確履行職責(zé)，導(dǎo)致學(xué)生發(fā)生食物中毒事故的，或發(fā)生食品安全事故后未按規(guī)定及時(shí)上報(bào)，或因遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)造成嚴(yán)重不良后果的，對(duì)相關(guān)責(zé)任人，依法嚴(yán)肅處理。第二十七條托餐機(jī)構(gòu)定期公布配餐食譜、數(shù)量和價(jià)格，學(xué)校定期公布經(jīng)費(fèi)賬目、享受補(bǔ)助學(xué)生名單、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)等信息，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)立即停止供餐活動(dòng)，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育部門報(bào)告，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。第十四條嚴(yán)禁使用回收塑料制作的餐具，嚴(yán)禁往餐具上套非食用塑料袋，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐具。（四）加工刀具、案板、容器的數(shù)量應(yīng)滿足原料、半成品、成品分開使用的要求，并分區(qū)定位存放。不得在操作間和就餐地點(diǎn)圈養(yǎng)寵物。第三條家庭（個(gè)人）托餐機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱托餐機(jī)構(gòu)）是指受教育部門和學(xué)校委托，擁有必要的食物加工場(chǎng)所和設(shè)備，在嚴(yán)格準(zhǔn)入的前提下，為附近學(xué)校學(xué)生提供食品加工或配送服務(wù)的家庭或個(gè)人組織。第五十一條教育行政部門具有對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和督促檢查職責(zé)，應(yīng)定期深入學(xué)校食堂進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督。第四十九條 食堂支出成本核算應(yīng)堅(jiān)持以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)所必須的各項(xiàng)直接支出為準(zhǔn)。第四十六條 食堂結(jié)余款，必須專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施、設(shè)備，不得用于發(fā)放教職工福利獎(jiǎng)金，不得用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的其他支出。（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。第七章 食品安全第三十九條學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。第三十三條學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。第二十七條用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。（二）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。第四章 食品采購(gòu)第十九條食堂所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料可通過(guò)公開招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品可實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；食品配送服務(wù)要納入招投標(biāo)合同或采購(gòu)協(xié)議。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)臵足夠的自來(lái)水裝臵，供用餐者洗手、清洗餐具。布局應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程進(jìn)行設(shè)臵。第三條學(xué)校食堂應(yīng)該取得有效的餐飲服務(wù)許可證，并在當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門辦齊各項(xiàng)手續(xù)。第八章 附 則第三十八條各地可依據(jù)本細(xì)則制定本地區(qū)具體實(shí)施辦法。（二）有下列情形之一的，追究有關(guān)責(zé)任單位和人員的法律責(zé)任：、挪用、套取國(guó)家專項(xiàng)補(bǔ)助資金的。、投訴未及時(shí)處理，造成嚴(yán)重后果的。從上至下，按照目標(biāo)責(zé)任書的要求，每年對(duì)各地、各單位及個(gè)人目標(biāo)責(zé)任、食品質(zhì)量安全、專項(xiàng)資金管理、工作績(jī)效等情況進(jìn)行考核評(píng)估。（三）發(fā)動(dòng)群眾監(jiān)督。（十）“計(jì)劃”實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時(shí)有效處理，相關(guān)單位和人員責(zé)任是否追究到位。（二）學(xué)校食堂建設(shè)是否嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。第三十條 試點(diǎn)縣應(yīng)組織相關(guān)部門，針對(duì)原料供應(yīng)、加工操作、包裝貯存、餐具消毒、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等各個(gè)環(huán)節(jié)，制定和落實(shí)具體的監(jiān)管措施。（二）建立校外供餐退出機(jī)制。第二十九條 校外供餐管理。定期對(duì)供貨商進(jìn)行綜合評(píng)議，對(duì)不符合要求的供應(yīng)商，一律取消其供貨資格。試點(diǎn)學(xué)校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過(guò)公開招標(biāo)確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品可實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；食品配送服務(wù)要納入招投標(biāo)合同或采購(gòu)協(xié)議。（六）建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用“計(jì)劃”資金。第二十三條資金撥付。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和資金由省級(jí)財(cái)政統(tǒng)籌落實(shí)。學(xué)校食堂每學(xué)期期末應(yīng)將食堂收支情況進(jìn)行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長(zhǎng)公開，同時(shí)報(bào)送教育管理部門備案。采用蒸飯制方式的小規(guī)模學(xué)校，其食堂財(cái)務(wù)可納入學(xué)校事業(yè)財(cái)務(wù)賬中統(tǒng)一核算。實(shí)行包餐制的學(xué)校食堂，應(yīng)綜合考慮學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟(jì)承受能力、糧油等原料市場(chǎng)價(jià)格、不同年齡段等因素，根據(jù)價(jià)格管理部門設(shè)定的最高限額，合理確定不同的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案，并報(bào)教育、價(jià)格管理部門備案。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并確定一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。（一）各地要科學(xué)制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長(zhǎng)效機(jī)制等各種義務(wù)教育工程項(xiàng)目資金，將學(xué)生食堂列為重點(diǎn)，優(yōu)先建設(shè)。（一）倡導(dǎo)各級(jí)政府成立青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)專家組，負(fù)責(zé)對(duì)試點(diǎn)縣和學(xué)校（企業(yè)和個(gè)人）開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)宣傳教育，組織營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施成效，指導(dǎo)學(xué)校做好營(yíng)養(yǎng)供餐等工作。（二）企業(yè)供餐。必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保食品原料新鮮潔凈。第九條“計(jì)劃”實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制。（十）監(jiān)察、審計(jì)等部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)，依法對(duì)“計(jì)劃”實(shí)施工作進(jìn)行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確?！坝?jì)劃”實(shí)施公開、透明。（三）發(fā)展改革部門應(yīng)當(dāng)把“計(jì)劃”納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃。（二）市級(jí)人民政府負(fù)責(zé)本地區(qū)“計(jì)劃”實(shí)施的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)。?。▍^(qū)、市，下同）級(jí)政府負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織，市（地區(qū)、州、盟，下同）級(jí)政府負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)安排，縣（市、區(qū)、旗、團(tuán)場(chǎng)，下同）級(jí)政府負(fù)責(zé)具體實(shí)施。要利用各種方式，采用多種方式，向全社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策，廣泛聽取各方面意見和建議，進(jìn)一步改進(jìn)工作，把這項(xiàng)工程變成民心工程、德政工程和陽(yáng)光工程。2011年12月26日—12月29日供應(yīng)商招投標(biāo)。二、學(xué)校概況我?，F(xiàn)有學(xué)生144人，教師7人，下轄化嶺教學(xué)點(diǎn)；，校舍建筑面積1610平方米，其中D類危房644平方米。⑵、食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。⑶、各班班主任督促學(xué)生用餐，填寫好學(xué)生用餐登記表，上交裝訂存檔。⑵、按時(shí)每周、每天做好用菜肉的統(tǒng)計(jì)工作及每周和每次的樣品采集和保管工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。其余班主任：負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善日程管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，每天對(duì)食品的發(fā)放進(jìn)行登記，每月匯集成冊(cè)入檔；密切關(guān)注學(xué)生用餐后的情況，第一時(shí)間上報(bào)工作組。建立健全應(yīng)急和問責(zé)機(jī)制，重點(diǎn)是預(yù)防和妥善處置食品安全事故，責(zé)任落實(shí)到人。八、加工過(guò)程必須有兩人以上在場(chǎng)。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。再次，加強(qiáng)對(duì)廣大師生的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。二、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：中央財(cái)政對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生按每人每天3元的標(biāo)準(zhǔn)提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，一年在校時(shí)間按200天計(jì)算，共計(jì)600元。一、實(shí)施范圍：國(guó)家在我縣義務(wù)教育學(xué)生中實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，每天安排兩名教師對(duì)餐廳進(jìn)行監(jiān)督，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，進(jìn)行督查。二、食品加工人員要保持個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服。當(dāng)加熱的必須加熱，當(dāng)煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。組 長(zhǎng)：譚正乾（校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：李開佳(營(yíng)養(yǎng)專干)成 員：熊 堯 董 健 劉向梅 朱潤(rùn)東 萬(wàn)廣義楊 玲 曾正云 具體分工如下： 組長(zhǎng)：譚政乾（校長(zhǎng)）全面統(tǒng)籌安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，制定和完善實(shí)施方案。萬(wàn)廣義：負(fù)責(zé)做好食堂物品的入庫(kù)、出庫(kù)工作；協(xié)助董健做好食堂采購(gòu)。落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告，索證并存檔。用餐時(shí)間12：10，用餐地點(diǎn)在各